| dbo:abstract
|
- Teewurst ist eine streichfähige geräucherte Rohwurst. (de)
- El Teewurst es una salchicha típica de la cocina alemana elaborada a partir de porciones de carne de cerdo magras (y a veces carne de vaca) y de tocino, que se embuten en una cubierta generalmente de plástico (sobre todo cubiertas artificiales con características porosas) antes de ser ahumadas con humo procedente de astillas de madera de haya durante siete a diez días con el objeto de desarrollar su gusto típico. El Teewurst contiene entre un 30 y un 40 por ciento de grasa. De sabor especiado y textura pastosa, se suele consumir untada en pan (generalmente un Brötchen). (es)
- Teewurst (German: [ˈteːˌvʊʁst]) is a German sausage made from two parts raw pork (and sometimes beef) and one part bacon; they are minced, seasoned and packed in casings (mostly porous artificial casings) before being smoked over beech wood. The sausage then has to mature for seven to ten days in order to develop its typical taste. Teewurst contains 30 to 40 percent fat, which makes it particularly easy to spread. Teewurst was invented in Pomerania, probably in the small Baltic town of Rügenwalde (now Darłowo, Poland), in the middle of the 19th century. The name, which means tea sausage, is said to derive from the habit of serving it in sandwiches at teatime. Up to 1945, the sausage industry in Rügenwalde was well established, and Teewurst was its best-known product. In 1927, the term Rügenwalder Teewurst was declared a protected designation of origin. After World War II, sausage makers from Rügenwalde fled or were expelled to the Federal Republic of Germany, where they established new companies and resumed the production of Teewurst. They established an association of former Rügenwald sausage makers, which registered the trademark Rügenwalder Teewurst in 1957. Teewurst was also made in East Germany, but the brand Rügenwalder Teewurst was never used there. Today, only companies that once had their headquarters in Rügenwalde are allowed to use the term Rügenwalder Teewurst. All others use the terms Teewurst or Rügenwalde-style Teewurst. (en)
- Theeworst (Duits: Teewurst) is een smeerbare worst gemaakt van varkensvlees en spek. Deze worst heeft een kenmerkende rooksmaak, die tegenwoordig vaak via een rookaroma wordt toegevoegd. De oorsprong van theeworst ligt in Rügenwalde, het huidige Poolse Darłowo, waar de worst sinds 1874 gefabriceerd wordt. De naam zou afkomstig zijn van de gewoonte deze worst op sandwiches bij de thee te serveren. Na de Tweede Wereldoorlog werden de Duitsers uit het grootste deel van Pommeren verdreven. De worstfabrikanten uit Rügenwalde richtten in de Bondsrepubliek Duitsland nieuwe bedrijven op en zetten de productie van de theeworst voort. Deze fabrikanten richtten een Vereniging van voormalige Rügenwalder vleesfabrikanten, die sinds 1957 de rechten bezit van het woordmerk Rügenwalder Teewurst. (nl)
- Teewurst é uma salsicha alemã feita a partir de duas partes de carne de porco (e, às vezes, carne bovina) e uma parte de bacon; misturadas, essas partes são picadas, temperadas e embaladas em (principalmente artificiais) antes de ser defumado sobre uma fogueira feita com lenha de faia. A linguiça, em seguida, tem de maturar de sete a dez dias, a fim de desenvolver o seu sabor típico. A teewurst contém de 30 a 40% de gordura, o que a torna particularmente fácil de espalhar. A Teewurst foi inventada na Pomerânia, provavelmente na pequena cidade báltica de Rügenwalde (atual Darłowo, naPolônia), em meados do século XIX. O nome, cujo significado é, linguiça de chá, é dito que deriva do hábito de ser servido em sanduíches à hora do chá. Até 1945, a indústria de defumados em Rügenwalde já estava estabelecida, sendo a Teewurst seu produto melhor conhecido. Em 1927 o termo Rügenwalder Teewurst foi designado Produto de Origem Protegida. Após a Segunda Guerra Mundial, os fabricantes de embutidos de Rügenwalde fugiram ou foram expulsos para a República Federal da Alemanha (Alemanha Ocidental), onde estabeleceram novas empresas e retomaram a produção da Teewurst, posteriormente estabelecendo uma associação de fabricantes oriundos da antiga Rügenwald, que registraram a marca Rügenwalder Teewurst em 1957. A Teewurst também foi fabricada na República Democrática Alemã (Alemanha Oriental), mas a marca Rügenwalder Teewurst nunca foi usada nesse país durante a sua existência. Atualmente, somente empresas que tiveram sede em Rügenwalde têm autorização para usar a marca Rügenwalder Teewurst. As demais usam os termos Teewurst ou Rügenwalde-style Teewurst. (pt)
- Немецкая чайная колбаса (те́евурст, нем. Teewurst) — сорт из свинины и говядины. Не содержит чая. По одной версии, колбаса названа чайной в честь . По другой версии, такое название колбаса получила потому, что по мнению одного из её производителей из померанского Рюгенвальде Георга Вильгельма Генриха Шмидтхальса, она очень подходит к послеобеденным чаепитиям. В 1927 году рюгенвальдские колбасники зарегистрировали название «рюгенвальдская чайная колбаса» для своего самого знаменитого продукта. После Второй мировой войны и депортации немцев из Польши производство чайной колбасы было налажено в Западной Германии, в частности, в Бад-Цвишенане был основан «Союз рюгенвальдских производителей колбас», которому принадлежит бренд рюгенвальдской чайной колбасы. По решению , производить рюгенвальдскую чайную колбасу вправе только те предприятия, которые доказали, что раньше размещались в Рюгенвальде. Для производства чайной колбасы подходят нежирное мясо, которое измельчают на мясорубке и колбасном куттере. Далее в колбасный фарш добавляют нитритную соль, чёрный перец, сладкий капсикум, мацис и можжевеловую водку. Чайную колбасу формуют в искусственную колбасную оболочку калибром 45 мм/40 см. Созревание длится от 24 до 48 часов. Затем колбасу подвергают холодному копчению в течение 12 часов. В Германии разработаны стандартные рецепты чайной колбасы: грубого измельчения, грубого измельчения по-рюгенвальдски, по-рюгенвальдски, по-берлински, по-гёттингенски, померанская чайная колбаса. Потребление немецкой чайной колбасы не рекомендуется беременным во избежание риска заражения токсоплазмозом. (ru)
- 德國下午茶香腸(Teewurst，tee意茶)，叫下午茶香腸是因為人們吃下午茶時，愛將這香腸擠出塗抹在三明治上吃，由於內含百分之三十至百分之四十的脂肪，可以很輕鬆的將擠出的肉醬均勻的塗抹在麵包上。香腸是由兩份未加工的豬肉（有時是牛肉）並一份煙肉剁碎，用山毛櫸木熏製後，將肉塞進，然後放七到十天使香腸成熟。香腸大概在19世紀中的波美拉尼亞Rügenwalde被發明。（現波蘭的Darłowo） (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Teewurst ist eine streichfähige geräucherte Rohwurst. (de)
- El Teewurst es una salchicha típica de la cocina alemana elaborada a partir de porciones de carne de cerdo magras (y a veces carne de vaca) y de tocino, que se embuten en una cubierta generalmente de plástico (sobre todo cubiertas artificiales con características porosas) antes de ser ahumadas con humo procedente de astillas de madera de haya durante siete a diez días con el objeto de desarrollar su gusto típico. El Teewurst contiene entre un 30 y un 40 por ciento de grasa. De sabor especiado y textura pastosa, se suele consumir untada en pan (generalmente un Brötchen). (es)
- 德國下午茶香腸(Teewurst，tee意茶)，叫下午茶香腸是因為人們吃下午茶時，愛將這香腸擠出塗抹在三明治上吃，由於內含百分之三十至百分之四十的脂肪，可以很輕鬆的將擠出的肉醬均勻的塗抹在麵包上。香腸是由兩份未加工的豬肉（有時是牛肉）並一份煙肉剁碎，用山毛櫸木熏製後，將肉塞進，然後放七到十天使香腸成熟。香腸大概在19世紀中的波美拉尼亞Rügenwalde被發明。（現波蘭的Darłowo） (zh)
- Teewurst (German: [ˈteːˌvʊʁst]) is a German sausage made from two parts raw pork (and sometimes beef) and one part bacon; they are minced, seasoned and packed in casings (mostly porous artificial casings) before being smoked over beech wood. The sausage then has to mature for seven to ten days in order to develop its typical taste. Teewurst contains 30 to 40 percent fat, which makes it particularly easy to spread. (en)
- Theeworst (Duits: Teewurst) is een smeerbare worst gemaakt van varkensvlees en spek. Deze worst heeft een kenmerkende rooksmaak, die tegenwoordig vaak via een rookaroma wordt toegevoegd. De oorsprong van theeworst ligt in Rügenwalde, het huidige Poolse Darłowo, waar de worst sinds 1874 gefabriceerd wordt. De naam zou afkomstig zijn van de gewoonte deze worst op sandwiches bij de thee te serveren. (nl)
- Teewurst é uma salsicha alemã feita a partir de duas partes de carne de porco (e, às vezes, carne bovina) e uma parte de bacon; misturadas, essas partes são picadas, temperadas e embaladas em (principalmente artificiais) antes de ser defumado sobre uma fogueira feita com lenha de faia. A linguiça, em seguida, tem de maturar de sete a dez dias, a fim de desenvolver o seu sabor típico. A teewurst contém de 30 a 40% de gordura, o que a torna particularmente fácil de espalhar. (pt)
- Немецкая чайная колбаса (те́евурст, нем. Teewurst) — сорт из свинины и говядины. Не содержит чая. По одной версии, колбаса названа чайной в честь . По другой версии, такое название колбаса получила потому, что по мнению одного из её производителей из померанского Рюгенвальде Георга Вильгельма Генриха Шмидтхальса, она очень подходит к послеобеденным чаепитиям. (ru)
|
