About: アルギン酸ナトリウム

アルギン酸ナトリウム（アルギンさんナトリウム、英: Sodium alginate）は、海藻（褐藻）に含まれる多糖類の一種で、食物繊維のひとつ。海藻に含まれるアルギン酸を抽出、精製した後、ナトリウムで中和して得られる。