About: 小山進 (パティシエ)

小山 進（こやま すすむ、1964年2月6日 - ）は、日本のパティシエ。「パティシエ エス コヤマ」の創業者。 小山のテレビ番組出演がきっかけとなり、一切の妥協を排し3年がかりで開発された「小山ロール」は、その完成度の高さから人気化、日本全国にロールケーキブームを招来した。「兵庫県クリスマスケーキコンテスト県知事賞」最優秀賞(1991年、1993年)をはじめ、2011年より、フランスで開催されるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ・パリ」（SALON DU CHOCOLAT Paris）に出品。フランスで最も権威のあるチョコレート愛好会「C.C.C.」（Club des Croqueurs de Chocolat）にて8年連続最高位受賞、2013年からは「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」に出品、2016年に世界最多受賞を成し遂げたほか、多くの受賞歴を持つ。著作家としても活動。レシピ本、ビジネス書他、多くの著書がある。