About: ドゥル天

ドゥル天（どぅるてん）は、タイモを使った沖縄県の揚げ物料理。ドゥルワカシーに衣を付けて揚げることで作る。ひらがなで「どぅる天」とも書く。沖縄県の郷土料理だが、その歴史は新しい。