LA CULTURE DU
CHOU
EXPOSANTS
KONAN KOUADIO HENRI JOËL
KOFFI N’GUESSAN DANIEL
ALLA N’DRI
LOUKOU KOUAME ALIDA
ASSI DIANE MARINA
BO BI TRA DAVID
HENRI
JOËL
INTRODUCTION
Famille : Crucifère (Brassicaceae)
Genre : Brassica
Espèces : Brassica oleracea et Brassica rapa
Origine: Europe de l’ouest ou méridionale
Rendement: 15 à 40 t/ha soit plus de 11
millions de FCFA
Production annuelle:
HENRI
JOËL
I. BOTANIQUE ET
ÉCOLOGIE
Type de végétation: bisannuelle
Type de sol: humifère, riche en matière organique
assez perméable
un pH comprise entre 5 à 6
Enracinement profond
Bonne exposition au soleil
Plante foliacée dont les feuilles sont comestibles
Type de feuillage : persistant
Type de plante: légume
Hauteur: 60 cm
Couleur des feuilles: vert
Période de floraison: été
KOFFI DANIEL
II. LES DIFFRENTS TYPES
DE CHOUX
2-1) les choux à inflorescence
Chou Romanesco
KOFFI DANIEL
Chou Brocolis
KOFFI DANIEL
Chou-fleur
KOFFI DANIEL
2-2) Les chou pommés
Chou cabus
KOFFI DANIEL
Chou frisé vert
KOFFI DANIEL
2-3) les choux tiges
Chou de Bruxelles
III. ITINÉRAIRE ALLA N’DRI
CULTURALE
3-1) Pépinière
a-Choix variétal
KK cross
Africa cross
Chou royal
Chou takyu
ALLA N’DRI
b- préparation du sol
Prévoir pour un hectare de jardin 125m² de pépinière
Effectuer un hersage pour briser les mottes
Délimiter une planche de 1m de largeur et 2m de longueur
Bien pré-irriguer la planche
Epandre 5kg de fumier bien décomposé ou de compost par
planche
Labourer la planche en retournant la fumure
Apporter 5g de NPK 10-10-20 par planche
Traiter le sol avec du Pyrical 5g
Labourer a nouveau puis arroser
ALLA N’DRI
c- Semis
Prévoir 300g de semence pour un ha
Semis clair en ligne
Ecartement: 20 à 25cm entre lignes et faire des trous
de 1 à 2 cm sur ligne
Semer à une profondeur de 1cm puis refermer
Recouvrir de paille ou d’herbe sèche
Arroser la planche
ALLA N’DRI
d- Entretien de la pépinière
Enlever la paille dès la levée (5 à 6 jours après semis)
Éclaircir progressivement l’ombrage pour le supprimer
complètement trois semaines après levée
Arroser régulièrement (ne pas laisser la pépinière manquer
d’eau)
Sarcler manuellement régulièrement
LOUKOU KOUAME
3-2) Préparation du sol de culture
Nettoyer le terrain
Bien labourer le sol en profondeur
Enfouir 5kg/m2 de fumier ou de compost bien
décomposé
Ameublir finement
LOUKOU KOUAME
3-3) Repiquage
Arroser la pépinière une heure avant arrachage
Eliminer les plants trop petits ou malformées
Habiller les plantes en bottillon
Faire une boue de fumier de ferme et d’argile y plonger les
plantes avant la mise en terre
Effectuer des lignes distantes de 50 à 80 cm et des pointes de
semis de 30 à 60 cm
Repiquer en ligne au stade 4 à 5 feuilles
Biens tasser la terre autour du pied avec la main ou le plantoir
Arroser les plants après mise en terre
LOUKOU KOUAME
3-4) Entretien de la culture
a-Désherbage
Binage mécanique
Désherbage manuel
Un passage de buteuse
ASSI DIANE
b-Fertilisation
Engrais minéral 5g de NPK (15-15-15)
3g par pied de sulfate de potasse
Fumure organique (fumier ou compost)
de 30 à 40 t/ha
ASSI DIANE
c-Irrigation
Irriguer tous les jours à 8h et 17h30
Système d’irrigation: goutte à goutte
Eviter les irrigations à la récolte
ASSI DIANE
3-5) Récolte
La récolte se base sur la fermeté des pommes et la couleur des
feuilles
Récolte manuelle
Récolter en un seul passage à la main
Sectionner le plant juste au-dessus des feuilles protectrices
ASSI DIANE
3-6) Activités post-récoltes
Conservation dans des sacs en toile ou de juste
Conservation dans des caisses en bois
Soit 6,8 ou 10 choux par caisse
Températures: 5 à 10°C ou sous hangar bien aéré
Eviter les sacs en plastiques
IV. MALADIES ET BO BI TRA
RAVAGEURS
4-1) Maladies
Fonte de semis:
♦ Vecteur de maladie: Botrytis cinerea
♦ Symptôme: mort des plantules en pépinière
♦ Traitement:
-Désinfection des semences avec du Dithane M45
BO BI TRA
Hernie de crucifère:
♦ Vecteur de la maladie: les champignons du sol
♦ Symptômes: noircissement des pieds
♦ Traitement:
-Tremper les plants dans une solution de Thiophanate-
méthyl;
-Introduire des Graminées dans la rotation;
-Respecter les conditions d’établissement de la pépinière.
BO BI TRA
Mildiou
♦ Maladie fongique
♦ Symptômes:
-Feutrage blanc sur la face inférieure des feuilles
-Jaunissement sur la face supérieure
♦ Traitement:
-Pulvériser dès la levée avec du chlorotatonil ou du
cymoxamil+mancozèbe
-Traiter les semences par enrobage
-Traitement porte-graine avec du carbendazime+ipodione
BO BI TRA
Sclérotinia
♦ Maladie fongique
♦ Symptômes:
-Formation d’un mycélium blanc et des sclérotes noirs;
-Flétrissement des plantes
♦ Traitement:
-Eviter les précédents sensibles (tournesol, pois…)
-Incorporer du Conothyrium miritant
4-2) Ravageurs
Les altises des Crucifères
♦ Famille: Coléoptère
♦ Action néfaste: Perfore les feuilles
♦ Activité: mai à novembre
♦ Lutte:
-Une humidité ambiante et régulière
-Retarder les semis
Les piérides du chou
♦ Famille: Lépidoptère
♦ Action néfaste:
-attaque les feuilles extérieures
-Laisse leur déjection dans la plante
♦ Envergure: 30 à 50mm de long
♦ Activité: mai jusqu’en septembre
♦ Lutte:
-Ramassage et destruction des œufs et chenilles
- Creuser un trou de 0,5m3, tasser les pailles dans le
trou et brûler, verser de l’eau dans ce trou ensuite
arroser les choux chaque semaine avec cette eau
Les pucerons
CONCLUSION
FIN
