Csirke, karfiol, polenta

három jó dolog a tányéron ☺ de ez most nem Hugh Fearnley Whittingstall találmánya. Egy ötlet adoptálása a meglévő alapanyagokra, egy ötleté, ami remek és sosem jutott volna eszembe. Nyíri Szása mutatott hasonlót egy TV műsorban. Megtetszett, megcsináltam hát az én verziómat. Valóban olyan gyorsan kész, hogy nem volt időm fázisfotózni sem, hiszen mindennel egyszerre kellett foglalkozni.

Gombaragu polentával

Olasz étel gyakran kerül a tányérra és nem csak a tésztafélék. A polenta is nagy kedvenc de így gombával még eddig nem került sorra. A gomba szerencsére most szotírozva már rendelkezésre állt, mert igen kevés időm volt az ebéd elkészítésére. Negyedóra múlva azonban már a tányéron gőzölgött a pompás fogás.

Szüreti sütemény szőlővel és olivaolajjal

érdekes receptre bukkantam egy régebbi TV Paprika magazinban, és most jött el az ideje a megvalósításnak. A tegnapi ragyogó napos idő, a mézédes mag nélküli szőlő szemek, az olajfa folyékony aranya... igazi szüreti süteménnyé teszik ezt az egyszerű kevert tésztát. Olaszországban a szüret elmaradhatatlan kelléke, de kóstolás után úgy gondolom, szüret nélkül is kár lenne kihagyni.

Harcsapaprikás polentával

túróscsuszával szerettem volna... de volt egy kevés ricottám és akkor inkább a polentát választottam. Ricottás polenta.... ez maga is egy nagyon kellemes összeállítás és lehet hogy meglepő, de nagyon egy húron pendült a harcsapaprikásommal ☺

Spenót besamellel

ahogy Hugh Fearnley Whittinstall csinálja... vagyis majdnem úgy. Abban azonban egyetértek vele, hogy ez egy igazán kényeztető fogás akár csak magában is.  Érdekes, hogy olyan ízek jönnek elő így a spenótból, amik eddig rejtve voltak.

Csirkemáj bacon bundában polentával

Egyszerű, nagyszerű, nagyon ízletes és abbahagyhatatlan. Ezekkel a szavakkal tudom csak jellemezni ezeket az eredetileg party falatkának készült ízbombákat. Könnyen készíthetünk belőle azonban ebédet vagy vacsorát is, csak egy köret kell mellé. Ez lehet zöldség, főzelék, rizs, sok minden. Én most egy egyszerű polentát főztem gyorsan és kész is volt a fejedelmi ebéd.

Cukkini főzelék polenta „virággal”

Az utóbbi években teljesen leszoktam a főzelékekről. A hagyományos ízek és állagok  már nem nyújtottak semmilyen élményt, ezért más módon használtam fel az általam nagyon kedvelt zöldségféléket.

Fordult azonban a kocka és ma úgy döntöttem, Szatmári Feri nyomdokaiba lépek, az ő újszerű íz- és eljárás kombinációi izgalmasnak ígérkeznek. Egy ideje már figyelemmel kísérem a tevékenységét, most jött el a pillanat, hogy valami hasonlót és is elkövessek.

Polenta pirított radicchióval

A polentát akkor szerettem meg, amikor először ettem az előfőzött kukorica darából készített, ízletes eledelből. A normál, mezei kukorica darával valahogy nem voltam kibékülve. Kedvencem, Hugh Fearnley Whittingstall pedig remek ötletet ad könyvében a polenta, valamilyen levélzöldség és a sajt társítására.