| dbo:abstract
|
- Dršťková polévka je tradiční druh české polévky, která obsahuje hovězí či vepřové dršťky, cibuli, česnek, vepřové sádlo , mouku, sůl a směsi koření jako je kmín, majoránku, papriku. Má specifickou chuť a kvalitní dršťková polévka je značně hustá. Dršťky jsou vyráběny z předvařených předžaludků (čepec, bachor a kniha). Polévka je známá jako „polévka nádražních restauraci“ a je rozšířena zejména na území bývalého Rakousko-Uherska. Kromě dršťkové polévky se vyrábí také dršťkový perkelt (dršťky na paprice), který se podává s knedlíkem. Jako náhrada za dršťky se používají též houby (například hlíva ústřičná, jidášovo ucho). (cs)
- Ο πατσάς (τουρκικά: işkembe çorbası, βουλγαρικά: шкембе чорба) είναι σούπα που φτιάχνεται από στομάχι αγελάδας ή αρνιού (το οποίο αποκαλείται και αυτό πατσάς). Θεωρείται ευρέως (όχι όμως παγκοσμίως) ως θεραπεία της μέθης. (el)
- Kuttelsuppe oder Flecksuppe, teils auch Kuttelflecksuppe, ist eine meist mit Essig gesäuerte, leicht gebundene Suppe aus Kutteln, regional Fleck oder Flecke genannt, die in Varianten in zahlreichen Ländern verbreitet ist. Bekannt ist sie unter anderem in Deutschland, Österreich, Frankreich, Tschechien, Slowakei, Polen, Ungarn, Rumänien sowie den Balkanländern und in der Türkei. In Tschechien und der Slowakei wird die Suppe allerdings nicht mit Essig gesäuert, sondern mit süßem oder scharfem roten Paprika zubereitet. (de)
- Tripe soup, tripe stew or tripe chorba (Turkish: işkembe çorbası, Bulgarian: шкембе чорба, romanized: škembe čorba, Macedonian: чкембе чорба) is a soup or stew made with tripe (cow or lamb/mutton stomach). It is widely (not universally) considered to be a hangover remedy. (en)
- 양탕(羘湯)은 소나 양 등 반추동물의 위 고기인 양을 넣어 끓인 국 또는 수프이다. 돼지의 위 고기인 를 넣어 끓인 국이나 수프를 함께 일컫기도 한다. (ko)
- Sopa de tripas é um dos tipos de preparações culinárias que se podem fazer com o estômago e intestino dos animais. Encontram-se receitas tradicionais de sopa de tripas em praticamente todos os países e é comum a indicação de que esta sopa é uma cura para a ressaca; abaixo algumas das denominações:
* İşkembe, na Turquia;
* Shkembe chorba, na Sérvia e na Bulgária;
* Patsas e magiritsa, na Grécia;
* Tripice, na Croácia;
* Drštkovka, na República Checa;
* Držková polievka, na Eslováquia
* Pacalleves, na Hungria;
* Ciorbă de burtă, na Roménia;
* Fleck- ou Kuttelsuppe, na Alemanha;
* Busecca, em Milão (Itália); Pellegrino Artusi apresenta uma série de receitas italianas com “trippa”, mas nem todas são sopa
* or Flaczki, na Polónia;
* , nos Estados Unidos;
* Tripe Soup, nas Caraíbas;
* Mondongo, na América Latina;
* Menudo, no México
* , na Indonésia A sopa de tripas pode ser um cozido relativamente simples (embora leve bastante tempo a cozer), apenas temperado com cebola, ervas aromáticas e outros condimentos, como no caso do menudo mexicano ou da shkembe chorba da Bulgária, ou pode levar batata e outros vegetais, como na flaki da Polónia, ou ser engrossada com roux, tomate ou outros ingredientes, como o avgolemono da Grécia. Outras preparações em que se usam tripas incluem vários guisados, como as tripas à moda do Porto, o kokoretsi da Grécia e os sancochos de mondongo da América Latina, e ainda os intestinos usados para fazer enchidos (embutidos), a que se pode juntar o haggis escocês, a buchada de bode do Nordeste do Brasil e o negalho do centro de Portugal. (pt)
- 肚湯（Tripe soups）是流行於土耳其、希臘、保加利亞、馬其頓共和國、塞爾維亞、羅馬尼亞等巴爾幹半島國家的用動物內臟製作的湯。有時會加入醋或檸檬汁調味。 當地人相信肚湯有緩解宿醉的功效。不同地區的肚湯原料和做法均有不同，塞爾維亞較多使用牛胃製作，而希臘則使用牛腳製作。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Dršťková polévka je tradiční druh české polévky, která obsahuje hovězí či vepřové dršťky, cibuli, česnek, vepřové sádlo , mouku, sůl a směsi koření jako je kmín, majoránku, papriku. Má specifickou chuť a kvalitní dršťková polévka je značně hustá. Dršťky jsou vyráběny z předvařených předžaludků (čepec, bachor a kniha). Polévka je známá jako „polévka nádražních restauraci“ a je rozšířena zejména na území bývalého Rakousko-Uherska. Kromě dršťkové polévky se vyrábí také dršťkový perkelt (dršťky na paprice), který se podává s knedlíkem. Jako náhrada za dršťky se používají též houby (například hlíva ústřičná, jidášovo ucho). (cs)
- Ο πατσάς (τουρκικά: işkembe çorbası, βουλγαρικά: шкембе чорба) είναι σούπα που φτιάχνεται από στομάχι αγελάδας ή αρνιού (το οποίο αποκαλείται και αυτό πατσάς). Θεωρείται ευρέως (όχι όμως παγκοσμίως) ως θεραπεία της μέθης. (el)
- Kuttelsuppe oder Flecksuppe, teils auch Kuttelflecksuppe, ist eine meist mit Essig gesäuerte, leicht gebundene Suppe aus Kutteln, regional Fleck oder Flecke genannt, die in Varianten in zahlreichen Ländern verbreitet ist. Bekannt ist sie unter anderem in Deutschland, Österreich, Frankreich, Tschechien, Slowakei, Polen, Ungarn, Rumänien sowie den Balkanländern und in der Türkei. In Tschechien und der Slowakei wird die Suppe allerdings nicht mit Essig gesäuert, sondern mit süßem oder scharfem roten Paprika zubereitet. (de)
- Tripe soup, tripe stew or tripe chorba (Turkish: işkembe çorbası, Bulgarian: шкембе чорба, romanized: škembe čorba, Macedonian: чкембе чорба) is a soup or stew made with tripe (cow or lamb/mutton stomach). It is widely (not universally) considered to be a hangover remedy. (en)
- 양탕(羘湯)은 소나 양 등 반추동물의 위 고기인 양을 넣어 끓인 국 또는 수프이다. 돼지의 위 고기인 를 넣어 끓인 국이나 수프를 함께 일컫기도 한다. (ko)
- 肚湯（Tripe soups）是流行於土耳其、希臘、保加利亞、馬其頓共和國、塞爾維亞、羅馬尼亞等巴爾幹半島國家的用動物內臟製作的湯。有時會加入醋或檸檬汁調味。 當地人相信肚湯有緩解宿醉的功效。不同地區的肚湯原料和做法均有不同，塞爾維亞較多使用牛胃製作，而希臘則使用牛腳製作。 (zh)
- Sopa de tripas é um dos tipos de preparações culinárias que se podem fazer com o estômago e intestino dos animais. Encontram-se receitas tradicionais de sopa de tripas em praticamente todos os países e é comum a indicação de que esta sopa é uma cura para a ressaca; abaixo algumas das denominações: (pt)
|
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
![wiki-commons:Special:FilePath/Ciorba_de_burta_2]].jpg](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ciorba_de_burta_2%5D%5D.jpg){kind=link}
![wiki-commons:Special:FilePath/Shkembe-chorba]].jpg](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Shkembe-chorba%5D%5D.jpg){kind=link}
![wiki-commons:Special:FilePath/Turkish_tripe_soup_(details)]].jpg](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Turkish_tripe_soup_(details)%5D%5D.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}