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Fiche Vin Jaboulet Parallèle 45

Ce Côtes du Rhône est produit par Domaines Paul Jaboulet Aîné à partir de cépages comme le Grenache et la Syrah. Le vin a une robe rouge profond et des arômes de fruits rouges. En bouche, il a des tanins structurants mais fins avec une finale fraîche.

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Fiche Vin Jaboulet Parallèle 45

Ce Côtes du Rhône est produit par Domaines Paul Jaboulet Aîné à partir de cépages comme le Grenache et la Syrah. Le vin a une robe rouge profond et des arômes de fruits rouges. En bouche, il a des tanins structurants mais fins avec une finale fraîche.

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Domaines Paul Jaboulet Aîné - Côtes du Rhône -

Parallèle 45 - 2018

Description

Ce Côtes du Rhône tient son nom du 45e parallèle Nord qui passe à deux kilomètres au Sud des caves de
la Maison Paul Jaboulet Aîné. A la dégustation le vin prend tout de suite de l’ampleur. Les tanins sont
présents et structurants mais assez fins. La finale est fraîche avec des notes subtiles et légèrement
mentholées, signature de la présence de Syrah dans l’assemblage.

Caractéristiques du vin

Domaine Domaines Paul Jaboulet Aîné

Cuvée Parallèle 45

Millésime 2018

Appellation Côtes du Rhône

Région Rhône

Couleur Vin rouge

Cépages Encépagement : 55%Grenache, 40%Syrah, 5% de cépages


complantés (Mourvèdre, Carignan, Cinsault...)
Les sols sont composés pour moitié de galets roulés sur la rive
Terroirs
droite du Rhône et d’alluvions argilo-calcaires de l’Enclave des
Papes pour l’autre moitié

Vendanges À maturité optimale

Viticulture Biologique certifiée


Les cépages complantés sont fermentés avec les grenaches pour
Vinification fixer la couleur et les tanins. La syrah est vinifiée à part de manière
traditionnelle par une macération délicate qui dure environ 3
semaines

Degré d'alcool 14°%

Elevage En cuves inox pendant 9 mois et cuves tronconiques en bois

Dégustation & accords


Oeil Rouge carmin aux reflets violacés profonds
Au nez on y trouve l’équilibre d’un vin récolté à bonne maturité avec
Nez
des arômes de fruits rouges telle la cerise accordée avec un
bouquet subtil de fleurs et d’épices que l’on retrouve en bouche
A la dégustation le vin prend tout de suite de l’ampleur. Les tanins
Bouche sont présents et structurants mais assez fins. La finale est fraiche
avec des notes subtiles et légèrement mentholées, signature de la
présence de Syrah dans l’assemblage

Boire à partir de 3 à 5 ans

Boire avant 2024

Servir À 15-16°C
À déguster comme et quand vous le souhaitez : viandes grillées,
Accords met/vin
lasagnes aux légumes méditerranéens, fromages de brebis affinés,
fondant au chocolat

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