Toast Skagen
| Toast Skagen | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Svezia
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| Diffusione | Svezia |
| Dettagli | |
| Categoria | antipasto |
| Ingredienti principali |
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Il toast Skagen è un antipasto svedese.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Sebbene il toast prenda il nome da Skagen, l'alimento non è originario della Danimarca e non è particolarmente noto in quella città danese, ma venne ideato dal cuoco di Stoccolma Tore Wretman, che lo fece conoscere negli anni cinquanta.[1][2][3][4] Oggi il toast Skagen è conosciuto in tutta la Svezia.[1]
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Il toast Skagen si prepara accostando del pane tostato a una salsa con gamberi, maionese, panna acida, aneto e a volte mostarda di Digione che prende il nome di skagenröra. L'alimento può essere guarnito con le uova di pesce.[5][6][7]
In una delle sue varianti, la salsa del toast Skagen è preparata usando il granchio o i bastoncini di granchio al posto dei gamberetti.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b (SV) Mat a la Wretman, su dn.se. URL consultato il 1º febbraio 2023 (archiviato dall'url originale il 19 luglio 2014).
- ^ (EN) Sweden.se. URL consultato il 1° febbraio 2023.
- ^ (EN) Introducing Sweden's easiest and tastiest fish dish, su thelocal.se. URL consultato il 1º febbraio 2023.
- ^ (EN) Nordicstylemag, su nordicstylemag.com. URL consultato il 1° febbraio 2023 (archiviato dall'url originale il 25 gennaio 2020).
- ^ (EN) D. Goldstein, Fire and Ice: Classic Nordic Cooking, Clarkson Potter/Ten Speed, 2015, pp. 16–7.
- ^ (SV) Lantmännen: Wretmans Toast Skagen, su lantmannen.se. URL consultato il 1º febbraio 2023 (archiviato dall'url originale il 28 dicembre 2010).
- ^ (EN) Prawns on Toast, su swedishfood.com. URL consultato il 1º febbraio 2023.
