Serpenyős burgonya „pizza”

 

Mindig bajban vagyok a vacsorával és vadászom a recepteket, majd saját ízlésünkre formálom. Nem csak ízlésre, de gyorsaságra is figyelek, ha lehet, minél gyorsabb legyen az elkészítése is

2 nagyobb burgonya – 1 kisebb hagyma – 1 fél paprika – 1 gerezd fokhagyma – 1 ujjnyi kolbász – 4 szelet sonka – 4 kisebb vagy 3 nagyobb tojás – só – bors – majoránna – petrezselyem - olaj 

A burgonyákat, nagy lukú reszelőn lereszeljük. Hozzákeverjük az apróra vágott hagymát, paprikát, fokhagymát és egy löttyintésnyi olajat. Egy nagy előremelegített serpenyőben eloszlatjuk és elkezdjük sütni az egyik oldalát. Nyomkodjuk meg, hogy összetapadjanak a szálak. Ha úgy érezzük látszatra, hogy nem fogja jól beteríteni, akkor reszeljünk hozzá még burgonyát. Mikor kezd pirulni, egy tányér segítségével átfordítjuk. Rátesszük a tányért, megfordítjuk, majd a tányérról visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. Mikor a másik oldala is kezd pirulni, ráöntjük a tojásokat, amit előzőleg elkevertünk a fűszerekkel, négybe vágott kolbász karikákkal és apróra vágott sonkával. Ha kezd összeállni, tányér segítségével megfordítjuk sütjük tovább és a végén megint vissza.

Lebbencsleves

Családban nem volt divat a lebbencsleves, tegnapig. Valahogy kimaradt az életemből. Viszont a munkatársnőm férjének a kedvence, így gyakran készít és hoz magával. Így alakult, hogy tegnap megkóstoltam és este már el is készítettem. Ízlett, pedig mindenki azt mondta ez a tipikus kantin leves. Bár gondolom, ha otthon maga készíti az ember, úgy ízesíti, hogy a végén remekmű váljék belőle. Két tányérral nyomtam be.

250 g lebbencs tészta – 3 ujjnyi szalonna – 1 arasznyi kolbász – 5-6 közepes szem burgonya – 1 negyed zeller gumó és zöldje – 1 hagyma – 1 paprika – majoránna – bors – pirospaprika – babérlevél- só v. ételízestő – petrezselyem

Zsírjára pirítjuk a felkockázott szalonnát, majd azon átpirítjuk a kisebb darabokra tördelt tésztát. Ha színt kapott megszórjuk a fűszerekkel, pirospaprikával, majd felöntjük vízzel. Pirospaprikát nem sajnáljuk. Beletesszük a vékonyabb szeletekre szelt burgonyát (azért, hogy egyszerre puhuljon meg a tésztával), majd egészben a hagymát, paprikát, zellert, babérlevelet. A sót, vagy ételízestőt fokozatosan adagoljuk, mert a szalonna sós lehet. Ha már majdnem készen van, hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt és apróra szelt petrezselymet. Ennyi az egész.

Marha burgonyával vagy burgonya marhával

Sajnos egyéb elfoglaltságaim miatt egy kicsit ritkábban tudok jelentkezni, de remélem, akik szerettek továbbra is kitartanak mellettem és olvassák a blogomat.
Mivel nem eszem nehéz és tartalmas fogásokat a férjemnek szoktam kedvezni hasonló egytál ételekkel. Így alakult a mostani is. Mindennek az alapja egy finom marhapörkölt, amibe kivételesen nem teszünk vörösbort, bár aki úgy érzi, hogy kihagyhatatlan ne sajnálja ki belőle. A lényeg, hogy nem hagyjuk bő lére, hanem lefőzzük róla a szaftot.
50 dkg marhahús – 3 ujjnyi szalonna – 2 hagyma – 1 paprika– 3 gerezd fokhagyma – bors – majoránna – pirospaprika – só v. ételízesítő – 1 babérlevél – petrezselyem + 1 kg burgonya
Kezdjük a burgonyával. Vágjuk nagyobb kockákra és főzzük negyedrész puhára. Szűrjük le és hagyjuk hűlni, mert ha kihűlt kevésbé törik, majd amikor elkeverjük a pörkölttel.
Pörkölthöz a kisebb kockákra vágott szalonnát zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk sorban, de nem egyszerre a felaprított hagymát, fokhagymát, paprikát. Keverjük hozzá a húst, és fehéredésig forgassuk át benne. Borsozzuk, szórjuk meg majoránnával és pirospaprikával. Utána egyből öntsük fel egy bögre vízzel, hogy a paprika ne égjen oda. Ha megvagyunk, adjuk hozzá a sót vagy ételízesítőt és még egy kis vizet. Inkább pótoljuk, mert most az a lényeg hogy a végén lefőzzük a levét. Kis lángon főzzük készre. Ha borozzuk, azt a ¾ részénél öntsük hozzá, kb. egy decit vagy ízlés szerint, többet vagy kevesebbet. Ha megfőtt a hús kenjünk ki egy tepsit, tegyük bele a burgonyát, öntsük rá a marhát és keverjük össze. 200 fokos előmelegített sütőben süssük tovább, míg egy kis színt nem kap, majd óvatosan egy lapáttal fordítsunk rajta. Persze nem lehet egyszerre. A legvégén pár percre emeljük a hőfokot, majd savanyúsággal tálalhatjuk is.

Zelleres, boros burgonyakrémleves, kolbászos burgonyagombóccal.

Családi szülinapomra valami különlegesebbet akartam készíteni, mint egy szokásos húsleves, így csicsókára esett a választásom, ami időközben kipurcant :). De gondoltam mivel egy családba tartoznak, burgonyából készítem el. Nagyon féltem, hogy mi lesz a reakció, de nagy meglepetésemre az utolsó cseppig elfogyott. Bár az alap receptet egy újságból néztem ki, egy kis zeller hozzáadásával, igazán remek ízvilágot kaptam. A másik nem is hittem, volna, hogy ennyire illik hozzá a bor.

Leves: 1 kg burgonya – só – bors – majoránna – csipet szemes római kömény – 1 hagyma – 1 szelet paprika – 1 dl fehérbor – metélőhagyma – petrezselyem – 2 közepes babérlevél – 2 dl tejszín – egy fél közepes zeller gumó
Gombóc: 30 dkg főtt burgonya – 1 tojás – só – majoránna – petrezselyem – kb. 5 cm kolbász – 1 csapott kanál vaj – liszt

A leveshez, egy kis olajon megdinszteljük az apróra szelt hagymát, majd átforgatjuk rajta a kockákra vágott burgonyát és zellert. Hozzáadjuk a bort, fűszerezzük (az összes felsorolt fűszer) és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Egészben beletesszük a szelet paprikát. Ha van, víz helyett érdemes húsalaplét használni, ha nincs, akkor egy kis vegetával ,vagy kockával ízesíteni. Ha megfőtt a burgonya kivesszük a paprikát és babérlevelet, majd botmixerrel pürésítjük. Óvatosan, hogy ne égessük meg magunkat, a másik fele mikor elérte a püré változatot elkezd spriccelni. Öntsük hozzá a tejszínt, majd rottyantsuk még 1-2 percet. A sűrűséget még hozzáadott vízzel tudjuk szabályozni, de akkor mindig főzzük össze.
A gombócokhoz összetörjük az előre kockákra főtt burgonyát. Kézbaráttá hűtjük, majd belekeverjük a vajat, tojást, fűszereket, apróra vágott kolbászt és annyi lisztet, hogy jól formázható tésztát kapjunk (túrógombóc állag). Vizes kézzel kisebb gombócokat formázzunk, majd forró vízben főzzük készre. Kb. amikor feljött a víz tetejére még egy fél perc.

Szerecsendiós, zöldfűszeres krumplipüré

Kedvenc köretem. Végtelenségbe variálható, pürésített zöldségekkel, fűszerekkel és tegnap meglepően hallottam mustárral, amit ki fogok próbálni. Van, aki darabosabban pl. férj, van, aki krémesebben habosabban szereti pl. én :)

1-1,5 kg burgonya – 200g vaj vagy margarin – 1 púpos kiskanál petrezselyem – 1 fél kiskanál majoránna – só – 3 reszeletnyi szerecsendió – kevés tej (még tehetünk hozzá borst, vagy egyéb fűszereket) Azt hiszem, mindenki tud krumplipürét készíteni :), de ha nem… Hámozzuk meg a burgonyát, kockázzuk fel, majd sós vízben főzzük készre. Ha megfőtt öntsük le róla a vizet, tegyük hozzá a vajat és kezdjük el összetörni. Ilyenkor fűszerezzük, ha még szükséges, akkor sózzuk. A legvégén, mivel én habosan szeretem robotgéppel szoktam belekeverni egy kevéske tejet. Van, aki tejföllel lazítja azzal is tökéletes. Arra ügyeljünk, hogy ne váljon levesessé. Aki meg darabosan szereti, a tejet már csak egy fakanállal keverje bele :)

Tiroler Gröstl – ünnepi maradék felhasználás

Hamarosan itt vannak az ünnepek és mindenki bevallhatja, hogy gyakran elszámoljuk magunkat és több étel készül, mint amennyi elfogy. Ha már harmadik nap rá sem bírunk nézni, jöhetnek a maradék felhasználó receptek.

Egy nagyobb darab sertés sült (lényegtelen milyen ízesítésű) – 1 kg burgonya – 2 hagyma – 2-3 gerezd fokhagyma – só – bors – majoránna – petrezselyem – adagonként egy tojás Mivel a húsunk már kész, kezdjük a burgonyával, mert azt is dermedten, hidegen kell az ételhez adni, hogy sütés közben ne essen szét. A burgonyát meghámozzuk és nagyobb kockákra vágva készre, de ne szétfőzzük. Az sem baj, ha a burgonya is pár napos.
A hagymát vágjuk vékony szeletekre és vajon vagy olajon kezdjük el pirítani. Sorban adjuk hozzá a fokhagymát (én még tettem bele egy szelet paprikát) kockákra vágott húst, bőségesen szórjuk meg majoránnával, borssal és, ha szükséges sózzuk. Forgassuk át és egyből mehet bele a krumpli, majd ahogy csak bírjuk, nagy lángos süssük ropogósra. A végén szórjuk meg friss petrezselyemmel. Tükörtojással és savanyúsággal tálaljuk

Lenmagos burgonyalepény, színes burgonyapüréből

A tegnapi bejegyzésemhez kapcsolódódik a mai recept, hiszen a csirkemell mellé készítettem köretnek. Az a jó benne, hogy maradék krumplipüréből is elkészíthetjük, ezzel is gazdagítva köret repertoárunkat. Színben nem kell semmi csodára várni, az eredeti receptet olvasva én is valami különlegesebbre számítottam, de higgyétek el, megéri, még ízvilágban is.

2 nagyobb sárgarépa – 6-7 nagyobb burgonya – 2 ujjnyi vaj v. margarin – só – bors – szerecsendió – petrezselyem – 2 nagyobb tojás – zsemlemorzsa – olaj - lenmag Készítsünk egy burgonyapürét, csak azzal a különbséggel, hogy a burgonyát főzzük együtt az ugyancsak kisebb kockákra vágott sárgarépával, valamint széttörés után ne keverjük össze tejjel vagy tejföllel csak vajjal. Ízlés szerint fűszerezzük. Én a só, bors mellé, kb. 2-3 reszeletnyi szerecsendiót és sok petrezselymet szórtam bele. Törjük bele a tojást és sűrítsük annyi zsemlemorzsával, hogy jól kezelhető masszát kapjunk. Két kezünk között formázzunk lepényeket, egy kis vastagságot hagyva (kb. 1cm), majd forgassuk át a lenmagos zsemlemorzsába. Kevés olajon süssük ropogósra.

Cayen borsos, metélőhagymás csirkeszárnyak, zellerleveles krumplipürével

A szárny a kedvenc csirke részem, főleg ha szép ropogósra van sütve, akkor csonton kívül semmit sem hagyok a tányéron. Köretnek meg valami különlegesebbre vágytam, így jött a zellerleveles ötlet, mivel még volt egy csomó zöldem a húslevesbe használt gumórol.

Egy kiló csirkeszárny – só – bors – cayen bors – pirospaprika – metélőhagyma – petrezselyem –majoránna – fokhagyma – sütőzacskó – burgonya – vaj vagy margarin – tej – zellerlevél Megpucoljuk a szárnyakat, majd átdörzsöljük az előre elkevert fűszerekkel, préselt fokhagymával, apróra szelt zöldfűszerekkel. Mivel nincs se kertem, se teraszom, de még egy jóravaló párkányos sem, szárított metélőhagymát használtam. A hús csípősségét a cayen borssal tudjuk szabályozni. Tegyük a sütőzacskóba, zárjuk le, majd szúrjunk bele párat, hogy a gőz távozhasson. Az első fél órába lazán egy fóliát is rá szoktam tenni. Ha letelt az idő nyissuk szét a zacskót és süssük ropogósra. Mivel a lé pirospaprikás, hogy ne égjen oda, érdemes a szárnyakat átrakni egy sütőpapíros tepsire. Nekem emiatt igazán finom ropogósra sültek. A zellerleveles burgonyapürét mindenkinek ajánlom nagyon finom. Készítünk egy krumplipürét (főtt burgonya, só, vaj vagy margarin és tej), majd belevágunk apróra szelt zellerleveleket. Az egészet habosra keverjük.

Szilvásgombóc

Szerintem a gombócok királynője. Annyira szeretem, hogy pukkadásig tudok belőle enni. Így ez a nyár sem telhetett el, hogy ne készítsek leglább egy adaggal, de mivel a recept már fenn van blogon, IDE kattintva megtaláljátok a leírását. Én személy szerint magát a gombócot jobban szeretem, mint a tölteléket. Gyermekkoromban nem is ettem meg belőle a szilvát, csak szerettem, ha a leve, szép pirosra fogja a belsejét és az íze átjárja a tésztát. Egy bánatom van, hogy férjjel még nem tudtam megszerettetni, de a nudlival már nagyon jól haladok :) A nudli ugyanebből a tésztából készül, aminek a receptjét ITT találjátok.

Egy nehéz nap gyors vacsorája

Hosszú volt a mai nap. Nem is hosszú inkább végtelennek tűnt. Persze ennek meg is volt az oka, hiszen csütörtökön este céges partin voltam. Bár én, mint Hamúpipőke éjfélkor hívtam a taxit és csöndben elillantam, de mások reggelig ropták. Ma meglepően csend volt a folyósokon és mindenki, zombiként intézte a dolgait. Nos, nekem nem is ez az este hagyott nyomott az elmémben, hanem az egész hét, így valami könnyen elkészíthetőt kellett kitalálnom, hogy akkumulátorjaimat ne terheljem túl :).

1 csirkemell – húsfűszer (sültcsirke) – olaj – burgonya – tej – vaj vagy margarin – saláta – ecet – só – cukor – fokhagyma – újhagyma Kezdjük a hússal. Míg fő a burgonya addig egy kicsit áll és átjárja a fűszer íze. Vágjuk a mellett nagyobb kockákra és keverjük össze a húsfűszerrel és 3-4 lögyböletnyi olajjal.
A burgonyából készítsünk egy burgonyapürét. Nekem ez az egyik kedvenc köretem sok-sok margarinnal habosra keverve.
A húst csak fogyasztás előtt süssük ropogósra. Olaj már nem szükséges, mert páccal együtt ötjük a serpenyőbe.
Salátával tálaljuk. Ezt mindenki ízlése szerint készítse, mert van, aki savanykásabban van, aki édesebben szereti. Én még szeretek bele vágni egy gerezd fokhagymát és egy újhagymát vagy pórét is.

Krumplis „pizza”, sok finomsággal

Nagyon szeretem a krumplis ételeket, főleg ha rakott és bővelkedik sok finomsággal. Nos, ez ilyen. Meglátni és megszeretni recept volt. Az alapokat egy burgonyás receptújságból lestem el, csak más feltétekkel gazdagítottam. Hogy miért pizza a neve? Talán az elrendezés miatt, vagy azért, hogy ha nem vagyunk burgonya rajongok, kelt tésztával is elkészíthető, csak akkor kevesebb tojás öntettel.5 szem közepes burgonya (vagy függ az edény nagyságától) – arasznyi kolbász – 4 szelet bacon szalonna – 2 újhagyma vagy arasznyi póré – fél kápia paprika – 10 dkg sajt – 4 tojás – só – bors – szerecsendió – majoránna – petrezselyem – pirospaprika – 2,5 dl tej
Kenjünk ki egy hőálló tálat. A burgonyát hámozzuk meg, szeljük vékonyra és helyezzük a tálba egymásra lapolva (enyhén sózzuk, de óvatosan, mert a tojást is sózzuk). Szórjuk meg a kolbásszal, apróra vágott hagymával, paprikával.
Készítsük el az öntetet. Verjük fel a tojást, fűszerezzük (só, bors, szerecsendió, majoránna, petrezselyem, csipet pirospaprika), keverjük bele a reszelt sajtot és tejet. Öntsük nyakon a burgonyát és fektessük rá a kisebbre vágott bacon szalonnát. Tegyük sütőbe. 180 fokon süssük min. 40 percig. Az első tíz perc után fedjük le fóliával, hogy ne égjen meg a teteje. Az utolsó tíz percben meg vegyük le róla, hogy ropogósra süljön a szalonna. Hagyjuk egy kicsit hűlni, hogy könnyebben vágható legyen.

Tojásos, majonézes krumpli

Egyik kedvenc salátám. Gyermekkoromban gyakran kértem vacsorára. Anyagilag sem megterhelő, így nehezebb időszakban is érdemes készíteni. Vendégvárásra vagy egy sült husika mellé is ideális köret. Az elkészítése meg igazán gyerekjáték.

5-6 szem burgonya – 5-6 tojás – 1 nagy arasznyi póréhagyma – majonéz – tejföl – só – bors – majoránna

Az alapanyagokat egy nappal előbb is előkészíthetjük. A burgonyát héjában előfőzzük, megpucoljuk, majd kockákra vágjuk. Próbáljunk meg egyforma gumókat választani, hogy egy időben készüljenek el. Érdemes kihűlés után dolgozni, mert akkor nem esik szét. A tojásokat is megfőzzük, hideg vízben leöblítjük, megtisztítjuk és karikákra szeljük. Póréhagymát is előkészítjük, és mindent beteszünk egy tálba. A majonézt elkeverjük a tejföllel és ízlés szerint fűszerezzük, majd az egészet összedolgozzuk. Ha nagyon elszántak vagyunk, virsli karikákkal is felturbózhatjuk.

Hamis gulyás

Hirtelen jött az ötlet, hogy jaj de jó lenne egy leves, és ha már leves, akkor gulyás, de mivel már nem volt idő kiolvasztani a húst, így maradt a hamis változat. Ahogy az eredeti, szerintem ez is háztartás és ízlés kérdése.

2 fehérrépa – 3 sárgarépa – 1 kisebb zellergumó – 1 hagyma – 1 paprika – só – bors – pirospaprika – majoránna – babérlevél – 2-3 nagyobb gerezd fokhagyma – 4-5 szem burgonya – kolbász – tejföl – csipetkének való

Egy kis olajon megdinszteljük a felszeletelt zöldségeket, majd megszórjuk borssal, majoránnával, bőségesen pirospaprikával, babérlevelet is adunk hozzá és felöntjük vízzel. Megsózzuk vagy ízlés szerint ételízesítővel ízesíthetjük. Hozzáadjuk egészben a paprikát, a hagymát, majd kis lángon, lassan ¾-re megfőzzük. Amikor a zöldségek részben megpuhultak hozzátesszük a kockára vágott burgonyát és a vége fele a karikákra szelt kolbászt és csipetkét. Tejföllel tálaljuk.

Csipetke recept ITT

Tepsiben sült debrecenis krumpli

Férj hétvégi elő névnapünneplésén kaptam ezt a receptet és mivel másnap a barátaink is felugrottak, gondoltam pont a megfelelő az idő kipróbálni. Tényleg nagyon könnyű elkészíteni, elronthatatlan, ízlés szerint ízesíthető, laktatós és még pénztárcakímélő is.

Min. egy kiló burgonya – egy nagy csomag debreceni (3 pár) – 2 közepes hagyma – 1 paprika – só – bors – petrezselyem - fokhagyma granulátum, vagy frissen préselt fokhagyma – majoránna és ízlés szerinti fűszerek (jelen esetben még egy csipet tárkony, de szerintem a kakukkfű is nagyon illene hozzá) – olaj vagy zsír.

A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk. Egy tepsibe olajat vagy zsírt rakunk (én libazsírt) és beletesszük a burgonyát. Megfűszerezzük, majd jól átforgatjuk. Lefedjük, és hagyjuk párolódni, míg a burgonya félig kész. Hozzáadjuk a vékony szeletekre szelt hagymát, paprikát és debrecenit. Fedő nélkül jól átsütjük. Végig folyamatosan, óvatosan forgassuk, hogy a burgonya nem törjön.

Marhahúsgombóc leves :)

Készítsünk egy isteni levest, majd készítsünk belőle további remek ételeket. Ma meg holnap egy leves két életét fogom publikálni. Elsőként a húsgombócos levessel kezdem. Alap ötletet egy recept újságból vettem, de átvariáltam a mi ízlésünkre. Az a lényeg, hogy készítsünk egy marhahúslevest, rostélyos és enyhén húsos csont hozzáadásával, pl oldalas.

Marhahús – 2 nagyobb vagy 4 kisebb burgonya – 1 tojás – liszt – só – bors – majoránna – petrezselyem – ha van egy csipet metélőhagyma

A marhahúst és a burgonyát is főzzük bele a levesbe. A burgonyát összetörjük. A húsból annyit adjunk hozzá, amennyi látványra megegyezik a burgonyával. A húst daráljuk (jobb ha darálva van), vagy nagyon-nagyon apróra vágjuk, de szálával keresztbe, hogy ne maradjanak szálkák. Keverjük hozzá a tojást, a fűszereket és annyi lisztet, hogy egy jól formázható tésztát kapjunk, amiből majd vizes kézzel golyókat formázhatunk. Tegyük ételízesítős, vagy levesből kimert lobogó vízbe, lébe és főzzük készre. Ha megfőtt szűrjük le. Tálaljuk levessel, tésztával és zöldségekkel. Holnap további felhasználás….

Lapcsánka, fokhagymás tejföllel

Nagyon szeretem, de jómagam még sosem készítettem. Körbekérdeztem, hogyan is kell bekeverni, majd ezek alapján megsütöttem az én variációmat, ami isteni finom lett. Főleg a jó fokhagymás tejföllel, ami igazán remek társítás hozzá. Férj szerint nagyon tápláló, én szerintem hirtelen jóllakat, de gyorsan megéheztem utána :). Magában vacsorára vagy egy nehezebb leves mellé másodiknak, vagy köretként is remek.
Lapcsánka: 10 közepes burgonya – 2 tojás – 3-4 kanál liszt – 2 csapott kanál tejföl – só – bors – majoránna – metélőhagyma – 1 gerezd fokhagyma – olaj
Tejföl: nagy doboz tejföl – 1 gerezd fokhagyma – só – bors – csipet pirospaprika – majoránna – petrezselyem

A burgonyákat meghámozzuk, majd nagy lukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a fűszereket, préselt fokhagymát, tojásokat és annyi lisztet, hogy egy nokkedli szerű tésztát kapjunk. Persze nem lesz olyan, mert a burgonya szálak külön életet élnek, de majd sütésnél összeragadnak. Egy serpenyőben tegyünk kb. egy ujjnyi olajat, majd forrósítsuk fel. Mérjünk ki egy nagy evőkanállal a masszából, tegyük az olajba, majd enyhén lapítsuk le és süssük készre. A kiálló szálakat, hagyjuk úgy mert az a legjobb része ropogósra sülve. Ha sütésnél nagyon égne, vegyük lejjebb a hőfokot.
Közben készítsük el a tejfölt. Ízlés szerint fűszerezzük, majd keverjük bele a préselt fokhagymát. A lapcsánkát frissen tálaljuk a tejföllel.

Darált hússal rakott burgonya

Sokszor direkt és sokszor véletlenül alakul úgy, hogy több tölteléket készítek és lefagyasztom. A következő ételnél csak reggel kiveszem a fagyasztóból és mire hazaérek munkából, sokkal előrébb vagyok és már készíthetem is a vacsorát. Mindenkinek ajánlom ezt a műveletet, mert megkönnyíthetjük életünket.
A töltelék receptje pl ITT is megtalálható.

Töltelék – bacon szalonna – burgonya

A tölteléket elkészítjük. Az se baj, ha egy nappal előbb, ahogy időnk engedi. A burgonyákat előfőzzük. Nem kell teljesen omlósra, hogy szépen lehessen szeletelni, úgy is megy még a sütőbe. A burgonyákat meghámozzuk és egy sütőtálba helyezünk egy réteget. Én most kivételesen hosszanti irányba vágtam fel őket, hogy jobban befedje a tál alját. Majd jöhet rá a darált hús, burgonya, darált hús……, ahogy alapanyagunk engedi. A végén darált hús és a tetejére baconszalonna csíkok. Fedjük be (fedő vagy alufólia), majd tegyük fél órára sütőbe, majd tető nélkül süssük készre, szalonnát ropogósra. Savanyúval tálaljuk.

Sajtos, fűszeres, metélőhagymás, tejfölös tepsiben sült burgonya

A címénél azért rövidebb az elkészítése, de meg kell mondanom, hogy ritka finom köret. Vagyis mi köretnek ettük, de még egy lightosabb vacsorára is nagyon kellemes. Vagy éppenséggel vendégvárónak, mondjuk előételnek. 2 főre

4 nagyobb burgonya – 1 gerezd fokhagyma – majoránna – petrezselyem – só – bors – metélőhagyma – sajt – tejföl – vaj
Próbáljunk meg testes és méretben egységes burgonyákat választani. Jól megmossuk, majd héjában feltesszük főni. Ha megfőttek, ne pucoljuk meg, hanem kettéhasítjuk teszünk bele egy kis vajat, megszórjuk sóval és bőven sajttal, majd mehet a sütőbe, míg rá nem pirul. Tejfölből készítünk egy öntetet. Ízesítjük, egy préselt fokhagymával, fűszerekkel, nagyon apróra szelt metélőhagymával (lehet kapni szárított változatot is). Ha kész a burgonya meglocsoljuk vele.

Burgonyaköntösben sült csirke

Mint már láthattátok, nagyon szeretjük a bundás husikat és folyamatosan próbálok jobbnál jobb receptek után kutatni. Itt a következő változat, amihez készítettem egy csodálatos köretet, de arról majd később egy másik posztban számolnék be, hiszen főételként fogyasztható.

2 főre
1 csirkemell – só – 2 nagyobb burgonya – 2 tojás – 2 kisebb sárgarépa – petrezselyem – 1 gerezd fokhagyma – bors – metélőhagyma

A csirkemellett kisebb ujjnyi szeletekre szeljük és, ha nagyon vastag lenne vastagságában is vágjuk ketté. Sózzuk, majd forgassuk meg lisztbe.
A burgonyát kis lukún a sárgarépát nagy lukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a két tojást, fűszereket, sót és annyi lisztet, hogy egy lágyabb galuskatésztát kapjunk. Ha szükséges mehet bele víz is.
A csirke szeleteket belemártjuk és jól beleforgatjuk a masszába, majd bő forró olajban kisütjük.