Самса с курицей — это популярное блюдо татарской кухни, обладающее уникальным вкусом хрустящего теста и нежной насыщенной мясной начинки. Блюдо готовится быстро и станет отличным решением для сытного обеда или ужина. Тонкое тесто обволакивает сочную куриную начинку с добавлением лука, что придает выпечке особый аромат. Благодаря использованию сливочного масла, самса приобретает нежную текстуру, а специи добавляют насыщенные нотки вкуса. Самсу легко приготовить, и она обязательно станет вашим любимым блюдом на каждый день.
Самса с курицей
Категория
Выпечка
Кухня
Восточная
Сложность
Средне
Время готовки
55 мин.
Ингредиенты
Порции4
250 г
Пшеничная мука
700 г
Курица
200 г
Лук
1 шт.
Яичный желток
100 г
Сливочное масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
768 ккал
Белки
35 г
Жиры
47 г
Углеводы
52 г
Приготовление
1.
В глубокую миску всыпать пшеничную муку и добавить 1/3 чайной ложки соли. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке, добавляя его в муку. Перемешивать смесь периодически, чтобы масло не слипалось.
2.
Влить в мучную смесь 100 мл холодной воды. Быстро слепить тесто руками в комок, не замешивая его слишком долго. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
3.
Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. С куриных окорочков срезать мясо, мелко его нарезать, оставляя жир для сочности.
4.
В емкости смешать нарезанный лук и куриное мясо, добавить 0,5 чайной ложки соли и щедро приправить черным перцем. Тщательно перемешать начинку до однородности.
5.
Охлажденное тесто разделить на две части. Одну часть вернуть в холодильник, а другую скатать в колбаску и разрезать на 7 равных частей.
6.
Каждый кусочек теста размять руками в шарик, затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см, при необходимости добавляя муку для раскатки.
7.
В центр каждого круга положить порцию начинки, сложить и слепить края, создавая треугольную форму. Хорошо защипнуть края для предотвращения вытекания начинки.
8.
Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Яичный желток смешать с ложкой воды и полученной смесью смазать поверхность самсы.
9.
По желанию можно слегка посыпать самсу кунжутом. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 40–50 минут до золотистой корочки.
