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Matriz de Consistencia

La matriz de consistencia analiza el problema de la poca diversificación y oferta de productos pre elaborados con mariscos y ajíes en Quito, debido a la falta de conocimiento de producción y emprendimiento. Se pronostica que las grandes empresas dominan la comercialización sin apoyar a los artesanos. Por lo tanto, se propone crear una empresa que elabore estos productos artesanales siguiendo buenos procesos para satisfacer a los clientes.

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Shyomi Jhoi Andrade
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Matriz de Consistencia

La matriz de consistencia analiza el problema de la poca diversificación y oferta de productos pre elaborados con mariscos y ajíes en Quito, debido a la falta de conocimiento de producción y emprendimiento. Se pronostica que las grandes empresas dominan la comercialización sin apoyar a los artesanos. Por lo tanto, se propone crear una empresa que elabore estos productos artesanales siguiendo buenos procesos para satisfacer a los clientes.

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Universidad Tecnolgica Equinoccial

Facultad de Hospitalidad y Servicios

PROYECTOS GASTRONMICOS
Integrantes: Shyomara Andrade y Ma. Beln Montenegro
Curso: 9no B
Fecha: 23/04/2017
Matriz de Consistencia
Tema: Proyecto de pre factibilidad de una empresa que produzca y comercialice
productos pre elaborados de mariscos y ajes artesanales, en la ciudad de Quito.

Control de
Sntomas Causas Pronsticos
Pronsticos
Poca Falta de Comercializ Crear
diversific conocimien acin de empresa
acin de to de productos que
producto produccin. por elabore
s con Falta de empresas productos
mariscos. emprendimi grandes sin con
Poca ento. dar paso a buenos
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acin de artesanos. de
ajes con estandariz
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combina que
dos. satisfaga
Poca las
oferta de necesidad
producto es de los
s pre clientes.
elaborad
os que
cumplan
con
procesos
adecuad
os.

Problema:

En la Ciudad de Quito no se ha desarrollado a nivel artesanal la diversificacin


de productos pre elaborados; tales como dedos de camarn y ajes, a su vez
existe un poco oferta de los productos que cumplan con procesos adecuados;
esta es causa de la falta de conocimiento de produccin de esta lnea de
productos y de la falta de emprendimiento.
Universidad Tecnolgica Equinoccial
Facultad de Hospitalidad y Servicios

La comercializacin de estos productos est liderada por las grandes empresas,


sin dar paso a aquellos producidos por el sector artesanal.
Por lo tanto se propone la creacin de una empresa que elabore productos
artesanales con buenos procesos de estandarizacin, produccin y
comercializacin que satisfaga las necesidades de los clientes.

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