家，是每個人生命中所有故事的開端，也承載滿滿的記憶。
全家人在一起生活，一點一滴相處下來，才會有「親情」。和家人共度的每段時光，如同存摺中珍貴的存款，儲存的不僅是回憶，更是情感和牽掛。
隨著孩子漸漸長大，總有離家獨立、追求自己人生的一天。無論他走得多遠，或是遭遇什麼樣的風雨和挫折，只要想起了家，充滿溫暖、知道很多人愛著自己，就能為他帶來支持和力量。
關於家的回憶，往往未必多麼絢爛或華麗，而是生活中一些看似瑣碎、卻被印刻在腦海裡的片段。例如：小時候和爸媽共讀故事書，長大後再看到那本書，當時爸媽講故事的場景和神情一下子就浮現在腦海。
創造記憶的重點在於，全家人在一起，做什麼其實並不重要；一起做飯、一起玩遊戲、一起做飯、一起旅行或是運動，做什麼都好。孩子會長大，時間會過去，那些一起共度的時光，會成為最棒的回憶、長留心中。
資深小學老師「神老師」回想起童年，家裡有6個孩子，她不像姐姐們成績好、放學要留校讀書，也不像妹妹多才多藝、要留校練習演講或朗誦。每天放學回到家，她就陪媽媽煮飯，「那段時間是專屬於我們倆的母女時光。」母親忙碌的身影，至今仍歷歷在目。
創造家庭記憶的方式有很多，也並不難。像是周末晚上全家選部片、窩在沙發看電影；或是每年孩子生日時慶生、拍張全家福；或是寒暑假安排家庭旅遊，留下特別回憶等。只要有心、堅持下來，甚至還能成為家庭的傳統，傳承下去。
親職作家蔡穎卿在《我的工作是母親》寫到，「我們一家三代用來歡迎遠道歸來的家人有個傳統的儀式——大掃除和一桌用心的料理。」最早的記憶是在她小二時，姐姐離家念國中住校，每個月回家一次，全家提前把家裡打掃乾淨，加上媽媽做的料理，迎接姐姐回家。
這份心意後來變成他們家的一個傳統。蔡穎卿寫下：「因為爸媽用有限的時間與物質把『愛』扎實地根植在生活裡，所以對我們來說，要體會家庭的愛，一點都不難。」
《儀式感》一書指出，培養孩子的儀式感，認真陪他們過每一個節日、生日，這些儀式感所帶來的驚喜和滿足，是給孩子最好的心靈「富養」，帶給孩子滿滿的愛和安全感。
暢銷作家劉軒和太太Cardin，育有一兒一女。Cardin非常重視過節的儀式感，用心慶祝每個重要節日，例如：感恩節特別做火雞大餐，宴請親近家人和好友，表達感謝之意。
迎接12月聖誕節，Cardin會做聖誕花圈、擺放應景的盆栽，一家四口還會一塊佈置聖誕樹。「全家圍繞在聖誕樹旁邊，掛著吊飾邊聊天，討論怎麼掛、聖誕節的回憶，一年又一年，孩子也就這樣不知不覺長大了。」Cardin說。
去年，他們一家移居到紐約。今年12月佈置家裡時，Cardin和孩子聊到，「往年在台灣12月的週末都超忙，有各式各樣和親人好友的派對歡聚，今年特別安靜。」結果兒子川川說：「我們家人在一起就很開心啦！」
劉軒家一塊佈置聖誕樹，是每年12月很重要的儀式。
史丹佛大學教育博士陳美齡，三個兒子也畢業於史丹佛大學，一家都是「學霸」。結婚以後，陳美齡開始學做菜，儘量每天在家開伙，除了吃得健康之外，也是最直接的愛的表達。
孩子小的時候，夫妻倆工作再怎麼忙，至少有一人陪孩子吃飯。一方面是不希望他們感到寂寞，二來一起吃飯聊天，孩子可以跟爸媽學到做人處事、人際溝通互動的分際。
另一個例子是，羅文嘉家的故事。因為女兒個性害羞內斂、沒有自信，媽媽劉昭儀為了讓她順利交朋友，每天煮飯幫她帶便當，從國中到高中長達6年時間；而每天全家在家吃晚餐，也成為他們家很重要的儀式。
現代雙薪家庭多，全家要一起好好吃頓晚餐都不容易，遑論煮飯的難度更高。或可以「週」為單位，周末時家庭晚餐或是早午餐，固定為習慣，餐桌一樣有愛。
主播夫妻檔岑永康和張珮珊在孩子開始上學後，全家每天也盡量一起晚餐，聊聊在學校發生的事。飯後就在大餐桌上「一起做事」，各自寫功課、讀書，他們堅持每天晚上七到九點聚在一起。「孩子如果每天吃飽飯就躲進房間，親子間的交集愈來愈少，可能會衍生很多問題。所以房間就只擺床、衣櫃，沒有書桌，要讀書、要做事，就到大桌子上，大家一起。」每天如此，親子關係自然好。
生日時這一天，孩子是主角，拍張全家福照片，記錄他又長大一歲的模樣。除了是一種紀念，堅持數年之後，慶生拍照也能變成自家獨有的小儀式。
孩子成長過程中，有很多的「第一次」或「唯一」的一次，例如：第一次站或走、第一天上幼兒園、小學開學第一天、小學畢業等，若能將這些時刻拍照或攝影、記錄下來，不僅是孩子成長的最佳印記，也是美好的回憶。
劉軒夫妻倆固定在孩子開學第一天，手寫海報或板子，標註是哪一年、兩個孩子念什麼年級，拍照、記錄值得珍藏的瞬間。不同階段所拍的照片，記錄下孩子成長的軌跡。
另外，很多美國家庭年底聖誕節時會拍全家福照，製成賀卡，附上祝福、寄給親朋好友。臉書粉絲專頁「德州媽媽沒有崩潰」的粉專主人Mumu，PO文寫到，她很喜歡這個儀式，除了聖誕節的氛圍很溫馨之外，兩個孩子每年都長得不一樣，很值得記錄。像兒子門牙換牙，拍照變得不喜歡笑，被攝影師逗樂拍下的照片，在媽媽眼中，彌足珍貴。
劉軒和Cardin記錄下孩子開學的第一天，日後翻看、滿是回憶。
藝人亮哲育有2個女兒，學校裡的任何活動，如：運動會、班親會，他都會參加、不想錯過孩子的任何重要時刻。在他們家，有一個獨創的愛的密語「拉啾」，意思是Love you加啾咪，夫妻倆在婚前發明的，現在全家人連阿公阿嬤都會用這招，互相表達對彼此的愛意。
陳美齡不喜歡買現成的玩具，常和兒子玩自創的小遊戲。例如：攤開雜誌或報紙找某個字，比如「花朵」，不只好玩，孩子也學會更多的字；或是「語詞接龍」遊戲，規定一個題目，像是只能接「漂亮東西」的詞。等孩子大一點，就說國家名、首都名、總理名或花朵名，「什麼都不需要，就可以玩得很開心。」
陳美齡認為，每個家庭都應該有獨特的遊戲、暗號，「是我們家才會玩的遊戲」。這些回憶會為孩子帶來歸屬感，當他不開心時，會知道自己不是孤獨的、有愛他的人，自己很幸福。
立法委員委蘇巧慧從小是聽故事長大的，說故事是他們家的傳統。母親常念故事給她們三姊妹聽，並且用錄音機錄下來，固定的開場白是「今天是民國幾年幾月幾日，巧慧幾歲、巧寧幾歲、巧純幾歲，我們今天要講的是什麼故事…」當母親忙家務、沒空說故事時，就讓她們放錄音帶來聽。
偶爾，父親蘇貞昌也會為女兒說故事。最經典的是，講《灰姑娘》時，午夜鐘聲響了12下，他十分認真地「噹噹噹」了12下。
蘇巧慧當媽媽後，孩子4歲起，她也開始錄自己說的故事。她的手機裡儲存近400個檔案，全是她為女兒念的故事，同時也錄下她和2個女兒的互動、女兒「臭奶呆」的童言童語。蘇巧慧笑說：「這也算是一種成就吧！」
圖片來源/shutterstock/達志
照片提供/劉軒與Cardin
江宏恩是台灣觀眾最熟悉的八點檔男星，從早期大紅大紫的《花系列》、《飛龍在天》，到這幾年頗受好評的《甘味人生》、《炮仔聲》，他在劇中或是深情敦厚，或是反派使壞，總鮮明地演出各個角色的靈魂，為本土台劇增添質感。
很少人知道，這位在螢幕上永遠帥氣亮眼的男主角，現實生活中，是個居家系暖男，每天掃地拖地，也每天做料理給太太跟寵物吃，他做的菜，甚至收服了米其林名廚、弟弟江振誠的胃。
近來，他出版了食譜書《江宏恩的私味覺》，分享自己的拿手料理與創意菜。
「食物是種很奇妙的東西，它不只能填飽肚子，還能療癒舒壓，」美食對江宏恩來說，是幸福享受，也連結了自己與家人，每道菜背後，都有跟家有關的回憶。
從小就每天享用媽媽熱騰騰、親送到校的便當
回想起童年，江宏恩印象最深的，就是媽媽每天現煮、親送到校的便當。
那時候的江媽媽，如同多數職業婦女般，其實也很忙碌，卻堅持每天都做便當，讓三個孩子吃最新鮮的餐食，「我媽媽捨不得我們訂飯盒，也捨不得我們吃蒸過的便當，所以每天中午12點，我們就到校門口拿她送來的午餐。」
江媽媽還很講究，總把菜跟飯分開放，讓味道不會混雜在一起，甚至會煮湯、切水果，每餐總要用上四、五個容器盛裝。
如此慎重看待、堅持細節，對江家三姊弟影響很深，畢竟，能否在特定領域中從平庸邁向頂尖，關鍵就在於態度。
不僅媽媽做便當很「厚工」，江宏恩其他的家族成員，也都很愛吃、懂吃。
食物是種愛的連結，家的滋味「從舌頭到心頭」
江爺爺是醫生，在基隆開診所，對日常飲食很重視，連小菜都很講究，他去到哪裡，都會找好吃的，還會帶回來跟家人分享；例如基隆漁港邊的烤吉古拉，夜市的營養三明治、鼎邊銼，都是江宏恩童年記憶中的好滋味。
當業務的爸爸則常到處跑，也帶著江宏恩吃遍台北，舉凡圓環的三元號、萬華的兩喜號等等，都有這對父子的足跡，「我受到他們的薰陶，有個雷達，總能感應到哪邊有好東西能吃。」
江家人甚至連辣椒都很挑剔，從小耳濡目染，江宏恩現在最愛的，是桃園龍岡眷村的酸辣椒與宜蘭的炒辣椒。
特殊時節的餐食當然更加澎湃。江宏恩回憶，以前每逢過年，從除夕到初十，一路都很熱鬧，因為阿嬤是印尼華僑，桌上除了台式的雞鴨魚肉之外，還有東南亞風格的蝦餅加花生醬、娘惹糕等等；至今他仍很懷念孩提時的年味，「食物是很奇妙的，能讓你記得當時的感受和情境。」
（前排為江振誠，第二排右邊為江宏恩）
從小把廚房當實驗室，江宏恩用家常菜收服名廚弟
最愛往廚房跑、吃「第一手美食」的江宏恩，也會趁著大人不在時，進廚房大顯身手。
「那時我是把廚房當成實驗室吧，想到什麼就試做看看；比方說，有一次我跟我姊想到媽媽常做蒸蛋，我們也吃過蛋炒飯，那是不是來做『蒸蛋飯』看看？最後當然失敗了，但很有意思！」
他笑稱，那時總把廚房搞得亂七八糟，讓有潔癖的媽媽很火大，但自己還是不屈不撓，持續「研發」新菜，例如在玉米濃湯中加皮蛋、沙茶或油蔥，在泡麵中加雞高湯跟魚板等等，廚藝日益精進。
在江宏恩退伍後，因為媽媽到日本開餐館圓夢了，姊弟三人便住在一起互相有個照應；那時江振誠已經在西華飯店工作了，每天深夜下班回家時，總會點一碗「哥哥玉米湯」或「哥哥什錦麵」來吃，在家中，江宏恩才是大主廚。
江振誠20歲就當上台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，也曾被《時代》雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」，還被選為「全球10大名廚」等等；滿手米其林星星，他最愛吃的，卻是哥哥和媽媽的日常料理，因為，有家的味道。他曾用豬耳朵等台式食材入菜，也是源自家的記憶。
排行老二不受寵，曾撿姊姊的衣服穿，也常欺負弟弟
單從「飲食」的面向來看，就認定江家兄友弟恭，和樂融融，那就大錯特錯了。江媽媽曾笑稱江宏恩小時候「很皮」、「好像有過動症」，還爆料他常常欺負弟弟。
江宏恩也認了。以前他排行老二，總覺得自己受到的關注比姊姊少，還有一段時間都是接收姊姊的衣服來穿，「弟弟比我小六歲，老么好像就比較受寵，而且，他都有新衣服穿，那時我就會想：『憑什麼我穿女裝，他卻有新衣服穿？』」
而且，每當惹麻煩或犯錯時，江宏恩受到的懲罰也比較重，他當然心生不平。有一次，江振誠想跟著江宏恩出去玩，他嫌煩，竟出手把弟弟推下臭水溝中，那時江振誠穿著太空衣（羽絨衣），渾身沾滿汙泥，衣服也毀了，「我還是有把他拉起來啦！」江宏恩坦言，那天回家，被大人修理得很慘。
他還常調皮搗蛋，例如把珍珠塞到鼻孔裡，披著浴巾跑到三樓陽台想往下跳、自以為是超人……妙的是，江振誠反而特別乖，江宏恩笑稱，那是因為弟弟看了他的下場之後，就明白了「諸惡莫作」的重要性。
剛進演藝圈時家人也曾擔心，卻仍信任他的選擇
江宏恩原本是棒球隊的，後來高中讀建築，因為外型帥氣，被星探相中，找去拍可口可樂的廣告，退伍後便正式出道。
他透露，自己簽的第一份合約，其實是歌手約，準備要出唱片，但在這方面的發展相對沒那麼順利，反倒是廣告跟戲劇一直有機會上門，他也拚命磨練演技，龍劭華、陳美鳳等大牌演員，都曾被他的奮發感動，出手教他演戲。
「我爸媽的教育態度很開放，他們對小孩的要求是不要變壞、不要為非作歹就好，不會特別逼我們要做什麼，能唸書也好、想工作也行，就朝自己有興趣的事去做；他們是真的相信行行出狀元，像我弟弟很小就對餐飲有興趣，他們也都支持。」
不過，走演藝圈的不確定性很高，起初家人也會擔心，不全然贊同，但主要是希望江宏恩不要走偏，不要沾染壞習慣，「後來慢慢的，他們就覺得我好像真的有認真在做這件事，有當正事在看，不是只是想當明星，也就開始支持了。」
至今仍最愛媽媽的炸肉丸，有空就揪家人吃飯團聚
長大後的江家三姊弟，感情還是很好，有很長一段時間，姊姊在美國工作、弟弟在世界各地，江宏恩就會在每年聖誕節時，帶媽媽飛去找弟弟、姊姊也飛來會合，一起吃個團圓飯。
這幾年，江振誠回台了，江宏恩每隔一、兩個禮拜，就會約家人們吃飯，還會擴及其他家族成員，常常要開個兩、三桌才夠坐。
即便已年過半百，江宏恩說，他至今仍記得阿嬤愛喝的咖啡味，不僅醇厚馨香，還有淡淡的威士忌酒香，是印尼式喝法，他也還是最愛吃媽媽做的炸肉球。
對他來說，這種種好滋味，就像是個引子，總能勾起他過往的回憶，也像是種載體，乘載著家人的愛與心意，是生命中最豐盛的滋養，能帶來最深遠的力量。
（圖左為江宏恩，中間是江姊姊，圖右為江振誠）
主圖為江宏恩與江媽媽共同下廚，照片提供：出色文化
內文照片提供：江宏恩
最近接到一個以前教過學生的電郵，主旨欄寫著「拜冠狀病毒之賜」。我看了很驚訝，病毒只會帶來瘟疫和死亡，哪會賜什麼好東西？
原來她透過這次居家隔離，找回了家的溫暖。
她說，從國二起，她就沒在家吃過一頓飯。每天放學直接去南陽街的補習班補習，晚餐都是隨便打發。念了大學，更是不在家吃飯。
學生說，我曾在上記憶的課時提到，嗅覺是五種感官中，唯一不經過視丘這個中途站的感官，所以人對飲食的記憶特別深刻久遠。也因此留學生在國外，最想念的就是母親燒的菜。學生那時還覺得很奇怪，因為她一點也記不得母親的菜味道是什麼，一直到這次新冠病毒。
維繫家人的不只責任義務，是愛與感情
學生的外婆來台灣過年後，因疫情回不去香港，每天在家燒不同的菜給他們吃，媽媽也重新穿上圍裙下廚。現在她每天下班都在想：今晚會有什麼好吃的？學生的爸爸也因為沒有應酬而在家吃飯。她覺得全家一起吃飯的感覺非常好，就是家的感覺，也就是我說的「媽媽的味道」。
學生說，她有一天無聊，看了老電影《真善美》，男主角崔普上校對瑪莉亞說：「I don't know my children」時，她非常有感。如果不是這次疫情，她也不是那麼知道家人，對他們也沒有什麼特別的感情，反正就是在一個屋簷下生活，各人做各人的事。
現在我們一起吃飯、一起看電視，甚至一起聊天（她從國中起就跟父母沒話可說）。她很喜歡現在的生活，反而擔心疫情過去後，會不會又回到從前老死不相往來的生活。她覺得自己的人生應該算很幸福，不知道為什麼以前總是那麼不快樂。
看了信我終於了解，為什麼跟學生談到我們這一輩對父母和國家民族的感情時，他們無法起共鳴了。原來他們缺乏我們當年全家一起胼手胝足、從貧困走出來的革命情感。我們看到父母的辛勞，感受到手足血濃於水的溫情，我們有共同的回憶。
現在不同了，當我們抱怨他們自我中心、凡事不會替別人想時，卻忘記我們給他們的生活裡就只有智育，每天去補習班、考名校，沒有讓他們感到父母的愛與手足之情，他們感到的，充其量是責任、義務。因此，金錢和長照取代了晨昏定省。只是，我們要的不是外傭推著去公園晒太陽，而是子女的關心和陪伴，這變成父母和子女都不快樂的原因。
感情需要在日常生活中培養，太多父母不知道子女心中在想什麼，子女也不知道父母的生活習慣和喜好。工業社會快速的步調，使我們沒有機會停下來享受生活。老子說「禍兮福所倚，福兮禍所伏」，天下事本來就是安危相易，禍福相生，這次真的拜新冠病毒之賜，給我們一個重新檢視生活的機會。很高興這個學生能從禍中，找到家庭和樂之福來。
洪蘭
中央大學認知神經科學研究所教授，及清華、交大、陽明、中央四校聯合系統講座教授。著有《歡樂學習，理所當然》、《教育創造未來》、《自主學習，決定未來》等書（以上為天下文化出版）。
蔣勳教授曾經這麼說：「任祥是帶著『宿慧』來此生的。」而好友陳文茜則形容她是台北某一個圈子裡公認的第一才女，擁有「一枝好筆、一手好廚藝、畫得一幅好畫、一付好嗓子」。
關於姚任祥的種種背景，不免令人心生敬意。她是前台灣省政府財政廳長任顯群與一代名伶顧正秋的小女兒，曾經是台灣第一代民歌手，後來赴美國攻讀加州洛杉磯服裝設計與商業學院，當過服裝設計師，玩過珠寶和室內設計。與知名建築師姚仁喜結婚之後，成為大元建築工場的資深合夥人，主管行政事務與資訊管理。身兼如此多重的身份，轉換每個角色都很稱職出色，樣樣都難不倒她。
從母親戲服激發對美的感受
擁有藝術家性格的姚任祥，是那種要嘛不做，要做就絕對會做到好的人。原本以為多才多藝是來自家學淵源，她卻給了一個出乎意料的答案：「因為父母沒有培養，所以我才要自己培養。」
原來身為名角的母親在京劇界地位崇高，全心都奉獻給戲曲，但私下並不擅長打理生活瑣事，而姚任祥與母親正好相反，是個「花頭很多的孩子」，「後來想想，應該是種互補吧，如果她那個時候弄得叮叮噹噹，我大概就不會自己去弄叮叮噹噹了。」
她聊到自己的美學養成，來自於童年回憶。雖然身處名門家世，姚任祥小時候並非含著金湯匙出生，父親與母親婚後曾經經歷一番波折，當時父親一度因被牽連判刑入獄，獲假釋後舉家移居到金山農場。
在姚任祥的印象中，家裡都是像柚木般很暗很深的顏色，母親收藏的華美戲服，成了她最鮮明的色彩記憶。「大概每隔半年，天氣好的時候，母親會把她的戲服拿出來曬太陽，在光線照耀之下的顏色極為絢麗炫彩，我簡直被迷住了，體認到漂亮、有豐富色彩的東西，對我是有吸引力的。我長大之後對色彩、材質、造型、線條、姿態特別敏感，可能是這個原因。」
珍惜所有與家人相處的時間
在教育兒女的過程中，姚任祥也發揮了要做就做到最好的性格，除了是虎媽，也是慈母和朋友。她與先生姚仁喜育有3 個孩子姚姚、JJ 和小元，講究儀式感的生活哲學，完全在自己的家庭中充分體現。
姚任祥認為父母親應該盡量在孩子10 歲前多花時間跟他們相處。
（照片提供：姚任祥，攝影師：姚仁喜）
她很珍惜所有跟孩子相處的時間，認為尤其是趁著小孩10 歲之前，替他們養成良好生活習慣非常重要，因此就算夫妻倆再怎麼忙，一定會抽出時間陪伴。她舉例每個晚上的睡前閱讀時間，就是姚家的共同儀式。
「他們在美國學校念書的時候，有一堂課就是要求學生看完一本書，我跟先生很認同，也要求孩子們睡前一定要拿一本書自己看。其實早在他們更小的時候，我們就會每天為他們講床邊故事，我先生還會改編不同的故事內容，希望讓他們轉換不同的思考方式。」
喜歡凝聚家庭向心力的姚任祥，會想一些名目，讓家人有共同的興趣，有的時候會帶著他們創作，有的時候提議大家一起下廚煮飯，在相互交流的時光中，家人之間的情感就是這樣點點滴滴累積。
「我們家是不擺電視的，生活重心都在餐桌上。」她在餐桌前掛了一張留言板，板上貼著「時間分配表」、「情緒時鐘」等和家人溝通的小道具，「我們會分享當天的心情，或是最近關注的話題，不只會討論彼此的看法，甚至偶爾還會吵架，有時候是全英文的內容，他們還會翻譯成中文，讓我快速了解他們現在正在關心的事。」
每逢過年過節，姚仁祥就特別花心思，不但在居家佈置花工夫營造氛圍，年節必吃的美食，當然要準備周全，「中國人既然有傳統節日的習俗，當然要乖乖過節，讓家庭有機會共聚，不然日子呼嚕呼嚕就過去了。」
她在〈佛跳牆與家族樹〉一文中，就寫下某年姚、任兩個家族難得全員到齊吃團圓飯的盛況，各人在自家廚房做好料理，從中式的台菜、客家、上海料理，到西式的西班牙與義大利菜，兩家三代顯現不同的成長背景養成了不同的生活文化， 卻和諧地混在一起，就如同各有風味，融合後滋味既厚重又清淡的佛跳牆，十分貼切。
特別的是，姚仁祥在席間還準備了42 個紅包，裡面裝著巧克力和一句對聯，找到上下聯才能入座，把氣氛炒熱的同時，也讓人體會中國文字之美。
為孩子建立功德與詩詞存摺
姚任祥感慨地說，目前資訊爆炸的快速文化，看事情都變得很碎片，這也是她起心動念想為下一代傳承文化、宣揚家庭價值的理由。
為了叮囑接受西式教育的子女不要忘了自己的本，她耗時費神，完成彙整中國傳統文化之美的27 萬字巨著《傳家：中國人的生活智慧》，其中的所有內容都是花時間親自探訪研究，照片也是上山下海煞費苦心拍攝而成。
而近期在遠見天下文化的提議之下，將《傳家：中國人的生活智慧》裡面圍繞家庭文章精選成書的《家傳》，字裡行間處處流露對家人的深厚情感，更是令人動容。
姚任祥提到，為人父母的藝術，有如一齣動感的舞蹈，心念一轉就像打開了音樂盒子，「雙人舞團」即隨之舞個不停，也像「碎碎念風鈴」，許多悲與喜的糾結，常常轉換成對兒女的碎碎念，每個階段都有不同的叮嚀。
收錄於《家傳》中的「海豹一家人」，是小朋友兒時畫的作品，描述一家人溫馨的生活互動。
（圖片提供：姚任祥）
「不同的父母面對不同的孩子應該都有不同的處理方式，每個孩子都有自己的獨特性，像我之前很辛苦為他們鋪上一條路，但是後來會怎麼發展，還是一個let it go（放開手）的過程。」
姚任祥深信，有一些好的文化是一定要教給孩子的。「我鼓勵所有的父母們幫小孩建兩個存摺，第一個是功德存摺，鼓勵他們盡量做好事，第二個存摺是詩詞存摺，小孩子在似懂非懂的時候背詩詞，雖然當時還不懂背後的涵義，但是當有一天，某個情境符合，他的思維可能就已經站在巨人的肩膀上。」
她補充，「我還會要孩子們背格言、三字經或弟子規，其中隱含著做人做事的道理，明白了就終身受用。例如格言『任難任之事，要有力而無氣。處難處之人，要有知而無言』，記在心裡，當他遇到難任之事、難處之人的時候，就知道怎麼應對。」
除此之外，姚任祥認為生命禮節是嚴肅的課題，必須認真看待，包括從出生、抓周、入學、分科、狀元，到文定、嫁娶等結婚的禮節，最後來到死亡的禮節。再來是書信的禮節，怎麼寫好一封信，跟長輩寫信，提稱語是什麼，敬語要怎麼寫，信封要怎麼寫，也需要好好學習。
對她來說，將中國傳統文化之美落實於日常之中，以儀式感凝聚家人的情感與記憶，都是極為重要的事。
姚任祥鼓勵讀者們不妨參考《家傳》的分類—味、憶、情、訓，來做一個自己的家傳，「味可以講你自己家喜歡吃的東西，憶是關於家人的共同回憶，情對我來說是一種對話，或是父母對於兒女的希冀，訓代表的是一個家共同遵守的紀律。」她祈願能夠拋磚引玉，載滿每一個家的記憶，以此傳家。
封面照：姚任祥 提供 (攝影師：劉振祥)
有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「2024世界巧克力大賽」結果於上(11)月9日揭曉，台灣巧克力工藝師吳葵妮再奪「1金3銀1銅3特別獎」蟬聯4屆世界冠軍，創下台灣紀錄。根據媒體報導，在COVID-19（新冠併發重症）疫情期間，吳葵妮在染病後一度嗅覺喪失，讓她原本打算放棄今年比賽。後來，她仍勇敢站上巧克力奧斯卡的殿堂，最終摘下金牌。她於臉書社群貼文上表示：「沒有嗅覺的主廚像是翅膀被折斷一半，但是把台灣食材帶上國際舞台，我還是有很多熱情。」以下為2023年7月專訪文章：
「2023世界巧克力大賽」（International Chocolate Awards, ICA）亞太區得獎結果日前揭獎，吳葵妮取得佳績，勇奪9項國際大獎！僅憑5人團隊的小店，如何力壓日本七十年巧克力老品牌？本屆最特別的是，吳葵妮以近期在台灣社會各界掀起的「Me Too運動」作為參賽作品發想，道出身為女性創業者的背後心酸，為何她形容得獎後的自己，是少見「被澆冷水的世界冠軍」？
「我期望以單身女性、獨立創業者的身分，帶給許多正在為夢想掙扎奮鬥的人鼓舞，」勇奪3銀5銅1特別獎等9項大獎的吳葵妮在致詞時感性說道。
位於台北市大安區巷子內，一間不起眼的三角窗店面，外牆插著紫色旗幟，落地窗設計成八個拱門，窗前擺上幾個花卉盆栽，推開門走進店裡，透明冰櫃陳列著精美的各式巧克力，簡單擺上一張六人大小的白色長桌，空間已近乎全滿，很難想像這裡就是世界冠軍吳葵妮的甜點店。
不同於規模較大的巧克力店，Q sweet巧克力菁點由Queenie吳葵妮獨自創辦，店裡最多員工的全盛時期也僅有8人，目前員工約5人，這支「極簡」隊伍，卻於2019年開始連年斬獲獎項，多次打入全球總決賽，並曾奪得金牌，在競爭激烈的「白巧克力霸項目」中一舉成為全球首位華人得主，同時也是全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師；今年，更在白巧克力獎項力壓日本老牌「Mary's」等一眾世界大型團隊。
白巧克力在比賽中是最競爭的項目，參賽者最多，是初試啼聲的參賽者們選擇避開的激烈的項目，但吳葵妮2019年首次參賽因事先不清楚，報名了兩個巧克力項目，最後竟連奪兩獎，讓業界人士稱奇。
本屆吳葵妮獲獎項目中，再次以《莫內花園》獲得「巧克力霸-白巧克力」項目銀牌，且以3.1分差距技壓同獲銀牌的日本老牌，平時就有繪畫愛好且擅長使用台灣風味的她，以台灣桑椹、台灣茶及歐洲白巧克力，呈現出莫內經典畫作，展現萃取茶香與花香的功力，豐富層次的風味獲得評審的青睞。
吳葵妮以黑巧克力作為基底，表面鑲嵌一層茉莉花與草莓，製作出榮獲銅牌的作品。Q sweet提供
風光得獎背後，外界所不知道的是，身處在男女比例嚴重失衡的餐飲產業，特別是女主廚兼女老闆「校長兼撞鐘」的身份，讓吳葵妮的創業路走來磕磕絆絆。
「女性到了業界，大概三年內差不多都陣亡了。」這是她在培養國內餐飲業人才搖籃的國立高雄餐旅大學授課時，對擁有70％女學生的高餐所說的，一番話給了課堂上的學生震撼教育。餐飲界的女性創業者有多不容易？就連榮獲世界冠軍的吳葵妮也仍面臨不友善的處境。
創業前，年僅24歲的吳葵妮因能力被賞識，當上連鎖甜點品牌產品研發總監，該職位通常由業界數十年資歷的的男性主廚擔任。「她一定是老闆的女兒」「如果不是那一定是靠美色」這些非議都讓已獲得世界級獎項肯定的她，至今難以忘懷。
創業初期「內憂外患」是吳葵妮的寫照，對內，她面臨女性每月一週的生理期，在所處的高壓、高勞動的廚房環境之下，身體不適導致疲累、產能下降，難怪吳葵妮形容自己像是「被困在女性的軀殼裡」。
在大部分都是男性師傅的環境下，廚房內場更曾掀起風暴：「她是有多厲害？」「難怪還單身」「省略步驟做出來的都長一樣啊」當出現一位身兼女老闆的女主廚提出要求時，引來員工不滿，「可是我就是吃得出來（不一樣），」吳葵妮堅持地說。
員工不服她的高標準和高要求，相約在中秋節訂單大檔期集體辭職，意圖讓巧克力店開天窗，令她心灰意冷，一度想關店。
而對外，給人溫柔印象的甜點產業領域中，巧克力的製程堪稱是整個甜品界門檻最高的，由於巧克力的狀態變化相當快速，溫度稍有不同，就很容易失敗，製程不僅追求「快速」，廚師更需具備「手巧心細」的特質，連曾到吳葵妮店裡幫忙的一位五星級飯店副主廚都難以掌握，因此甜點師傅裡，會做巧克力的廚師相對稀缺、人才難尋，男性師傅更傾向提拔男性員工，女性大多待在基層工作，即使進入核心管理階層也常伴隨排擠與歧視。
即便後來拿到巧克力大賽的世界冠軍，也有周圍的長輩嘲諷身為單身女性創業家身份，彷彿女性的成就都是必須靠著什麼才能達成，「當一名男性獲得世界冠軍，大家會給予掌聲，我是少數被潑冷水的世界冠軍。」
憑藉著信仰支持，吳葵妮挺過來了，身材嬌小的她向記者從牆上的巧克力產地地圖介紹起，再說到店內設計：「這麼說很好笑，但我當時跟設計師說，你們正在設計世界一流的甜點店喔！」
這樣的野心也在甜點店LOGO設計展露無遺，上頭飄揚的旗幟，代表插旗世界重點城市的宏大願景；而選擇紫色，除了是女性主導的品牌外，她更親身比較國外甜點店的視覺設計，最終以紫色辨識度最高，想像顧客提著自家巧克力提袋若走在國外的路上將最顯眼。
去年時任眾議院議長裴洛西炫風訪台，吳葵妮的巧克力被選為立法院外交贈禮。Q sweet提供
「一開始我覺得她是一個自我感覺良好的人，」和吳葵妮合作多年的工作夥伴形容，也正是因為這份自信，才能支撐她走到這麼遠。
問起吳葵妮，創業者初期最憂心的是如何站穩腳步，為何她把小甜點店的定位拉這麼高？
「在很年輕的時候，我已經習慣給自己最高的要求，」原來，吳葵妮早年擔任產品研發總監，為了將甜品從百貨公司銷售出去，一年中的每個月都要配合節日檔期，產品得不斷頻推陳出新，研發腳步相當緊湊。隨著不斷創造業績第一，她的名聲也流傳至業界，受邀擔任多位餐飲業老闆海外展店的技術顧問，見識到櫛比鱗次的國際一線品牌在中國大陸的激烈競爭，只為爭取市場知名度，也在她心中種下國際競爭的憂患意識。
與其說她自我感覺良好，不如說，吳葵妮的眼界，從年輕時就放得高，且執著於細節的達成，就像切開店裡招牌之一的松露巧克力，她拿起尺細心測量，外層厚度只有 0.1 公分，這份不妥協的美學，也成為她日後的成功哲學。
如今，Q sweet在巧克力界嶄露頭角，此次得獎作品中，從台灣社會近期的ＭeToo運動為靈感啟發，創作出以三種台灣花卉「野薑花」「茉莉花」「玫瑰花」為主題的巧克力，花香傳達女性的力量不息，同時象徵單身女性、獨立創業者孤軍奮戰亦能發揮無限潛力。未來，將如何走入國際市場？
吳葵妮希望以海外參展、授權的模式開始，逐漸開展這間精品巧克力店的海外知名度，台灣巧克力旗幟飄揚國際，值得拭目以待。
轉載自《遠見雜誌》：原標題〈吳葵妮的巧克力之路：4度奪世界冠軍，為台灣寫歷史〉
原文刊載於此：https://www.gvm.com.tw/article/104716
封面照：Q sweet提供
隨著全球氣候變遷日益嚴重，節能與環保成為現代的重大議題，如何提高能源效率、推廣節能技術，成為邁向永續發展的重要關鍵。
過去，冷凍空調行業常被視為「做黑手」，殊不知在全球節能與環保趨勢下，冷凍空調專業所扮演的角色愈來愈重要。除了綠能、環保的需求之外，家電和空調智能化的發展，包括：物聯網（IoT）、智慧居家設備等，都揭示其未來看漲的市場潛力和經濟效益。
全台設有冷凍空調、電機空調科的學校共有12校，培育冷凍空調技術的基層技術人才。大安高工冷凍空調科主任劉人豪指出，冷凍空調科的就業出路十分吃香，不僅為家戶必需配置，企業、商場也無不需要空調冷凍系統。在產業端，包括：製造業、半導體業、食品加工、冷鏈物流、醫療和科研等，對精密空調與冷凍設備的技術需求尤其高。
劉人豪觀察，不少念冷凍空調科的學生，看重的是它屬於「電機與電子群」，升科大、填志願時的選擇不僅多（可填電機、電子、半導體工程等系），且未來出路好。
念冷凍空調科，最主要的專業科目為：基本電學（含實習）、電子學（含實習），電工機械（含實習），這三科也是統測的考科。其中，電子學和電工機械，「不太好念，」劉人豪說。除了需要計算，電學牽涉到物理，冷凍空調的原理為熱力和流力，如果對理科完全沒興趣、數理能力不太好的話，會念得有點痛苦。
（教育部）部定專業及實習科目表
| 高一 | 高二 | 高三 |
部定專業科目(24學分) | 基本電學 冷凍空調原理 | 電子學 電工機械 |
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部定實習科目(9學分) | 基本電學實習 | 電子學實習 |
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「電機工程技能領域」實習科目(9學分) |
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| 智慧居家監控實習 電力電子應用實習 電工機械實習 |
「冷凍空調技能領域」實習科目(9學分) |
| 能源與冷凍實習 能源與空調實習 | 節能技術實習 |
技職教育強調實作的能力。劉人豪強調，除了升學的考科很重要之外，冷凍實習、空調設計等實習課程也十分重要，培養的是扎實的技術能力。基本上，念完三年冷凍空調科，大部分的家電都可以自己維修，一技在身。
劉人豪談到，冰箱和冷氣的組成有四大元件：壓縮機、冷凝器、冷媒控制器、蒸發器等，只要學會基礎專業知能，基本上「一通百通」，從冰箱、冷氣到飲水機，甚至霜淇淋機、炒冰機等機器，組裝和維修都在行。
冷凍空調科所考的證照主要有三張：電器修護丙級（高一升高二考）和乙級（高三上學期考）、冷凍空調丙級（高二升高三考）。考照的學習目標明確，透過準備的過程，有效帶動學生勤於練習技能、增進精熟度。
「冷凍空調」丙級的術科考試分為三站：①電冰箱系統處理；②分離式空調配管、配線及系統處理；③電冰箱及窗型空調機故障診斷及判斷。
劉人豪指出，冷凍空調作業的細節非常多。以冰箱的系統處理來說，針對冷媒漏的問題，所需的工序依序為：先銲接銅管；然後灌氮氣、加壓後確認是否有漏；而後抽真空；再充填冷媒，最後封管銲接。每一道工序處理，都需要注意細節；此外，由於每個工作站考試限時一小時，因此必須十分熟練，精熟度高，才能通過考試。
家電檢修實習，練習檢修水銀燈
冷凍空調專業離不開電和機械（熱力學、動力學等），「基本電學」學的是基礎的室內配線，像是家中常見的「兩處控制一燈」，以及冰箱的電路配線等。
高二、高三上冷凍和空調設計實習課，學電路設計配線、冰水主機電路、箱型機等。劉人豪說：「商場、飯店和企業的系統設備，動輒數百、數千萬，如果不小心燒掉了，損失慘重，因此，學生所學以保護元件居多。」
涉獵、學習範圍多元，為冷凍空調科的特色之一。因應近年智慧居家的大趨勢，學生必須具備用Arduino寫程式的能力；此外，也要會用AutoCAD畫平面設計圖，「會繪圖，代表你看得懂工程圖。」施做工程時，能夠掌握冷氣位置、冰水主機在哪、管道怎麼跑。
冷凍空調科可考的其他證照還有：工業電子、工業配線、電腦軟體應用等，前兩張證照主要是電機科學生在考。在大安，只要學生願意學，學校會開課、輔導學生考證照。
「專題實作」為高職高三生很重要的一門課，學生從設定題目開始，自行規劃怎麼做才能完成一個作品或專題。
冷凍空調領域的題目，最常見的是做智慧居家監控，例如：溫度和濕度的感測、瓦斯外漏的警報傳到手機等。有些學生比較願意挑戰高難度的題目，像是做縮小型的儲冰式系統，「除了要想辦法找到壓縮機、冷凝器，還要自己焊電路、用Arduino跑數據分析，非常不好做。」
劉人豪指出，專題實作題目的類型並不限於冷凍空調，不少學生會選擇電機、電子類題目，例如：做籃球訓練的發射器。他也談到，做電機電子類的題目，學生可能會遇到很多課堂上沒教過的挑戰，因此必須能夠自主學習，想辧法找資源、解決問題的方法。
劉人豪觀察，「讀書能力和實作能力，通常是兩回事。」遇到不曾遇到的問題，有人當場被考倒、不知如何是好，善於實作、實作能力好的人會想辦法轉換、懂得應變，將所學的知識理論運用出來。
箱型機檢修，學水塔和電路配線等專業
在升學進路上，最直接對應的科系為能源與空調工程系，除此之外，還包括：電機、電子、車輛能源、智慧自動化工程、機電工程等。
大學科系志願的選填，往往能反映出產業發展的興衰。大安冷凍空調科的學生再往上，大部分選擇念電機、電子系。劉人豪不諱言，台灣產業以高科技、半導體為主，因此電機、電子背景人才搶手。即使有些學生就讀能源系，畢業後還是進半導體當廠務，「這也是能源、冷凍空調的專業，科技業要求恆溫、恆濕，以維持良率。」
由於冷凍空調行業人才缺口實在太大，因此，北科大、勤益科技大學等校特別開設「能源產學攜手專班」，培養專業人才。以北科大的專班來說，大一上課受訓、以冷凍空調乙級專業為主（乙級證照為畢業門檻之一），大二至大四到企業上班、有學分，周五晚和周六則回學校上課。劉人豪有學生念攜手專班，才念大三就已年收破百萬。
就業出路的選擇，也十分多元。包括：現場設備安裝、冷凍空調工程系統設計、科技業和製造業等大型企業廠務、設備人員等。「只要肯做，高職畢業後當冷氣師傅，五、六年後一個月賺十萬不是問題。但必須不怕苦、不怕累，在夏天裝冷氣，不可能有冷氣可以吹！」
照片提供/大安高工冷凍空調科主任劉人豪
成立近四十年的佳格食品，旗下品牌桂格擊敗眾多同樣歷史悠久同業，拿下兒童營養保健食品別家庭最愛品牌第一名。佳格食品集團的嬰童事業部行銷經理賴宜君不諱言，台灣出生率年年降低，原本預期龍年的出生效益，更是在近30年來首度出現衰退。面對疫情洗禮、資訊爆炸等外在環境日趨複雜，消費者的購買決策變得更加謹慎。
「相比過去，家長變得更加在意營養保健食品的成分、來源以及科學證據，與此同時，現代雙薪家庭講求效率，就連挑選相關產品也講求簡便性，更關鍵的是，數位化時代資訊爆炸，家長們吸取兒童營養知識來源很多，但又不一定正確，這卻大幅度影響他們的購買決策。」賴宜君點出產業面臨的挑戰與困境。
對此，賴宜君認為，桂格之所以脫穎而出有三大關鍵。第一是持續專注消費者需求。她舉自家近兩年才上市的產品為例，「像我們的桂格優成長素，上市前至少花了兩年時間進行市場及顧客調查，了解爸媽對兒童生長、飲食習慣的擔憂，以及市面上產品的未滿足點，甚至去分析台灣兒童的營養攝取狀況，歷經多次的產品調整才上市。」
同時，賴宜君表示，「既然產品主要食用者是孩童，縱使品質過了爸媽審核那關，總是得要孩子肯入口，才算真正站穩腳步，如何平衡低糖又能好喝，桂格也下了不少苦功。」此外，桂格從劑型、食用方式上都不斷推陳出新，譬如桂格康研家鈣嚼錠，就以美味的口嚼形式解決孩童吞鈣片的痛點。
第二個關鍵，則是用數據力說服家庭採買決策者，經過調查顯示，桂格在50-54歲、軍公教人員及年收入200萬以上的族群中，相當具有好感度。事實上，這個群體正好也是每一個家庭中的經濟、採買主力。
佳格食品集團行銷功能食品群副處長楊孟娟認為，「這群人通常對產品品質有較高的要求，在購買時也需要同時考量全家人的需求，基本上是重視長期的健康投資，我們的做法很實際，直接讓數據說話。」她舉例，佳格擁有34個產品得到健康食品認證，多達44個項目，還有43個特殊食品認證。
第三，則除了銷售產品本業外，桂格也要成為家長們吸取營養知識的來源，舉例來說，桂格就長期和健康媒體合作推廣正確營養觀念，又或者邀請親子類名人如王宏哲醫師等試用解析產品，甚至到成長相關診所派樣等，透過線上、線下活動的結合，除提升品牌曝光度外，從營養知識傳播者角色來建立影響力。(相關閱讀：美國〉公民教育向下扎根，幼兒園開始效果最好)
但這還不夠，為了因應日趨嚴厲的市場挑戰，賴宜君指出，其實集團近幾年來持續開發不同年齡階段嬰幼童所需要的產品，擴充產品線來經營、建立在家長心中的品牌形象。她指出，最早從嬰兒麥粉、奶粉起家，現在已經發展到1-10歲成長中兒童成長需要的優成長素、鈣嚼錠，未來還將朝向滿足孩童在生長發育各階段的營養要求發展，例如生長曲線、保護力、活力、敏感、學習發展等多種類的營養產品。
▲佳格食品重視產品品質，依據消費者需求研發適合小朋友入口的營養保健食品。
除此之外，不只是營養保健品，佳格旗下不同品類也逐步開發功能化產品，如葉黃素凍、寶寶粥添加滴雞精等。「通過這些策略，我們希望能夠在競爭激烈的市場中保持領先地位，並繼續成為家庭中值得信賴的品牌選擇。」賴宜君說。
你有沒有遇過，身上埋有「情緒地雷」的人呢？
只要別人說了某句話、做了某件事，他就會有「強烈」的情緒反應，可能是生氣，也可能是難過。
又或者是你自己，也有過類似的經驗，在特定的情境下，你很難控制自己的情緒和行為。
這些特別強烈的反應，很有可能是因為，你的內心，住著一個「受傷的小孩」。
伴侶哭泣，讓你「心疼」還是「暴怒」？
我有一個朋友，他和太太的感情不錯，平常很少吵架。但只要一吵架，太太哭了，他不但不心軟，反而更生氣，用更嚴厲的口氣指責對方。
這樣的行為，也讓太太非常受傷。
每次吵完架，他都很後悔。理智上他知道，當太太哭的時候，應該要立刻停止爭吵，上前去安慰太太，但他行為上就是做不到，因為他控制不了自己的憤怒。
我聽完朋友分享後，很為他感到心疼。我能感覺得出來，他是真的很愛他的太太，也想改變，只是不知道怎麼做。
接觸心理學一段時間，我理解到，一個人會有如此「激烈」的情緒反應，甚至強烈到沒辦法控制，裡面一定有「故事」。
所以，我花了點時間，跟他聊聊，陪他爬梳了過去的生命經驗。
才發現，他之所以會有這樣的情緒和反應，是因為小時候媽媽曾經外遇。
當時，爸爸氣到要離婚，但媽媽哭著向爸爸求情認錯，爸爸心軟了，決定再給她一次機會。
朋友原本以為，爸媽會重修舊好，好好過日子，沒想到，媽媽最後還是離開了他們。
這件事在我朋友心裡，留下了很深的陰影。
在他的潛意識裡，他把伴侶哭，跟媽媽用眼淚控制爸爸、欺騙家人、拋棄家人，這一連串行為，連結在一起。
所以，只要看到伴侶哭，他的「本能反應」就是生氣。
心靈的傷，身體會記住
如果你身上沒有明顯的情緒地雷，有兩種可能：一種，是你已經成功穿越了這個課題；另一種則是，你很幸運，有一個幸福、被愛的童年。
為什麼這樣說呢？
因為一個人在成長的過程，如果不幸遭遇到創傷，引起了某些負面的情緒，又沒有適當的處理，這些情緒就會被壓進「潛意識」裡。
就算你的「大腦」忘了這段回憶，但你的「身體」卻會記下來，一旦遇到類似的情境，你就會有控制不住的行為跟情緒，就像是本能反應一樣。
所以有一句話才說，「心靈的傷，身體會記住」。
親密關係裡，常見的 5 種「情緒地雷」
而在親密關係裡，有 5 種常見的情緒地雷，分別是：
1. 被否定
2. 被忽視
3. 被拋棄
4. 被控制
5. 被拒絕
如果你小時候有這 5 種創傷經驗，又沒有好好被接住、被照顧，當進到親密關係裡，遇到類似的情況時，你可能就會有控制不住的行為跟情緒。
舉個例子，假設你小時候，父母對其他兄弟姊妹比較好，你感覺到被偏心、被忽視，如果這個「心結」沒有解開，那麼在親密關係裡，當你感到被伴侶忽視時，你可能就會有比較強烈的情緒反應，至於會有的情緒是什麼，就因人而異。
以我朋友為例，當他看到太太哭的時候，潛意識裡被媽媽拋棄的情緒，就會被喚醒，於是他的身體會跟著出現憤怒反應。
所以，在關係裡，表面上我們是何「眼前的人」在相處，可實際上，我們是和「過去所有的他」在相處。
那些藏在心裡的「結」，如果沒有好好面對跟解開，它就像一顆顆地雷，不曉得哪天會引爆，傷害彼此的感情。（相關閱讀：心理師：童年的傷痕，曾讓我痛苦不已，是閱讀拯救了我，讓我知道自己並不孤單，一切還有希望）
你有沒有觀察過，你身邊重要的人身上，有哪些情緒地雷呢？
又或者是你身上，也藏著自己不知道的情緒地雷，只要對方的一句話、一個表情、一個動作，就會讓自己爆炸。
其實，我們每一個人身上，都很有可能有這樣的地雷，只是數量跟強度不同。
如果你想要有更好的關係品質──不管是人際關係還是親密關係──了解並認識這些情緒地雷，是很重要的事。
那具體來說，我們要怎麼樣發現自己的情緒地雷，並溫柔的拆除它呢？
跟你分享五個步驟：
第一步，找出自己的情緒地雷。
你可以想一想，在關係裡，有沒有哪些事件，特別容易讓你有激烈的情緒反應？
如果真的想不到，也沒關係，你可以找一個機會，趁著你跟伴侶，或是跟你比較熟的家人、朋友，狀態都比較好的時候，直接問對方：
「我什麼時候最容易爆炸或是斷線？我狀態不好的時候，通常會有什麼情緒？」
只要能夠「看見」自己的情緒地雷，認識到這是跟自己有關的課題，你就跨出改變的第一步了。
再來，第二步，試著回想一下，當情緒地雷被碰到時，你具體的行為反應是什麼？
有些人可能是破口大罵，有些人可能是躲起來不理人，也有些人會刻意裝沒事，用打岔開玩笑的方式，來轉移自己不舒服的情緒。
然後再問問自己，這些行為想要達到的「目的」是什麼？以及，在這些行為的底下，還有哪些更深層的感受呢？
例如，破口大罵的背後，可能是生氣，也可能是悲傷；打岔開玩笑，看起來是耍寶、開心，但也可能是試圖隱藏害怕或恐懼。
第三步，回想一下，自己曾經在什麼時候，也有過類似的行為或感受？背後的想法跟期待是什麼？
以我朋友的例子來說，就是小時候媽媽外遇，哭著向爸爸求情，爸爸因為心軟原諒了媽媽，但媽媽最後還是離開了他們。
他的感受是憤怒；想法是媽媽騙了他們，拋棄這個家；期待則是希望媽媽不要離開。
再來，第四步，為什麼這個場景會讓你有同樣的情緒感受？他們之間的共同點是什麼，不同點又是什麼？
以我朋友的例子來說，兩個場景的共同點是，都是有人在哭泣；而不同點則是哭泣的原因。
第五步，現在你長大了，有能力面對小時候沒辦法面對的問題，還需要用以前的方式，繼續留著這份情緒嗎？
每個情緒地雷的背後，都藏著過去留下的「傷」。
如果我們可以看到這一點，對人就會有更多的理解跟包容。
Photo By：photo-ac
數位編輯：黃晨宇
爸爸走到浴室前，門一打開，大偉哭喪著臉。「嗚……無論我怎麼洗，都洗不乾淨，怎麼會這樣？」大偉指著自己的脖子，皮膚顏色特別深，和白白胖胖的身體產生了明顯的對比，爸爸眨眨眼認真一看，不得了了。
大偉脖子一整圈都黑黑的，簡直像是一條黑色的圍巾！上網查了一下，爸爸才發現這根本不是什麼「污垢洗不乾淨」，而是黑棘皮症！
白白胖胖的大偉是家中獨子，深得長輩喜愛，只要是大偉想吃的，想喝的，就一定會出現在他的桌前。長輩對他的疼愛，就跟食物一樣，從不間斷，從早餐、點心、午餐、下午茶、晚餐一直持續到宵夜。然而，過多的熱量，卻也讓他的身體不堪負荷。
黑棘皮症就是身體向外發出的「求救訊號」！是身體在哀求：「拜託！不要再吃了，我快要受不了了！」
這個求救訊號，一開始會出現在脖子的後方，常被誤認為是日曬造成的膚色變深，讓人不以為意。然而，隨著時間過去，不良的飲食習慣持續著，黑棘皮症也會逐漸加劇，從脖子的正後方，擴展到脖子的側面，最嚴重時，將會延伸到脖子的正前方，一整圈黑色的紋路，像一條黑色的蛇，緊緊纏著脖子。
此外，腋下、大腿內側，也是黑棘皮症常出現的部位。所以，當發現孩子脖子後方皮膚「黑黑的」，可千萬不要有鴕鳥心態，用「可能只是被曬黑」這樣的理由自圓其說，趕緊幫孩子看一下腋下和鼠蹊部吧！這些部位平常曬不到太陽，如果也出現了黑色的紋路，那就是千真萬確的黑棘皮症了！
另外一個辨別黑棘皮症的小技巧則是「皮膚的質地」，黑棘皮的區域，摸上去會感覺有點「粗粗的」，這點和日曬造成的膚色變深明顯不同。(相關閱讀：如果你家的寶貝，動不動就不舒服，也許是身體讓他必須這樣表達)
在醫學上，黑棘皮症是身體產生「胰島素阻抗」的皮膚表現。進食後，食物被消化成小分子的醣類與其他營養，當營養被吸收，血糖逐漸上升，身體便會開始分泌胰島素，讓血糖恢復穩定。
黑棘皮症只是冰山一角的「一角」，當這些皮膚症狀出現之前，孩子的血糖早就偏高了，說得誇張點，當我們注意到孩子有黑棘皮症的時候，他的身體其實早就浸泡在糖水裡好一段時間了。孩子身上的黑棘皮，彷彿是惡魔在脖子上施展的黑魔法，放任不管，糖尿病來光顧只是遲早的事情。
好在，孩子畢竟是孩子，器官組織比大人來得年輕，要逆轉黑棘皮症，並不會太困難。只要開始注意飲食、控制體重，黑棘皮症就會慢慢消失，雖然不太能期望幾個月順利見效，但至少不會讓狀況惡化下去。
要控制好體重，最要緊的，莫過於戒除含糖飲料了，用來取代含糖飲料的白開水，就是對抗黑棘皮症最有效的白魔法！統計發現，和不喝含糖飲料的人相比，每天喝一杯含糖飲料的人，體重過重的風險高達兩倍。研究也指出，喝飲料一年，「飲料組」的孩子，體重增加的幅度是「白開水組」的 200％！一年不喝含糖飲料，體重將得到大幅的控制。
關於黑棘皮症，除了把焦點放在孩子身上，也別忘了，回頭看看自己與家人。
「哥哥好像也有……」
「爸爸脖子上也有耶！」
「哎呀，你不要出賣大家啦！」媽媽急著說。
在門診，天真無邪的孩子往往會忍不住脫口而出，洩漏了全家的秘密。這並不讓人意外，畢竟人的體態與生活習慣有關，同一個屋簷下，家人的飲食習慣互相影響，塑造了全家人的體態，孩子肥胖，父母往往也不遑多讓。
當孩子被診斷出患有黑棘皮症，大人也要特別留意自己了，畢竟我們的身體組織不如孩子的那般年輕，離糖尿病的距離更近，唯有大人開始帶頭重視這件事情，孩子才會跟著重視。從今天開始，全家用白開水取代含糖飲料，帶孩子一起破除黑棘皮症的詛咒吧！（相關閱讀：小學生竟有輕度脂肪肝！醫示警：常吃甜食、炸物，孩子不只長不高，還可能疾病纏身一輩子）
摘自 黃世綱《身高體重剛剛好：陪你面對孩子成長發育的27種煩惱》/ 新手父母
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