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Pro 6

El restaurante Western Family Steakhouse necesita un programa para empleados de tiempo parcial que minimice los costos laborales. El programa debe asegurar que haya suficientes empleados en turnos de 4 horas durante las horas pico de 11 am a 10 pm los sábados. Se desarrolló un modelo de programación lineal para determinar el número óptimo de empleados de tiempo parcial que empiezan cada hora, minimizando los costos salariales totales de $7.60 por hora.

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Maria de los Ángeles Nieto Pitti
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El restaurante Western Family Steakhouse necesita un programa para empleados de tiempo parcial que minimice los costos laborales. El programa debe asegurar que haya suficientes empleados en turnos de 4 horas durante las horas pico de 11 am a 10 pm los sábados. Se desarrolló un modelo de programación lineal para determinar el número óptimo de empleados de tiempo parcial que empiezan cada hora, minimizando los costos salariales totales de $7.60 por hora.

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UNIVERSIDAD DEL AZUAY

Western Family Steakhouse ofrece una variedad de comida de bajo costo y servicio rápi-
do. Aparte de la gerencia, el restaurante especializado en carnes opera con dos empleados
de tiempo completo que trabajan 8 horas al día. El resto de los empleados laboran tiempo
parcial y están programados para turnos de 4 horas durante las horas pico de comida. El
restaurante abre los sábados de 11:00 a.m. a 10:00 p.m. La gerencia quiere desarrollar un
programa para empleados de tiempo parcial que minimizará los costos de mano de obra
y aun así proporcionará un excelente servicio al cliente. La tasa salarial media para los
empleados de tiempo parcial es $7.60 por hora. El número total de empleados de tiempo
completo y de tiempo parcial necesarios varía con la hora del día como se muestra.
Numero de empleados
Hora necesarios
11am-mediodia 9
mediodia-1pm 9
1pm-2pm 9
2pm-3pm 3
3pm-4pm 3
4pm-5pm 3
5pm-6pm 6
6pm-7pm 12
7pm-8pm 12
8pm-9pm 7
9pm-10pm 7

Un empleado de tiempo completo entra a las 11:00 a.m., trabaja 4 horas, toma una
hora de descanso y regresa a trabajar otras 4 horas. El otro empleado de tiempo completo
llega a la 1:00 p.m., sigue el mismo patrón de 4 horas de trabajo, 1 hora de descanso y 4
horas de trabajo.
a. Desarrolle un programa de costo mínimo para empleados de tiempo parcial.

VARIABLES
X1 TRABAJADORES QUE EMPIEZAN A LAS 11AM
X2 TRABAJADORES QUE EMPIEZAN A LAS 12PM
X3 TRABAJADORES QUE EMPIEZAN A LA 1PM
X4 TRABAJADORES QUE EMPIEZAN A LAS 2PM
X5 TRABAJADORES QUE EMPIEZAN A LAS 3PM
X6 TRABAJADORES QUE EMPIEZAN A LAS 4PM
X7 TRABAJADORES QUE EMPIEZAN A LAS 5PM
X8 TRABAJADORES QUE EMPIEZAN A LAS 6PM

OBJETIVO
Z= 7,60(X1+X2+X3+X4+X5+X6+X7+X8) Minimizar

RESTRICCIONES
x1>=8
x1+x2>=8
x1+x2+x3>=7
x1+x2+x3+x4>=1
x2+x3+x4+x5>=2
x3+x4+x5+x6>=1
x4+x5+x6+x7>=5
x5+x6+x7+x8>=10
x6+x7+x8>=11
x7+x8>=6
x8>=6

RESOLUCION:

X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7
8 1 1 0 0 0 5
1
1 1 1
1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1 1
1 1 1
1 1
1

30.4 30.4 30.4 30.4 30.4 30.4 30.4


UNIVERSIDAD DEL AZUAY
X8
6
8 >= 8
10 >= 8
10 >= 7
10 >= 1
2 >= 2
1 >= 1
5 >= 5
1 11 >= 10
1 11 >= 11
1 11 >= 6
1 6 >= 6
30.4 638.4

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