Élue Meilleure émission aux Prix Screen Nova Scotia en 2025
Les quatre coins de l’assiette est une série documentaire captivante qui nous amène dans les coulisses de la cuisine gastronomique canadienne d’un point de vue unique et original. La série explore le lien entre un plat créé par un chef de fine cuisine et l’alimentation locale. L’émission suit la quête de Jessica Emin, photographe culinaire et passionnée de cuisine gastronomique, qui déconstruit un plat unique et audacieux pour comprendre son histoire et son lien avec une région en particulier.
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Les quatre coins de l'assiette Saison 3
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Joanne Vigneau (Îles-de-la-Madeleine)
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La chef Johanne Vigneau est passionnée de crustacés et sait en soutirer toutes les saveurs: de la chair à la coquille! Elle prépare un plat avec des produits et ingrédients frais qui nous font découvrir les écosystèmes uniques des Îles-de-la-Madeleine.
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Shane Robichaud (Nouvelle-Écosse)
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Le chef Shane Robicheau poursuit la tradition familiale de la restauration et l'amène encore plus loin avec un menu maritime préparé et servi directement sur place, à son restaurant SeaRoots.
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Edwine Veniat (Yukon)
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La chef Edwine Veniat de Whitehorse au Yukon nous prépare une galette de sarrasin montée avec du bison local braisé à la française, une purée de chou-rave de la ferme Sarah's Harvest et une choucroute boréale de Nomadic Harvest.
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Martine Bauer (Ontario)
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La chef Martine Bauer de Toronto fait confire un filet de truite du lac Huron de chez Affinity Fish dans une huile de feuilles de tomates de chez Aldergrove Organic Farms accompagnée d'un velouté de curcuma local de la serre Fisherville's Finest.
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Luc Doucet (Nouveau Brunswick)
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Le chef Luc Doucet de Moncton nous prépare du bœuf wagyu de la ferme Bird's Hill, accompagné d'une décadente salade césar avec du bacon de la ferme Springbrook et des croûtons au levain de la boulangerie CoPain.
Les quatre coins de l'assiette
