и. П.

НЕ У МЫВ А К ИН

=Н А СТРАЖЕ ЗДОРОВЬЯ!
УДК 615.89
ББК 36.915
Н38

Произведение как о&ьект исключительного права охраняется законом.

Использование произведения, в том числе помещение
в Интернете, возможно только с согласия правообладателей.

Данная книга не является учебником по медицине, все рекомендации,

приведенные в ней, следует использовать только после согласования
с лечащим врачом.

Неумывакин И. П.
Н38 Орехи. На страже здоровья. СПб.: «Издательство
«ДИЛЯ», 2015. — 128 с.

18ВК 978-5-88503-518-7

В новой книге профессора И. И. Неумывакина рас­

сказывается о высоких диетических и лечебных свой­
ствах наиболее популярных разновидностей орехов.
В медицинских целях этот дар природы использовался с
глубокой древности, и к сегодняшнему дню накоплен
немалый опыт по лечебному применению орехов. При­
водятся рецепты и способы лечения заболеваний с по­
мощью различных орехов, объясняется суть медицин­
ского эффекта от их применения.
Для широкого круга читателей.

Неумывакин И. П., 2015

«ДИЛЯ», 2015
I8ВN 978-5-88503-518-7 Оформление «Издательство «ДИЛЯ», 2015
 ВВЕДЕНИЕ

В голодные военные и послевоенные годы не

было для ребятни лучшего лакомства, чем оре­
хи. И хотя длительное, хроническое недоедание
приводило почти к полной утрате чувства насы­
щения, орехи всегда хоть на несколько минут
приносили ощущение сытости, а с ней — уми­
ротворение и сладкую надежду, что вот так же,
как голод в эту минуту, кончится вдруг война, и
перестанут рваться бомбы, и близкие вернутся
домой живыми...
Вспоминая военные годы, я так и вижу, как мы
с ватагой мальчишек отправлялись в горы Алатау
(Киргизия), где были целые рощи грецкого ореха.
Набрав орехов и сидя ночью у костра (а в сентя­
бре-октябре в горах уже бьшо холодно), мы лу­
щили из кожуры плоды ореха, чтобы больше по­
местилось в заплечные мешки, отбрасывали плес­
невелые. Орехи были, конечно, большим
подспорьем в нашей тогдашней жизни, да и не
только тогдашней. Ведь именно в подростковом
возрасте, в период 13-15 лет организм нуждается
во многих биологически активных веществах и
строительных материалах, необходимых расту­
щему организму. Позднее и дома, в центре усадь­
бы, возле русской печки были у нас посажены две
орешины, под развесистой кроной которых семья
коротала вечера. А осенью прямо на стол падали
созревшие плоды...
Летом из листьев мама, считавшаяся в округе
целительницей, готовила отвары, которые хоро­
шо снимали усталость, делала мазь, которой ле­
чила кожные болезни.
Так что со словом «орехи» у меня связан це­
лый пласт жизни, и не исключено, что именно
они заложили во мне тот фундамент, с помощью
которого мне удалось много сделать и добиться в
жизни того, о чем можно бьшо только мечтать.
Орехи — любые, в сущности, — совершенно
уникальное творение Природы. Их питательные
свойства действительно превосходят воображе­
ние, а по запасу полезных, так необходимых лю­
бому живому организму веществ им в расти­
тельном царстве практически нет равных. Неда­
ром российский академик Иван Владимирович
Мичурин называл, в частности, грецкий орех
«хлебом будущего», и не будет преувеличением
отнести это высказывание ко всем орехам. Заме­
чательно и то, что орехи не просто гармоничная,
сбалансированная пища, это еще и пища, полно­
стью готовая к употреблению в том виде, в ка­
ком ее дает нам природа. И какова «зшаковка» —
куда там современным производителям продук­
тов питания!
 Однако было бы упущением не сказать о том,
что орехи — это еще и пища, которая лечит. Це­
лительные свойства орехов так же многообраз­
ны, как и разновидности этих благородных рас­
тений. И они поистине заслуживают, чтобы о
них было рассказано в этой книге.
 Глава 1
ПИЩА БОГОВ

В горах Средней Азии, на Кавказе и во мно­

гих других местах южной части нашей страны
растут целые рощи высоких, стройных, могучих
исполинов. В своем ореховом царстве это расте­
ние, пожалуй, занимает первое место. В перево­
де с латинского языка название растения, из­
вестного нам как грецкий орех, означает «цар­
ский желудь», очевидно, потому, что плоды
столь высоких вкусовых качеств были поистине
достойны царей. Другое название этого ореха —
«пища богов», что также подчеркивает то значе­
ние, которое придавали этому растению древ­
ние. В Вавилоне, например, жрецы запрещали
простым людям употреблять орехи в пищу.
Уже многие века грецкий орех пользуется
огромной популярностью у самых разных наро­
дов, а некоторое сходство ядра этого ореха с че­
ловеческим мозгом порождало множество ле­
генд и окутывало растение ореолом мистической
тайны. Даже ученые мужи, философы, скажем
Платон, всерьез считали, что орехи обладают
способностью мыслить, могут самостоятельно
передвигаться и спасаться от людей, перепрыги­
вая с ветки на ветку. И гораздо позднее, в Сред­
ние века, люди не переставали верить, что «оре­
хи, которые рвут незрелыми, пищат и плачут».
В Древней Греции орех был посвящен богине
Артемиде. По одной из легенд, в ореховое дере­
во была превращена дочь лаконского царя Ка-
рия, возлюбленная бога Диониса. По другой ле­
генде, орехами стали девущки, водивщие хоро­
вод вокруг священного дерева, которые
испугались чего-то и бросились под его защиту,
внезапно превратившись в орехи, висящие на
его ветвях.
Удивительным казалось людям и обильное
плодоношение ореха до самого преклонного воз­
раста. Именно поэтому в Древней Греции и
Риме он был символом изобилия, достатка и
долголетия. В Риме существовал интересный
обычай. В доме каждого юноши хранился запас
орехов. Собираясь жениться, молодой человек
выходил на улицу и разбрасывал орехи своим
более молодым товарищам, таким образом слов­
но бы отдавая им свою уходящую молодость,
символом которой в этом случае и был орех.
Культура грецкого ореха очень древняя. Его
родина — юг Средней Азии, Иран, Афганистан,
западные области Гималаев и Тибета; одновре­
менно эти районы были и очагами его древней­
шей культуры. Отсюда орех попал в Закавказье,
где нашел для себя прекрасные условия, со време­
нем одичал и сейчас в горных лесных массивах
можно встретить обширные участки ореховых
лесов. В Грецию он проник, очевидно, из Пер­
сии, потому что был известен под названием
персидского, или царского, ореха. Колонизиро­
вав Крым в IV веке до нашей эры, греки вместе
с кипарисом, лавром, оливковым деревом при­
везли с собой и орех. Постепенно он расселился
по всему полуострову и стал такой же необходи­
мой культурой, как и виноград. В XIX веке из
Крыма ежегодно вывозились во все уголки Рос­
сии сотни тонн орехов.
Первое ботаническое описание грецкого оре­
ха было сделано древнегреческим ученым Теоф­
растом. Об орехе писали Диоскорид и Цицерон,
Плиний и Вергилий, а римский поэт Овидий со­
общает, например, что растение нетребователь­
но к почве, растет на обочинах дорог и ничего
не боится — ни ветра, ни грома, ни дождя, ни
зноя.
Г рецкий орех — крупное дерево высотой до
25 м с пышной развесистой кроной, диаметр
ствола— до 1 м, в некоторых случаях может
доходить и до 2 м. Листья непарноперисто­
сложные, с 2-5 парами листочков на общем че­
решке. В первую половину лета листья очень
душисты.
Цветки у ореха мелкие, зеленого цвета; муж­
ские — в повислых сережках, женские — в ко­
ротких колосках. Цветки настолько малозамет­
ны, что в Средней Азии в некоторых местах счи­
тают, что орех вообще не цветет, и потому там

8
бытует поговорка: «Умрет тот, кто увидит цве­
ток ореха».
Плоды грецкого ореха — крупные костянки с
косточкой, заключенной в сочный зеленый око­
лоплодник. При созревании сочная часть около­
плодника буреет, засыхает и растрескивается,
освобождая косточку, которая, собственно, и на­
зывается орехом. Созревают плоды в августе.
Грецкий орех отличается долговечностью.
Считается, что отдельные экземпляры способны
доживать до 2000 лет. И сейчас, например, один
такой тысячелетний великан стоит в грузинском
селении Марткоби.
Дикорастущие ореховые леса сохранршись в
южной Киргизии на высоте 1100—2000 м над
уровнем моря. Растет орех на крутых горных
склонах, по берегам горных рек, в ущельях. Бла­
годаря хорошо развитой корневой системе удер­
живается на горных склонах и обеспечивает
себя питанием даже на бедных почвах.
Давно отмечено, что под ореховыми деревьями
не растут другие растения. В Средние века счита­
ли, что так происходит потому, что в них гнездит­
ся нечистый дух, который вредит другим расте­
ниям и человеку, поэтому ореховые деревья нуж­
но уничтожать. Однако современные ученые
установили, что просто в листьях ореха содер­
жится ядовитое для других растений вещество —
югландин. Дожди вымывают это вещество из
опавших листьев, оно попадает в почву и пода­
вляет рост появляющихся под орехом растений.
 Ядра грецкого ореха— очень ценный про­
дукт. Они содержат до 77% жирного масла и до
21% белка и по калорийности превосходят луч­
шие сорта свинины.
В околоплоднике незрелых орехов много
аскорбиновой кислоты (витамина С), даже
больше, чем в рекордсменах по содержанию
аскорбинки — черной смородине и цитрусо­
вых. Из грецких орехов готовят С-витаминные
концентраты. Кроме того, в орехах содержит­
ся каротин, витамины группы В, а также вита­
мины Е и Р, соли железа и кобальта. В около­
плоднике грецкого ореха много дубильных ве-
ш;еств.
Из грецких орехов получают масло, ис­
пользуемое в пищевой промышленности, а из
остающегося жмыха делают вкусную и пита­
тельную халву. Масло грецкого ореха, как и
сами они, богато ненасыщенными жирными
кислотами, поэтому, будучи применяемым в ди­
етическом питании, оно оказывает положитель­
ное действие при атеросклерозе. Ореховое мас­
ло и клетчатка усиливают перистальтику ки­
шечника, что позволяет употреблять орехи даже
в пожилом возрасте и при ожирении. Полезны
они и при ишемической болезни сердца, заболе­
ваниях печени.
Медицинское применение грецкого ореха
имеет давнюю историю. Причем используются
у растения все части: плоды, зеленые околоплод­
ники, листья, кора ветвей и корней.

10
 Гиппократ рекомендовал орехи как прекрас­
ное диетическое средство. Порошок из листьев
и зеленых околоплодников применялся в каче­
стве кровоостанавливающего и антисептическо­
го средства, им лечили свежие и застарелые
раны. Рекомендовали орехи в пищу кормящим
матерям для усиления лактации. Авиценна пи­
сал: «Ореховый лист и всякая ореховая кожура
вяжут и останавливают кровотечение. ...С инжи­
ром и рутой орехи представляют собой лекар­
ство от всех ядов, а с луком и солью — это хоро­
шая лекарственная повязка от укуса бешеной
собаки и других животных».
С давних времен все части грецкого ореха
црименялись и в народной медицине многих
стран. Главное лекарственное значение имеют
листья, в которых кроме дубильных веществ со­
держатся гликозиды, флавоноиды, эфирное мас­
ло, юглон, инозит, витамины С, В, Р и очень
много каротина. Заготавливают листья в июне,
когда они еще не достигли окончательного раз­
вития. В этот период в них больше витамина С
(до 5%) и других полезных веществ. Сорванные
листья быстро сушат на солнце, разложив тон­
ким слоем на листах чистой бумаги или ткани.
Затем удаляют не имеющие лекарственной цен­
ности побуревшие и почерневшие листья. Сухие
листья употребляют для приготовления насто­
ев, отваров, мазей. Настой из листьев пьют как
улучшающее обмен веществ и общеукрепляю­
щее средство при авитаминозах и истощении

11
организма. Отвары и настои из листьев совету­
ют употреблять при атеросклерозе головного моз­
га. Их также применяют как вяжущее средство.
В современной народной медицине грецкий
орех остается популярным лечебным средством
и используется при катаре желудка, рахите, экс­
судативном диатезе, подагре, при вн)ггренних и
наружных кровотечениях. Применяют его так­
же в качестве противоглистного средства. На­
стой из листьев и незрелых околоплодников го­
товят в концентрации 1:10, настаивают 20 ми­
нут и принимают по столовой ложке. Настоем
листьев лечат кожный туберкулез. Кора корней
употребляется в качестве нежного слабитель­
ного средства. Орехи используются для лече­
ния гипертонии, при этом рекомендуют еже­
дневно употреблять 100 г орехов в чистом виде
или с медом в течение 45 дней. Жирное масло,
извлекаемое из орехов, содержит, как уже гово­
рилось, большое количество ненасыщенных
жирных кислот, поэтому его рекомендуют при
лечении атеросклероза. Как высококалорийный
продукт орехи используют для восстановления
сил у выздоравливающих больных и после хи­
рургических операций.
В гомеопатии листья и околоплодник приме­
няют в качестве маточного средства.
Орехи широко используют в кулинарии. Благо­
даря высокой калорийности орехи — непремен­
ная часть рациона экспедиций, космических по­
летов. Масло, получаемое из плодов, не только

12
прекрасный диетическии продукт, но и незамени­
мый высыхающий растворитель красок. Оно об­
разует на холсте прозрачную прочную, не трес­
кающуюся со временем пленку. А из околоплод­
ников и листьев получают темно-каштановый
невыцветающий краситель для шерсти, кожи, во­
лос, древесины.
Листья грецкого ореха обладают инсектицид­
ными свойствами, его запаха не выносят насеко­
мые, поэтому их использовали для борьбы с мо­
лью, комарами, мухами. На юге загоны для скота,
конюшни, места водопоев издавна обсаживали
ореховыми деревьями. Для человека запах ореха
в малых дозах приятен, но в больших может вы­
зывать головную боль.
Ценна и древесина грецкого ореха. Красивая
по цвету, легко полируемая, с красивым рисун­
ком, она используется для изготовления доро­
гой мебели, домашней утвари, сувениров, в
качестве поделочного материала. Особенно до­
рого (на вес серебра) ценится ореховый
«кап» — прикорневые наплывы, образующиеся
из колоний спящих почек и достигающие ино­
гда до тонны веса. Этот материал отличается
особенно красивым рисунком и используется
для изготовления крестов, оправы для картин,
зеркал, табакерок и других дорогих изделий.
Найти кап на орехе считается большой удачей,
и в прошлом веке в Средней Азии можно было
встретить контрабандистов, которые переправ­
ляли ореховые капы за границу.

13
 Итак, грецкий орех во всех отношениях рас­
тение для человека очень полезное. Он благо­
творно действует на организм, смягчает, расса­
сывает плотные материи, полезен при несваре­
нии желудка, укрепляет главенствующие органы,
обостряет чувства, особенно употребленный
вместе с изюмом и инжиром, и очень полезен
пожилым людям.
Однако принимаемый в больших количе­
ствах, грецкий орех может вызвать спазм со­
судов головного мозга в передней его части.
Чтобы организм получал пользу от этого пре­
красного плода, нужно съедать не более 10
орехов в день. Вот что по этому поводу гово­
рит древняя таджикская медицина: «Чрезмер­
ное употребление грецкого ореха вызывает
раздражение, воспаление миндалин и сыпь во
рту, особенно у людей с горячей натурой, так
как грецкий орех вреден для них. Поэтому по­
сле употребления в пищу грецкого ореха сле­
дует хорошо прополоскать рот, после этого
можно принять немного уксомеда или кисло-
сладкого граната. Испорченный и заплесневе­
лый грецкий орех употреблять в пищу нельзя,
так как он приобретает ядовитые свойства.
Тому же, кто съел таких орехов, следует вы­
звать рвоту и есть кислое».
Грецкий орех самый, по-видимому, заметный,
но далеко не единственный представитель оре­
хового царства. О каких орехах мы будем гово­
рить еще?

14
 Не меньшую, чем у грецкого ореха, славу и
популярность снискали себе кедровые орехи.
Кедровые орехи — это плоды сибирского ке­
дра или, точнее, кедровой сосны, произрастаю­
щей главным образом в сибирских лесах.
Лечебные свойства кедров известны народной
медицине издревле. В кедре буквально все — от
орешков до кусочков коры — обладает целебной
силой.
«В Божьей аптеке растут травы, лечащие лю­
бую болезнь», — говорят немцы. И кедр в Бо­
жьей аптеке— самый совершенный, мог)ший
целитель, не знающий себе равных. Особенно
велика сила сибирских кедров: целительные
свойства кедра возрастают по мере приближе­
ния мест его произрастания к северу.
Кедровые орехи — настоящее сокровище сре­
ди даров кедрового. Ученые подсчитали, что
если собрать и переработать годовой урожай
орехов кедра, то можно удовлетворить миров)чо
потребность в растительном масле! По пита­
тельным качествам кедровое масло превосходит
подсолнечное, сливочное и не уступает прован­
скому. У кедрового масла отменный приятный
вкус, золотисто-янтарный цвет, замечательный
ореховый аромат. Употреблять такое масло мож­
но и как пищевой продукт, например, добавляя в
салаты, но лучше всего — для укрепления орга­
низма, ведь кроме питательных, оно имеет и
множество целебных свойств. Перед началом
лечения кедровым маслом, а также для того, чтобы

15
ощутить настоящий вкус этого замечательного
продукта, человек должен по возможности очи­
стить организм от шлаков, отказаться от сигарет
и спиртного и хотя бы в течение трех дней со­
блюдать пост.
Кедровые орешки — ценные носители жиро-
расшепляющих витаминов Е, К Содержится в
них и комплекс витаминов В. Богаты ядра ке­
дровых орешков ценными минеральными ве­
ществами и микроэлементами. По содержанию
фосфатидного фосфора они превосходят все
иные орехи, а также семена масличных куль­
тур. Только соя, богатый источник лецитина,
может в этом сравниться с кедровыми орешка­
ми.
Кедровые орешки — богатый источник йода.
Сегодня всем известно, какое важное значение
этот элемент имеет для организма.
Ученые установили, что 100 г ядер кедровых
орешков достаточно для удовлетворения суточ­
ной потребности организма взрослого человека
в аминокислотах и таких важных и дефицитных
микроэлементах, как медь, кобальт, марганец,
цинк.
Усвояемость кедровых орешков чрезвычайно
высока, и польза от них для организма человека
огромна, поэтому они имеют огромную цен­
ность как пишевой продукт. Они вкусны и пита­
тельны, содержат много жира, есть белки, крах­
мал, сахар, лимонная кислота, дубильные веще­
ства, минеральные соли.

16
 Особенно большой спрос орехи имеют в кон­
дитерском производстве. Жмыхи от ядер идут
для приготовления лучших сортов халвы, орехо­
вых тортов и пирожных. Мелко растертые с во­
дой кедровые орешки дают кедровое молоко, а
при минимальном количестве воды — расти­
тельные сливки. И тот и другой продукт с успе­
хом применялся сибирскими целителями для ле­
чения туберкулеза легких, заболеваний почек,
нервных расстройств.
Считались эффективными кедровые орешки и
при лечении отложения солей, для чего готови­
ли спиртовую настойку и ежедневно принимали
ее по каплям в течение месяца.
Шелуха и жмых кедровых орешков использо­
вались для приготовления очистительных ванн.
Такие ванны оказывали самое благотворное воз­
действие на кожу, особенно потрескавшуюся и
огрубевшую. Подобные ванны рекомендовались
при диатезе, экземе, гнойничковых и иных забо­
леваниях кожи. Кроме того, эти ванны оказыва­
ли успокаивающее действие на нервную систе­
му и были полезны как при возбуждении, так и
при переутомлении.
Настойку кедровых орешков применяли для
лечения суставного ревматизма, подагры, нару­
шения обмена веществ, авитаминоза. Для при­
готовления настойки орешки толюти вместе со
скорлупой, заливали водкой, настаивали в тече­
ние 7 дней, затем процеживали и принимали в
течение 1,5-2 месяцев.

17
 Кстати, скорлупа кедровых орешков, как уже
говорилось, богата дубильными веществами, а
потому из нее готовили отвары (2-3 ст. ложки на
1 стакан воды), которые использовали при вос­
палении слизистых оболочек полости рта и раз­
ных органов, в виде примочек и обмываний при
кожных болезнях, в том числе лишаях, гнойнич­
ковых поражениях, экземах, а также’ ожогах.
Настойка скорлупок кедровых орешков ис­
пользовалась для лечения желудочно-кишеч­
ного тракта. Она поднимала тонус, придавала
силы и восстанавливала нормальное функцио­
нирование органов желудочно-кишечного
тракта.
Измельченные ядра кедровых орешков с ме­
дом народная медицина назначала при язвенной
болезни. Считала она полезным их регулярное
употребление и при кожных заболеваниях, в том
числе раке, экземе, карбункулах. Кедровые
орешки старались постоянно включать в рацион
детей и подростков. Они благотворно влияют на
физическое и умственное развитие ребенка и
очень полезны в период смены молочных зубов.
Кроме того, кедровые орешки повышают защит­
ные силы организма, укрепляют иммунную си­
стему.
Выше уже упоминалось, что из кедровых
орешков в старину готовили постное молоко и
даже сливки. Делали это так. Сз^сие ядра толкли
в деревянной ступе, потихоньку подливая горя­
чую воду. Полученную кашицеобразную массу

18
заливали в корчаги и ставили на «вольный жар»
русской печи, где доводили до легкого кипения,
и тогда считалось, что сливки готовы. Из чугун­
ка их перекладывали в сосуды и герметически
закрывали. Перед употреблением такие расти­
тельные сливки разводили кипяченой водой —
получалось постное молоко. Такое кедровое мо­
локо способствовало очищению дыхательных
путей и органов от слизи, отхождению мокроты,
регенерации тканей. Матерям постное молоко из
кедровых орешков было полезно для увеличения
лактации. Неоценимо оно было и для ослаблен­
ных длительной или тяжелой болезнью боль­
ных.
Еще один ценный представитель орехового
царства — лесной орех, или лещина.
Лещина обы кновенная (орешник) — это
чаще всего кустарник, реже дерево. Видовое на­
учное название лещины — «авеллана» происхо­
дит от названия города Авеллино, который яв­
лялся центром культуры и торговли лесным оре­
хом в Древнем Риме. Лещина обыкновенная
наиболее распространенный в нашей стране ку­
старник среди произрастающих на нащей терри­
тории разновидностей лесных орехов. Лещина
достигает 7 м высоты, листья у нее обратнояй­
цевидные, а почти шаровидные орехи собраны
по 5-6 штук в соплодия. Зацветает лещина на­
много раньше других растений, и крохотные
ярко-малиновые звездочки женских соцветий,
расположенные на верхушках почек, являются

19
верным признаком пробуждения природы от
зимней спячки.
Плод лещины — односемянный орех — име­
ет вкусное маслянистое семя, которое содержит
много жирного масла (до 70%) и белковых ве­
ществ (около 20%), хорощо усваиваемых орга­
низмом человека. Кроме того, в них содержатся
сахара (почти 8%), и по своей калорийности
лесные орехи значительно превосходят злаковые
культуры, молоко, картофель, изюм, инжир и
другие плоды и овощи.
Орехи созревают в конце августа — сентябре.
Собирать надо только зрелые орехи, сущить на
открытом воздухе, на солнце.
Больще всего орехи применяются в кулина­
рии как добавки к блюдам, соусам и кондитер­
ским изделиям. Масло из лесных орехов светло-
желтого цвета, с приятным запахом, по вкусу
напоминает миндальное или оливковое. Его ис­
пользуют в диетическом питании, поскольку оно
превосходно усваивается организмом. Кроме
того, масло востребовано в косметике, а также у
художников, инженеров, химиков и представи­
телей многих других процессий.
Из орехов лещины, как и из кедровых, можно
делать постное молочко и сливки. Для этого оре­
хи очищают от скорлупы, разрезают, замачивают
на ночь, а затем растирают в ступке с неболь-
щим количеством воды. Получаемое таким об­
разом молочко взбивают до однородной конси­
стенции и ставят на холод.

20
 в народной медицине лещину употребляют
при мочекаменной болезни, ревматизме, мало­
кровии и как общеукрепляющее средство. Для
этого используют листья, кору стеблей и плоды.
Листья и кора применяются в виде отваров,
настоев, настоек для приема внутрь и наружно.
Листья и кора лещины оказывают сосудосужи­
вающее действие. Из листьев лещины готовят
чай, который обладает мочегонным действием.
Особенно полезны орехи с медом. В смеси с
яичным белком лечат ожоги.
Фундук — культурная или садовая разно­
видность лесного ореха, очень популярная в
Европе. Фундук богат жиром (61%), содержит
немало белка (13%). В продажу поступает це­
лыми ядрами, молотым, рубленым и струга­
ным. Масло из фундука тоже очень вкусное,
но дорогое.
Еще один достойный представитель орехов —
миндаль.
М индаль — это небольшое дерево, высотой
2-8 м. Плоды сладкого миндаля известны как
миндальные орехи. Растение известно с древ­
нейших времен в Египте, Иудее, Персии. Его
разводили в Средней и Западной Азии еще за
4 тысячи лет до нашей эры.
Плоды миндаля в основном ценились как ла­
комство. Однако упоминаются в источниках и
целебные свойства миндаля. Так, Ибн Сина в
«Каноне врачебной науки» приводит рецепты, в
которых семена миндаля использзпотся как сред-

21
ство, «укрепляющее мозг, зрение», «смягчающее
организм», «при ссадинах и язвах».
Известен сладкий и горький миндаль. Послед­
ний щироко применяется в косметике и парфю­
мерии. А в медицине используются оба вида.
Миндаль со сладким ядром разводят в Крыму,
в Закавказье, в Средней Азии. Цветет миндаль в
феврале, плодоносит в июне-июле.
Миндаль богат жирами (57%), белками (15%)
и углеводами (16,4%), поэтому орехи высоко це­
нятся как высококалорийный продукт питания.
В миндале содержится немного целлюлозы и
минеральных веществ: калия — 835 мг %, фос­
ф ора— 454 м г% , м агния— 170 м г% , каль­
ция — 252 мг %, серы, железа. Мало натрия (это
хорощо) и йода. Есть в миндальных орехах и ви­
тамины, но в небольших количествах. Напри­
мер, витамина С всего 1 мг %. Правда, этот про­
бел восполняет витамин РР — 4,2 мг %. Незаме­
нимых аминокислот в белках миндаля больше,
чем в грецких орехах.
Сладкий миндаль рекомендуется употреблять
при малокровии, астении, после тяжелых забо­
леваний. Используется при задержке роста у де­
тей. Орехи помогают при повышенной кислот­
ности желудочного сока, язве желудка, особенно
у ярых курильщиков.
Горький миндаль в пищу не пригоден, так как
содержит в соединении ядовитую синильную
кислоту. При выпекании этот яд в основном ней­
трализуется, однако лучще не использовать

22
горький миндаль вообще или по меньшей мере
хранить его в местах, не доступных для детей.
Сладкие миндальные орехи потребляют в
пищу в сыром виде и жареном. Их используют
для приготовления различных тортов, пирож­
ных, десертов, соусов и даже супов.
Из орехов получают миндальное масло, кото­
рое применяется в пищу, а также в фармацевти­
ческой и парфюмерной промышленности.
Из скорлупы миндаля извлекают вещества,
которые служат для осветления и ароматизации
коньяка и некоторых виноградных вин.
Фисташки — еще один ценный представитель
семейства ореховых. Уже в IV тысячелетии до на­
шей эры народы Ассирии и Вавилона возделывали
фисташки. Родственник фисташки— скипидар­
ное дерево, было широко распространено в Малой
Азии, на островах Эгейского моря, в Крыму и За­
кавказье, но плоды у него горькие, мелкие и несъе­
добные. В Крыму до сих пор встречается так на­
зываемая «дикая фисташка».
Листья фисташки крупные, с немногими ли­
сточками эллиптической формы, они опадают на
зиму. Ствол дерева, покрытый пепельно-серой
корой, всегда извилистый, узловатый, быстро
сходящий на нет. У старых деревьев толщина
ствола у земли больше метра. Но высота его
редко бывает более 6-7 м. Низкорослость, некий
«угнетенный» вид деревьев— следствие суро­
вых условий сушествования (недостаток воды,
летняя жара, скалистая почва).

23
 древние греки настоящей фисташки не знали.
Только после похода Александра Македонского
в Азию греки познакомились с этим удивитель­
ным деревом и его плодами. Растение было на­
звано «пистакия», то есть «соплодие, как у мин­
даля».
А вот народы Средней Азии хорошо знали
фисташки, так как крупноплодная фисташка об­
разует там огромные заросли.
Растение это обладает совершенно исключи­
тельными свойствами. Фисташки содержат 51%
жира и 20% белка. Ядро имеет настолько своео­
бразную зеленоватую окраску, что этот цвет
даже получил название — фисташковый. Любо­
пытно, что на листьях фисташки, поврежденных
тлей, образуются своеобразные наросты — гал­
лы, содержащие танины и красящие вещества,
используемые для окраски шерсти.
При подсечении стволов из древесного сока
фисташки получают ценные смолы. Наконец,
древесина фисташки обладает удивительной
прочностью и ценится в столярном деле.
Фисташковые орехи очень вкусные, но до­
вольно дорогие, редко поступающие в продажу
сырыми, чаще — обжаренными и солеными.
Фисташки (сердцевина плода) полезны для
мозга и сердца, их применяют при сердцебие­
нии, рвоте, тошноте, при болезни печени. Одна­
ко следует помнить, что злоупотребление фи­
сташкой может вызвать крапивницу. Кроме того,
от фисташки быстро поправляются.

24
 Следующий представитель богатого орехово­
го семейства — мускат.
М ускатны й орех растет и культивируется в
тропических странах Юго-Восточной Азии —
Индонезии и Малайзии, а также на некоторых
островах. Мускатные орехи известны необычай­
ной плотностью семенной кожуры. В связи с
этим интересно вспомнить одну давнюю исто­
рии. Именно плотность кожуры мускатного оре­
ха была причиной одной досадной коммерче­
ской неудачи голландцев. Захватив в 1605 году
острова, поставляющие эту пряность, они пыта­
лись сохранить монополию на выращивание му­
скатника душистого. Для этого бьши предприня­
ты самые решительные и крутые меры: тайный
вывоз саженцев или плодов карался смертной
казнью, а поступающие в продажу семена с
ядрами ореха выдерживались в течение 1-3 ме­
сяцев в известковом растворе для потери всхо­
жести. И все же, несмотря на все ухищрения,
саженцы периодически появлялись на соседних
островах. Виновниками этого оказались дикие
голуби, питающиеся плодами этих деревьев.
Благодаря плотной кожуре семена не только не
переваривались в желудке птиц, но даже не те­
ряли всхожести!
Мускатное дерево (мускатник) имеет высоту
от 6 до 8 м, одно дерево дает от 1500 до 2000
плодов. Плоды мускатного дерева представляют
собой большие ярко-желтые или серо-желтые,
напоминающие персик фрукты, которые при

25
полном созревании лопаются пополам и обна­
жают семя. Семя частично покрыто тонкой, но
довольно мясистой пленкой (артиллусом) и, кро­
ме того, твердой деревянистой, темно-бурой
оболочкой (скорлупой). Из артиллуса получают
пряность, называемую в продаже мускатным
цветом, а из самого сем ени— пряность, назы­
ваемую мускатным орехом.
Мускатный цвет в свежем виде ярко-красный
(рубиновый) или ярко-малиновый. После сушки
этот цвет меняется на оранжевый или на оранже­
во-желтый. Обычно артиллус стараются снять не­
поврежденным, выдавливая из него орех.
Мускатный орех получается в результате еще
более длительной и сложной обработки, чем му­
скатный цвет. Когда орехи высыхают и их обо­
лочка начинает отставать от ядра, их тонкую
скорлупу разбивают деревянными или каменны­
ми молотками и освобождают ядра. Освобож­
денные от скорлупы ядра помещают на несколь­
ко минут в известковое молоко и тщательно в
нем перемешивают, после чего вновь сушат в
тени от одной до трех недель. Таким образом
производство мускатных орехов иногда затяги­
вается до четырех месяцев.
Ну и в заключение несколько слов о самом,
пожалуй, доступном орехе (который, в сущно­
сти, орехом-то как раз и не является)— орехе
земляном, или арахисе.
Земляной орех (арахис) — это плод однолет­
него травянистого растения. Родиной арахиса

26
является, по-видимому, Центральная Америка,
откуда он был завезен в XVI веке в Юго-
Восточную Азию португальцами, основавшими
колонию в Монако. В Европу растение попало
из Китая, и первое время его плоды называли
«китайскими орешками». В России арахис нача­
ли выращивать в конце XVIII века. Первые по­
севы были произведены в районе Одессы. Затем
пищевое значение арахиса было оценено, и он
превратился в распространенную полевую куль­
туру.
Арахис собирают поздней осенью, выдер­
гивая куст из земли вместе с орехами (орехи
развиваются в земле), затем стручки подсуши­
вают и хранят в сухом помещении. Даже са­
мые свежие земляные орехи поступают в прода­
жу слегка обжаренными. Обжаривание необ­
ходимо для того, чтобы разрушить содержащиеся
в орехах горькие субстанции. Земляной орех со­
держит до 50% жира (12% из которого составля­
ют ненасыщенные жирные кислоты, одна из ко­
торых получила название от растения — арахи-
доновая), а также от 25 до 30% белка. Для
арахиса характерно высокое содержание вита­
мина А.
Арахис используют в кондитерском произ­
водстве для изготовления тортов, пирожных,
халвы и других изделий. Муку из орехов арахи­
са используют для приготовления лечебных
кексов, бисквитов и других изделий для диабе­
тиков.

27
 Большая часть арахиса перерабатывается на
арахисное масло. Богатое линолевой кислотой
арахисовое маело почти нейтрально на вкус.
Жмых, получаемый как побочный продукт при
выжимке маела, иепользуется в кондитереком
производстве для изготовления шоколада (в сме­
си с какао), халвы и других изделий.
С медицинской точки зрения арахие интере­
сен прежде всего тем, что при иееледовании
бьшо уетановлено его гемоетатическое действие
у больных, страдающих гемофилией. В 1957
году французский ученый профеееор Будро, сам
страдавший гемофилией, случайно обнаружил
благотворное влияние арахиеа подземного на
свой организм. Затем при еамонаблюдениях и
наблюдениях других больных он установил, что
при употреблении в пишу земляных орехов в
сыром или слегка поджаренном виде или масла
из них в течение двух дней прекращались гемо-
филические кровотечения.
Кроме того, арахис рекомендуется детям,
страдающим экссудативным диатезом.
 Глава 2
ПОЧЕМУ ОРЕХИ ТАК ЦЕННЫ
ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Ответ на вопрос, вынесенный в название этой

главы, вовсе не сложен. В предыдущей главе вы
имели возможность убедиться, что орехи пред­
ставляют собой настоящий кладезь полезных
вещей, а по питательности и усвояемости пре­
восходят многие и многие распространенные
продукты. Орехи богаты жирами, белками, угле­
водами, витаминами и минеральными вещества­
ми. Это все верно. Но почему это так важно для
организма человека? Попробуем разобраться.
Б ел к и составляют основу всех клеток чело­
веческого организма. Для этого они расщепля­
ются на аминокислоты. Часть содержащихся
аминокислот, совершенно необходимых для ро­
ста, восстановления и сохранения тканей, чело­
веческий организм не производит, поэтому дол­
жен получать их из пищи. В зависимости от со­
держания необходимых человеческому
организму аминокислот, белки делятся на пол­
ноценные, частично полноценные и неполно­
ценные.

29
 Полноценные белки содержат аминокислоты,
необходимые для роста, поддержания жизни и
восстановления тканей. Молоко, творог, сыры,
яйца, мясо, рыба, птица и, в меньшей степени,
крупы содержат полноценные белки.
Частично полноценные белки достаточны для
поддержания жизни, но не могут способствовать
нормальному росту тканей. Они находятся в
орехах, пшенице, ячмене и рисе, а также в сухих
овощах (фасоль, горох, бобы).
Неполноценные белки не в состоянии поддер­
живать жизнь и не могут способствовать росту
организма, если они являются единственным ис­
точником белков.
Белки содержатся в пищевых продуктах как
животного, так и растительного происхождения.
Мяео, рыба, яйца, молоко, творог и сыры явля­
ются главными источниками белков животного
происхождения, а орехи, фасоль, горох, чечевица,
бобы, хлеб, крупы, мучные изделия и, в меньшей
степени, фрзчсты и сырые овощи — источниками
белков растительного происхождения.
Долгое время считалось, что организм челове­
ка способен использовать для строительства
клеток только белки животного происхождения.
Отсюда сформировалось прочное мнение, что
ежедневный рацион человека должен обязатель­
но включать определенное количество такого
белка. Однако растительный белок может впол­
не заменить или значительно дополнить живот­
ный.

30
 Причиной недостаточности белков в орга­
низме человека могут быть, например, следую­
щие факторы: недостаточное поступление бел­
ков в организм с пищей (так часто случается
при полном или частичном голодании), низкая
биологическая ценность белков при достаточ­
ной калорийности, ограничение приема пищи
(у курильщиков, больных алкоголизмом, нарко­
манов, язвенной болезни и др.); употребление
пищи, в которой отсутствует хотя бы одна неза­
менимая аминокислота; недостаточное перева­
ривание и всасывание пищевых белков; повы­
шенный обмен белков и, следовательно, повы­
шенная потребность в них (при
физиологических состояниях, стрессовых ре­
акциях, при инфекционных заболеваниях, при
злокачественных новообразованиях); потери
белков при различных болезнях и др.
Недостаточное поступление белков вызывает
серьезные структурные и функциональные на­
рушения в организме. Белковое голодание ха­
рактеризуется усиленным распадом собствен­
ных белков тканей, что ведет к отрицательному
балансу в них. Раньше других уменьшается со­
держание белков в сыворотке крови: содержание
белков может снижаться до 3-5% при норме
6-8,2%. Вслед за белками крови расходуются
белки печени; позже всех расходуются белки
мышцы сердца и белки головного мозга.
Также недостаточность белков в рационе спо­
собствует снижению мышечной массы, массы

31
печени, развитию анемии, а также ослаблению
сопротивляемости организма к инфекциям.
Одним из наиболее ранних показателей того,
что запасы белков организма начинают исто­
щаться, служит уменьшение содержания моче­
вины в моче (норма 20-35 г в сутки).
В то же время избыточное поступление бел­
ков тоже вовсе «не безразлично» нашему орга­
низму. Избыток вызывает усиленную работу
пищеварительного аппарата, увеличивает на­
грузку на почки, а в некоторых случаях избы­
точное поступление в организм белков может
привести к образованию в желудочно-кишечном
тракте продуктов их гниения и неполного рас­
щепления, способных вызвать у человека ин­
токсикацию.
Суточная потребность человека в белке со­
ставляет 80-100 г, но эта норма может суще­
ственно меняться при различных патологиче­
ских состояниях в сторону как повышения, так
и понижения.
Жиры являются поставщиками энергии и мо­
гут также накапливаться в организме как ее ре­
зерв. Кроме того, они служат «транспортным»
средством для витаминов, которые усваиваются
организмом только с жирами.
Жиры содержатся в пищевых продуктах и жи­
вотного, и растительного происхождения. Про­
дуктами животного происхождения, богатыми
жирами, являются, главным образом, сливочное
масло, сливки, сметана, жирные сыры, молоко.

32
яичныи желток, топленое свиное сало, копченое
сало, говяжий жир, жирное мясо. Жиры расти­
тельного происхождения содержатся в некото­
рых плодах (маслины, грецкие и лесные орехи,
миндаль), а также в семени масличных растений
(подсолнечник, тыква и т. д.).
Роль жиров заключается прежде всего в том,
что они входят в состав клеточных структур
всех видов тканей и органов. Важнейшее значе­
ние жиры имеют для процессов жизнедеятель­
ности, так как вместе с углеводами они участву­
ют в энергообеспечении всех жизненных функ­
ций организма. Кроме того, жиры, накапливаясь
в жировой ткани, окружающей внутренние ор­
ганы, и в подкожной жировой клетчатке, обеспе­
чивают механическую защиту и теплоизоляцию
организма. Наконец, жиры, входящие в состав
жировой ткани, служат резервуаром питатель­
ных веществ и принимают участие в процессах
обмена веществ и энергии.
Расстройства жирового обмена могут возни­
кать в процессе переваривания и всасывания
жиров. При колитах, дизентерии и других забо­
леваниях тонкой кишки всасывание жиров и жи­
рорастворимых витаминов нарушается. Особен­
но большое значение эти заболевания имеют в
детском возрасте. Расстройства переваривания
жиров могут быть связаны также с недостаточ­
ным поступлением желчи в кишечник, заболева­
ниях поджелудочной железы, при органическом
и функциональном поражении слизистой оболоч-

33
ки кишок. Для определения степени переварива­
ния жиров исследуют кал на наличие жира.
Ну и конечно, мы вее прекрасно понимаем,
что избыток жира в организме не может приве­
сти ни к чему хорошему. С избытком животного
жира в организм попадает и слишком большое
количество холестерина, который организм не в
состоянии переработать, а избыточный холесте­
рин очень вреден для здоровья.
Одним из способов борьбы с элементарным
ожирением является физиологически полноцен­
ная диета е достаточным количеством белков,
жиров, витаминов, органичееких кислот, но при
ограничении углеводов. Патологическое ожире­
ние наступает вследствие расстройства механиз­
ма регуляции углеводно-жирового и водного об­
мена.
Потребность в жирах определяется возрастом
человека, его конституцией, характером работы,
состоянием здоровья, климатическими условия­
ми и т. д. С возрастом нам надо постепенно со-
краш;ать количество жира, поступающего с пи­
щей.
Физиологическая норма потребления жира с
пищей для людей среднего возраста составляет
80-100 г в сутки и зависит от интенсивности
физической нагрузки.
Углеводы — это класс органических соеди­
нений, имеющих характер сахаров или близких
к сахарам по строению и химическим свой­
ствам. Наряду с белками и жирами углеводы

34
играют важнейшую роль в обмене веществ и
энергии в организме человека.
Углеводы, или сахаристые вещества, содер­
жатся в большом количестве в пищевых про­
дуктах растительного происхождения и менее
распространены в продуктах животного проис­
хождения. Хлебные злаки (пшеница, кукуруза,
рожь и изготовляемые из них продукты, како­
выми являются мучные изделия и хлеб), фрук­
ты (виноград, яблоки, груши, сливы, абрикосы
и т. д.), свежие овощи (морковь, свекла, зеле­
ный горошек, лук, кабачки, шпинат, фасоль),
сухие овощи (фасоль, горох, чечевица, бобы), а
также грецкие орехи, каштаны и картофель
очень богаты сахаристыми веществами расти­
тельного происхождения, тогда как сахар, мед,
варенье, мармелад, чрезвычайно богаты угле­
водами, содержание которых в сахаре равно
100% .
Углеводы служат поставщиками энергии для
клеток — в форме сахаров для немедленного ис­
пользования и в качестве крахмала для создания
энергетических запасов. Между прочим, при­
надлежность крови к той или иной группе дик­
туется исключительно структурой и последова­
тельностью углеводов, входящих в состав так
называемых групповых веществ крови.
Углеводы поверхности клеток играют важную
роль в возникновении злокачественных опухо­
лей и в процессах взаимодействия вирусов с
клеткой.

35
 По энергетической ценности углеводы равно­
ценны белкам. Удельный вес углеводов в пита­
нии человека обычно в 4 раза превышает содер­
жание белков и жиров, но он должен быть с
ними строго сбалансирован. Резкое ограничение
углеводов и тем более полное их исключение
нарушают нормальное питание и могут приве­
сти к существенным расстройствам жизнедея­
тельности организма.
Углеводы — основная часть пищевого раци­
она. Они обеспечивают больше половину су­
точной калорийности пишевого рациона. Одна­
ко надо помнить, что ограниченная способ­
ность углеводов накапливаться в организме
влечет за собой относительно легкое превраще­
ние избыточного их количества в жир, особен­
но при ограничении двигательной активности.
Поэтому избыток углеводов в питании способ­
ствует появлению лишнего веса, тучности.
Потребление углеводов составляет 400-500 г
в сутки.
Витамины — вещества, относящиеся к неза­
менимым факторам питания человека. Они по­
ступают в организм в основном с пищей, но не­
которые из них синтезируются в кишечнике под
влиянием жизнедеятельности микроорганизмов.
Однако образующиеся количества витаминов не
всегда полностью удовлетворяют потребности
организма. Витамины влияют на усвоение пита­
тельных веществ, способствуют нормальному
росту клеток и развитию всего организма. Явля-

36
ясь составной частью ферментов, витамины
определяют их нормальную функцию и актив­
ность. Недостаток, а тем более отсутствие в ор­
ганизме какого-либо витамина ведет к наруше­
нию обмена веществ. При недостатке витаминов
в пище снижается работоспособность человека,
сопротивляемость организма к заболеваниям, к
действию неблагоприятных факторов окружаю­
щей среды. В результате дефицита или отсут­
ствия витаминов развивается заболевание, из­
вестное под названием авитаминоз. Причиной
витаминной недостаточности может быть не
только дефицит витаминов в пищевом рационе,
но и нарушение их всасывания в кишечнике,
преобразования в биологически активную фор­
му. При язвенной болезни желудка и двенадца­
типерстной кишки, колите, заболеваниях печени
и многих дрзтих нарушается усвоение витами­
нов и может возникнуть их недостаточность.
А теперь поговорим о необходимых для на­
шего организма витаминах, которые имеются в
орехах.
Витамин А (ретинол) настраивает механизмы
защитной системы человека против инфекций.
Он особенно необходим человеку в силу того,
что он помогает при защите тех частей нашего
тела, которые первыми входят в контакт с угро­
жающими здоровью организмами, а именно при
защите кожи и слизистых оболочек дыхательных
путей, пищеварительного тракта, мочеполовых
путей и глаз. Эти части тела формируют первую

37
линию обороны против болезни, поэтому очень
важно потреблять достаточное количество вита­
мина А, чтобы сохранить их сильными и здоро­
выми. Витамин А также помогает «солдатам»
иммунной системы, которые «обитают» в ваших
слезах и поте.
Если вы не принимаете достаточное количе­
ство витамина А, болезнетворные организмы,
обычно не имеющие доступа в ваше тело, най­
дут способ внедриться в него. Вот почему вита­
мин А получил прозвище «антиинфекционного»
витамина. Мой опыт показывает, что у людей,
принимающих значительное количество вита­
мина А, сопротивляемость организма воздей­
ствию опасных инфекций достаточно высока.
Витамин А увеличивает активность клеток-
убийц, составляющих столь важную часть им­
мунной системы. Клетки-убийцы — это
Т-клетки, которые «врукопашную» сражаются с
вирусами и бактериями. Кроме того, витамин А
усиливает эффективность В-клеток, которые яв­
ляются частью иммунной системы, создающей
плазменные клетки. Они, в свою очередь, обра­
зуют антитела, которые, подобно управляемым
ракетам, отыскивают и уничтожают воз­
будителей болезней.
Характерными признаками недостатка в орга­
низме витамина А является расстройство зрения
(«куриная слепота»), сухость слизистых оболо­
чек дыхательных путей, бессонница, потеря бле­
ска волос и их ломкость, сухость кожи, дефор-

38
мация зубов, дисфункция желудочно-кишечного
тракта.
Однако неприятности, и довольно серьезные,
возникают и при избытке витамина А в организ­
ме (чрезмерное зчютребление его в виде чистых
промышленных препаратов). Тогда поражается
печень, возникают судороги, затрудняется дыха­
ние, повышается риск отложения солей в суста­
вах. Избыток витамина во время беременности
(особенно в первые 3 месяца) может вызвать
врожденные дефекты плода.
Комплекс витаминов группы В особенно ва­
жен для поддержания позитивных взглядов че­
ловека на жизнь. Дефицит различных витаминов
группы В может привести к возникновению чув­
ства постоянного беспокойства, раздражитель­
ности, нервозности, депрессии и к изменению
личностных характеристик человека. Существу­
ют прочные физические и биохимические связи
между нашим рассудком и телом. Наши мысли
оказывают весьма значительное воздействие на
иммунную систему и другие части тела. Радост­
ные, положительные эмоции совершенствуют
состояние имм)шной системы и здоровье. Нега­
тивные, печальные размышления действительно
подавляют иммунную систему и способствуют
появлению заболеваний.
Именно поэтому витамины группы В, помо­
гая вам пребывать в состоянии удовлетворенно­
сти собственной жизнью и поддерживая поло­
жительные эмоции, производят благотворное

39
воздействие на вашу иммунную систему. Недо­
статок витаминов группы В, приводящий к по­
явлению отрицательных эмоций и изменению
черт характера и психики, наносит серьезный
вред вашему иммунитету. Сказывается недоста­
ток витаминов этой группы и на физическом со­
стоянии организма. Так, недостаток витамина
РР, например, приводит к заболеванию пелла­
гр о й — болезнью, распространенной в южных
регионах Америки.
Витаминами группы В богаты грецкие орехи.
Витамин В 2 (рибофлавин ) — одной из его
функций является оказание помощи организму в
поддержании здоровья слизистых оболочек тела,
охраняющих от вторжения болезнетворных ми­
кроорганизмов. Слизистые оболочки организма
создают один из первых барьеров на пути забо­
левания, поэтому необходимо поддерживать их
в здоровом состоянии.
Недостаток или отсутствие витамина В 2 в
организме человека вызывает резкое похуде­
ние, слабость, головные боли, снижение зре­
ния. Глаза краснеют, слезятся, появляются зуд,
жжение, повышенная светочувствительность.
В углах рта образуются мокнущие трещинки.
Кожа лица, ушей покрывается чешуйками,
развивается дерматит. Нарушаются функции
нервной системы, синтез жиров, белковый об­
мен. Недостаток витамина В 2 в организме свя­
зан и с серьезным ослаблением иммунной си­
стемы.

40
 Очень богаты витамином В 2 лесные и грецкие
орехи.
Витамин В^ (пантотеновая кислота) распро­
странен широко и присутствует в пище повсе­
местно, поэтому его дефицит у людей — доволь­
но редкое явление. Витамин В^ положительно
воздействует на здоровье иммунной системы.
Симптомы недостаточности: боли в животе,
выпадение волос, потеря аппетита, тошнота и
рвота, низкое кровяное давление. Больные с не­
достаточным количеством витамина В^ в орга­
низме страдают, например, от медленного из-
леченрм различных ран.
Высоко содержание этого витамина в арахи­
се.
Витамин В^ (фолиевая кислота) необходим
для здоровья иммунной системы. Для того что­
бы клетки иммунной системы, порождаемые
костным мозгом, созрели и превратились в ак­
тивных борцов с заболеваниями, необходимо
наличие в организме витамина В^^ в достаточ­
ных количествах. Нехватка витамина В^. приво­
дит к уменьшению количества иммунных бой­
цов, «пожирающих» и разрушающих бактерии и
другие болезнетворные микрочастицы. Повто­
рение инфекций — признак того, что иммунная
система неудовлетворительно исполняет свои
обязанности.
Но несмотря на то, что с этим витамином свя­
зывают большие надежды, есть ситуации, в ко­
торых им лучше не злоупотреблять. Например,

41
при анемии. Собственно, сам витамин при этом
состоянии не опасен, а иногда и полезен — есть
даже фолиеводефицитная анемия. Но пока четко
не установлена причина этого заболевания (чаще
всего она обусловлена недостатком витамина
В ^ 2 или железа), принимать фолиевую кислоту
не стоит — показатели в анализе крови могут
так измениться, что установить вид анемии и
правильно подобрать лекарство не сможет даже
опытный диагност.
Витамин С (аскорбиновая кислота) выполня­
ет в нашем организме две задачи; обеспечивает
иммунную защиту и стабилизирует психику.
Признаками нехватки в организме витамина
С являются пониженная сопротивляемость орга­
низма инфекциям (в том числе простуде, грип­
пу), общая слабость, частые головные боли, воз­
никновение синяков на коже, ее сухость. Наблю­
дается недостаточно эффективная работа
щитовидной железы, преждевременное старе­
ние, развиваются болезни десен, появляются
боли в икроножных мышцах, сердцебиение, раз­
дражительность. При полном отсутствии в орга­
низме витамина С развивается такое серьезное
заболевание, как цинга.
Болезнь, стресс, лихорадка, воздействие сига­
ретного дыма увеличивают потребность челове­
ка в этом витамине.
Избыток витамина С в организме опасен для
здоровья (при неумеренном приеме промышлен­
ных препаратов витамина). Передозировка мо-

42
жет привести к расстройству психики, сниже­
нию выработки инсулина, повреждению почек,
снижению иммунитета, повышению свертывае­
мости крови.
Витамин Е (токоферол) необходим для нор­
мального осуш;ествления репродуктивной функ­
ции, для молодости вашей кожи. Очень важен
он и для иммунной системы, но в слишком боль­
ших количествах может уменьшить эффектив­
ность ее работы. Наряду с другими витаминами
витамин Е является подавителем свободных ра­
дикалов. Свободные радикалы— это крошеч­
ные убийцы, еще меньшие, чем вирусы. Подоб­
но маленьким цепким пилам, они разрушают
клеточные мембраны в нашем теле, вызывая са­
мые разнообразные поврежденрм, включая рак и
заболевания иммунной системы. Поэтому важ­
но, чтобы в организме содержалось достаточное
количество сдерживателей активности свобод­
ных радикалов, не дающих им нанести вред ва­
шему здоровью.
Дефицит витамина Е влечет за собой наруше­
ние обмена веществ в организме, импотенцию,
выкидыши, болезни мышц и репродуктивных
органов, сердечно-сосудистые и кожные заболе­
вания, болезни простаты, а также может вызвать
сокращение длительности жизни красных кро­
вяных клеток.
В то же время избыток витамина может вы­
звать кровотечение у тех, кто принимает ле­
карства, снижающие свертываемость крови.

43
 Наибольшее количество витамина Е содер­
жится в растительных маслах. Богаты им мин­
даль и арахис.
Минеральные вендества так же необходи­
мы для жизни, как витамины. Они содержатся
в пищевых продуктах как растительного, так и
животного происхождения. Минеральные ве­
щества очень важны для поддержания
кислотно-щелочного равновесия в организме,
нормального течения обмена веществ и энер­
гии, в том числе водно-солевого обмена. Боль­
шое значение имеют минеральные вещества
для образования и формирования белка. Каж­
дое из этих веществ имеет свое специфическое
назначение для различных тканей организма;
кальций и фосфор для костей, железо и медь
для крови, сера для хрящей. Важнейшими и са­
мыми необходимыми являются кальций, фос­
фор, хлор, натрий и железо.
Кальций в человеческом организме участвует
в построении скелета и зубов. В юном возрасте
для роста скелета и зубов необходимо получать
1 г кальция в день. Этот грамм дает 1 л молока.
Продолжительный недостаток кальция в пище
приводит к рахитизму и кариесу зубов. Однако
при избыточном приеме внутрь солей кальция,
повышенном всасывании его из кишечника и
сниженном выведении через почки происходит
отложение кальция в различных тканях и орга­
нах, что может вызвать заболевания глаз и даже
кальцификацию роговицы глаза.

44
 Кальций содержится в большом количестве в
молоке и молочных продуктах — твороге и сы­
рах. На втором месте стоят орехи и свежие ово­
щи и фрукты.
Суточная норма кальция для взрослых 800-
1000 мг. В более высоких нормах нуждаются
дети и подростки (1500 мг), а также беременные
женщины и кормящие матери (около 2000 мг).
Ф осфор входит в состав всех тканей организ­
ма, особенно мышц и мозга, участвует во всех
видах обмена вешеств, необходим для нормаль­
ного функционирования нервной системы, сер­
дечной мышцы и т. д. Он принимает деятельное
учаетие в образовании скелета. Фосфор более
распространен в пищевых продуктах, чем каль­
ций. Главными источниками его происхождения
являются орехи, сушеные и свежие овощи, зе­
лень.
Недостаток фосфора в пище может вызвать
серьезное расстройство питания, а также ведет к
расстройству нервной и мускульной систем.
Суточная нормой фосфора для взрослого счи­
тается 1600 мг, потребность у беременных — 300
мг, а у кормящих матерей — 3800 мг в сутки.
Й од содержится во всех тканях человека. В
организме взрослого человека содержится около
25 мг йода, из которых около 10 мг сосредоточе­
но в щитовидной железе. Недостаток йода в пи­
щевых продуктах вызывает расстройство функ­
ции щитовидной железы, сопровождающееся ее
разрастанием.

45
 Потребность человека в йоде равна 100-150
мг в сутки.
Я остановился здесь только на основных ви­
таминах и минеральных веществах, а их значи­
тельно больше и без них, а точнее, без их пра­
вильного взаимоотношения относительно друг
друга, здоровым человек не будет. Вот почему
нам нужно разнообразное питание как животно­
го, так и растительного происхождения.
 Глава 3
ЦАРСКОЕ ЛЕКАРСТВО

На сегодняшний день известно несколько

наиболее распространенных способов лечебно­
го применения орехов, когда они используются в
том или ином виде (разные способы приготовле­
ния лечебных препаратов, использование раз­
ных частей растений и т. д.). Приведу наиболее
популярные.
Довольно часто с лечебной целью внутренне­
го и наружного применения употребляется на­
туральный сок грецкого ореха. Для этого с ли­
стьев, незрелого плода или околоплодника рас­
тения выжимают свежий сок, смешивают с
медом или применяют чистый сок для полоска­
ния при воспалениях горла. Внутрь употребля­
ют по 0,5-0,25 ч. ложки сока на 0,5 стакана те­
плой воды. Ранней весной можно высосать сок,
пожевав набухшие почки грецкого ореха, его
распускающиеся листья и молодые побеги. Од­
нако следует иметь в виду, что сок из растения
ореха очень концентрированный и жгучий. По­
этому употреблять его можно только малыми
дозами и будучи уверенным, что он не вызовет

47
у вас аллергических или других неблагоприят­
ных реакций. Употребление таким образом раз­
личных вегетативных органов грецкого ореха
приносит разностороннюю пользу, обогащает
организм витаминами, когда ощущается их не­
достаток после зимы, укрепляет десны, зубы,
убивает патогенные микробы во рту, благодаря
действию фитонцидов. Кроме того, после не­
скольких минут жевания листьев грецкого ореха
очень хорошо очищаются зубы — они становят­
ся белоснежными.
В прошлом веке в России большую извест­
ность имел так называемый Аверин чай, со­
стоящий из трех растений: цветков череды
трехраздельной (В1о1еп8 1прай11а), цветков фи­
алки трехцветной (У 1 о 1 а 1псо1ог) и листьев оре­
ха грецкого (1и§1ап8 ге§1а). Применялся это чай
против золотухи, а также помогал бороться с
малокровием, сыпью на голове и в других ме­
стах, с опухолями лимфатических желез. Упо­
требляли вытяжки из каждого растения отдель­
но или их смесь (равными частями): на 1 л ки­
пятка брали 1 чайную чашку сбора. При этом
рекомендовалось соблюдать д и ету — есть мо­
лочную и масляную пишу. Этот сбор успешно
использовали также в виде ванн для худосоч­
ных, страдающих язвами людей, особенно зо­
лотушных детей. На теплую ванну брали фунт
(примерно 400 г) и больше сбора. Крепким рас­
твором этого чая также обмывали разнообраз­
ные язвы. Кстати, в литературе есть сведения.

48
что в русской медицине листья ореха грецкого
ценились военными лекарями XVII века как ис­
ключительно хорошее ранозаживляющее сред­
ство. Отвар листьев применяли в виде примо­
чек, пили его как чаи, обогащая организм вита­
минами. Причем целебную силу грецкого ореха
русские врачи постигли своим опытом, ничего
не зная о витаминах и фитонцидах, которые
были открыты значительно позже.
Наилучшая форма приготовления раститель­
ных лекарств— настойки, которые готовят из
свежего или сухого лечебного сырья. Самыми
полезными, конечно же, являются настойки, из­
готовленные из свежего растения. Однако све­
жее сырье можно собрать только в основном в
весенне-летний период. Поэтому уже с ранней
весны следует позаботиться об обогащении ор­
ганизма витаминами. А на зиму сырье заготав­
ливают.
В прошлых столетиях из незрелых плодов
ореха грецкого, перегнанных со спиртом,
получали ореховую водку, укрепляющую желу­
док. Кроме того, делали настойки на спирте.
Для спиртовой настойки берут 10-15 незрелых
плодов ореха грецкого, быстро (с целью
предотвращения сильного окисления) нарезают
тонкими кружочками и заливают 0,5 л водки или
45-70% -ным спиртом. При настаивании расти­
тельного сырья в 96% -Н О М спирте некоторые
биологически активные вещества разрушаются,
поэтому чистый спирт необходимо разбавлять.

49
доливая при этом не менее трети его объема ки­
пяченой холодной воды. Измельченные плоды в
спиртовых растворах лучше всего настаивать в
стеклянной банке, плотно закрытой крышкой,
при комнатной температуре 14 дней. Затем жид­
кость сливают и закупоривают в бутылках. Оре­
ховая настойка получается ароматная, с бальза­
мическим запахом, темно-каштанового цвета,
пригодна для продолжительного хранения.
Водные вытяжки делают холодной или горя­
чей кипяченой водой.
Экстракция холодной водой производится
следуюшим образом. Для этого листья, незрелый
плод, околоплодник грецкого ореха свежие (мел­
ко нарезать) или сухие (обычно уже измельчен­
ные) нужно залить холодной водой и в закрытой
стеклянной или эмалированной посуде настаи­
вать 4-7 часов. Сухого сырья обычно берут 1 ст.
ложку на 1 стакан воды, сырого — в 2 раза боль­
ше. Экстракция веществ при холодном на­
стаивании длится в основном 3 часа, затем резко
спадает. Об этом свидетельствует и цвет настой­
ки. Так, при холодной вытяжке из сухих листьев
через час настойка приобретает желтоватый
цвет, через 2 часа — желто-бурый (похожий на
лимонад), через 3 ч аса— коричневый, дальше
цвет настойки мало меняется. После 24 часов
экстрагирования холодная настойка остается ко­
ричневой или красновато-бурой.
Для экстракции горячей водой свежее или
сухое измельченное растительное сырье (листья.

50
незрелые плоды, околоплодник) грецкого ореха
нужно залить кипятком и в закрытой стеклянной
или эмалированной посуде настаивать 1-3 часа.
При горячем настаивании экстракцрм веществ
происходит значительно бы стрее— практиче­
ски в первые 2 часа. Через 24 часа ореховая на­
стойка приобретает коричнево-бурый цвет (цвет
коньяка), становится вязкой, пряной, с горчин­
кой, легким бальзамическим запахом.
Водные настои процеживают и пьют по 0,3
стакана 3 раза в день за 15-20 минут до еды. Де­
тям объем вытяжек уменьшают в 2-5 раз по
сравнению со взрослыми. Маленьким детям
дают по нескольку капель, с разрешения врача.
Водные экстракты лучше всего готовить све­
жие — ежедневно. Если нет такой возможности,
то готовят на 2 дня и в закрытом состоянии хра­
нят в холодильнике. Настои л)Ачше принимать в
теплом виде, добавляя к ним перед употребле­
нием горячую воду. Подогревать настои не реко­
мендуется. Более сильное разведение вытяжек
из лекарственного сырья способствует л)щшему
его усвоению, особенно это правило необходи­
мо соблюдать при лечении детей.
Для наружного применения готовят в 2-5
раз более концентрированные настои, чем для
внутреннего. Отвары приготавливают следую­
щим образом: 10-20 ст. ложек сухих или свежих
измельченных листьев или околоплодника грец­
кого ореха заливают 1 л (4 стакана) воды, накры­
вают кастрюлю крышкой, ставят на водяную

51
баню или слабый огонь и кипятят 30 минут. По­
сле этою раствор процеживают, доводят до ки­
пения, с целью стерилизации, и используют для
лечения. В большинстве случаев эти концентри­
рованные вытяжки применяют в теплом виде
для обмываний, припарок, примочек, обматыва­
ний, компрессов, ванн при ранах, фурункулах,
ожогах, геморроях, различных заболеваниях
кожи, рахите, ревматизме, подагре и т. д.
Небольшое количество свежего орехового
масла можно получить из орехов самим. Тша-
тельно растолките или разотрите несколько ядер
до порошкообразного состояния. Отрежьте не­
большой лоск)пг от старого капронового чулка
(марля не годится, так как она впитывает масло)
и сделайте «узелок» с ореховым содержимым.
Закручивая стороны «узелка», вы будете дей­
ствовать наподобие пресса. Свежим ореховым
маслом смазывают веки при конъюнктивите, по­
могает оно при ожогах, незаживающих ранах.
В давние времена в народе для лечения язв,
ран, при кровотечениях применяли порошки из
кожуры плодов грецкого ореха, которую пред­
варительно высушивали, или поджаривали, или
прокаливали и мелко растирали.
Народная медицина прошлого широко приме­
няла и внутренние перегородки ядер грецкого
ореха в виде водочных и водно-оспиртовых на­
стоек для растирания больных суставов.
Еще в начале века отвар из свежих и сухих
листьев и зеленой кожуры грецкого ореха цри-

52
меняли для истребления паутинной моли, тли,
клещей, гусениц, земляных червей и других вре­
дителей плодового сада.
Важно соблюдать правила заготовки, сушки
и хранения орехового сырья.
Листья грецкого ореха заготавливают, когда
они еще не достигли окончательного своего раз­
вития. Проще всего ориентироваться на такой
признак: наиболее ценный лист у грецкого ореха
в период еще активного роста дерева, когда у
него наблюдается наиболее сильный бальзами­
ческий аромат. У старых листьев этот запах ис­
чезает. В различных регионах страны в зависи­
мости от их климатических и погодных условий
года сроки эти бывают разные. В основном они
приходятся на конец июня — начало июля. Если
же упущен этот месяц, не огорчайтесь. Почти
всегда на дереве найдутся побеги, которые еще
не окончили свой рост. С них и берут листья, ко­
торые обладают приятным специфическим запа­
хом. Если же все побеги уже заложили верху­
шечные почки, тогда берите самые верхние ли­
стья на годичном приросте — они позже
появились на побеге и являются наиболее моло­
дыми по сравнению с листьями, расположенны­
ми у основания побега. Сбор листьев ведут в су­
хую погоду, так как влажные листья при сушке
частично плесневеют и портятся. Срывают весь
сложный лист осторожно, не допуская его трав-
мированрм, поскольку ткани «раненого» листа
свободно окисляются и значительно теряют свою

53
целебную ценность. Заготавливают только чи­
стые, здоровые листья и быстро высушивают.
При медленной с)чпке листья темнеют, теряя
при этом свои ценные качества. Самое эффек­
тивное сушение листьев на открытом воздухе в
тени, в подвешенном состоянии. Для этого сна­
чала осторожно моем листья под холодной стру­
ей воды, потом связываем их по 3-5 штук тон­
ким шпагатом или ниткой и подвешиваем эти
пучки к натянутому шнуру или просто зажима­
ем на шнуре концы черешков листьев обычны­
ми бельевыми приш;епками. В хорошую солнеч­
ную сухую погоду листья высыхают за 2-3 часа.
Можно сушить листья и в комнатных условиях.
После сушки во избежание крошения, осто­
рожно снимаем листья. Потом обрываем сухие
отдельные листочки от центрального черенка,
складываем в плотные полотняные мешочки, ко­
торые в свою очередь помещаем в большой бу­
мажный пакет. При таком хранении листья долго
(2-3 года) сохраняют свои полезные качества.
Как практически определить срок заготовки
незрелы х плодов для переработки? Если про­
колоть большой иглой незрелый плод ореха и
игла при этом легко проходит насквозь, а из от­
верстия обильно вытекает сок, то плоды можно
перерабатывать. В таком состоянии незрелые
плоды являются природным витаминным кон­
центратом, и поэтому наиболее целесообразно
именно в этот период использовать их для пе­
реработки. Начало затвердения скорлупы ореха

54
свидетельствует о снижении содержания вита­
мина С.
При заготовках не рекомендуют собирать ли­
стья, незрелые плоды и околоплодники, сильно
запыленные, загрязненные, увядающие, травми­
рованные, почерневшие, пораженные болезнями
и вредителями, а также с деревьев, которые ра­
стут вблизи магистральных дорог с интенсив­
ным движением транспорта. Обычно растения в
этих зонах загазованы, а значит, и токсичны.
 Глава 4
ОРЕХИ В ЛЕЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

РЕЦЕПТЫ ЛЕЧЕБНОГО
ПРИМЕНЕНИЯ ОРЕХОВ

Воспалительные заболевания полости рта

При воспалении слизистых оболочек полости

рт а, при кожных заболеваниях (лишай, гнойнич­
ковые поражения, экзема и др.), ож огах реко­
мендуется применять отвар скорлупы кедровых
орешков, богатый дубильными веществами.
Кедровый орех (скорлупа) 2~3 ст. ложки
Вода 1 стакан
Скорлупу кедровых орешков залить горячей
водой, поставить на огонь и нагревать в течение
30 минут на медленном огне, затем настаивать
еще 40 минут и процедить. Отваром полоскать
полость рта и делать примочки на больные ме­
ста.

***
При воспалительных процессах в полости
р т а рекомендуется полоскать полость рта на­
стоем из следующего состава.

56
 Грецкий орех (листья) 2 ст. ложки
Малина (листья) 1 ст. ложка
Смородина черная (листья) 1 ст. ложка
Компоненты смешать, залить 0,5 л крутого
кипятка и настоять в течение 20 минут, затем
процедить. Теплым отваром полоскать рот и
горло.

Не * *

При шатании зубов и разрыхлении десен, а

т акж е при любых воспалительных процессах в
полости р т а необходимо пить настой из листьев
грецкого ореха.
Грецкий орех (листья) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Измельченные листья грецкого ореха зава­
рить кипятком, дать настояться в течение 20
минут, затем охладить и процедить через мар­
лю. Давать детям по 1-2 ч. ложки 3 раза в день
до еды; взрослым — по 1 ст. ложке 3 раза в день
до еды.

* Не*

Снять зубную боль поможет отвар, приготов­

ленный из следующего состава.
Грецкий орех (кожура незрелых плодов) 2 части
Чистотел (трава) 0,5 части
Календула (цветки) 1,5 части
Мята (листья) 1 часть
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 200 мл крутого кипятка, закрыть и настаивать

57
в течение 10 минут, затем процедить. Полоскать
полость рта в течение дня несколько раз.

* * *

В качестве противовоспалительного, болеуто­

ляющего, успокаивающего средства рекоменду­
ется применять масло горького миндаля — от 7
капель до 1 ч. ложки; принимать по не­
обходимости (можно с сахаром).

Желудочно-кишечные заболевания
При воспалении ж елудка и кишечника, при их
расст ройст ве и болях рекомендуется употре­
блять ореховую настойку.
Грецкий орех (незрелые плоды) 10-15 шт.
Водка (или спирт 45-70°) 0 ,5 л
Незрелые плоды грецкого ореха быстро, что­
бы предотвратить сильное окисление, нарезать
тонкими кружочками и залить водкой или спир­
том в стеклянной банке, плотно закрыть и на­
стаивать при комнатной температуре 14 дней.
Затем жидкость процедить, разлить в бутылки и
закупорить. Принимать по 5-15 мл спиртовой
настойки на 0,5 стакана воды 3 раза в день перед
едой (5 мл — это 1 ч. ложка, 15 мл — 1 ст. лож­
ка). Дозировку лучще уточнить у лечащего вра­
ча — в зависимости от диагноза и возраста. По­
сле приема ореховой настойки расстройство же­
лудка обычно прекращается в больщинстве
случаев спустя 10-20 минут. При болях в

58
желудочно-кишечном тракте облегчение насту­
пает тоже очень быстро.
Примечание. Оставшиеся после настаивания
измельченные плоды можно засыпать сахаром,
добавить немного спирта, хорошо перемешать и
дать настояться на солнце примерно месяц. По­
лучается хороший ореховый ликер, который
принимают после еды по 5-^15 мл при легких
несварениях. Он действует значительно менее
эффективно, чем настойка, но очень приятен на
вкус.

***
При язве ж елудка очень полезно ореховое мо­
локо.
Грецкий орех (ядра) 20 г
Мед 1-2 ч. ложки
Вода 100 мл
Ядра грецких орехов истолочь, залить теплой
кипяченой водой, хорошо встряхнуть, профиль­
тровать и добавить 1-2 ч. ложки меда. Прини­
мать по 1 дес. ложке 5-6 раз в день за 30 минут
до еды. Заживление идет быстро и хорошо.

***
При язвенной болезни полезно употреблять
измельченные ядра кедровых орехов с медом.

Не * *

При поносе рекомендуется следующее сред­

ство.

59
 Грецкий орех (листья) 1-2 ч. ложки
Вода 1 стакан
Листья грецкого ореха заварить как чай в ста­
кане кипятка, после охлаждения процедить и
пить 3-4 раза в день по 0,5 стакана.

***
При поносе рекомендуется также следующее
средство.
Грецкий орех (листья) 2 ст,ложки
Малина (листья) 1 ст,ложка
Смородина (листья) 1 ст,ложка
Компоненты измельчить и смешать, залить
0,5 л крутого кипятка и настаивать в течение 20
минут. Этот отвар имеет очень хорошее вяжу­
щее действие.

***
При язве ж елудка рекомендуется следующее
средство.
Миндаль сладкий (ядра) 30 г
Миндаль горький 1 ядро
Молоко 100 мл
Сливки 50 мл
Ядра сладкого и горького миндаля тщательно
растолочь, смешать с молоком и сливками. При­
нимать 2 раза в день за 30 минут до еды.

***
При повыш енной кислотности ж елудочной
сока рекомендуется съедать по 10 штук сладкого

60
миндаля 3 раза в день до еды в течение 3 дней, а
на следующей неделе— только утром по 20
штук.

***
При язве ж елудка и двенадцатиперстной
кишки рекомендуется следующее средство.
Грецкий орех (ядра) 1 кг
Курага 1 кг
Изюм 1 кг
Лимоны 4 -5 шт.
Мед I кг
Ядра грецкого ореха, курагу, изюм и лимоны
пропустить через мясорубку, полученную массу
тщательно перемешать, добавить 1 кг меда,
вновь тщательно размешать деревянной ложкой
и разложить по банкам. Хранить в холодильни­
ке, перед употреблением перемешивать. Прини­
мать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до
еды. При необходимости курс лечения можно
повторить через месяц.

***
При панкреатите (воспаление поджелудоч­
ной железы) рекомендуется следующее сред­
ство.
Грецкий орех (молотые ядра) 2 ст. ложки
Вишневый сироп 2 ст. ложки
Овсяная мука 100 г
Непросеянную овсяную муку варить в течение
1 часа в 1,2 л воды. Сняв с огня, добавить молотые

61
ядра грецких орехов и столько же вишневого си­
ропа. Полученную смесь разделить на 3 порции.
Перед завтраком, обедом и ужином съесть по
одной порции. Одновременно пить какой-нибудь
травяной чай. Курс лечения — 15 дней.

Заболевания глаз
При слезоточивости и воспалении глаз реко­
мендуется промывать их теплой настойкой оре­
ха грецкого.
Грецкий орех (листья) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Измельченные листья грецкого ореха заварить
кипятком, настаивать в течение 1-2 часов, после
чего раствор тщательно процедить через марлю,
сложенную в три слоя. Промывать глаза необхо­
димо после умывания лица, применяя для этой
цели глазную пипетку.

* Не *

Для улучшения остроты зрения рекомендуется

следующий состав.
Грецкий орех (листья) 0,5 части
Рябина (листья) 1 часть
Душица (трава) 0,5 части
Ромашка (цветки) 2 части
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 200 мл крутого кипятка, закрыть, укутать и
настаивать в течение 20 минут, затем процедить.
Пить в 2 приема: утром и вечером по 100 мл.

62
 Заболевания женской половой сферы
При фибромиоме матки рекомендуется сле­
дующее средство.
Грецкий орех (перегородки и скорлупа) 1 кг
Водка 0,5 л
Скорлупу и перегородки грецких орехов за­
лить водкой и настаивать в течение 10 суток в
защищенном от света месте, затем настойку про­
цедить. Пить по 1 ст. ложке настойки 3 раза в
день после еды.

***
При фибромиоме матки рекомендуется сле­
дующий состав для спринцевания.
Грецкий орех (кора) 2 части
Д уб (кора) 1 часть
Компоненты измельчить и смешать, 1 ст. лож­
ку смеси залить 1 л воды, кипятить на водяной
бане в течение 10 минут, затем немного остудить
и процедить. Спринцеваться теплым отваром.

***
При выделениях с неприятным запахом, за б о ­
леваниях матки рекомендуется следующий со­
став.
Грецкий орех (кора) 3части
Ива (кора) 2 части
Д уб (кора) 1часть
Компоненты измельчить и смешать, 1 ст.
ложку смеси залить 300 мл крутого кипятка,

63
закрыть и кипятить на водяной бане в течение
10 минут, затем дать настояться еще 5 часов и
процедить. Пить в течение дня равными доля­
ми.
Можно прибавить к этому отвару еще 200 мл
воды и подмываться.

***
При заболеваниях матки и воспалении влага­
лища рекомендуется следующий состав для
клизм.
Грецкий орех (кора) 3 части
Тысячелистник (трава) 1 часть
Шалфей (трава) 2 части
Компоненты смешать, 1 ст. ложку залить 200
мл крутого кипятка, закрыть, настаивать в те­
чение 1 часа. Делать с настоем клизмы, подмы­
ваться.

***
Для уменьшения притока молока на заверша­
ющей стадии грудного кормления рекомендует­
ся следующий состав.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Хмель (шишки) 2 части
Шалфей лекарственный (трава) 2 части
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 2 стаканами кипятка, настаивать 1 час, за­
тем процедить. Пить полученный настой по 0,75
стакана 2 раза в день.

64
 * * *
Для усиления притока молока у кормящих ма­
терей рекомендуется принимать ореховый сироп.
Грецкий орех (ядра) 10 шт.
Сироп сахарный Iл
Грецкие орехи очистить от скорлупы и тща­
тельно растолочь, затем залить горячим сахарным
сиропом (приготовленным из расчета 1 кг сахара
на 0,75 л воды), закрыть пергаментом, обвязать,
поставить на холод. Когда смесь остынет, проце­
дить, слить в бутылки и хорошо закупорить.

***
Для усиления лактации кормящим матерям
рекомендуется есть кедровые орешки в виде
ореховых сливок.
Примечание. Кедровые орешки обязательно
должны присутствовать и в питании беремен­
ных женщин, тем самым обеспечивая здоровье
малыша и матери, а также должны быть в раци­
оне детей и подростков. Они благотворно влия­
ют на физическое и умственное развитие ребен­
ка, очень полезны и необходимы в период смены
молочных зубов. Употребление кедровых ореш­
ков повышает защитные силы организма, укре­
пляет иммунную систему.

Заболевания крови
При гемофилии полезно есть арахис — сырые
или поджаренные орехи по 50-150 г 3 раза в

65
день за 30 минут до еды. Или съедать по 1 ст.
ложке арахисового масла 3 раза в день до еды.
При этом не следует отменять фармакотерапев-
тические средства, назначенные врачом.

*♦*
При заболеваниях крови очень полезно вво­
дить в рацион кедровые орешки или кедровое
масло.

Заболевания мужской половой сферы

При импотенции рекомендуется следующее
средство.
Грецкий орех (измельченные ядра) 1 часть
Мед 1 часть

Измельченные ядра грецкого ореха залить ме­

дом и дать настояться. Употреблять по 2 ч. лож­
ки смеси 2-3 раза в день через 30 минут после
еды, запивая молоком. Курс лечения должен со­
ставить не менее 20-30 дней.
При лечении импотенции надо помнить, что,
как правило, расстройство половой потенции не
является самостоятельным заболеванием, а раз­
вивается и существует как болезненное проявле­
ние, сопутствующее основному заболеванию.
Так, импотенцрм может возникать при эндокрин­
ных расстройствах, вызванных поражением глу­
боких структур головного мозга или отдельных
эндокринных желез (например, половых, щито­
видной желез), может быть обусловлена наруше-

66
нием эрекции вследствие поражения спинного
мозга, спазмированных мышц таза, ягодиц, бедра
или заболеваний и повреждений полового члена,
а также может быть причиной тяжелых пережи­
ваний и семейной дисгармонии.

***
Уст ению потенции способствуют фисташки.
Эти орехи обладают обш,еукрепляюш;им и воз­
буждающим действием.

***
При воспалении предстательной ж елезы
очень хорошо пить чай, приготовленный из сле­
дующего состава.
Лещина (листья) 1 ст. ложка
Вода I стакан
Заготовленные во время цветения кустарника
(дерева) лещины обыкновенной и измельченные
листья заварить кипятком и настаивать в тече­
ние 10 минут. Выпить настой в течение дня.

* *
Для лечения прост ат ит а рекомендуется сле­
дующее средство.
Лещина (листья) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Листья лещины залить водой и кипятить в те­
чение 20-30 минут. Остудить при комнатной
температуре и процедить. Пить по 0,3 стакана
отвара 3 раза в день за 20-30 минут до еды.

67
 Простатит — воспаление предстательной же­
лезы (простаты)— возникает вследствие вне­
дрения инфекции, чаще всего из мочеиспуска­
тельного канала при его воспалении. Поэтому
для профилактики заболевания важно соблюдать
гигиену.

Заболевания органов дыхания

При бронхиальной астме, сопровож даемой
одышкой, удуш ьем, рекомендуется следующее
старинное эффективное ередство.
Грецкий орех (ядра) 100 г
Белок куриного яйца 100 г
Почки свиные 400 г
Коньяк 20 мл
Лук репчатый 1 шт.
Имбирь (порошок) 3г
Свиные почки разрезать на мелкие кусочки,
добавить коньяк, измельченную головку ре­
пчатого лука и порошок имбиря. Оставить все
на 30 минут в закрытой поеуде. Затем добавить
измельченные ядра грецких орехов и на сково­
роде с подсолнечным маслом жарить всю смесь
в течение 20-30 минут, добавив в конце свежие
белки куриных яиц. Принимать смесь 2 раза в
д ен ь— половину утром, половину вечером, в
теплом виде, минимум 1 раз в неделю, лучше
чаще. Если каждый день, то 15 дней без переры­
ва.

68
 * * *
При бронхиальной астме, хроническом брон­
хите, хронической пневмонии рекомендуется
следующее средство лечения.
Грецкий орех (ядра) 50 г
Абрикосовые косточки (ядра) 50 г
Имбирь (порошок) 50 г
Мед 20 г
Замочить на 30 минут в холодной воде ядра
грецких орехов и абрикосовых косточек. Затем
измельчить их в мясорубке и добавить порошок
имбиря и мед, смесь тщательно перемещать до
однородного состояния и разделить на 10 ча­
стей. Принимать 1 раз в день по 1 части.

* Не ♦
При аст ме рекомендуется следующее сред­
ство.
Грецкий орех (ядра) 0,5 кг
Алоэ (сок) 100 мл
Мед 300 г
Листья алоэ предварительно выдержать в
темном холодном месте в течение 12 дней, за­
тем пропустить их через мясорубку, залить ка­
шицу кипяченой водой в соотношении 1:3, на­
стаивать в течение 1,5 часов, после чего отжать
сок. Приготовленный сок алоэ смешать с из­
мельченными грецкими орехами, добавить мед.
Перемешать несколько раз в течение дня. При­
нимать по 1 ст. ложке настоя 3 раза в день за 30
минут до еды.

69
 Заболевания печени
При заболеваниях печени рекомендуется сле­
дующее средство.
Лещина (измельченные листья) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Измельченные листья лещины залить кипят­
ком, поставить на огонь и довести до кипения,
затем снять с огня и настаивать в течение 1
часа, после чего процедить. Приготовленный
настой выпить в течение дня глотками.

Кожные заболевания
При злокачественных заболеваниях кожи ре­
комендуется принимать настой лещины.
Лещина (кора ши листья) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Измельченную кору (или листья) лещины за­
лить кипятком и настаивать в течение 1 часа,
укутав, затем процедить. Выпить приготовлен­
ный настой глотками в течение дня.

***
Для лечения волчанки венгерская народная
медицина рекомендует следующее средство.
Грецкий орех (листья) 5 ст. ложек
Вода 0,5 л
Измельченные листья грецкого ореха залить
горячей водой и кипятить в течение 15-20 ми-

70
нут, после чего отвар процедить и делать с ним
лечебную ванну.
Такая «ореховая» ванна помогает также при
гнойничковом высыпании и угрях.

***
При псориазе рекомендуется применять мазь,
приготовленную из следующих компонентов.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Чистотел 1 часть
Листья грецкого ореха и траву чистотела сме­
шать и измельчить в порошок. Перемешать с не­
большим количеством ихтиола или дегтя и сма­
зывать зудящие места.
П римечание. Мази и компрессы из наиболее
подходящих вам сборов рекомендуется чере­
довать, чтобы организм к ним не привыкал.
Кроме того, полезно пить настои, улучшаю­
щие обмен веществ, чтобы способствовать со­
противлению организма инфекционным забо­
леваниям.

***
При псориазе рекомендуется применять также
мазь, приготовленную из следующих компонен­
тов.
Грецкий орех (листья) 1 ст. ложка
Орлик (цветки) 1 ст. ложка
Ликоподий 1 ст. ложка
Компоненты измельчить в порошок, просеять
и смешать с таким же количеством яичного белка.

71
приготовленной смесью смазывать зудящие ме­
ста.

***
При псориазе рекомендуется применять также
мазь, приготовленную из следующих компонен­
тов.
Грецкий орех (листья) 3 части
Тысячелистник (трава) 2 части
Чистотел (трава) 4 части
Ликоподий 2 части
Измельчить компоненты до порошкообразно­
го состояния и смешать с цветочным медом. Де­
лать повязки с приготовленным составом на
больные места.

***
При псориазе рекомендуется делать компрес­
сы из следующего состава.
Грецкий орех (листья) 2 ст. ложки
Тысячелистник (трава) 2 ст. ложки
Шиповник (толченые плоды) 3 ст. ложки
Компоненты смешать и залить 300 мл круто­
го кипятка. Кипятить на водяной бане в тече­
ние 15 минут на слабом огне в закрытой посу­
де. Процедить и смешать с таким же количе­
ством зеленого мыльного раствора (растворить
зеленое мыло) и делать компрессы на больные
места.
Можно смешать отвар с теплым цветочным
медом 1:1 и оставить повязку на ночь.

72
 * * *
п р и псориазе рекомендуется следующее сред­
ство.
Грецкий орех (листья) 2 части
Чистотел (трава) 1 часть
Мята (листья) 1 часть
Ежевика (листья) 1 часть
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 200 мл крутого кипятка, закрыть и настаи­
вать в течение 40 минут. Пить в течение дня рав­
ными долями.
Примечание. Сбор крепит и понижает кровя­
ное давление.

Нс *
Для лечения экземы рекомендуется делать
примочки с отваром грецкого ореха.
Грецкий орех (листья) 4 -5 ст. ложек
Вода 0,5 л
Измельченные листья грецкого ореха залить
водой и довести до кипения, после чего кипя­
тить в течение 10 минут. Полученный отвар
настаивать 1 час в эмалированной кастрюле
под крышкой, затем процедить. Смочить отва­
ром марлю и наложить на пораженный экзе­
мой участок кожи. Через 10 минут марлю
снять, промыть кожу кипяченой водой и поло­
жить на нее тыквенную мякоть или очень мел­
ко натертую морковь еще на 10 минут. После
снятия овощной кашицы смазать кожу процо-
лисной мазью.
73
 * * *
При экземе рекомендуется следующий со­
став.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Тысячелистник (трава) 1 часть
Ромашка аптечная (цветки) 0,5 части
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 200 мл крутого кипятка, закрыть, насто­
ять в течение 40 минут, затем процедить. Пить
в течение дня равными долями 4-5 раз до еды.
Настой снимает зуд, а также улучшает аппе­
тит.

Не *
в качестве наружного средства для лечения
экземы рекомендуется следующий состав.
Грецкий орех (листья) 2 части
Чистотел (трава) 1,5 части
Льнянка 3 части
Крапива (корень) 1 часть
Компоненты измельчить и смешать, 1 ст.
ложку смеси залить 75 мл растительного мас­
ла и настаивать 3 недели в темном месте. По­
сле этого, не процеживая, смазывать больные
места.

Не Н« Н«
Для лечения экземы целительница Ванга ре­
комендует следующее средство.
Грецкий орех 3 шт.
Рыбий жир 1 ст. ложка

74
 орехи вместе со скорлупой прокалить в ду­
ховке так, чтобы они стали темно-коричневыми.
Когда прокаленные орехи остынут, истолочь их
и добавить рыбий жир. Все тщательно смешать.
Больное место нужно предварительно хорошо
очистить и несколько раз смазать приготовлен­
ной смесью.

***
При диат езе, экземах, гнойничковых и иных
заболеваниях кожи народная медицина реко­
мендовала применять лечебные ванны, для
приготовления которых использовались шелуха
и жмых кедровых орешков (к ним еще добав­
ляли отруби). Ванна оказывала самое благо­
творное воздействие на кожу, особенно потре­
скавшуюся, огрубевшую. Более того, ванна с
добавлением отвара шелухи и жмыха кедровых
орешков оказывает успокаиваю щ ее дейст вие
на нервную систему. Она полезна как при п ере­
возбуж дении, так и при переутомлении.
Скорлупа кедровых орешков богата дубиль­
ными веществами. Из нее готовят настойки и
отвары (2-3 ст. ложки на 1 стакан воды), кото­
рые используются при воспалении слизистых
оболочек полости р т а и других органов, в виде
примочек и обмываний — при кожных заболе­
ваниях — лишае, гнойничковых поражениях, эк­
зем е и др., а также ож огах.

75
 * *
При экземе, диатезе, а также псориазе и сухости
кожу рекомендуется смазывать кедровым маслом.

***
Для лечения золотухи, рахит а рекомендуется
настой из листьев грецкого ореха.
Грецкий орех (листья) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Измельченные листья грецкого ореха залить
кипятком и настаивать до охлаждения, затем
процедить через марлю и пить 3 раза в день по
1-2 ч. ложки до еды.

эИ Не

Для лечения золотухи рекомендуется следую­

щий состав.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Календула (цветки) 3 части
Мать-и-мачеха (листья) 2 части
Хмель (шишки) 2,5 части
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 250 мл крутого кипятка, хорошо укрыть и
оставить на 3 часа. Затем процедить, долить 50
мл кипятка. Детям давать по 100 мл на 1 прием с
медом или малиновым вареньем.

Н« Не *
При раздраж ении кожи в качестве успокои­
тельного средства рекомендуется следующий
состав.

76
 Грецкий орех (листья) 1 часть
Полынь (листья) 1 часть
Компоненты смешать и истолочь в порошок,
2 ст. ложки порошка смешать с 50 мл глицерина.
Настаивать в течение 7 дней. Пррпютовленной
смесью смазывать больные места.

* Не *
п р и раздраж ении кожи в качестве успокои­
тельного средства рекомендуется также следую­
щий состав.
Грецкий орех (листья) 1 ст. ложка
Ромашка аптечная (цветки) 2 ст. ложки
Шиповник (мякоть плодов без семян) 2 ст. ложки
Компоненты смешать и истолочь в поро­
шок, добавить к смеси 4 ст. ложки облепихо­
вого масла и еще раз тщательно перемешать.
Настаивать в течение 7 дней. Смазывать боль­
ные места.

Нс Не Не

При различных раздраж ениях кожи рекомен­

дуется следующий еостав.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Коровяк (цветки) 1 часть
Мята (листья) 1 часть
Полынь 0,5 части
Компоненты смешать, 1 ч. ложку смеси за­
лить 250 мл кр)ггого кипятка, настаивать в тече­
ние 35 минут, затем процедить. Пить в течение
дня 5-6 раз небольшими глотками.

77
 * * *
в качестве наружного средства при ож огах
рекомендуется следующий состав.
Грецкий орех (кора) 1 часть
Лопух (корни) 1 часть
Д уб (кора) 1 часть
Компоненты смешать, 2 ст. ложки смеси за­
лить 0,5 л крутого кипятка, поставить на водя­
ную баню и кипятить в течение 10 минут на сла­
бом огне, затем настаивать еще 40 минут и про­
цедить. Применять как наружное средство при
ожогах.

* * Н«
Для лечения нарывов в старину применяли
кедровые орешки. Ядра нужно было разжевать и
приложить к нарыву, а поверх закрепить повяз­
кой. Орешки размягчали нарыв и способствова­
ли скорейшему его созреванию. После того как
ранка очищалась от гноя, они ускоряли ее за­
живление.

Нс Не *

Хорошими ранозаж ивляющ ими свойствами

обладают листья грецкого ореха, и в народной
медицине их рекомендуют прикладывать к ра­
нам и фурункулам.

Нс Не Не

В качестве наруж ного средст ва для обработ ­

ки ран рекомендуется следующий отвар.

78
 Грецкий орех (листья) 4 -5 ст. ложек
Вода 0,5 л
Измельченные лиетья грецкого ореха залить
кипятком и кипятить в течение 15 минут, затем
охладить до комнатной температуры и проце­
дить. Отваром промывать, смазывать поражен­
ные места или делать примочки.

***
В качестве наруж ного средст ва для обработ ­
ки р а н рекомендуется также мазь из листьев
грецкого ореха.
Грецкий орех (листья) 15 г
Подсолнечное масло 100 мл
Воск 15 г
Измельченные листья грецкого ореха за­
лить подсолнечным маслом и настаивать 7
суток, затем нагревать настой на водяной бане
в течение 3 часов, после чего дважды проце­
дить через марлю и вновь кипятить на водя­
ной бане в течение 30 минут. После этого
добавить к масляному настою воск, хорошо
размеш ать и продолжать помешивать до
охлаждения смеси.

***
При язвах и плохо заж ивающ их ран ах реко­
мендуется следующий состав.
Грецкий орех (листья) 1часть
Ромашка аптечная (цветки) 1часть
Мать-и-мачеха (листья) 1часть

79
 Компоненты смешать, 2 ст. ложки смеси за­
лить 400 мл кипятка и настаивать в течение 3
часов в закрытой посуде, затем процедить.
Пить в течение дня равными долями, а отжа­
тую смесь поместить в чистую салфетку и в
теплом виде приложить к ране. Это можно
сделать на ночь.

***
В качестве наруж ного средст ва для обработ ­
ки ран рекомендуется следующий состав.
Грецкий орех (листья) 150 г
Паслен черный (листья) 150 г
Масло подсолнечное 0,5 л
Измельченные листья грецкого ореха и пасле­
на черного залить подсолнечным маслом и на­
стаивать в темном месте в течение 3 недель при
комнатной температуре, при этом 2 раза в неде­
лю взбалтывать. Затем процедить смесь в посу­
ду из темного стекла с широким горлом. Этим
маслом можно смазывать раны или делать ком­
пресс. Можно прикладывать смоченную маслом
повязку на ночь.

***
В качестве наруж ного средст ва для лечения и
обработки ра н рекомендуется следующий со­
став.
Грецкий орех (кора) 1 часть
Лопух (корни) 1 часть
Д уб (кора) 1 часть

80
 Компоненты смешать, 2 ст. ложки смеси
залить 0,5 л крутого кипятка, поставить на водя­
ную баню и кипятить в течение 15 минут на сла­
бом огне, затем снять с огня и настаивать в те­
чение 40 минут, после чего процедить. Исполь­
зовать для компрессов или для промывания ран.

Нс н« *
При различных заболеваниях кожи, в том
числе и раке, экземах, фурункулах и пр., постоян­
ное употребление кедровых орешков, кедрового
масла способствует выздоровлению.

***
Порошком из высушенных околоплодников
несозревшего грецкого ореха (его нужно немно­
г о — буквально на кончике ножа) присыпают
ссадины на коже. Он также имеет способность
останавливать носовые кровотечения.

***
Если у вас большие мозоли и трещины на но­
гах, попробуйте сделать ванночки с листьями
грецкого ореха.
Грецкий орех (листья) 4 ст. ложки
Земляника (листья) 3 ст. ложки
Лопух (корень) / ст. ложка
Компоненты смешать, залить 3 л крутого ки­
пятка. Прокипятить на малом огне в течение 3
минут и оставить на 1 час. Затем влить еще 1 л
крутого кипятка и делать ножные ванны. После

81
ванночки дать ногам обсохнуть, сделать легкий
массаж и намазать смягчающим кремом.

***
Для лечения мозолей и трещин на ногах реко­
мендуется следующий состав для приготовле­
ния ванночки.
Грецкий орех (листья) 4 ст. ложки
Крапива (листья) 2 ст. ложки
Ромашка (цветки) 1 часть
Зверобой (трава) 1 ст. ложка
Компоненты смещать, смесь залить 4 л круто­
го кипятка. Кипятить 2 минуты в закрытой по­
суде. Подождать, пока можно опустить ноги, и
принять ванну. После ванны вытереть ноги на­
сухо и намазать кремом.

***
Для лечения мозолей и трещин на ногах реко­
мендуется следующий состав для приготовле­
ния ванночки.
Грецкий орех (кора) 1 ч. ложки
Щавель конский (корень) 1 ч. ложка
Компоненты смещать, залить 500 мл крутого
кипятка. Кипятить 3 минуты, долить еще 500
мл воды и делать ванночки. Во время принятия
ванночек периодически соскабливать ороговев­
шие места. Затем насухо вытереть ноги и сма­
зать любым растительным или подсолнечным
маслом.

82
 Нарушения обмена веществ
Для улучш ения обм ена вещ ест в, укрепления
организм а рекомендуется следующее сред­
ство.
Грецкий орех (листья) 1-2 ч. ложки
Измельченные листья грецкого ореха заварить
как чай в 1 стакане кипятка. Охладить, проце­
дить. Пить по 0,5 стакана 3—4 раза в день.

***
При нарушении обмена веществ, авитамино­
зе, а также для лечения суст авного ревматизма,
подагры рекомендуется пить настойку кедровых
орешков. Толченые орешки вместе со скорлупой
заливают водкой (водка должна покрывать ореш­
ки на 5-6 см). Смесь настаивать 7 дней, затем
процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день в
течение 1,5-2 месяцев.

*♦*
При сахарном диабет е рекомендуется следу­
ющий состав.
Грецкий орех (листья) 1,5 части
Сушеница болотная (трава) 2 части
Ежевика (листья) 0,5 части
Фасоль (створки) 4 части
Компоненты смешать, при этом створки фасо­
ли должны быть хорошо измельчены, 2 ст. ложки
смеси залить 300 мл крутого кипятка, закрыть и
настоять в течение 3 часов. Выпить в 2 приема

83
до обеда. После обеда заварить настой снова и
вновь выпить в 2 приема.
П римечание. Отвар крепит. Следите за рабо­
той кишечника. Отвар не влияет на кислотность
желудка. Гипертоникам лучше принимать боль­
шую часть отвара ближе ко сну, а гипотоникам
можно принимать его не больше 2 раз в неде­
лю.

***
При сахарном диабет е рекомендуется следу-
юш;ий состав для приготовления отвара.
Грецкий орех (листья) 3части
Шелковица (листья) 4 части
Мята (листья) 1часть
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 250 мл крутого кипятка, поставить варить
на водяной бане в течение 7-10 минут, затем на­
стоять в течение 1 часа и процедить. Пить по 0,5
стакана отвара 2-3 раза в день за 30 минут до
еды.

***
При сахарном диабет е рекомендуется также
следующий состав.
Грецкий орех (кора молодых веток) 1 часть
Лопух (корень) 3 части
Терн (кора) 1 часть
Компоненты смешать, 2 ст.ложки измельчен­
ной смеси залить 400 мл крутого кипятка, за­
крыть и кипятить на водяной бане в течение 10

84
минут. Затем в течение 2 часов настоять и пить
4 раза в день по 10 мл.

* Не
При сахарном диабет е полезно пить настой
ядер грецких орехов.
Грецкий орех (истолченные ядра) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Грецкие орехи мелко истолочь, залить водой
и кипятить в течение 30 минут. Немного осту­
дить и пить как чай по 1 стакану на прием.

Не Не Не

При сахарном диабет е эффективен следую­

щий состав.
Грецкий орех (ядра) 3 ст. ложки
Вишневый сироп 1 ст. ложка
Шелковица (листья) 1 ст. ложка
Кукурузная мука 100 г
Непросеянную кукурузную муку залить 1 л
воды и варить 1 час, постоянно помешивая, затем,
сняв с огня, добавить молотые ядра грецких оре­
хов, вишневый или малиновый сироп и порошок
листьев шелковкщы. Дать настояться и принимать
300 г смеси в день равными долями 3 раза перед
едой. Курс лечения— 10 дней. Одновременно по­
лезно пить чай из листьев грецкого ореха.

Нс Н« Нс

При сахарном диабет е рекомендуется следу­

ющее средство.

85
 Грецкий орех (ядра) Г часть
Гречневая крупа 5 частей
Смесь грецких орехов и гречневой крупы
смолоть в муку. С вечера 1,5 ст. ложки этой сме­
си залить кефиром выше поверхности на 2 см.
Утром всю смесь съесть, а следом съесть 1 на­
тертое яблоко. В течение дня за 30 минз^г до еды
продолжать принимать по 1 ст. ложке муки-
смеси. Курс лечения — 5 месяцев.

* * Не
Население Сибири издревле считает кедровые
орешки эффективным лечебным средством при
отложении солей. Эффективна в этом случае
настойка кедровых орешков.
Кедровые орех (ядра) 30 г
Водка 0,5 л
Кедровые орешки очистить от скорлупы и за­
лить водкой. Настаивать в течение 40 дней в
темном месте, затем процедить. Пить настойку,
начиная с 5 капель в день и ежедневно увеличи­
вая дозу на 5 капель. Когда доза составит 25 ка­
пель, прием лекарства переводят в миллилитры
и пьют 5 мл, потом 10, 15, 20, 25 мл в день. Курс
лечения — 1 месяц.

* * *
При болезни щитовидной ж елезы II и III ст е­
пени (узловатый зоб) рекомендуется следуюшее
средство. Зеленые грецкие орехи, сорванные в
период, когда их диаметр не превышает 1,5-2,0
86
см, мелко нарезать и засыпать сахарным песком.
По мере растворения сахара все время его до­
бавлять. Посуду держать в темном месте. Когда
сахар перестанет растворяться, банку поставить
в холодильник. Образовавшийся сок принимать
по 0,5 ч. ложки 3 раза в день в течение несколь­
ких месяцев.

Онкологические заболевания
При онкологических заболеваниях рекоменду­
ется следующее сильное лекарство.
Грецкий орех (незрелые плоды) 100 шт.
Керосин по необходимости
Зеленые плоды грецких орехов уложить в
трехлитровую банку, залить очиш;енным
остывшим керосином на 4 пальца ниже гор­
лышка и закатать металлической крышкой.
Банку зарыть на 3 месяца в подвале или сарае
на глубине 70 см, положив на крышку груз
10-12 кг. Данный препарат М. П. Тодики счи­
тается универсальным при лечении онкологи­
ческих заболеваний. Если больной раком пе­
ренес операцию либо поздно приступил к ле­
чению, то ему это средство на несколько лет
продлевает жизнь.
Перед тем как пользоваться составом, необхо­
димо проверить реакцию организма на керосин
и зеленый орех. Для этого надо натереть ими
кожу за ухом. Если не появится покраснения или
мелкой сыпи, значит, аллергии нет.

87
 Лекарство применяется следующим образом:
на марлевый тампон, сложенный вчетверо, на­
носится 1 ч. ложка состава. Когда тампон про­
питается, наложить его на больное место,
сверху — пергаментную бумагу и слой ваты, за­
крепив на 4-5 часов. После снятия компресса во
избежание ожога участок тела обработать про­
тивоожоговым аэрозолем. Процедуру повторить
через 3-4 дня, когда исчезнет покраснение
кожи.

Ослабление тонуса организма

При отсутствии аппетита 3 раза в день пе­

ред едой рекомендуется накапать 4-5 капель
миндального масла на кусочек сахара и рассо­
сать.

***
При бессоннице, плохом аппетите рекомен­
дуется использовать следующий состав.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Календула (цветки) 3 части
Мать-и-мачеха (листья) 2 части
Хмель (шишки) 2,5 части
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 250 мл крутого кипятка, хорошо укрыть и
оставить на 3 часа. Затем процедить, долить 50
мл кипятка и выпить с медом или малиновым ва­
реньем небольшими глотками на ночь.

88
 * * Нг
Для укрепления организма рекомендуется сле­
дующий состав.
Грецкий орех (листья) 1 ч. ложка
Чистотел (трава) 1 ч. ложка
Багульник (побеги) 0,5 ч. ложки
Мед 0,5 ч. ложки
Компоненты смешать, залить 1 стаканом ки­
пяченого молока, завернуть в полотенце и на­
стаивать в течение 15 минут. Процедить и вы­
пить в 1 прием. В день можно приготовить такой
напиток 2 раза.

* * *
В качестве общ еукрепляющ его средст ва для
ослабленного болезнью организма рекомендует­
ся следующий отвар.
Фисташка (измельченные ядра) 2 ст. ложки
Вода 2 стакана
Измельченные семена фисташки залить во­
дой, поставить на маленький огонь и томить в
течение 30 мин)гг, не доводя до сильного кипе­
ния. Остудить и процедить. Пить по 0,5 стакана
отвара 3 раза в день.

В качестве общ еукрепляющ его средст ва при

авитаминозе рекомендуется настойка незрелых
плодов грецкого ореха.
Грецкий орех (незрелые плоды) 15 г
Водка 0,5 л

89
 Измельченные незрелые плоды грецкого оре­
ха залить водкой и в течение 2 недель настаи­
вать на солнце, затем процедить. Принимать по
1 ч. ложке настойки 3 раза в день. Можно добав­
лять в чай.

Для укрепления организм а рекомендуется так­

же пить настойку шелухи арахиса.
Арахис (шелуха орехов) 1 ч. ложка
Водка 50 мл
Арахисовые орехи слегка поджарить с не­
большим количеством растительного масла.
Снять шелуху и залить водкой. Настаивать в
темном месте около 2 недель, затем процедить,
отжав сырье. Принимать ежедневно по 7-10 ка­
пель настойки. Лучший эффект достигается при
запивании капель молоком.

н? >и *
Если ребенок худой и плохо набирает вес, ча­
сто простуж ается и болеет, полезно давать
ему общеукрепляющее средство, приготовлен­
ное из ядер грецкого ореха.
Грецкий орех (ядра) 200 г
Алоэ (листья) 200 г
Лимон 2 шт.
Масло сливочное 200 г
Мед 200 г
Ядра грецких орехов, нарезанные листья
алоэ и лимоны (с кожурой, но без семян) про-

90
пустить через мясорубку, добавить свежее не­
соленое сливочное масло, мед и тщательно
перемешать все деревянной ложкой. Хранить
смесь в плотно закрытой посуде в холодиль­
нике. Давать ребенку по 1 дес. ложке 3 раза в
день после еды.

***
Для повышения иммунитета и нормализации
сост ава крови рекомендуется смешать в равных
частях по объему прокрученные через мясоруб­
ку зеленые плоды грецкого ореха и мед. Настаи­
вать в плотно закрытой посуде в темном месте в
течение 1 месяца, периодически встряхивая.
Съедать по 1 ч. ложке 3 раза в день за 30 минут
до еды.

Простудные заболевания
При простудных заболеваниях для полоскания
горла рекомендуется следующее средство.
Грецкий орех (листья и незрелые плоды) 20 г
Вода 1 стакан
Листья и незрелые плоды грецкого ореха из­
мельчить, залить кипятком, поставить на огонь
и варить 30 минут, затем снять с огня и настаи­
вать при комнатной температуре до охлаждения,
после чего процедить и довести кипяченой во­
дой до первоначального объема. Отваром поло-
скатъ горло несколъко раз в день.

91
 ***
При прост уде рекомендуется следующее
средство.
Грецкий орех (измельченные листья) 5г
Вода 1 стакан
Измельченные листья грецкого ореха заварить
кипятком и настаивать в течение 40 минут, затем
процедить. Принимать по 1 ч. ложке настоя 3
раза в день.

***
При кашле рекомендуется следующее сред­
ство.
Грецкий орех (ядра) 1 часть
Мед 1 часть
Растолочь в ступке грецкие орехи и смешать с
медом. 1 ч. ложку смеси растворить в 100 мл те­
плой воды и пить маленькими глотками.

***
При сш ьном кашле, болях в горле и груди ре­
комендуется следующее средство.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Лопух большой (листья) 1,5 части
Чабрец 0,5 части
Просвирняк лесной (листья) 2 части
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 200 мл крутого кипятка. ЬСипятить на во­
дяной бане в течение 2 минут, настаивать до
охлаждения. Не сцеживая, отлить 100 мл и вы-

92
пить небольшими глотками, смешав с таким же
количеством теплого сока. Остальные 100 мл
оставить на вечер и выпить, смешав со 100 мл
теплого молока. Сбор имеет несколько вяжу-
шее действие. Его можно принимать 4-5 раз в
неделю.

***
При сильном кагиле и боли в груди рекоменду­
ется также следующий состав.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Мать-и-мачеха (листья) 1 часть
Липа (цветки) 1 часть
Мята (листья) 2 части
Компоненты смешать, 1 ст. ложку смеси залить
100 мл крутого кипятка, закрыть, настаивать в те­
чение 5-7 минут, процедить. Пить по 2-3 ст. лож­
ки несколько раз в день. Сбор унимает кашель и
снимает боль, но имеет слегка вяжущее действие —
необходимо следить за работой кишечника.

5И* *
При остром ларингит е рекомендуется следу­
ющий состав для ингаляций.
Грецкий орех (листья) 1 часть
Багульник (трава) 1 часть
Тысячелистник (трава) I часть
Подорожник (листья) 1 часть
Мать-и-мачеха (листья) 1 часть
Компоненты смешать, 20 г смеси залить 200
мл кипятка, настаивать в течение 1 часа, затем

93
процедить. Приготовленный настой использо­
вать для ингаляций — по 50-100 мл на 1 проце­
дуру. Курс лечения 8-10 процедур.

***
При ларингите рекомендуется следующий со­
став для ингаляций или орошения гортани.
Грецкий орех (листья) 1часть
Календула лекарственная (цветки) 1 часть
Подорожник (листья) 1часть
Ромашка аптечная (цветки) 1часть
Компоненты смешать, 10 г смеси залить 200 мл
кипятка, настаивать в термосе в течение 8-10 ча­
сов, затем процедить. Настой использовать д ля ин­
галяций — по 30-50 мл на 1 процедуру или для
орошения гортани — ^по 1,5-2 мл на 1 процедуру.

***
При хроническом бронхите, а также при силь­
ном кашле рекомендуется использовать следую­
щее средство.

Миндальное масло 6-8 капель (до 1 ч. ложки)

В качестве отхаркивающего средства рекомен­

дуется рассасывать небольшое количество пище­
вого миндального масла (можно с сахаром).

Паразатрные заболевания
Известно, что зеленые околоплодники грец­
ких орехов для изгнания глистов применял еще

94
Гиппократ. В народной медицине Средней и
Южной Америки, Средней Азии и Кавказа не­
зрелые плоды грецкого ореха и поныне исполь­
зуют против аскарид и солитера.
В качестве глистогонного средства можно
приготовить специальный ореховый сироп из
зеленых корок плодов грецкого ореха с сахаром.

Сердечно-сосудистые заболевания
При повышенном артериальном давлении по­
могут чешуйки лесного ореха.
Лещина (чешуйки) 1 ст. ложка
Молоко 1 стакан
Мед 2 ст. ложки
Чешуйки, в которых спрятаны орехи леши-
ны, залить кипящим молоком. Настаивать в те­
чение 30 минут, затем процедить и добавить
мед. Пить по 0,5 стакана в день небольшими
глотками.

Нг *
При повышенном артериальном давлении ре­
комендуется следующий состав.
Грецкий орех (ядра) 100 г
Изюм 500 г
Лимон 2 шт.
Очищенные грецкие орехи, изюм и лимоны (с
кожурой, но без семян) провернуть через мясо­
рубку, тщательно перемешать. Съедать по 1 ст.
ложке 3 раза в день до еды.

95
 в этот состав можно также добавить 500 т
урюка, мякоть 1 грейпфрута и 400 г меда с цве­
точной пыльцой.

***
При гипертонической болезни рекомендуется
следующее средство.
Грецкий орех (ядра) 1 часть
Мед 1 часть
Очищенные грецкие орехи измельчить и
смешать с медом. Съедать до 7 ст. ложек
орехово-медовой смеси в течение дня равны­
ми порциями.

* н« н«
Для лечения и профилактики гипертонии ре­
комендуется следующее средство.
Грецкий орех (измельченные ядра) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Мед 1 ч. ложка
Очищенные ядра грецких орехов измельчить,
залить кипятком, настаивать в термосе в течение
12 часов, затем процедить, добавить мед. Пить
по 0,3 стакана в течение дня между приемами
пищи.

***
При сильном сердцебиении рекомендуется на­
капать 5-6 капель миндального масла на кусочек
сахара и рассосать.

96
 **♦
При сердечной недостаточности рекоменду­
ется следующее средство.
Грецкий орех (измельченные ядра) 1 стакан
Лимон (сок и кашица) 250 г
Мед 1 стакан

Пропущенные через мясорубку грецкие орехи

смешать с лимонной кашицей и соком, туда же
добавить мед. Тщательно перемешать смесь де­
ревянной ложкой в эмалированной посуде, пере­
ложить в банку, держать ее закрытой в холо­
дильнике. Перед употреблением перемешивать.
Съедать по 1 ст. ложке смеси 3 раза в день за 20
минут до еды либо после еды. Желательно в те­
чение года провести 3 ^ курса, с перерывом
между ними в 1 месяц.

Нс * *

При брадикардии (замедление рит м а сердеч­

ной деятельности) рекомендуется следующее
средство.
Грецкий орех (измельченные ядра) 500 г
Кунжутное масло 250 г
Сахарный песок 250 г
Лимон 4 шт.

Измельченные ядра грецких орехов смешать с

кунжутным маслом и сахарным песком. Лимоны
разрезать на 4 части каждый, сварить в 1 л воды
до кашицеобразного состояния и влить в ранее
приготовленную смесь. Еще раз все тщательно

97
размешать. Принимать по 1 ст. ложке смеси 3
раза день за 20 минут до еды.

* * *

Тонизирующим средством для работ ы сердца

и кровеносных сосудов является мускатный орех.
Измельченный орех пьют с молоком в течение
дня небольшими порциями.

* * *

Для регуляции работ ы сердца и укрепления все­

го организма рекомендуется следующее средство.
Грецкий орех (ядра) 1 часть
Изюм 1 часть
Инжир 1 часть
Курага 1 часть
Все компоненты пропустить через мясорубку
и тщательно перемешать. Съедать по 1 ст. ложке
смеси ежедневно. Хранить смесь в прохладном
месте.

***
укрепления сердечной мыш цы (миокарда)
рекомендуется следуюший состав.
Грецкий орех (ядра) 250 г
Изюм 250 г
Курага 250 г
Лимон 1 шт.
Мед 250 г
Очищенные грецкие орехи, изюм, курагу и
лимон с кожицей пропустить через мясорубку и

98
добавить мед. Тщательно перемешать. Съедать
по 1 ст. ложке смеси 3 раза в день после еды, за­
пивая водой.

***
При повышенной ломкости кровеносных со­
судов, то есть при склонности к образованию
«синяков», плохой сверт ываемост и крови полез­
но ежедневно употреблять салаты из капусты,
шпината, помидоров, посыпанные истолченны­
ми ядрами грецких орехов.

***
Для лечения склероза сосудов головного м оз­
га, а также гипертонии рекомендуется следую­
щее эффективное старинное средство.
Грецкий орех (зеленые плоды) 100 шт.
Мед по необходимости
Зеленые плоды грецкого ореха разрезать на 4
части каждый, сложить в трехлитровую банку,
залить медом почти доверху (на три пальца от
горлышка), хорошо перемешать деревянной па­
лочкой и закатать металлической крышкой (дру­
гую крышку может сорвать). Банку зарыть на 6
месяцев в погребе или сарае на глубине пример­
но 70 см.
По истечении срока банку открыть, содержи­
мое процедить через капроновое сито, немножко
отжать. Полученную массу хранить в плотно за­
крытой банке на холоде или в холодильнике.
Съедать по 1 ст. ложке средства 3 раза в день

99
с водой (30-50 мл) после еды. В зависимоети от
возраета и состояния здоровья курс лечения по­
вторить через 3-5 лет.

При варикозном расш ирении вен рекоменду­

ется следующий состав.
Лещина (кора) 1 часть
Арника горная (трава) 1 часть
Компоненты смешать, 2 ст. ложки смеси зава­
рить 600 мл кипятка в термосе. Оставить на
ночь. Утром процедить. Пить по 2 стакана на­
стоя 3 раза в день до еды.

* * н«
При варикозном расш ирении вен рекоменду­
ется следующее средство.
Лещина (измельченные листья и кора) 1 ст. ложка
Вода 1 стакан
Измельченные листья и кору лещины зава­
рить кипятком, настаивать в течение 1 часа, ос­
тудить и процедить. Пить по 0,3 стакана настоя
3-4 раза в день до еды.

* * *
При варикозном расш ирении вен рекомендует­
ся регулярно употреблять кедровые орещки и 2
раза в день смазывать вены кедровым маслом,
при этом кончиками пальцев делая легкий мас­
саж.

100
 * * *

При тромбофлебите и язвах рекомендуется

следующий состав для повязок.
Лещина (кора) 1 часть
Свиной жир 2 части
Кору лещины смолоть, просеять и смещать со
свиным жиром. Делать повязки при тромбофле­
бите и язвах.

**
При тромбофлебите и варикозном расш и ре­
нии вен рекомендуется следующий состав.
Лещина (листья) 2 части
Грецкий орех (листья) 1 часть
Календула (цветки) 1 часть
Компоненты смешать, 1 ст. ложку сбора за­
лить 200 мл крутого кипятка, закрыть и настаи­
вать в течение 30 минут. Не сцеживая, пить в те­
чение дня равными долями.

* * *

При тромбофлебите и варикозном расш и ре­

нии вен рекомендуется следующий состав.
Грецкий орех (кора молодых веток) 1 часть
Лещина (кора молодых веток) 3 части
Д уб (кора) 1 часть
Компоненты смещать, 1 ст. ложку смеси за­
лить 250 мл крутого кипятка. Кипятить на водя­
ной бане в закрытой посуде в течение 10 минут.
После кипячения долить до первоначального

101
объема. Не сцеживая, пить в течение дня равны­
ми долями.
Примечание. Сбор крепит. Следите за работой
кишечника. Желательно в эти дни есть тыквен­
ные блюда, кабачки, баклажаны и т. д.
 Глава 5
КРУГОМ ГЛАДКО,
В СЕРЕДКЕ СЛАДКО

Святое дело — использовать орехи в кулина­

рии. Они будто специально задуманы Природой
как ценнейший питательный продукт. Кроме
того, это гармоничная, сбалансированная пища.
К сожалению, многие интересные рецепты ис­
пользования орехов сегодня забыты. Однако из­
вестно, что с глубокой древности сухие ядра
орехов перемалывали в муку, которая сохраня­
лась несколько лет без потери своих вкусовых
качеств. Из поджаренных ядер варили супы и
другие блюда, которым орехи придавали вкус и
запах. Иногда собирали не совсем зрелые орехи,
их белые, нежные, мягкие ядра, которые увари­
вали с сиропом, превраш,ая в нежное лакомство,
десертное блюдо.
Пикантной закуской к шампанскому и другим
игристым винам всегда считался жареный мин­
даль. А вот как, например, приготовить подсо­
ленный миндаль? Сладкий миндаль, ошпарив
кипятком, очиш,ают и просушивают полотенцем,
затем кладут на горячую сковороду и ставят на
плиту, где постоянно помешивают, чтобы орехи

103
зажарились со всех сторон, после чего в сково­
роду насыпают столько крупной толченой соли,
чтобы миндаль хорошо ею покрылся. Продол­
жают жарить, пока соль не сделается достаточно
горячей. Затем все высыпают на тарелку, покры­
тую свернутой в несколько раз салфеткой и по­
дают.
Рецептами «ореховой» кулинарии сегодня
изобилуют многие и многие издания. Приведу
наиболее интересные из них.

Канапе с ореховым маслом

200 г орехов фундук, 150 г сливочного масла, 3 ст.
ложки сливок, 1 батон белого хлеба, масло для об­
жаривания.
Орехи обжарить в духовке до коричневого
цвета, дать оетыть, промолоть на мясорубке 2
раза. Добавить взбитое сливочное маело и мед­
ленно взбивать, добавляя сливки. Подготовлен­
ный и обжаренный хлеб обмазать ореховым мас­
лом и украсить яблочным джемом.

Салат из грецких орехов

Ядра 25 грецких орехов, 50 г белого хлеба, расти­
тельное масло, лимонный сок, 1 огурец.
Ядра грецких орехов пропустить через мясо­
рубку и перемешать с размоченным в подсоленной
воде белым хлебом. Смесь растереть с раститель­
ным маслом, вливая его по капельке, пока не полу­
чится однородная масса. Добавить лимонный сок,
уложить на блюдо и украсить ломтиками огурца.

104
 Салат из яблок с грецкими орехами
4-5 крут ых яблок, 2-3 ст. ложки лимонного ши
клюквенного сока, 1 небольшой сельдерей, 0,5 ста­
кана грецких орехов, 0,5 стакана изюма, 0,5 стака­
на майонеза, 0,5-0,75 стакана сливок, ягоды ши
сливы.
Яблоки вымыть, нарезать тонкими ломтика­
ми, сбрызнуть кислым соком, чтобы сохранить
их цвет, добавить сельдерей, толченые орехи,
вымытый изюм и сметану, смешанную с майо­
незом. Все слегка перемешать, чтобы яблоки не
развалились. Посыпать толчеными орехами,
украсить несколькими ягодами (вишня, малина)
или сливами.

Салат из творога с грецкими орехами и

чесноком
300 г творога, 100 г грецких орехов, 50 г сливочно­
го масла, 2 дольки чеснока, зелень, перец, соль.
Орехи истолочь, чеснок растереть с солью.
Творог соединить с растопленным сливочным
маслом, добавить чеснок, орехи, перец, все пере­
мешать, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Салат из крапивы с грецкими орехами

200 г молодой крапивы, 30 г лука зеленого, 20 г пе­
трушки, 5 г ядер грецких орехов.
Листья крапивы промыть и опустить в кипя­
щую воду на 5 минут. Затем откинуть на сито,
измельчить и положить в салатницу. Толченые
ядра ореха развести в 0,5 стакана отвара, доба-

105
вить уксус, перемешать и залить крапиву. Сверху
посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из свеклы с грецкими орехами

5 свеклин, 1 стакан грецких орехов, 0,5 стакана
сметаны, 25 г клюквы, зелень, перец, соль.
Свеклу отварить и нашинковать соломкой.
Орехи залить горячей водой на 10-15 минз^гы,
удалить с ядер оболочку, подсушить и мелко на­
рубить. Свеклу соединить с орехами, заправить
солью и перцем. Выложить на блюдо и полить
сметаной. Украсить клюквой и порубленной зе­
ленью.

Салат из моркови с грецкими орехами

4 моркови, сок лимона, 0,5 стакана грецких орехов,
зелень петрушки, соль и сахар.
Морковь натереть на терке. Сбрызнуть со­
ком лимона, посластить, посолить, переме­
шать. Посыпать ядрами грецких орехов. Укра­
сить зеленью петрушки. В этот салат можно
добавить мелко нарезанный или натертый чес­
нок. Хорошо подавать со стаканом морковного
сока.

Салат из цветной капусты с грецкими

орехами и брынзой
500 г цветной капусты, 100 г брынзы, 2 ст. ложки
рубленых ядер грецких орехов, 2 ст. ложки мелко
нарезанного зеленого лука, 100 мл кефира, 2 ст.
ложки сметаны, по вкусу соль.

106
 Цветную капусту мелко порубить, смешать с
измельченными ядрами грецких орехов, наре­
занной мелкими кубиками брынзой. Полить са­
лат подсоленной взбитой смесью кефира и сме­
таны.

Салат из савойской капусты с грецкими

орехами
400 г савойской капусты, 30 г лимонного сока, 70 г
очищенных грецких орехов, 30 г чеснока, 80 г р а с­
тительного масла, соль, перец.
Капусту промыть, обсушить, нарезать солом­
кой, слегка припустить в собственном соку (10-
12 минут), охладить и залить ореховым соусом.
Ореховый соус: ядра грецких орехов залить
кипящей водой, затем воду слить, удалить с оре­
хов пленку и просушить их. Орехи растереть
вместе с чесноком, добавив сок лимона, соль,
перец, и постепенно влить подсолнечное масло.
Пол 5 ^енную массу взбить. Готовый соус охла­
дить.

Шпинат с грецкими орехами

2,5 стакана шпината, 0,5 стакана очищенных
грецких орехов, 1 стакан нарезанного репчатого
лука, 2 дольки чеснока, 12 веточек зелени кинзы, 3
веточки зелени петрушки, уксус или гранатовый
сок, стручковый перец, соль.
Шпинат тщательно разобрать, промыть хо­
лодной водой, сложить в кастрюлю, влить 1 ста­
кан кипящей воды и варить под крышкой на

107
сршьном огне 10 минут, добавив 10 веточек зе­
лени кинзы. Вареный шпинат вместе с кинзой
откинуть на дуршлаг, когда остынет, отжать ру­
кой и мелко нарезать. Очищенные грецкие оре­
хи, чеснок, зелены кинзы (2 веточки) и перец ис­
толочь с солью, развести уксусом, соединив с
луком и зеленью петрушки, смешать с отжатым
шпинатом.

Фасоль в орехово-чесночном соусе

50 г фасоли, 3 зубчика чеснока, 2 ломтика белого
хлеба, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ста­
кана ядер ореха, молоко, 1 ст. ложка лимонного
сока, соль, перец, зелень.

Приготовить соус: белый хлеб замочить в мо­

локе, дать набухнуть, отжать, взбить миксером.
Ядра орехов поджарить, освободить от тонкой
кожицы, смолоть миксером, смешать с массой
из белого хлеба. Влить масло и лимонный сок,
добавить тертый чеснок, соль, перец, зелень.
Отваренную фасоль залить соусом.

Грибы, тушенные с грецкими орехами

600 г свежих белых грибов или шампиньонов, 0,5
стакана очищенных грецких орехов, 0,5 головки
чеснока, по 2 ст. ложки растительного масла и
уксуса, зелень петрушки, кинза, укроп, соль.
Очищенные и хорошо промытые грибы круп­
но нарезать, сложить в кастрюлю, посолить,
влить масло и тушить до готовности. Орехи ис­
толочь с зеленью, посолить по вкусу, переме-

108
шать с уксусом. Все соединить с грибами, дать
покипеть 5-7 мин)гг. Подавать в горячем или
охлажденном виде.

Соус ореховый
100 г ядер грецких орехов, 10 г репчатого ши зеле­
ного лука, 50 г зелени петрушки, чеснок, уксус, соль
и молотый красный перец по вкусу.
Ядра грецких орехов истолочь с чесноком, до­
бавить соль, перец, нарезанный репчатый или
зеленый лук, зелень петрушки. Тщательно пере­
мешать и развести уксус по вкусу. Подавать как
подливку к мясным или овощным блюдам.

Соус ореховый — сациви

0,5 л бульона, 100 г топленого масла ши куриного
жира, 200 г ядер грецких орехов, 300 г репчатого
лука, 1 ст. ложка муки, 5 желтков, 100 г винного
уксуса, 1 долька чеснока, гвоздика, корица, красный
перец.
Лук мелко порубить и слегка спассеровать с
маслом или жиром, снятым с куриного бульо­
на. Не снимая лук с огня, постепенно ввести в
него муку, помещивая при этом деревянной ло­
паточкой, затем, не прекращая помешивания,
влить тонкой струйкой горячий процеженный
бульон. Полученную смесь варить 10-15 ми­
нут.
Ядра грецких орехов растереть с чесноком до
образования однородной массы, в массу доба­
вить молотую гвоздику, корицу, красный перец,
желтки и винный уксус, все тщательно расте-

109
реть и нагреть при постоянном помешивании,
добавляя постепенно смесь из лука, муки и бу­
льона. Не доводя до кипения, соус снять с огня.
Ореховый соус подают к курице и индейке.

Соус миндальный
0,75 стакана сладкого миндаля, 5 штук горького, 2
стакана молока, 5 яиц, 0,5 стакана сахара.
Миндаль ошпарить, снять кожицу, растолочь
с молоком, процедить, добавить 5 желтков, са­
хар и осторожно подогревать до густоты.

Пирог из грецких орехов

Для пирога весом около 500 г: 1 стакан муки, 1 ст.
ложка крахмала, 0,75 стакана сахарного песка,
150 г масла, 3 яйца, 1 стакан очищенных грецких
орехов, 0,75 стакана изюма, 2 ст. ложки коньяка
или ликера.
Изюм промыть и пропитать коньяком или ли­
кером. Масло с сахаром растереть в миске дере­
вянной лопаточкой и, постепенно взбивая, доба­
вить яичные желтки; затем массу перемешать с
изюмом и перебранными орехами. Добавить
просеянную муку, крахмал, крепко взбитые бел­
ки и все слегка перемешать. Густо смазать мас­
лом и посыпать мукой форму или противень с
высокими краями, положить тесто и выпекать
25-35 минут при 180-200 °С.

Пирог с творогом и миндалем

Для пирога весом около 800-900 г — для теста: 1,5
стакана муки, по 1 стакану сахарного песка и .мин-

ПО
 доля, 200 г масла, 3 желтка из, вареных яиц и 4 —
из сырых; для начинки: 200 г творога, 50 г масла, 2
сырых желтка, 250 г сахарного песка, 2 г ваниль­
ного сахара; для смазки:! сырой желток; для по­
сыпки: 2 ч. ложки сахарной пудры.

Нарубить вареные желтки, растереть мин­

даль. Масло с сахаром растереть добела, посте­
пенно взбивая, добавить сырые желтки, затем
изрубленные вареные, тертый миндаль, муку и
замесить тесто. В смазанную маслом форму или
на сковороду выложить 3/4 теста, а остальное
скатать в жгут, положить его в виде бортика на
поверхность теста, смазать бортик желтком и
уложить внутри него начинку из протертого тво­
рога, тщательно перемешанного с маслом, саха­
ром, желтками и ванильным сахаром. Выпекать
25-30 минут при 210-230 °С. Охлажденный пи­
рог посыпать сахарной пудрой.

Пирог из хлеба с грецкими орехами

и медом
300 г хлеба, 2 яйца, 1,5 ст. ложки сахара, 1 ст.
ложка сливочного масла, 1 ст. ложка орехов, 1 ст.
ложка меда, 1 ч. ложка сахарной пудры.
Желтки яиц растереть с сахарным песком, по­
степенно прибавляя размягченное масло или
маргарин, молотые сухари из хлеба, орехи. Все
хорошо перемешать до получения однородной
массы. Белки взбить в густую пену, добавить к
массе и осторожно размешать. Полученную
массу выложить в форму, смазанную маслом и

111
посыпанную сухарями. Поставить в духовку, за­
пекать 10 минут.
Горячий пирог вынуть из формы на блюдо. В
верхней части вырезать углубление, заполнить
медом, закрыть верх срезанной корочкой и по­
сыпать сахарной пудрой.

Ореховые коржики
200 г пшеничной муки, 50 г крахмала, 0,5 ч. ложки
пищевой соды, 100 г сахарного песка, соль, 1 поро­
шок ванильного сахара, I яйцо, 100 г маргарина,
125 г рубленых орехов, 1 ст. ложка лимонного сока
или сливок.
Просеять муку и пищевую соду и смешать с
остальными продуктами. Из теста сформовать
жгуты диаметром приблизительно в 3 см, поста­
вить охладить, затем разрезать на кружки. При
желании смазать взболтанным яйцом и покрыть
орехами. Выпекать на среднем огне до появле­
ния золотисто-желтой корочки.

Кисель миндальный
1 л воды, миндаль сладкий 250 г, миндаль горький
10 г, сахар 150 г, крахмал 60 г.
Миндаль перебрать, положить в посуду, залить
кипятком, закрыть крьппкой и оставить на 4—5 ми­
нут. После этого миндаль откинуть на сито или
дуршлаг и снять с зерен кожицу. Очищенный мин­
даль хорошо промыть, а затем измельчить в ступ­
ке, постепенно подливая воду до образоваюм те­
стообразной массы. Полученную массу развести

112
горячей кипяченой водой и тщательно отжать.
Приготовленное миндальное молоко нагреть до
кипения, растворить в нем сахар, после чего вве­
сти в молоко предварительно разведенный холод­
ным миндальным молоком и процеженный крах­
мал, хорошо размешать и вновь довести до кипе-
НР1Я. Готовый кисель разлить в предназначенную
для него посуду, посьшать сахаром и охладить.

Варенье из зеленых орехов

Подобрать одинаковые по величине зеленые
орехи, у которых еще не затвердела скорлупа и
не оформились ядра. Тонко очистить околоплод­
ник и опустить их в подкисленную воду (0,5%
лимонной кислоты), чтобы не почернели. Затем
поварить орехи в двух-трех водах, чтобы обмяк­
ли, охлаждая после каждой варки холодной во­
дой. В последнюю воду положить кусочек мед­
ного купороса, чтобы у орехов сохранился зеле­
ный цвет. На 1 кг орехов приготовить сироп из
1,2 кг сахара и 400 мл воды.
В ^ н ь е кипятить до получения необходимой гу­
стоты сиропа. За несколько минут до снятия с огня
положить 7,5 г лимонной кислоты, так как в плодах
после варки почти не остается ншзкой кислоты.
По желанию, прежде чем залить сиропом, в
каждый орешек можно воткнуть кусочек апель­
синовой корочки, делая в орехе небольшую ды­
рочку с помощью заостренной палочки. Если
корочки сушеные, их нужно перед этим сварить
в воде, чтобы немного обмякли.
 ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ

В последние несколько лет, впервые в России,

я стал обращать внимание на значимость для
организма перекиси водорода и воды. За это вре­
мя появилось несколько публикаций на эту тему,
которые, впрочем, не принимаются во внимание
официальной медициной, и это понятно, ведь
признав их, придется отказаться от многих лож­
ных )ггверждений о механизме возникновения
различных заболеваний, характер которых не
имеет значения. Просто все дело в нарушении
вводно-солевого обмена в организме, недоста­
точном обеспечении его кислородом, его зашла-
кованности, чему много причин.
Основная причина наших болезней кроется в
незнании того, что мы сами должны делать, что­
бы не заболеть, или если заболели, то как изле­
чить себя, не прибегая к химическим лекар­
ственным средствам, которые только усугубляют
состояние.
Известно, что медицина является одной из са­
мых косных наук, где сложившиеся традиции
считаются незыблемыми. У вас никогда не воз­
никал, например, вопрос, почему мы питаемся

114
по заведенному распорядку: вначале первое, за­
тем второе, когда все сваливается в кучу, а после
такой трапезы еще и обязательно все разбавля­
ется жидкостью — третьим. Это считается пра­
вилом. Кем считается? Врачами, которые давно
забыли основы физиологии, свидетельствую­
щие, что разные продукты имеют разные харак­
теристики при переработке пищеварительными
соками, и которые сами живут меньще осталь­
ных смертных в среднем на 15-20 лет? (А. Алек­
сеев)
Далее. Отнощение медицины к воде — этому
важнейшему энергетическому конвейеру, кото­
рый практически у всех, особенно у детей, боль­
ных и пожилых людей, разлажен. Нравится вам
или нет, но вы обязаны пить натощак в течение
дня чуть подсоленную воду с добавлением пере­
киси водорода, не менее 1,5-2 л в сутки, а при
физических нагрузках и больще. Делать это
надо так. Утром, после сна, выпить 1, а лучше 2
стакана воды комнатной температуры (можно
теплой; некоторые пьют даже горячую; важно,
чтобы она не была только холодной), взяв в рот
шепотку или на кончике чайной ложки соли и
капнув в стакан 3%-ной перекиси водорода —
вначале 3 капли на стакан, а в дальнейшем, если
не будет никаких дискомфортных явлений в
желудочно-кишечном тракте, то довести до 10
капель на каждый стакан. Маленькими глотками
выпить приготовленную воду. В течение дня,
после еды, пить надо не раньше, чем через 1,5-2

115
часа или в промежутках между едой, не позднее
чем за 10-15 минут перед едой. Соблюдая эти
правила, воды в течение дня можно пить сколь­
ко хотите, но не меньше 1,5-2 л. О чае, кофе,
пиве вы будете вспоминать только тогда, когда
придете в гости или когда гости придут к вам.
Все эти напитки обладают мочегонными свой­
ствами: выпили меньше, выделили больше.
А питье воды по правилам позволит вам изба­
виться от многих неприятностей, связанных со
здоровьем, будь то нарушение работы желудоч­
но-кишечного тракта, обменных процессов, сер­
дечно-сосудистой, дыхательной, нервной и дру­
гих систем организма.
Конечно, питание, в основном, должно быть
раздельное. Впрочем, я не исключаю нарушение
такого типа питания в случаях каких-либо тор­
жеств, событий, отмечаемых за столом. Но
основной тип питания — раздельный, с питьем
чуть подсоленной, с добавлением перекиси во­
дорода, воды натощак за 10-15 минут или через
1,5-2 часа после еды. Перекись водорода ценна
еще и тем, что делает воду стерильной, с другой
стороны — она обогащает организм атомарным
кислородом, без которого живой организм суще­
ствовать не может (подробнее об этом рассказы­
вается в моей книге «Перекись водорода. На
страже здоровья»).
Теперь рассмотрю кратко роль воды на при­
мере возникновения сахарного диабета. Во вре­
мя пищеварения основной поток крови и жидко-

116
сти направляется к органам, участвующим в пе­
реработке пищи, в том числе к поджелудочной
железе. Известно, что помимо инсулина, выра­
батываемого клетками Лангерганса и разбросан­
ными по всей железе, но более всего сосредото­
ченными в ее хвостовой части (а это всего 2% от
всей массы железы), громадная роль поджелу­
дочной железы состоит в выработке раствора
бикарбоната, который способствует нейтрализа­
ции избытка поступающих в двенадцатиперст-
Н3 4 0 кишку соляной кислоты из желудка. Если
бы этого не происходило, то слизистая кишеч­
ника была бы сожжена и мы просто не могли бы
жить, так все разумно устроено в технологиче­
ской цепоке переваривания пищи. Так вот, при
начале переработки пищи организм направляет
поджелудочной железе воду для выработки би­
карбоната, уменьшая в то же время ее подачу к
клеткам, которым в другое время всегда отдает­
ся предпочтение. Даже если в организме мало
воды и он обезвожен, для выработки бикарбона­
та он всегда найдет воду, а вот для последующей
выработки инсулина воды уже будет не хватать.
Так из раза в раз клетки, вырабатывающие инсу­
лин, постепенно угасают, перестают нормально
функционировать.
Чтобы в клетки проникли такие вещества, как
калий, сахар, аминокислоты и др., необходим
инсулин и вода, находящаяся вне клеток. Из­
вестно, что объем воды вне клеток регулируется
натрием, это так называемый физиологический

117
раствор, имеющий концентрацию 0,9% NаС1, а
внутри клеток — калием. Если воды в межкле­
точном пространстве мало, организм все равно
найдет ее, профильтровав ее от избытка соли, и
с помощью инсулина введет в клетки необходи­
мые для их работы вещества. Из-за такого обе­
звоживания организм закисляется, защлаковы-
вается, жидкостный конвейер застаивается,
кровь сгущается и процесс возникновения забо­
леваний становится необратимым. Таким обра­
зом, вода является одним из основных источни­
ков биоэнергетических процессов, происходя­
щих в организме, в том числе и в развитии
сахарного диабета.
Многолетняя практика народных целителей
позволяет сделать вывод, что описанный подход
к питанию избавит людей от заболеваний, кото­
рые официальная медицина считает неизлечи­
мыми. Все это предполагает изменение суще­
ствующей парадигмы, которая уже изжила себя,
но по инерции продолжает существовать, не
добавляя здоровья людям, а только ухудшая их
состояние. Сотни больных, разуверившиеся в
официальной медицине различных уровней и
перейдя на указанный режим питания и водо-
потребления в сочетании с солью и перекисью
водорода, за сравнительно короткое время из
хроников и инвалидов становились практиче­
ски здоровыми людьми. Но главная их победа в
том, что они поняли; без собственных усилий,
хотя бы 20-30 минут в день, потраченных на

118
себя, вернее, восстанавливающих здоровье, не
обойтись. Но ведь никто этих, да и других, в том
числе здоровых, людей этому не учит, ибо в
официальной медицине сейчас никому до этого
дела нет, главное — получить громадную при­
быль фарминдустрии, которая как раз и вгоняет
людей в могилу. Ведь известно, что нарушение
любого технологического процесса рано или
поздно приведет к поломке системы. А ведь ра­
бота желудочно-кишечного тракта — это слож­
нейший технологический процесс, требующий
большого количества энергии, которую организ­
му, на фоне постоянных стрессов (а им постоян­
но подвергается наш человек из-за неустойчи­
вой системы государственного устройства, нео­
пределенности и незашищенности жизни),
всегда не хватает. Отсюда недалеко и до функци­
ональных расстройств и заболеваний, по следам
которых и идет официальная медицина. Вот по­
чему любая проводимая в стране реформа, каса-
юшаяся улучшения здоровья людей, обречена на
провал.
Скажите мне на милость, как можно бьшо
сложнейшие направления в жизни страны, такие
как зравоохранение и социальные вопросы, объ­
единить в одно целое и отдать на откзш челове­
ку, далекому от медицины и развалившему все
то, что еще можно было спасти. Сейчас мусси­
руется вопрос о восстановлении отдельного ми­
нистерства здравоохранения. Существующее в
стране положение напоминает мне анекдот.

119
Развалено предприятие. Новый руководитель
обращается к старому и спрашивает: что бы вы
посоветовали мне делать в первую очередь? Тот
отвечает, что, мол, вот вам три конверта, как
только сядете за стол, вскройте первый конверт.
Когда дело застопорится — вскройте второй, а
когда совсем станет плохо — третий. Новый ру­
ководитель сел за стол, вскрывает первый кон­
верт, читает: проводи реформу... Проходит вре­
мя, дело заходит в тупик, он вскрывает второй
конверт, читает: все вали на предшественников.
Наконец крах предприятия становится очевиден,
вскрывает третий конверт, а там одно слово:
уходи. Сравнивать этот анекдот с происходящим
не только грустно, но и тревожно за страну —
эта история повторяется, начиная с 1917 года,
потом в 60-х, 80-х, 90-х, да и в последнее время,
когда считающие себя «знаковыми» политики,
не слушая друг друга, не могут определить, в
каком государстве мы живем, куда идем. Без це­
левой же программы, ясной и понятной людям,
в которой главным стержнем должен быть чело­
век и его интересы, никакой политический строй
долго существовать не может.
Мне представляется, что необходимо менять
не структуры, а восстанавливать основополага­
ющие физиологические механизмы, нарушение
которых и приводит к заболеваниям. Надеюсь,
что на примере эффекта от соблюдения правил
раздельного питания и употребления жидкостей,
конечно, в сочетании с активным образом жиз-

120
ни, вы понимаете, что с существующей офици­
альной медициной идти уже некуда. Чтобы при­
вести все в порядок, разумеется, потребуется
пересмотр всей сложившейся системы, которая
превратила человека в источник дохода, вместо
того чтобы сделать его главным субъектом,
определяющим силу и мощь государства. Но
другого выхода из создавшегося положения в
стране нет, если, конечно, государство не на сло­
вах, а на деле обеспокоено оздоровлением на­
ции.
 ЛИТЕРАТУРА

1. Журба О. Травник. — М., 1997.

2. Исцеляющие продукты. — М., 1998.
3. Кедровое масло. — СПб., 2002.
4. Корсун В. Ф., Коваленко В. В. Аптекарский
город. — Минск, 1994.
5. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. —
М., 1968.
6. Кузнецова М. А., Резникова А. С. Сказания о
лекарственных растениях. — М., 1992.
7. Лавренова Г. В. Лекарственные травы. — М.,
1996.
8. Лаптев Ю. П. Рассказы о полезных
растениях. — М., 1982.
9. Лаптев Ю. П. Растенрм от А до Я. — М., 1992.
10. Лекарственные растения леса. — М., 1991.
11. Магия ароматов. — Харьков, 1997.
12. Морговский А. Ф. 107 советов по уходу за
кожей лица. — Л., 1990.
13. Мудрость веков. — Кишинев, 1991.
14. Мурох В. И., Стекольников Л. И. Целебные
кладовые природы. — Минск, 1990.
15. Носаль М. А., Носаль И. М. Лекарственные
растения. — Л., 1991.
16. Петербургская кухня. — СПб., 1994.
17. Петров В. В. Растительный мир нашей
Родины. — М., 1991.
18. Популярная медицинская энциклопедия.—
Ульяновск, 1997.
19. Ревин А. А. Грецкий орех. — Симферополь,
1962.

122
20. Рецепты яеновидящей Ванги. — Одесса,
1992.
21. Роллов А. X. Дикорастущие растения Кавказа
и их распространение. — Тифлис, 1908.
22. Салаты. — СПб., 2000.
23. Скляревский Л. Я., Губанов И. А. Лекарст­
венные растения в быту. — М., 1989.
24. Стрела Т. Е. Орех грецкий. — Киев, 1990.
25. Чиков П. С. Лекарственные растения. — М.,
1989.
26. Щепотьев Ф. Л., Рихтер А. П., Павленко Ф. А.
Орехоплодовые лесные культуры. — М.,
1978.
27. Энциклопедия народной медицины. — М.,
1995.
 ОГЛАВЛЕНИЕ

В ВЕДЕН И Е................................................................................ 3

Глава 1. ПИЩ А БО ГО В ......................................................... 6

Глава 2. ПОЧЕМ У ОРЕХИ ТАК ЦЕНН Ы ДЛЯ

О РГАНИЗМ А...................................................................... 29

Глава 3. ЦАРСКОЕ Л ЕК А РСТВ О ...................................... 47

Глава 4. ОРЕХИ В Л ЕЧЕБН О Й ПРАКТИКЕ.... ............. 56

Рецепты лечебного применения орехов........................... 56
Воспалительные заболевания полости р т а ............... 56
Желудочно-кишечные заболевания............................. 58
Заболевания глаз............................................................. 62
Заболевания женской половой сферы......................... 63
Заболевания крови......................................................... 65
Заболевания мужской половой сферы........................ 66
Заболевания органов дыхания..................................... 68
Заболевания печени........................................................ 70
Кожные заболевания...................................................... 70
Нарушения обмена вещ еств......................................... 83
Онкологические заболевания...................................... 87
Ослабление тонуса организма................. 88
Простудные заболевания............................................... 91
Паразитарныее заболевания......................................... 94
Сердечно-сосудистые заболевания............................. 95
Глава 5. КРУГОМ ГЛАДКО, В СЕРЕДКЕ СЛАДКО........ 103

ВМ ЕСТО ЗА К Л Ю Ч ЕН И Я .................................................... 114

ЛИТЕРАТУРА............................................................................ 122
 Фирма «ДИЛЯ»
приглашает к сотрудничеству книготорговые организации,
а также на конкурсной основе авторов и правообладателей.

Москва: тел. (495) 651-05-65 (многоканальный)

Санкт-Петербург: тел./факс (812) 378-39-29

107082, Россия, Москва, Рубцовская набережная, д. 3, стр. 4

^V^V^V.д^1уа.^и

Е-таП: сШуа2@И81;.ги (Москва)

8рЬ@(Шуа.ш (Санкт-Петербург)

Уважаемые читатели!
Книги «Издательства «Диля»- вы можете приобрести
наложенным платежом, прислав вашу заявку по адресу
198095, СПб., Митрофаньевское шоссе, д. 18, литера Ж,
ООО «Фирма «Диля».
Е-таП: ро81;@(1Пуа.ги
Почтовый каталог книг «Издательства «Диля» высылается бесплатно.
Просьба не забывать указывать свой почтовый адрес, фамилию, имя
и контактный телефон.

Неумывакин Иван Павлович

ОРЕХИ
На страже здоровья
Ответственный за выпуск С. С Р а и м о в
Редактор Е. М . Голубева
Художественный редактор И. Н. Ф ат уллаев
Оформление К. Б. М уганлинский
Верстка М . В. В довин

Подписано в печать 10.09.15. Гарнитура «Тхтез».

Формат 84x108 Уел. печ. л. 6,72. Печать офсетная.
Доп. тираж 2000 экз. Заказ № 29.63

ООО «Издательство «ДИЛЯ»

198095, Санкт-Петербург, Митрофаньевское ш., д. 18, лит. «Ж».

Отпечатано по технологии С1Р

в ООО «СЗПД-ПРИНТ»
188300, Ленинградская обл., г. Гатчина, ул. Железнодорожная, 45 Б
 ИЗДАТЕЛЬСТВО «ДИЛЯ»
ПРВДЛАГАБТ:

И. П. Неумывакин

ЛУК
На страже здоровья
Формат 84Х 108/32, объем 96 с.

Новая книга профессора И. П. Неумывакина посвящена

лечебным свойствам знаменитого народного средства от многих
болезней— репчатого лука. И хотя об эффеюгивности «луковой»
терапии, казалось бы, знают все, правильно использует эту за­
мечательную возможность оздоровить свой организм далеко
не каждый. Автор помогает увидеть целительную силу лука
свежим взглядом, а также напоминает, что и самые лучшие
растительные лекарства — это только рука помощи, которую
нам протягивает Природа, уйти же от болезни окончательно
молено лишь на еобственных ногах, настроив свою жизнь на
здоровый лад в целом.
Для широкого круга читателей.
 ИЗДАТЕЛЬСТВО «ДИЛЯ»
ПРВДЛАГАЕТ:

И. П. Неумывакин

РОМАШКА
На страже здоровья
Формат 84^ 108/32, объем 128 с.

Новая книга профессора И. П. Неумывакина посвящена

лечебным свойствам наиболее распространенного и уважаемо­
го фитотерапевтического растения — ромашки. Казалось бы,
способность этого растения исцелять и предупреждать недуги
столь широко освещена в литературе, что нет нужды писать
о них еще одну книгу. Однако автор убежден, что никакое са­
мое лучшее природное лекарство независимым средством не
является и эффективно помогает лишь тогда, когда в человеке
просыпается желание настроить свою жизнь на здоровый лад в
целом. О том, как это сделать, в том числе используя ромашку,
и рассказывает автор.
Для широкого круга читателей.
 К ниги И здательства «Д И Л Я »
м ож но приобрести:

Москва «Фирма «Диля» 8(495) 651-05-65

Санкт-Петербург «Фирма «Диля» 8 (812) 378-39-29, 378-63-52

Санкт-Петербург «Фирма «Диля» ДК им. Крупской, Павильон № 33

8(952)217-72-12

Казань «Пегас» 8 (843) 272-34-55, 272-46-67

Краснодар «Когорта» 8 (8612) 62-54-97, 79-54-20

Самара «Метида» 8 (846) 959-39-22, 269-17-17

Уфа «Азия» 8 (3472) 50-39-00

Новосибирск «Библионик» 8 (383) 336-46-01, 336-46-02

Челябинск «Интерсервис» 8 (351) 247-74-01,247-74-02

Пятигорск ИП «Черкасова» 8 (8793) 39-02-54, 39-02-53

 I один
Неумывакин Иван Павлович,
из о сн о в о п о л о ж н и к о в
# космической и комплементарной
медицины, доктсю медицинских
Щ профессор. Действительный
^ 1^^Вб1 Л Российской и Европейской
академий естественны х наук,
Меиздународной академии мило-
сердия. Заслуженный изобретатель
России, лауреат Государственной
премии. За многолетнюю деятель-
ность в области разработки теоре-
тических основ традиционной
^ народной медицины и их внедре-
^ __________ I ние в практику здравоохранения
награящен Золотым знаком «Элита специалистов народной
медицины» и 5№1тарной звездой Магистра народной медицины.
Всемирная организация здравоохранения при содействии
Министерства здравоохранения и социального развития РФ
наградили его международной премией «Профессия —
жизнь» и орденом «За Честь, Доблесть, Милосердие, Сози­
дание», Европейская академия естественных наук — «Боль­
шим золотым крестом» 1 класса. Международная академия
милосердия — Высшим орденом милосердия. Русская
Православная Церковь — орденом Святого Благоверного
Князя Даниила Московского 111 степени. Также он удостоен
почетного звания «Мэтр науки и практики» и общественного
признания «Персона России».

В старину люди считали, что орехи облодают способностью мыслить, могут

самостоятельно передвигаться и спасаться от людей, перепрыгивая с ветки
на ветку, верили, что «орехи, которы е рвут незрелыми, пищ ат и плачут».
Орехи считались пищей богов и не все простые смертные могли их даже попробовать.
Сегодня орехи доступны и это тем более в аж н о , что, кром е уникальны х
питательных свойств, орехи обладают еще и значительными лечебными свойствами,
о чем и рассказывается в книге.
ЬлА ^
I8ВN 978-5-88503-518-7
> шшшшв ^

ДИЛЯ
^V V V Л V .(I^1уа.^и