SZARDELLÁS KARFIOL PIZZÁCSKÁK

/PIZZETTE DI CAVOLFIORE CON ACCIUGHE/

Hozzavalok: (4 szemelyre)

60 dkg tisztitott karfiol rozsa
25 dkg friss mozzarella
1 db tojas

2 dl paradicsomszosz
olivaolaj, szaritott oregano, csipet so

szardellafilek (kb 1 kis uveggel)

A karfiolt forro sos vizben 10-12 percig fozzuk, leszurjuk, es langyosra hutjuk.
Villaval "durvan" osszetorjuk, hozzaadjuk a mozzarella felet aprora vagva, es az egesz
tojast. Ovatosan elkeverjuk.

A paradicsomszoszt egy kis serpenyobe ontjuk, enyhen sozzuk, keves olivaolajat adunk
hozza, es egy jokora csipet szaritott oreganot. Kb 8-10 percig lassu tuzon osszefozzuk.

Egy sutopapirral kibelelt tepsibe apro kerek formakat (kis pizzakat) formazunk a
karfiolos masszabol, ha van formank, annak segitsegevel - es 200 fokra elomelegitett sutoben
kb 15 perc alatt elosutjuk.

Ekkor kivesszuk a sutobol, teaskanal segitsegevel megkenjuk az illatos paradicsomos szosszal,
es a maradek aprora vagott mozzarellabol rakunk a kozepere kis halmokat.
Az olajtol lecsepegtetett szardellabol rakunk 2-2 kis darabot a tetejere, es meg 5 percre
visszadugjuk a forro sutobe.

Talalhatunk melle barmilyen vegyes felvagottat, nekem rukola es rukola peszto volt itthon,
azzal diszitettem es talaltam..... Jo etvagyat! :-)

HAMIS TOJÁS-PIZZA

/PIZZA FINTA DI UOVA/

Egy ujabb valtozat "hamis pizzara" .

Hozzavalok:

6 tojas
1 dl tej
2 kanal finomliszt
so, olivaolaj
1 mozzarella
10 dkg sonka
1 kis csokor rukola

A tojasokat felverjuk egy csipet soval, hozzaadjuk a tejet es a lisztet.
Egy sutopapirral kibelelt es olivaolajjal megkent kerek pizzatepsibe ontjuk.
200 fokra bemelegitett sutoben 10 percig sutjuk.
Ekkor kivesszuk, rarakosgatjuk a vekonyra szelt sonkat es a kockara vagott
mozzarellasajtot.
Ujabb 5 percre visszatesszuk a forro sutobe.
Talalasnal vagott friss rukolat halmozunk a tetejere.

(nagyon finom lesz, ha a sonka melle, gombat is teszunk, ekkor a rukola
el is maradhat).

PADLIZSÁNOS BURGONYAPIZZA

/"PIZZA" DI PATATE CON MELANZANA/

Hozzavalok:

1 kg burgonya
1 nagy vagy 2 kicsi mozzarella
2 friss paradicsom
1 nagy padlizsan
friss bazsalikom, szaritott oregano
olivaolaj, zsemlemorzsa, so, bors

A burgonyat megtisztitjuk, kockara vagjuk, es sos vizben puhara fozzuk.
Leszurjuk, es villaval "durvara" torjuk.
Keves olivaolajjal, friss vagott bazsalikommal, es keves torott borssal elkeverjuk.
A padlizsanokat kb. fel cm-es karikara vagjuk, enyhen besozzuk, es 15-20
percig allni hagyjuk. Leitatjuk, es mindket oldalat grillezzuk.

Egy kerek pizzatepsit vekonyan kikenunk olivaolajjal, es beszorjuk a zsemlemorzsaval.
Beleteritjuk a durvara tort burgonyat.
A paradicsomokat karikara vagjuk.

A burgonya tetejet kirakjuk a padlizsan es paradicsom szeletekkel, keves olivaolajjal
meglocsoljuk, es oreganoval megszorjuk.
200 fokra elomelegitett sutobe rakjuk, kb. 20 percig sutjuk, ezutan ratepkedjuk a
friss mozzarellat, es tovabbi 10 percre visszatoljuk a forro sutobe.

Friss bazsalikommal diszitjuk, friss salataval talaljuk.

MAKARÓNI - PIZZA

A "hamis" pizzak egyike.
Nagyon finomra sikerult.
Egyebkent a makaroni Olaszorszagban a Zita, vagy Mezza zita, vagy pedig a Bucatini.
En az utobbit hasznaltam.

Egy pizzatepsire valo hozzavalok:

25 dkg makaroni
12-13 dkg gomba
2 kis cukkini
2 kis paradicsom
1 mozzarella
2,5 dl tej, 4 tojas
friss oregano (lehet szairott)
van, olaj, so, bors

A makaronit a csomagolason olvashato utasitas szerint kifozzuk, majd leszurjuk
es lecsepegtetjuk.
A zoldsegeket (cukkini, gomba, paradicsom) vekony szeletekre vagjuk.
Egy kb. 28 cm-es pizzatepsit kikenunk vajjal vagy margarinnal, es korkorosen
belehelyezzuk a tesztat.
A tojasokat a tejjel felverjuk, sozzuk es borsozzuk, apritott oreganoval izesitjuk es
a tesztara ontjuk. Elosztjuk rajta a zoldsegeket. Elomelegitett sutoben 200 fokon
kb. 20-25 percig sutjuk.
Ekkor a sutobol kiveve ratesszuk az aprora vagott mozarellat, es tovabbi 5-10
perce visszatesszuk a forro sutobe.
Friss oreganoval vagy bazsalikommal talaljuk, cikkekre vagva.

4 SAJTOS RIZS-PIZZA

/Pizza di riso ai 4 formaggi/

Hozzavalok:

30 dkg rizs
1 egesz tojas + 1 tojassargaja
4 fele sajt (Parmezan, mozzarella, Emental, Marvany)
olivaolaj, oregano

A rizst puhara fozzuk.
Langyosra hutjuk, es elkeverjuk benne a felvert tojasokat, valamint
kb. 5 dkg reszelt Parmezansajtot.
Egy kiolajozott pizzaformaba teritjuk, es 250 fokra bemelegitett sutoben
kb 10 percig sutjuk.
Ekkor kivesszuk, rareszeljuk az Ementali es a Marvanysajtokat,
racsipkedjuk a mozzarellat.
Megszorjuk szaritott oreganoval, disziteskent egy koktelparadicsomot
vagy fekete olivabogyot ultetunk a kozepere, es visszatesszuk a sutobe
annyi idore, hogy a sajtok megolvadjanak es kis szint kapjanak.
Koktelparadicsomos rukola salataval kinaljuk.

Rizs fozese:

Egy vastag alju inox edenyben 2-3 kanal olajat melegitunk.

A rizst atmossuk, es az olajra dobjuk, kevergetve "opalosra" melegitjuk,

(nem piritjuk!), es felontjuk annyi forro vizzel, hogy duplan ellepje.

Sozzuk, borsozzuk, belebobunk egy kis tisztitott voroshagymat, es

alacsony tuzon lefedve addig fozzuk, amig a rizs megpuhul, es beszivta

az osszes vizet.

Ekkor a hagymat kidobjuk belole.

FASIRT PIZZA

Ezt a receptet sok evvel ezelott egy olasz gasztronomiai ujsagbol vettem.
Kozreadtam az NLC-n, azota sokan elkeszitettek, es mindenki dicserte.

Most a "hamis" pizzak korszakat elem, de meg nincs vege.....

Az en fasirt pizza receptem a kovetkezo:

25-25 dkg daralt csirke es sovany disznohus osszekeverek,
sozok, borsozok, beleutok 2 db tojast.
1-2 zsemlet beaztatok, kicsavarom, es azt is hozzagyurom.
Nehany szem zold olivabogyot beleapritok, es egy kiolajozott
pizzaformaba lapogatom.
Erett friss paradicsomszeletekkel kirakom a tetejet, enyhen meglocsolom
olivaolajjal es megszorom szaritott oreganoval.
180 fokos sutoben 20 percig sutom.
Ekkor 1 mozzarellat vekony szeletekre vagom, es azt is rarakom, es
ujabb 10 percre visszateszem a sutobe.
Szeletekre vagva talalom, barmilyen koret illik hozza, nalunk a
krumplipure, vagy a sult paprika salata szokott lenni.

PIZZA ---- VAGY NEM???

Ez jo kerdes.
Nevezhetjuk "pizza"-nak, de megsem az.
Van a tarsolyomban jo par hamis pizza recept - majd szep sorban
el is fogom oket kesziteni ........

EZ MOST EGY KRUMPLI-PIZZA.......
Isteni finom!!!!!!!!!!!!

 Hozzavalok:

4 nagy krumpli megtisztitva, es kockara vagva
3 friss erett paradicsom
1-2 friss mozzarella
nehany olivabogyo, friss bazsalikom, szaritott oregano
olivaolaj, so

A kockara vagott burgonyat enyhen sos vizben puhara fozom, es
leszurom.
Villaval enyhen ("rusztikusra") torom, es elkeverm 1-2 kanal olivaolajjal,
boven borssal es keves vagott friss bazsalikommal.
Egy kiolajozott pizzaformaba lapogatom.

Szeletekre vagott friss paradicsommal es mozzarellaval rakom ki a
tetejet, szaritott oreganoval megszorom, keves olivaolajjal meglocsolom,
es friss bazsalikommal, olivabogyokkal diszitem, talalom.