Skidne æg er en ret, der består af kogte eller pocherede æg, som serveres med en opbagt sauce, der er smagt til med fiskesennep. De skidne æg serveres med rugbrød.
Navnet refererer til skidenlørdag, som er et andet navn for påskelørdag, der følger efter efter to helligdage, hvor man traditionelt ikke måtte gøre rent.