Pikáns szilva csatni

édes és sós, csípős és savanyú ☺ a legjobb, ami a tegnapi szilvásgombócból kimaradt szilvával történhetett. Jó érettek voltak már, talán 30-35 dkg volt mindössze.  Egy 440 ml-es üveg telt meg végül a csatnival. Összetevőket írom, de a mennyiségekkel most bajban vagyok. Kóstolni, kóstolni és még egyszer kóstolni.... amíg nem áll össze egy kerek egésszé.

Spanyol narancsos gombás csirkeragu

ezt az ételt egyszer régen már megfőztem, valószínűleg a blog nem létezett még akkor, mert nem került fel ide. Spanyol varázslat illatos édeskés sherryvel, fanyar narancshéjjal mazsolás rizzsel. Ha több ujjunk lenne, akkor nem csak 10-et nyaltunk volna meg utána ☺

Sült csirke vajjal és Hasselback burgonyával

Bármilyen hihetetlen is, egyben sült csirke ritkán készül nálunk és a blogon sem szerepel egyetlen variáció sem erre a témára. Ezt pótolandó jöjjön most egy vajjal kenegetett, naranccsal, rozmaringgal ízesített jószág vele sült „lapozós” burgonyával.

Ricotta vagy túrófánk vérnaranccsal

A két lehetőség közül most az elsőre esett a választásom, mert ez volt éppen itthon. De ez a recept túróval is működőképes. Nem az a klasszikus fánk műfaj, bár ha jól sikerül (és miért ne sikerülne jól? ) kívül ropogósra pirul, belül pihe-puha. Szalagja azonban nincs ☺

Narancsos kacsacombok a sütőből

minden földi jóval egy sütőzacskóban összezárva. Két szép fiatal kacsa combika várt felhasználásra.... és megint valami nagyon szines, nagyon ízes valamire vágytam. A sütőzacskós módszer már többször bizonyított, a gyümölcsös aromás ízvilág pedig nagy kedvencem. Meg egy kicsit a tél szürkeségét is meg kell már törni valami édes, meleg, illatos lakomával.

Sertés szűz káposztás rétessel és narancsos sütőtök pürével

bővebben körtés lila káposztás rétessel és gyömbéres-narancsos sütőtök pürével ☺ A káposztás rétes izgatott, mert még nem is ettem, nemhogy sütöttem volna. Aztán kellett mellé még ez – az, hogy komplett ebéd legyen. Mindenképpen egy sült húsnemű, de.... még valami. Ekkor került elő a héten megsütött nagydobosi tök bedobozolt és félretett 3 darabkája.

Narancsos édeskömény saláta

Ezt a salátát könnyű összerakni. A nehézség abban lehet, hogy egyszerre megkapjuk a hozzávalókat.  Talán mostantól egyszerűbb lesz, mert jönnek majd az egyre jobb ízű narancsok. Az édesköményhez meg szezontól függetlenül hozzájuthatunk, ott a kérdés csupán az, mennyit szánunk rá. Kis utánajárással és szerencsével azonban nem lesz ez egy eget verően drága saláta. Az ízélmény pedig mindent megér ☺

Narancsos csirkecomb – Szakácsmustra 8.

Őrült Szakácsmustra van most, vagyis Szakácsmustra Őrülten jó módra ☺ A kiválasztott pedig nem más, mint Frank Júlia..... akitől érdekes módon a neten alig találni receptet. Illetve vannak, de nem tudom mennyire feldolgozások azok már. Sebaj, mert régről van nekem 1 db könyvem tőle, ráadásul ez a könyv egy kicsit „őrült” dolgokat is tartalmaz. Már ha a narancsos csirkét annak nevezhetjük... 1990-ben, amikor kiadták az Izraeli konyha magyar módra című könyvet, azért még nem volt annyira standard dolog itt nálunk.

Lazac zelleres-mazsolás lencsesalátával

Mai összeállításom egyik elemét, a lencse salátát Hugh Fearnley Whittingstall módra másodszorra készítettem el. Sikerült ugyanis francia típusú Puy-i lencsét vennem ☺. Előzőleg a konzerv lencse nagyon nem volt jó választás.

Kagylótészta lazaccal és édesköménnyel

A füstölt lazacra teljesen ráindultam az utóbbi időben... a steak és a vékonyra szeletelt változat is nagyon finom és pont olyan kiszerelésben adják, ami egy kétszemélyes eledelhez elegendő. Az édeskömény pedig kiváló partner neki különösen akkor, ha még a narancsot is segítségül hívjuk...

Crepes suzette extrákkal

Palacsinta készült ma délután... úgy terveztem, hogy a szokásos túrós mellett kipróbálom a francia narancsosat vérnarancsból. Az eredmény az lett, hogy a kettő valahogyan egyesült....