guia projetual

de cozinha
layout e marcenaria

por Gigi Arruda

Prazer, eu me chamo Gigi Arruda. Eu sou a pessoa
que desde a faculdade adorava um desafio, uma
novidade. Já trabalhei em diversos segmentos da
nossa profissão: em escritório, construtora, loja,
marcenaria e ter minha própria empresa.

Por isso, certamente já vivi ou

vivo algo igual a você hoje,
entendo a mente de um
funcionário contratado, um
funcionário CLT, um estagiário,
um prestador de serviços avulsos
e também de uma empresária.
 Desde que eu sai da faculdade, eu não fiquei sequer
um mês sem ganhar dinheiro. Mas isso não quer
dizer que eu já saí fechando novos projetos todo
mês, nem muito menos que vim de família rica que
me ajudasse a ter clientes.

Pelo contrário, não sei nem o que é ganhar

mesada, andei de ônibus até ter meu próprio carro
e fiquei muitas noites em claro para estudar,
experimentar e validar esses conhecimentos que
vou te passar aqui.

ATENÇÃO!
Se você está lendo isso, significa que quer aprender
mais sobre projetos de interiores e fico muito feliz em
te entregar esses conhecimentos, mas...

Você está realmente comprometido(a) em viver novas

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 Layout de cozinha

Observe as indicações mínimas para espaçamentos e dimensões

das peças comumente utilizadas em cada tipo de layout.

Cozinha linear
não é indicado que fogão e geladeira fiquem lado a lado
o espaço central serve de apoio para cocção
circulação/fluxo linear mínimo de 80cm

mín.80cm mín.70cm

mín.60cm
80cm

Cozinha paralela
mín.80cm
mín.60cm
1m - 1.20m
mín.60cm
 Layout de cozinha

Cozinha em ilha
mín.80cm

mín.60 mín.60 1m - 1.20m mín.60cm

Cozinha em L
mín.60cm mín.1.20m mín.80cm
mín.1.20m
mín.60cm
 Layout de cozinha

Cozinha em U
mín.1m mín.80cm
mín.60cm
1m - 1.20m
mín.60cm

Essas dimensões não são exatamente regras, tendo em vista que

cada projeto é único e pode ser adaptado à ergonomia do usuário.
Contudo, aqui temos como base medidas aplicáveis a maioria dos
usuários brasileiros. Essas dimensões são tidas como mínimo para
uma boa circulação e funcionalidade das peças, mas hoje temos
eletrodomésticos e acessórios que exigem um espaçamento
maior/menor, por isso, tenha apenas como base para criação do
layout, e posteriormente, faça os ajustes necessários às
especificações das peças aplicadas no seu projeto.
 Layout de cozinha

zonas
Podemos encontrar diversas nomenclaturas para estas zonas, mas o
importante é sabermos a funcionalidade de cada setor. Aqui
chamaremos de Armazenamento, Limpeza, Preparo e Cocção.

armaz. limpeza preparo cocção 1.20m a 2.70m

zonas área de circulação

Armazenamento: geladeira, despensa, utensílios, ferramentas de trabalho

Limpeza: destinada à limpeza dos alimentos, área molhada (cuba)
Preparo/Apoio: destinada ao preparo dos alimentos (cuba e bancada)
Cocção: forno, fogão, microondas e torre quente
 Marcenaria de cozinha

Fornecedores: Marceneiro autônomo,

Marcenarias de pequeno/grande
porte ou Lojas franquiadas

Material: Madeira, MDF ou MDP

Opções: próprias ou do mercado

(Guararapes, Arauco, Eucatex...)

Acabamentos: natural/verniz
(madeira), laqueado (pintura fosca ou
brilho), laminado de madeira,
melamínicos, FF ou formica
(madeirado, textura, highgloss/Brilho,
fosco liso, estampado...)

Mais à frente falaremos sobre a composição de peças, mas já te

antecipo observar a estrutura do módulo apresentado na imagem
acima. É um módulo inferior de lixeira deslizante, ele possui:
caixaria inferior, porta com puxador do tipo cava (aplicação de
duas chapas - 15mm e 6mm) e ferragem especial para encaixe de
lixeiras. Continua a leitura deste ebook, que em breve
mencionarei mais sobre isso.
 Marcenaria de cozinha

variação de materiais
palhas metais

pedras

vidros madeiras

cordas

eucatex

O mercado está sempre em movimento, mudando e inovando com

novos conceitos, fabricações e tecnologias. Na imagem acima
temos alguns exemplos de materiais atualmente aplicáveis em
móveis projetados. Para aplicação de todos estes, é necessário
você especificar e detalhar corretamente, caso contrário, o projeto
não será exequível e durável.
 Marcenaria de cozinha

Medidas gerais
As nomenclaturas utilizadas na
marcenaria são: móveis inferiores (abaixo
das bancadas), móveis superiores (acima
da bancadas), móveis altos e móveis
baixos. Podendo ser módulos de
armários, nichos, prateleiras, basculantes,
gavetas, entre outros.

.30m .35m-.40m

.60m
Há 3 opções para os móveis
inferiores: ser suspenso (elevado
do piso, sendo fixado à alvenaria),
ter um sóculo (base de apoio feita
com alvenaria ou pedra) ou ter um
rodapé (base de apoio feita com .65m
madeira e MDF).
.20m

Se o móvel for suspenso, devemos

ter atenção na altura para facilitar a
limpeza. Sendo assim, indico uma
elevação mínima de 20cm. Se for
com rodapé ou sóculo, se atentar
ao recuo dessas peças, para o
conforto no uso. E para recuo
superior, que deve ser aplicado na 2cm
7cm

redução de 2cm (mínimo) na

7cm
profundidade do móvel inferior, ec
cu u o s u p e rio
r

r
só

pé

lo o u r o da
servindo pra minimizar o contato
da água da bancada com os
móveis.
 Marcenaria de cozinha

Basculantes: Devem ter altura mínima de 30cm, por causa do pistão à

gás, exceto quando utilizado uma ferragem especial com dimensão
menor que o padrão. Para móveis superiores (abertura para cima),
utilizamos o pistão normal. Para móveis inferiores (abertura para
baixo), utilizamos o pistão inverso.
.30m
.30m
0.60m
.65m
.20m

Armário inferior abaixo de peças hidráulicas: Para o armário que fica

localizado logo abaixo de uma cuba ou qualquer outra peça hidráulica,
não é indicado inserir gavetas ou montantes, devido a necessidade de
espaçamento para o sifão. Se tiver prateleira, colocá-la com distância
maior para que fique abaixo do sifão. No módulo deste armário inferior
também podemos optar por não ter a chapa de fundo.

Armário superior: É indicado que os módulos superiores de bancadas

tenham uma distância de no mínimo 60cm da bancada (ficando à uma
altura do piso de aproximadamente 1.50m e profundidade de até
35cm, para que evite desconforto ou acidentes durante o uso da
bancada
 Marcenaria de cozinha

Gavetas: As caixarias dos Gaveta externa

gaveteiros devem ter altura mínima Gaveta interna
de 7cm para organizadores de
talheres (medida variável com a
especificação), e profundidades
correspondentes às corrediças
disponíveis no mercado.

Medidas das corrediças (a cada 5cm)

25 | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 | 60 | 65
.03m

Portas: As de "giro",
ter largura máxima
de 60cm. As de
"correr", ter largura
mínima de 60cm.
.40m
1.30m - 1.50m

.60m
.90m - 1m

.75m
.07m .30m

.07m

.60m .30-.60m .30-.60m

Fechamentos: Servem para fechar e nivelar as caixarias com forros e

paredes, devendo ser colocadas na parte superior e laterais dos
móveis. Além do nivelamento, o uso dos fechamentos servem para
facilitar a limpeza do ambiente, servindo para não fiquem espaços
mínimos acumulando sujeiras entre a marcenaria e a alvenaria.
 Marcenaria de cozinha

mais conhecimentos
cozinha
Espessuras das chapas:
Caixarias: 15mm e 18mm;

Fundos: 15mm, 18mm ou 6mm (sendo esta, geralmente engastada

nas laterais)

Frentes e Portas: 15mm,18mm e 21mm (composição de 15mm+6mm)

fundo

topo, tampo superior ou base superior

montantes ou laterais

prateleira

porta de giro com/sem puxador

dobradiças

base inferior ou tampo inferior

fundo

batente, sarrafo ou amarração

montante ou lateral

prateleira

porta de giro com/sem puxador

dobradiças

base inferior ou tampo inferior

 Marcenaria de cozinha

Afastador e Tamponamento:

Quando temos móveis com divisão e aplicação de acessórios

internos que utilizam ferragens com corrediças, devemos observar a
necessidade de peças que chamamos de "afastadores", quais
servem para dar o espaçamento necessário para a abertura das
corrediça. Os afastadores costumam ter uma dimensão de 2cm a
3cm, medida suficiente para livrar o transpasse das portas.

Quando queremos fazer um melhor acabamento em nossos móveis,

costumamos utilizar os tamponamentos, que são chapas aplicadas
sobre a caixaria (laterais, tampo superior ou tampo inferior). É uma
excelente solução para baratear os móveis, tendo em vista que
podemos trabalhar com materiais mais econômicos na parte interna
(ex.: MDF branco simples) e materiais com um melhor acabamento
nas partes externas.
tas
afa

am
or

en to e ntre p
st

caixaria interna em
acabamento simples

TAMPONAMENTO lateral
em acabamento melhor
 Marcenaria de cozinha

Outra aplicação bastante utilizada com tamponamentos é quando queremos

fazer portas "passando" da caixaria para terem função de "puxadores ocultos".
Corte de móvel superior

1
1 Porta passando para
função de puxador

2 TAMPONAMENTO inferior:
aplicação de um acabamento
melhor e sem a função
2 estrutural na caixaria

Dimensão das chapas

Atualmente, encontramos no mercado chapas de MDF com dimensão de
2.750mm x 1.850mm, então é necessário prever peças com dimensão máxima
nessas medidas, ou mesmo criar frisos para solucionar essas "emendas".

1 2

1 2
 Um projeto de interiores envolve muitos
outros detalhes e entregas de qualidade

não é apenas sobre questões

técnicas, mas também eficiência
para entregarmos projetos rápidos.

Por isso, a metodologia BIM é o ideal para quem

quer trabalhar com projetos de maneira rápida e
com alta qualidade.
 Ferramenta BIM

A metodologia BIM é uma tecnologia eficaz e de alto

desempenho. Se você ainda não teve a experiência de fazer
projetos de interiores com uma ferramenta BIM, te convido a olhar
meu perfil do instagram para entender um pouco melhor. A
ferramenta mais utilizada no mercado atual do BIM é o Revit,
devido às suas várias vantagens em configurações e autoridade
no mercado através da empresa Autodesk.

São diversas vantagens em utilizar o Revit, e isso aumenta, de

forma disparada, a compatibilidade, facilidade, integração e
qualidade de seus projetos!
Agora, tem um ponto chave que vai ser necessário: um método e
template apropriado para as suas necessidades projetuais! Mas
vou te explicar melhor sobre isso nos próximos dias.

A Comunidade do #TemplateGigiArruda cresceu tanto no

mercado que hoje está espalhado pelo Brasil e diversos países.

profissionais e estudantes
todos os estados do Brasil
confirmado em 16 países
No dia 21/10 eu abrirei vagas para a
Comunidade #TGA com uma condição
especial, e você terá a oportunidade de saber, antes
de todo mundo.

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@gigi.interiores www.gigiarruda.com.br GigiArruda [email protected]