Bjerke ga ut sin første bok i 1940. Det var en diktsamling som het Syngende jord. Omtrent samtidig ga han ut krimromanene Nattmennesket (1941) og De dødes tjern (1942) under pseudonymet Bernhard Borge. De dødes tjern er Bjerkes mest kjente verk. Hovedpersonen i flere av bøkene hans er Kai Bugge. Han er verken detektiv eller politi, men psykolog. Dette var ganske nytt for krimbøker, og på den måten fornyet Bjerke krimsjangeren.
Bjerke ga tilsammen ut 15 diktsamlinger. Han var en ekspert på rim og rytme og skrev mange humoristiske dikt.
Etter at han selv ble far, ga han ut tre bøker med gøyale dikt for barn. Disse fikk titlene For moro skyld (1956), Mere moro (1957) og Fru Nitters datter (1966). I 1980 ble alle tre samlet i én utgave, som het Moro-vers. Denne boken ble svært populær. Diktet «Farao på ferie» begynner sånn:
I landet Miramarmora
var Farao på ferie
hos farmora og mormora.
En morgen klatret mormora
til Farao i furua
og så begynte moroa.
André Bjerke ga også ut 17 samlinger med essays, som handler om kunst, kultur og språk.
Bjerke var aktiv i språkpolitikken og var sterk tilhenger av riksmål. Riksmål er en variant av bokmål. Han skrev sakprosa om språk, og i 1959 ga han ut en lesebok for barn, André Bjerkes ABC.