Cachama blanca
(Piaractus brachypomus)
Yadir Bueno
Sergio Carvajal
Betsy Forero
David Ramírez
Felipe Sarmiento
Sebastián Soler
Introducción
Cachama blanca (Piaractus brachypomus)
DOCILIDAD RUSTICIDAD
TOMADO: https://www.google.com.co/search?q=(Piaractus+brachypomus)&rlz=1C1CHWL_esCO783CO783&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjd7pL_sfTcAhVju1kKHcTlCYsQ_AUICigB&biw=1517&bih=735#imgrc=SIp8XHugAD9OSM:
VENTAJAS ZOOTECNICAS
Alimentación
Conversión
Mejoramiento genético
TOMADO: https://www.google.com.co/search?q=(Piaractus+brachypomus)&rlz=1C1CHWL_esCO783CO783&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjd7pL_sfTcAhVju1kKHcTlCYsQ_AUICigB&biw=1517&bih=735#imgrc=_RB_24S5VFJTIM:
CARACTERIZACIÓN MORFOMÉTRICA
https://www.google.com.co/search?q=(Piaractus+brachypomus)&rlz=1C1CHWL_esCO783CO783&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjd7pL_sfTcAhVju1kKHcTlCYsQ_AUICigB&biw=1517&bih=735#imgrc=vsK1b7bqh2g7LM:
Contexto nacional
Especie endémica de las cuencas
de la Orinoquía y Amazonía, inicio
de trabajos en década de 80.
Tiene mayor comercio, se produce
a nivel industrial.
Calidad de nativas, se cultivan en
todo el país, con crecimientos
rápidos.
1. Meta
2. Santander Las principales zonas de producción son
3. Córdoba
4. Putumayo
5. Tolima
3 6. Antioquia
7. Valle del
6 2 Cauca
5
7 1
4 Superficie aproximada de 400 hectáreas, alto
porcentaje de las tierras utilizadas eran dedicadas a
la ganadería.
MERCADEO Y COMERCIO
El mercado de productos acuícolas en el país es muy variado, se
realiza de acuerdo al tamaño de las producciones y cercanía a las
grandes ciudades.
Pequeños productores Grandes productores
MERCADO NACIONAL
Su principal problema es el El daño al desarrollo del
mercadeo, dado que a nivel cultivo es el criterio de
nacional el principal factor de considerarla como especie
rechazo es su alto contenido de subsistencia o para
de espinas. estratos económicos bajos.
El mercado nacional esta en constante expansión pero es lenta, ya
que no tiene ninguna estrategia de mercadeo ni publicidad para
impulsar su cultivo y consumo.
La labor de las Umatas, INPA, Secretaria de Agricultura y la campaña
de los productores privados de semilla, han llevado la comercialización
a todos los rincones del territorio nacional con buena calidad y precio.
Ha aumentado su demanda en supermercados e hipermercados,
consiguiendo llegar al mercado institucional de empresas.
Exportaciones con tallas entre
450 -550 grs. a la comunidad
Europea (Francia y España).
Principales compradores:
cadena de restaurantes
Flunch y cadena de
supermercados Chinos
TANG.
CONTRIBUCIÓN A LA ECONOMÍA
• Se ha generado empleo rural y empresarial, la exportación
genera divisas para el país y mantiene la oferta interna para el
consumo nacional.
• Los campesinos disponen fincas de 5-10 Ha promedio. Muchos
de ellos con estanques para piscicultura de subsistencia.
Ha contribuido a reducir gastos de la
población rural por la producción de
pescado en sus fincas.
En hogares más pobres se
construyen pequeños estanques
con apoyo de programas estatales,
donde se recibe capacitación y en
ocasiones semillas para iniciar.
ALEVINOS
Meta es primero a nivel
nacional en producción de
alevinos de aguas cálidas
ZILURUS ACUATEC SAS - Meta
ASOPROAPES - Villavicencio
Contexto regional
El cultivo de cachama blanca es relativamente bajo y no llegan a
cubrir si quiera la demanda departamental.
La UNAP proporciona inversión y promoción ya que considera al
departamental con características para ser potencias en la
piscicultura.
La producción es sumamente baja
Santander, Arauca, Vichada, Caquetá y
Huila, Meta, Antioquia y Tolima que
Cesar aportaron solamente el 10 % de
aportaron el 70 %
producción total nacional en el 2017
A nivel departamental, se produce más en policultivo y en sistema
de producciones en los cuales los que cuentan con tecnificación y
un numero considerable de individuos son demasiado escasos.
Su producción es la tercer especie mas trabajada
en el departamento, solo por detrás de la tilapia
roja y la trucha arcoíris.
En Santander, hay muy pocas producciones de ciclo completo, es decir
que tengan los reproductores que produzcan alevines para la próxima
cosecha.
Se traen los alevines de cachama blanca,
principalmente Meta y Casanare.
Líneas de
comercialización
PRODUCCION NACIONAL
Producción nacional de pescados
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
tilapia cachama trucha otras
La mayor producción esta en la región del Orinoquia,
departamento del Meta (14.5%)
Datos: www.fedeacua.org
COMERCIALIZACION NACIONAL
Tienda multiservicios Cadenas de supermercados
Restaurantes especializados
en pescado
Centrales de abasto
Casas de mercado
Canales de comercialización
DOFA
DEBILIDADES
Falta de producción constante.
Falta de procedimientos tecnificados.
Falta de estrategia promocionales.
Los costos de producción ubican
precio de venta en nivel intermedio
de mercado.
Carencia de transporte Falta de personal en proceso
especializado. final.
OPORTUNIDADES
Ampliación Ofrecimiento del producto
Generación de nuevos ingresos
FORTALEZAS
Cuidados permanentes Buena aceptación
en los pozos. del mercado.
Aumento de la
capacidad de
Calidad del producto.
producción para
demandas.
Tiempos de producción favorable.
AMENAZAS
Escasez de recursos hídricos en periodos de sequía.
Posibilidad aumento de costos por paro agrario o camionero.
Disminución demanda local. Cambio en necesidad de los
compradores.
Sobreoferta
ESTRATEGIAS DOFA
Definir la estructura organizacional.
Iniciar y direccionar proceso de calidad.
Análisis de mercado detallado.
Tecnificación en los procesos productivos.
Implementar y consolidar redes de mercado
Webgrafía
• SENA (2006). Piscicultura y acuicultura. Tomado de: http://mujeresdegestion.blogspot.com/p/la-piscicultura-en-colombia-y-en-el.html
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ttps://lametronoticias.com/colombia-cuenta-con-6-nuevos-mapas-de-zonificacion-para-la-planificacion-de-la-acuicultura/
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https://www.youtube.com/watch?v=MrHjEqhfwbQ
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• ICA (2015). Meta registro auge en producción de carne de pescado en el 2014. Tomado de:
https://www.ica.gov.co/Noticias/Pecuaria/2015/Meta-registro-auge-en-produccion-de-carne-de-pesca.aspx
• Asociación de productores de alevinos (2012). Productos ASOPROAPES. Tomado de: http://alevinos.com.co/productos/
• Asesoría y acuicultura ASYA (2010). Ficha técnica cachama blanca. Tomado de:
https://sites.google.com/site/alevinosacuicultura/portada/nuestrosproductos/ficha-tecnica-cachama-blanca
