CI–260 / 113
FICHA TÉCNICA Versión 001
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ERITROSINA
Fecha de Emisión:14-10-14
Descripción
Nombre Comercial: Eritrosina
Otros nombres: FD&C Rojo No. 3
C.I. Food Red 14
Nombre químico: Sal disódica del monohidrato de 9 (o-carboxifenil)-6-hidroxi-
2,4,5,7-tetraiodo-3H-xanten-3-ona
Color Index No. 45430
EU-No. (INS): 127
CAS No.: 16423-68-0
EINECS No.: 240-474-8
Familia química: Xanteno
Formula molecular: C20H6O514– Na2
Peso molecular: 879.86 g/mol.
Áreas de aplicación
Productos líquidos y sólidos.
Beneficios
Colorante.
Dosis
Según el producto a elaborar y su formulación.
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ERITROSINA
Fecha de Emisión:14-10-14
Composición
Contenido de colorante puro: 85.0 – 87.0 %
Contenido de colorante puro, base seca: 87 % mínimo
Cloruros y Sulfatos, como sales de Sodio: 13% máximo
Yoduros Inorgánicos, como sales de Sodio: 0.1% máximo
Material Volátil a 135°C: 6 % máximo
Especificaciones físico-químicas
Apariencia física:
En polvo: polvo fino inodoro de color pardo rojizo.
En solución 10 ppm: solución traslúcida de color rosado azuloso.
Propiedades espectrofotométricas:
Longitud de onda de máx. absorción (pH 7.0): 527 ± 4 nm
Concentración recomendada para análisis: 7.5 – 10 ppm
Absortividad (pH 7.0): 0.110 (L/mg*cm)
pH de cambio de tonalidad: 4.0 – 6.0
pH en solución acuosa al 1.0%: 7.0 – 10.0
Material insoluble en agua: menor a 0.2 %
Extractos etéreos: menor a 0.2 %
Especificaciones Granulométricas
Retención en Tamiz Tyler No. 60: máximo 2%
Solubilidad:
En agua (a 25°C pH 7.0): apróx. 69 g/l
En glicerina (a 25°C): apróx. 175 g/l
En propilenglicol (a 25°C): apróx. 152 g/l
En etanol (al 100%): esencialmente insoluble
En aceite vegetal: insoluble
Estabilidad:
Luz: Deficiente
Calor: Excelente
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Impurezas:
Orgánicas:
Colorantes subsidiarios: menor a 4.0 %
Monoyodofluoresceina menor a 1.0 %
Diyodofluoresceina y Triyodofluoresceina menor a 4.0 %
Fracción X menor a 1.0 %
Group menor a 4.4 %
Intermedios: menor a 0.5 %
Triyodoresorcinol menor a 0.2 %
DHDIBBA menor a 0.2 %
Ácido ftálico menor a 0.1 %
Fluoresceina menor a 20 ppm
Aminas primarias aromáticas no sulfonadas: menor a 0.01 %
Especificaciones microbiológicas
Mesófilos menor a 100 UFC/g
Mohos y levaduras menor a 100 UFC/g
Bacterias Gram negativas ausentes
Coliformes totales ausentes
Coliformes fecales ausentes
Especificaciones de metales pesados
Plomo (Pb) menor a 2 ppm
Arsénico (As) menor a 3 ppm
Mercurio (Hg) menor a 1 ppm
Cadmio (Cd) menor a 1 ppm
Antimonio (Sb) menor a 10 ppm
Bario (Ba) menor a 20 ppm
Cobre (Cu) menor a 10 ppm
Cromo (Cr) menor a 10 ppm
Zinc (Zn) menor a 40 ppm
Metales pesados totales (Ag, As, Bi, Cd, Cu, Hg, Pb, Sb, Sn),
Como Pb menor a 40 ppm
Datos nutricionales
No aplica.
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Almacenamiento
Almacenar en sitios frescos y oscuros , a temperaturas entre 5 y 40°C, lejos de agentes
óxido – reductores fuertes. Mantener en recipientes herméticos, que impidan la entrada de
humedad del ambiente.
Vida útil: indefinida, se recomienda hacer evaluaciones del producto luego de 3 años de
almacenamiento.
Embalaje
Caja por 30 kilos y bolsa de polietileno con empaques individuales de 1 kilo.
Pureza y legislación
País Regulación Dosificación Máxima
USA CFR 21 Title 74.303 Según BPM
UE Directiva 94.36 EC. Según alimento
Directiva 95.45 EC.
Colombia Decreto 10593 de 1985 293 ppm (al 87%)
Decreto 13402 de 1985
Certificaciones: No Disponible.
Información toxicológica: IDA (JECFA) 0 – 0.1 mg/kg
IDA (SCF) 0 – 0.1 mg/kg
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
País de origen
Colombia.
Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.
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GMO
No aplica.
Alérgenos
No aplica.
