About: 打木赤皮甘栗かぼちゃ

打木赤皮甘栗かぼちゃ（うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ）は、日本の石川県金沢市打木町を産地とするカボチャである。オレンジ色がかった色鮮やかな果皮が特徴で、丸みのある果実からの部分が飛び出した形状をしている。 1933年（昭和8年）に金沢市打木町の篤農家・松本佐一郎が福島県から持ち込んだ「赤皮栗」を育成し選抜した。会津地方の「会津栗」や「甘栗」とよばれた西洋系カボチャなどからつくられ、1943年（昭和18年）ごろに品種が固定化された。第二次世界大戦後は金沢市安原地区での栽培が広まった。1952年（昭和27年）頃からは関西・関東にも出荷するようになった。一般には煮物にするが、スープや菓子にも適している。厚みのある果肉は甘味があり、しっとりした口当たりが特徴で、鮮やかな色はの彩りに重宝されている。