Johan Sebastian Diaz Valencia
Peso actual : 99 kg
Estatura : 192 cm
Sexo: Masculino
IMC: 26.8 (sobrepeso)
El paciente aclara que ha tenido antecedentes con cálculos renales. y está dispuesto a
llevar una dieta para prevenir otro suceso de formación de cálculos ; ( debe hacerse dieta
hiposódica) ; también como objetivo principal quiere ganar aumentar % de masa muscular y
en otra futura intervención nutricional hacer un régimen alimentario para disminuir % de
grasa corporal.
Consume suplementos deportivos; Smart Gainer (de la marca Proscience) y creatina
monohidratada.
ECUACIÓN DE MIFFLIN-ST JEOR
HOMBRES: GER= 10 P + 6.25 T - 5 E + 5
GER: (10 x 99 ) + (6.25 x 192) - (5 x 18 ) + 5
GER= 2105 + 210 (ETA 10%)= 2315 Calorías
GET= 2315 x 1. 40 (factor de actividad física) = 3241 Calorías, déficit calórico 300 calorías.
TOTAL = 2941 CALORÍAS ; Aproximado 2950 calorías.
AMDR ( Distribución de macronutrientes )
PROTEÍNAS ; 1.6 gramos x Kg de peso al dia x ( 99 kg) = 158.4 gramos x 4 = 633.6 Calorías
corresponde al 21% de 2950 calorías.
CARBOHIDRATOS ; 4.5 gramos x Kg de peso al día ( 99 kg) = 396 gramos x 4 = 1584 Calorías
corresponde al 53% de 2950 calorías.
LÍPIDOS ; 0,87 gramos x Kg de peso al día ( 99 kg) = 86.13 gramos x 9 = 775 Calorías corresponde al
26% de 2950 calorías.
AMDR DIETA HIPERPROTEICA, NORMOGLUCIDA E HIPOGRASA
PROTEÍNAS 21% AMDR
CARBOHIDRATOS 53% AMDR
LÍPIDOS 26% AMDR
TOTAL 100%
Tiempos de comida Calorías Carbohidratos Lípidos Proteínas
totales calorías 57% calorías calorías
por 27% 16%
comida
Desayuno: 20% 590 336.3 /4 159.3 / 9 94.4 / 4
84g 17g 23g
Medias nueves 10% 295 168 / 4 79.65 / 9 47.2 / 4
42g 8g 11g
Almuerzo 30% 885 504 /4 238.9 /9 141.6 / 4
126g 26g 35.4g
Merienda 15% 442.5 252.2 / 4 119 / 9 70.8 / 4
63g 13.2g 17.7g
Cena 25:% 737 420 / 4 198.9 / 9 117 / 4
105g 22g 29g
TOTAL 2950
Kcal
DESAYUNO OPCIÓN (1)
Alimento Porción Gramos Calorías Carbohidrato Lípidos Proteínas
s
Arepa de 1 88 143 32 g 0g 3,6 g
maíz asada Arepa gramos
Huevo de 2 110 168 2g 12g 12 g
gallina Huevos gramos
revuelto
Aceite de 1 7 63 0g 7g 0g
palma cucharadita gramos
Banano 1 80 81 16 g 0,08 g 1g
común crudo Banano gramos
Batido de 1 41 153 28g 1g 7g
Proteína Scoop gramos
Smart Gainer
Pro Science
TOTAL: Real 608 78g 20g 23g
aproximad 590 336.3 /4 159.3 / 9 94.4 / 4
o 84g 17g 23g
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN 98%
DESAYUNO OPCIÓN (2)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Papaya cruda 1 40 16 2.48 0.04 0.2
Rodaja
Banano 1 80g 81 16 g 0,08g 1g
común crudo Banano
Pan blanco 2 52 140 26g 1,5g 4g
tajado Rebanadas
(Bimbo)
Queso 2 60g 180 0 14g 12g
mozzarella Tajadas
marca “latti”
D1
Jamón de 2 42g 50 4g 1g 6g
Cerdo tajadas
(pietran)
Jugo de ¼ de mango 50g 39.5 6,6 0 0
mango mediano
(Licuar en
agua sin
azúcar)
tostadas 1 15g 60 9.5g 1.25g 2.5g
integrales unidades
bimbo
Tomate crudo 1 70g 28 3,4g 0g 0g
Tomate
(Tajado)
TOTAL: Real 594.5 67.98 18.23 25.7
aproxima 590 336.3 /4 159.3 / 9 94.4 / 4
do 84g 17g 23g
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN 91%
DESAYUNO OPCIÓN 3 N. PANCAKE DE AVENA
Alimento Porción Gramos Calorías Carbohidratos Lípidos Proteínas
Huevo gallina 1 60 89.4 0.1 6g 7.5
entero crudo Huevo
mediano
Harina de 1/4 50g 207 29.5g 4g 7,35g
avena cruda Taza
Leche de ½ pocillo 150 ml = 55 5g 4g 4g
vaca entera grande 150
pasteurizada gramos
Azúcar ½ 7 28 28g 0 0
blanco cucharada gramos
Fresa madura ½ 100g 45 6,3g 0g 0,8g
cruda taza
Aceite de 1 7 63 0g 7g 0g
palma cucharadita gramos
Miel de 1 10g 33,2 8.24 0,0 0,06
abejas líquida Cucharada
rasa
Papaya cruda 1 40 16 2.48 0 0.2
para el jugo Rodaja
Leche de ½ pocillo 150 ml = 55 5g 4g 4g
vaca entera grande 150
pasteurizada( gramos
para el jugo)
TOTAL: Real 591.6 84 25 23.91
Nota:Puede aproxima 590 336.3 /4 159.3 / 9 94.4 / 4
agregar do 84g 17g 23g
esencia de
vainilla sin
calorías.
porcentaje de adecuación 110%
MEDIAS NUEVES (1)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Yogurt 1 160 110 19g 3,3g 9g
Griego Deja Vaso g
Mu
(Cualquier
sabor) D1
Banano 2 160 162 32 g 0,08 g 2g
común crudo Medianos gramos
TOTAL: Real 272 51g 3,08g 11g
aproximado 295 168 / 4 79.65 / 9 47.2 / 4
42g 8g 11g
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN DEL 93%
MEDIAS NUEVES (2)
Alimento Porción Gramos Calorías Carbohidratos Lípidos Proteínas
Mogolla 1 40g 124 26g 1,36g 2g
integral Mogolla
horneada D1
Batido de 1 41 153 28g 1g 7g
Proteína Scoop gramos
Smart Gainer
Pro Science
TOTAL: Real 277 54 2.36 9
aproxima 295 168 / 4 79.65 / 9 47.2 / 4
do 42g 8g 11g
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN DEL 92%
MEDIAS NUEVES (3)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Yogur un vaso de 150g 121 16.8 4.2 4.3
bebible yogurt 150 ml
entero con
azúcar
Manzana ½ 180g 128 27 g 0.36 g 0.54 g
común cruda Manzana
Banano 1 80 81 16 g 0,08 g 1g
común crudo gramos
TOTAL: Real 330 59.8 4g 5.84g
aproxima 295 168 / 4 79.65 / 9 47.2 / 4
do 42g 8g 11g
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN DE 101%
ALMUERZO (1)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Arroz blanco, 16 100g 161 30.9g 2,1g 2,3g
pulido,cocido cucharadas
sin sal rasas
Aceite de 1 7 63 0g 7g 0g
palma cucharadita gramos
(Para fritar
pechuga)
Pechuga de 1 100 178 0,5g 4,7g 33,4g
pollo sin piel Pechuga g
frita
Frijol 1/2 100g 161 19.3 0,6 8.1g
cargamanto taza
rojo cocido
Aguacate ½ aguacate 100g 179 3,4g 13.3g 1,6g
lorena verde
Tomate crudo 1 120g 28 3,4g 0 0
Tomate
(Tajado)
Fresa madura ½ 100g 45 6,3 0 0
cruda (para taza
jugo)
Azúcar ½ 7 28 28g 0 0
blanco cucharada gramos
TOTAL: Real 843 91.8g 27.7g 45.4g
aproxima 885 504 /4 238.9 /9 141.6 / 4
do 126g 26g 35.4g
ADECUACIÓN DE 90%
ALMUERZO (2)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Pasta 1 taza 170g 243 42.5g 1.53g 9.8g
alimenticia,
sin
enriquecer,
cocida, sin
sal
queso 2 10g 45 0 3.5 3
parmesano cucharaditas
alpina
Papa 1 140 138 26.18g 0,14g 3,22g
sabanera papas g
cocida con medianas
cáscara
Aguacate ½ aguacate 100g 179 3,4g 13.3g 1,6g
lorena verde
Tomate crudo 2 140g 56 6,8g 0g 0g
Tomate
(Tajado)
Zanahoria 1 zanahoria 70g 30 3,7 0,14 0,56g
(mediana)sin mediana
cáscara
cruda
Pechuga de 1 80g 113 0,24g 2,4g 23g
pollo sin piel Pechuga
cocida sin mediana
sal(desmecha
r)
Piña (para 2 rodajas 100g 56 10,7 0.1 0.6
jugo) en agua picadas
sin azucar
brócoli crudo ¼ de brocoli 25g 11.5g 1 0.1 1.5
grande
TOTAL: Real 871 94.52 21.21 43.28
aproxima 885 504 /4 238.9 /9 141.6 / 4
do 126g 26g 35.4g
ALMUERZO (3)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Arroz blanco, 8 100g 161 30,9g 2,1g 2,3g
pulido,cocido cucharadas
sin sal rasas
Lentejas 1 200g 244 24g 0g 13g
cocidas taza
Atún “Van 1 lata de atùn 104g 100 0g 4g 15 g
camps” drenado
enlatado en
aceite
Plátano ½ 75g 98 21g 0 0
hartón plátano
maduro hartón
cocido sin sal
Tomate crudo 1 120g 28 3,4g 0 0
Tomate
(Tajado)
Aguacate 1/2 100g 178 1.7g 13.2g 2g
lorena verde aguacate
Aceite de 1 5g 45 0 5g 0
oliva cucharadita
Fresa madura ½ 100g 45 6,3 0 0
cruda (para taza
jugo)
Azúcar ½ 7 28 28g 0 0
blanco cucharada gramos
Agua ( 1 240 ml 0 0 0 0
Agregar a vaso
fresas
crudas)
TOTAL: Real 927 115g 24g 32.3
aproxima 885 504 /4 238.9 /9 141.6 / 4
do 126g 26g 35.4g
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN DEL 90%
MERIENDA (1)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Yogurt 1 160 110 19g 3,3g 9g
Griego Deja Vaso g
Mu
(Cualquier
sabor) D1
Papaya cruda 1 40 16 2.48 0.04 0.2
Rodaja
Banano 1 80g 81 16 g 0,08g 1g
común crudo Banano
Pan blanco 2 rebanadas 52 140 26g 1,5g 4g
tajado gramos
(Bimbo)
Queso 1 30g 90 0 7g 6
mozzarella tajada
marca “latti”
D1
TOTAL: Real 437 63g 11g 20g
aproxima 442.5 63g 13.2g 17.7g
do
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN DEL 97%
MERIENDA (2)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Arroz blanco, 8 100 161 30,9 2,1g 2,3g
pulido,cocido cucharadas g
sin sal rasas
Atún “Van 1 104g 100 0g 4g 15 g
camps” lata de atùn
enlatado en drenado
aceite
Batido de 1 41 153 28g 1g 7g
Proteína Scoop gramos
Smart Gainer
Pro Science
Tomate crudo 1 120g 28 3,4g 0,1 0
Tomate
(Tajado)
TOTAL: Real 442 62.3g 7,1 24.3
aproxima 442.5 252.2 / 4 119 / 9 70.8 / 4
do 63g 13.2g 17.7g
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN 92%
MERIENDA (3)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Galleta 3 30 130 23g 3,0g 3g
integral miel galletas g
Tosh
Avena alpina 1 250g 190 30g 5g 6g
Queso 1 30g 90 0 7g 6g
mozzarella tajada
marca “latti”
D1
TOTAL: Real 410 53g 15g 15g
aproxima 442.5 252.2 / 4 119 / 9 70.8 / 4
do 63g 13.2g 17.7g
PORCENTAJE DE ADECUACIÓN 92%
CENA (1)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Carne de res 1 100g 176 0,5g 6,6g 28,7g
frita Pedazo
mediano
Arroz blanco, 8 100 161 30,9 2,1g 2,3g
pulido,cocido cucharadas g
sin sal rasas
Tomate crudo 1 120g 28 3,4g 0 0
Tomate
(Tajado)
queso 2 10g 45 0 3.5 3
parmesano cucharaditas
alpina
Repollo ½ taza 70g 28 2.5g 0.2g 1.2g
blanco crudo
brócoli crudo ¼ de brocoli 25g 11.5g 1 0.1 1.5
grande
Lentejas 1 100g 122 12g 0g 7.5g
cocidas Plato hondo
(No llenar al
tope)
Aguacate ¼ aguacate 50g 89 1.7g 6.6g 1g
lorena verde
Fresa madura ½ 100g 45 6,3 0 0
cruda (para taza
jugo)
Azúcar ½ 7 28 28g 0 0
blanco cucharada gramos
Agua ( 1 240 ml 0 0 0 0
Agregar a vaso
fresas
crudas)
TOTAL: Real 733 86.3 19.1 45
aproxima 737 420 / 4 198.9 / 9 117 / 4
do 105g 22g 29g
porcentaje de adecuación: 94%
CENA (2)
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
Arepa de 1 88 143 32 g 0g 3,6 g
maíz asada Arepa gramos
Papa 1 140 138 26g 0g 3,22g
sabanera papa g
cocida con mediana
cáscara
Huevo de 2 110 168 2g 12g 12 g
gallina Huevos gramos
revuelto
Aceite de 1 7 63 0g 7g 0g
palma( para cucharadita gramos
hacer
huevos)
Papaya cruda 1 40 16 2.48 0.04 0.2
Rodaja gramos
Banano 1 80 81 16 g 0,08 g 1g
común crudo Banano gramos
Manzana 1 100 72 15g 0,2g 0,3g
común cruda pequeña g
Piña (para 2 rodajas 100g 56 10,7 0.1 0.6
jugo) en agua picadas
sin azucar
TOTAL: Real 737 104 19.4 20.92
aproxima 737 420 / 4 198.9 / 9 117 / 4
do 105g 22g 29g
porcentaje de adecuación : 91%
CENA (3) Burritos
Alimento Porción Gramos Caloría Carbohidratos Lípidos Proteínas
s
tortillas 2 50g 133 20g 3,7g 4,8g
(rapiditas tortillas
integrales
bimbo)
Mogolla 1 40g 124 26g 1,36g 2g
integral Mogolla
horneada D1
Aguacate ¼ aguacate 50g 89 1.7g 6.6g 1g
lorena verde g
Tomate crudo 2 140g 56 6,8g 0g 0g
Tomate
(Tajado)
Pollo pierna o 1 Pierna de 80 146 0,0 7.5 19.2
colombina pollo
con piel mediana
asada sin sal
Plátano 1 plátano 100g 130 27,8 0,2 0,8
hartón, pequeño
maduro
cocido sin sal
Repollo ½ taza 70g 28 2.5g 0.2g 1.2g
blanco crudo
Jugo de ¼ de mango 50g 39.5 6,6 0 0
mango mediano
(Licuar en
agua sin
azúcar)
TOTAL: Real 745 91.4 19.5 29
aproxima 737 420 / 4 198.9 / 9 117 / 4
do 105g 22g 29g
porcentaje de adecuación: 90%
Recomendaciones:
● Evitar el consumo excesivo de sal, el menú tiene un bajo consumo de sodio,
pero es necesario. es posible que los primeros días sienta las comidas simples
pero con el transcurso de la semanas notará que no es necesario la sal en
excesivas cantidades.
● Moderar el consumo de aceites, en el menú se encuentra una cantidad ya
evaluada necesaria para preparar las comidas mencionadas por tiempo de
comida. pero el exceder en su cantidad podría hacer que no obtenga los
resultados esperados.
● No reutilizar los aceites. ya que cada aceite tiene un punto de humo específico
cuando se someten al calor, estos se hidrolizan y podría generar ácidos
grasos trans que son perjudiciales para la salud.
● Cuando use el aceite de oliva tenga en cuenta que no es para freír o someter al
calor, ya que se podría hidrolizar y hacer que se generan ácidos grasos trans.
el aceite de oliva se sugiere que sea para acompañar en la ensalada. los
aceites más recomendados para freír son: aceite de canola, aceite de palma,
aceite vegetal.
