| dbo:abstract
|
- Sofra és una cadena de restaurants a Londres, Regne Unit, especialitzada en cuina turca. També té un local a Istanbul. El seu xef és Hüseyin Özer. Va ser establert el 1981 com un petit restaurant, i va esdevenir més tard una cadena de restaurants, que actualment és present a Covent Garden, Mayfair i St Christopher's Place, a Oxford Street. Els restaurants Sofra són considerats entre els 10 millors restaurants de cuina turca fora de Turquia, en una llista publicada pel diari Hürriyet. Els restaurants tenen una decoració simplista. Özer indica que la raó per la qual no hi ha quadres a les parets i tampoc no hi ha música es basa en el fet que «els seus convidats es distingeixen pel fet que els agrada un bon àpat, i se'n van a les galeries d'art o sales de música quan volen gaudir del millor de l'art o de la música». S'hi serveix cuina típica turca i de l'Orient Mitjà, com ara meze i amanides servides com entrant principal, es fregeixen albergínies, börek (pastissos farcits al forn), falafel (fregits en bola fets de cigrons de terra, faves, fesols cavalls), la graella sucuk a més de fava, cacık (cogombre amb iogurt, menta seca i oli d'oliva), hummus (cuits, puré de cigrons barrejats amb pasta de sèsam, l'all en oli d'oliva), "abugannuc" (puré d'albergínia barrejada amb pebre vermell, all en oli d'oliva), tabule (bulgur, tomàquet, cogombres, julivert finament picat amb la ceba, l'all en oli d'oliva). L'aperitiu, meze, més demanat és l'hummus i el plat, el piliç şiş (anticucho de pollastre). Sofra va ser votat com el millor restaurant ètnic de Londres el 1994.Hüseyin Özer posseeix també un restaurant de luxe, anomenat "Özer", que es troba a Oxford Circle, Londres. Es va anunciar que aquest restaurant es tancaria després de 14 anys d'existència el 20 de desembre 2013 a causa que el contracte d'arrendament no es va prorrogar. L'edifici on es troba el restaurant pertany a la reina Isabel II. (ca)
- The Sofra (meaning dining table in Turkish) is a restaurant chain in London, United Kingdom, which serves Turkish cuisine. The chef patron is Hüseyin Özer. It was established in 1981 as a small restaurant, which turned later into a chain of restaurants, currently in Mayfair and St Christopher's Place, off Oxford Street. Sofra restaurants are regarded the best Turkish cuisine restaurants outside Turkey, ranking first in a list published by the newspaper Hürriyet. The restaurants are simple decorated. Özer declares the reason why there are no paintings on the walls and no music with the words that "his guests are distinguished, who deserve good food, and they go to art galleries or music halls when they wish to enjoy the best of art or music". Typical Turkish cuisine meze and salads served before main course are fried eggplant, börek (baked filled pastries), falafel (deep-fried ball made from ground chickpeas, broad beans/horse beans), grilled sujuk in addition to broad bean/horse bean, cacık (cucumber with yogurt, dried mint and olive oil), hummus (cooked, mashed chickpeas blended with tahini, garlic in olive oil), baba ghanoush (eggplant mashed and mixed with paprika, garlic in olive oil), tabbouleh (bulgur, tomatoes, cucumbers, finely chopped parsley with onion, garlic in olive oil). Hüseyin Özer owned an upscale restaurant, named "Özer" after himself, which was located in London's Oxford Circus. It was announced that this restaurant would be closed after its 14-year existence on 20 December 2013 because the lease contract was not extended. (en)
|
| rdfs:comment
|
- Sofra és una cadena de restaurants a Londres, Regne Unit, especialitzada en cuina turca. També té un local a Istanbul. El seu xef és Hüseyin Özer. Va ser establert el 1981 com un petit restaurant, i va esdevenir més tard una cadena de restaurants, que actualment és present a Covent Garden, Mayfair i St Christopher's Place, a Oxford Street. Els restaurants Sofra són considerats entre els 10 millors restaurants de cuina turca fora de Turquia, en una llista publicada pel diari Hürriyet. (ca)
- The Sofra (meaning dining table in Turkish) is a restaurant chain in London, United Kingdom, which serves Turkish cuisine. The chef patron is Hüseyin Özer. It was established in 1981 as a small restaurant, which turned later into a chain of restaurants, currently in Mayfair and St Christopher's Place, off Oxford Street. Sofra restaurants are regarded the best Turkish cuisine restaurants outside Turkey, ranking first in a list published by the newspaper Hürriyet. (en)
|
