| dbo:abstract
|
- El Saint Agur és una marca de formatge industrial de pasta granulada que pertany al grup alimentari productor de formatges . Aquest formatge és fabricat per la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) a Beauzac al departament de l'Alt Loira a la regió d'Alvèrnia. És un formatge que surt dels circuits de producció artesanal i com a curiositat cal dir que cap sant s'ha anomenat mai Agur, ni tampoc hi ha cap població a França amb aquest nom. (ca)
- Saint Agur (auch St. Agur, Aussprache: „Agür“) ist eine Marke für französischen halbfesten Schnittkäse mit blauem Edelschimmel aus Kuhmilch. Durch den Zusatz von Rahm beträgt der Fettanteil in der Trockenmasse ca. 60 %; Saint Agur zählt damit zu den Käsen der Doppelrahmstufe. Bei der Herstellung von Saint Agur wird derselbe Schimmelpilz wie für Roquefort verwendet, Penicillium roqueforti. Die Reifezeit beträgt 2 Monate in Gewölben. Saint Agur wird in industrieller Produktionsweise von der Savencia-Gruppe (ehemals Bongrain) in der Auvergne hergestellt. Es gibt weder einen Heiligen noch einen Ort mit dem Namen dieser Käsemarke, er wurde von der französischen Firma Bongrain erfunden. (de)
- El Saint Agur es un queso azul francés industrial creado en 1988 por la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) (quesería del valle del Ance), propiedad del grupo francés . Se elabora en el pueblo de Beauzac (departamento de Alto Loira), en los Montes del Velay, en la región de Auvernia. Es un queso de leche de vaca pasteurizada, enriquecida con nata. Su nombre es un invento comercial: no existe ningún pueblo con el nombre de Saint Agur, ni ningún santo llamado Agur. Pero agur es una voz vasca que procede del latín augurium, agüero. Proviene de una zona montañosa con gran tradición en la elaboración de quesos azules. Contiene 60 % de lo que lo califica como un queso de doble crema. Añeja durante 60 días en bodegas. Saint Agur se produce en cilindros octogonales de 2 kilos de peso lo que facilita su corte en cuñas. No tiene ninguna corteza y está envuelto en papel de aluminio para prevenir que el queso se haga más azul. Su textura es cremosa, suave, blanda y húmeda. Aparecen vetas características de moho color verde oliva.El sabor es fuerte y rico, a queso azul, pronunciado, cremoso, no picante y menos salado que otros quesos azules; recuerda a un roquefort suave. Su naturaleza ácida y cremosa está bien equilibrada de manera que no domina el sabor ácido propio de, por ejemplo, un stilton, aunque esto depende de la edad del queso puesto que se hace más fuerte y especiado conforme envejece. Debido a su naturaleza de doble crema, este queso se unta fácilmente y también funde bien. Puede servir para entremeses, para cocinar (por ejemplo, hacer un risotto, con espinacas y tomillo) y en tabla de quesos. Le va bien como acompañamiento rodajas de pera o manzana, pan francés o pasas. (es)
- Saint Agur (pronounced [sɛ̃taɡyʁ]) is a blue cheese made with pasteurised cow's milk from the village of Beauzac in the Monts du Velay, part of the mountainous Auvergne region of central France. Developed in 1988 by the cheese company Bongrain, it is made from pasteurised cow's milk, enriched with cream, and contains 60% butterfat, qualifying it as a double-cream cheese. Aged for 60 days in cellars, the cheese becomes stronger and spicier as it ages. The moist, rich, white cheese has characteristic olive green mould veins throughout and a smooth, creamy texture with a subtle mild spicy taste resembling a softer and finer Roquefort in presentation and taste. It is not as salty as more traditional blue cheese, and its tangy and creamy nature are balanced so as not to overpower with a sharp bite, although this is dependent on the age of the cheese. Owing to its double-cream nature, this cheese is easily spread and also melts well. Saint Agur is produced in 2 kg (4.4 lb) octagonal prisms, rendering a shape that makes it easy to cut into wedges. It has no rind and sometimes comes in foil to prevent the cheese from becoming more blue. (en)
- Saint Agur adalah keju biru Prancis yang dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1986 oleh sebuah perusahaan keju yang besar dari Prancis bernama Bongrain. Pembuatan keju Saint Agur hanya dilakukan di sebuah desa kecil bernama di daerah Auvergne. Keju ini cocok untuk dikonsumsi bersama dengan anggur merah, dengan roti sebagai kudapan ataupun disajikan dalam salad. Keju ini sulit ditemukan dan memiliki rasa yang sangat tajam dan pedas setelah melalui proses pematangan. Tekstur dari keju Saint Agur lembap dan penuh krim. Keju ini lebih lembut dibandingkan dengan keju biru dari Prancis lainya. Pada keju ini terdapat jamur biru yang tersebar secara merata. Bentuk dari keju ini unik karena adalah oktagonal. (in)
- Saint Agur est une marque de fromage à pâte persillée, propriété du Groupe Savencia Fromage & Dairy, anciennement Bongrain. (fr)
- Сент-Агю́р — французский полутвёрдый голубой сыр с плесенью. Производится компанией Bongrain S.A. с 1988 года. Консистенция кремовая, упругая, пастообразная с вкраплениями голубой плесени (грибок вида Пеницилл рокфоровый). Резкий вкус голубой плесени хорошо гармонирует с мягким сливочным вкусом сыра. Имеет более нежную консистенцию и вкус, чем рокфор. (ru)
- Сент-Агюр — французький напівтвердий блакитний сир з пліснявою. Виробляється компанією Bongrain S. A. з 1988 року. Кремова консистенція, пружна, пастоподібна, з вкрапленнями блакитної цвілі. Різкий смак блакитної цвілі добре гармонує з м'яким вершковим смаком сиру. Має ніжнішу консистенцію і смак, ніж рокфор. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2149 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:aging
| |
| dbp:certification
| |
| dbp:country
| |
| dbp:name
| |
| dbp:pasteurised
| |
| dbp:regiontown
|
- Auvergne, Monts du Velay (en)
|
| dbp:source
| |
| dbp:texture
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- El Saint Agur és una marca de formatge industrial de pasta granulada que pertany al grup alimentari productor de formatges . Aquest formatge és fabricat per la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) a Beauzac al departament de l'Alt Loira a la regió d'Alvèrnia. És un formatge que surt dels circuits de producció artesanal i com a curiositat cal dir que cap sant s'ha anomenat mai Agur, ni tampoc hi ha cap població a França amb aquest nom. (ca)
- Saint Agur adalah keju biru Prancis yang dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1986 oleh sebuah perusahaan keju yang besar dari Prancis bernama Bongrain. Pembuatan keju Saint Agur hanya dilakukan di sebuah desa kecil bernama di daerah Auvergne. Keju ini cocok untuk dikonsumsi bersama dengan anggur merah, dengan roti sebagai kudapan ataupun disajikan dalam salad. Keju ini sulit ditemukan dan memiliki rasa yang sangat tajam dan pedas setelah melalui proses pematangan. Tekstur dari keju Saint Agur lembap dan penuh krim. Keju ini lebih lembut dibandingkan dengan keju biru dari Prancis lainya. Pada keju ini terdapat jamur biru yang tersebar secara merata. Bentuk dari keju ini unik karena adalah oktagonal. (in)
- Saint Agur est une marque de fromage à pâte persillée, propriété du Groupe Savencia Fromage & Dairy, anciennement Bongrain. (fr)
- Сент-Агю́р — французский полутвёрдый голубой сыр с плесенью. Производится компанией Bongrain S.A. с 1988 года. Консистенция кремовая, упругая, пастообразная с вкраплениями голубой плесени (грибок вида Пеницилл рокфоровый). Резкий вкус голубой плесени хорошо гармонирует с мягким сливочным вкусом сыра. Имеет более нежную консистенцию и вкус, чем рокфор. (ru)
- Сент-Агюр — французький напівтвердий блакитний сир з пліснявою. Виробляється компанією Bongrain S. A. з 1988 року. Кремова консистенція, пружна, пастоподібна, з вкрапленнями блакитної цвілі. Різкий смак блакитної цвілі добре гармонує з м'яким вершковим смаком сиру. Має ніжнішу консистенцію і смак, ніж рокфор. (uk)
- Saint Agur (auch St. Agur, Aussprache: „Agür“) ist eine Marke für französischen halbfesten Schnittkäse mit blauem Edelschimmel aus Kuhmilch. Durch den Zusatz von Rahm beträgt der Fettanteil in der Trockenmasse ca. 60 %; Saint Agur zählt damit zu den Käsen der Doppelrahmstufe. Bei der Herstellung von Saint Agur wird derselbe Schimmelpilz wie für Roquefort verwendet, Penicillium roqueforti. Die Reifezeit beträgt 2 Monate in Gewölben. Saint Agur wird in industrieller Produktionsweise von der Savencia-Gruppe (ehemals Bongrain) in der Auvergne hergestellt. (de)
- El Saint Agur es un queso azul francés industrial creado en 1988 por la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) (quesería del valle del Ance), propiedad del grupo francés . Se elabora en el pueblo de Beauzac (departamento de Alto Loira), en los Montes del Velay, en la región de Auvernia. Es un queso de leche de vaca pasteurizada, enriquecida con nata. Su nombre es un invento comercial: no existe ningún pueblo con el nombre de Saint Agur, ni ningún santo llamado Agur. Pero agur es una voz vasca que procede del latín augurium, agüero. (es)
- Saint Agur (pronounced [sɛ̃taɡyʁ]) is a blue cheese made with pasteurised cow's milk from the village of Beauzac in the Monts du Velay, part of the mountainous Auvergne region of central France. Developed in 1988 by the cheese company Bongrain, it is made from pasteurised cow's milk, enriched with cream, and contains 60% butterfat, qualifying it as a double-cream cheese. Aged for 60 days in cellars, the cheese becomes stronger and spicier as it ages. (en)
|
| rdfs:label
|
- Saint Agur Blue (ca)
- Saint Agur (de)
- Saint Agur (es)
- Saint Agur (in)
- Saint Agur (fr)
- Saint Agur Blue (en)
- Сент-Агюр (ru)
- Сент-Агюр (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
