| dbo:abstract
|
- Zuger Kirschtorte (česky zugský třešňový dort) je vícevrstvý dort kruhového tvaru, vyráběný ve švýcarském kantonu Zug. Dort má průměr 10–28 cm a výšku 4–4,5 cm. První vrstvou dortu je tenká kruhová sněhová pusinka z bílku, cukru a mandlí, případně lískových ořechů a trochy mouky. Pusinka se potře krémem z másla, případně rostlinného tuku, cukru, vajec, třešňové pálenky Kirsch a šťávy z červené řepy (barvivo). V závislosti na výrobci bývá použit i vanilkový krém a dále drobky piškotového těsta. Další vrstvu, jádro dortu, tvoří piškot vysoký asi 2,5 cm. Ten se usadí na třešňový krém a z vrchu pokropí roztokem vody, cukru a třešňové pálenky Kirsch. V některých případech je uváděno použití i glukózového sirupu. Dort o hmotnosti 900 g a průměru 20 cm obsahuje cca 3,5 dl tohoto roztoku, přičemž podíl třešňové pálenky Kirsch je v roztoku asi 50 %. Potom, co se roztok vsákne do piškotu, je jeho povrch potřen třešňovým krémem a uzavře druhou sněhovou pusinkou. Takto vytvořený dort je na vrchu a po obvodu potřen třešňovým krémem. Krém zajišťuje, že roztok zůstane uvnitř piškotu. Dort je z boku posypán plátky pražených mandlí. Následně je dort chlazen v lednici při 5 °C po dobu asi 2 hodin. Poté je vršek dortu posypán do kosočtvercového vzoru (viz foto) směsí extra jemného prosátého moučkového cukru (97 %) a kukuřičného škrobu (3 %; škrob zabrání rozpouštění cukru). Tento desert se konzumuje ke kávě nebo k čaji. K jeho nakrájení se doporučuje použít nejprve zubatý nůž k proříznutí vrchní sněhové pusinky a následně použít nůž s rovnou čepelí k hladkému řezu. (cs)
- Die Zuger Kirschtorte ist eine aus zwei Japonaisböden, Biskuit, Kirschsirup und Kirschtortencrème bestehende runde Torte aus dem Kanton Zug. Die Oberfläche der Torte ist mit Puderschnee bestäubt, der Tortenrand mit gerösteten Mandelscheiben dekoriert. Die Torte ist maximal 5 Zentimeter hoch und hat einen Durchmesser von mindestens 10 Zentimetern. Das Rautenmuster im Puderschnee ist ebenfalls Teil des Originalrezepts. Seit 2015 ist die Torte unter der Bezeichnung «Zuger Kirschtorte» gesetzlich geschützt (GGA/IGP, Geschützte Geografische Angaben). Sie darf nur im Kanton Zug hergestellt werden und enthält ausschliesslich «AOP Zuger Kirsch» oder «AOP Rigi Kirsch». Diese Regelung gilt ab 1. November 2022 auch in der EU. (de)
- La Zuger Kirschtorte, (tourte au kirsch de Zoug), est un gâteau originaire de Zoug en Suisse et composé de génoise, de meringue aux amandes et de crème au beurre aromatisée au kirsch. Elle est généralement recouverte d’un glaçage rose et de sucre glace. (fr)
- Zuger Kirschtorte (en: cherry torte from Zug) is a layer cake from Switzerland that consists of layers of nut-meringue, sponge cake and butter cream, and is flavoured with the cherry brandy kirschwasser. (en)
- Zuger Kirschtorte eller Kirschtårta från Zug är en alkoholhaltig tårta med ursprung i Zug i Schweiz. Huvudingredienserna är sockerkaksbottnar (i Schweiz kallad biscuit), hasselnötsmaräng (japonais), kirschwasser och smörkräm. (sv)
- Цугский вишнёвый торт — известный швейцарский торт из слоев орехового безе, бисквита и масляного крема. В качестве ароматизатора используется киршвассер. Торт называется в честь места своего «рождения» — швейцарского города Цуг. (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Sponge cake, nutmeringue(almondorhazelnut),butter cream,kirschwasser(or other cherry liquor)
|
| dbo:region
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2832 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- A slice of Zuger Kirschtorte (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:creator
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Sponge cake, nut meringue , butter cream, kirschwasser (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Die Zuger Kirschtorte ist eine aus zwei Japonaisböden, Biskuit, Kirschsirup und Kirschtortencrème bestehende runde Torte aus dem Kanton Zug. Die Oberfläche der Torte ist mit Puderschnee bestäubt, der Tortenrand mit gerösteten Mandelscheiben dekoriert. Die Torte ist maximal 5 Zentimeter hoch und hat einen Durchmesser von mindestens 10 Zentimetern. Das Rautenmuster im Puderschnee ist ebenfalls Teil des Originalrezepts. Seit 2015 ist die Torte unter der Bezeichnung «Zuger Kirschtorte» gesetzlich geschützt (GGA/IGP, Geschützte Geografische Angaben). Sie darf nur im Kanton Zug hergestellt werden und enthält ausschliesslich «AOP Zuger Kirsch» oder «AOP Rigi Kirsch». Diese Regelung gilt ab 1. November 2022 auch in der EU. (de)
- La Zuger Kirschtorte, (tourte au kirsch de Zoug), est un gâteau originaire de Zoug en Suisse et composé de génoise, de meringue aux amandes et de crème au beurre aromatisée au kirsch. Elle est généralement recouverte d’un glaçage rose et de sucre glace. (fr)
- Zuger Kirschtorte (en: cherry torte from Zug) is a layer cake from Switzerland that consists of layers of nut-meringue, sponge cake and butter cream, and is flavoured with the cherry brandy kirschwasser. (en)
- Zuger Kirschtorte eller Kirschtårta från Zug är en alkoholhaltig tårta med ursprung i Zug i Schweiz. Huvudingredienserna är sockerkaksbottnar (i Schweiz kallad biscuit), hasselnötsmaräng (japonais), kirschwasser och smörkräm. (sv)
- Цугский вишнёвый торт — известный швейцарский торт из слоев орехового безе, бисквита и масляного крема. В качестве ароматизатора используется киршвассер. Торт называется в честь места своего «рождения» — швейцарского города Цуг. (ru)
- Zuger Kirschtorte (česky zugský třešňový dort) je vícevrstvý dort kruhového tvaru, vyráběný ve švýcarském kantonu Zug. Dort má průměr 10–28 cm a výšku 4–4,5 cm. První vrstvou dortu je tenká kruhová sněhová pusinka z bílku, cukru a mandlí, případně lískových ořechů a trochy mouky. Pusinka se potře krémem z másla, případně rostlinného tuku, cukru, vajec, třešňové pálenky Kirsch a šťávy z červené řepy (barvivo). V závislosti na výrobci bývá použit i vanilkový krém a dále drobky piškotového těsta. Další vrstvu, jádro dortu, tvoří piškot vysoký asi 2,5 cm. Ten se usadí na třešňový krém a z vrchu pokropí roztokem vody, cukru a třešňové pálenky Kirsch. V některých případech je uváděno použití i glukózového sirupu. Dort o hmotnosti 900 g a průměru 20 cm obsahuje cca 3,5 dl tohoto roztoku, přičemž (cs)
|
| rdfs:label
|
- Zuger Kirschtorte (cs)
- Zuger Kirschtorte (de)
- Zuger Kirschtorte (fr)
- Цугский вишнёвый торт (ru)
- Zuger Kirschtorte (en)
- Zuger Kirschtorte (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
