| dbo:abstract
|
- Les œufs de saumon sont un aliment gastronomique fabriqué à partir de rogues de saumons du Pacifique, d'Atlantique et de rivière. Considérés comme un succédané du caviar d'esturgeon, moins coûteux que lui, ils sont commercialisés dans certains pays sous le nom de « caviar rouge ». Cependant cette dernière appellation n'est plus autorisée en France et considérée comme abusive ; le terme « caviar » y est par la législation actuelle réservé aux seuls œufs non fécondés, traités, de certaines espèces d'acipensériformes dont la liste est définie par un arrêté ministériel. Elle ne peut donc désigner des produits issus d'autres poissons, tels les salmoniformes. En Alaska, on le nomme « caviar de saumon » ou « œufs de saumon ». Économiquement, et en commerce, le prix des œufs de saumon est élevé. Dans certains pays comme la Russie, Norvège et au Japon (il est nommé ikura). Dans la gastronomie, les œufs de saumon sont consommés pour la préparation des repas de fêtes, de mariages ou des banquets. (fr)
- Red caviar is a caviar made from the roe of salmonid fishes (various species of salmon and trout), which has intense reddish hue. It is distinct from black caviar, which is made from the roe of sturgeon. Red caviar is part of Russian and Japanese cuisine. In Japan, salmon caviar is known as ikura which derives from Russian word икра (ikra) which means caviar or fish roe in general. In Japanese cuisine, it is usually marinated in salt or soy sauce and sake. The seasoning used varies from household to household. Many families pickle red caviar using only soy sauce, but some use dashi instead of sake or mirin. Russians enjoy red caviar as an appetizer on buttered bread or on a blini (Slavic pancake). Caviar on blini is often paired with sliced salmon and champagne, especially on such occasions as Russian New Year's Eve. Caviar is also a popular gift among Russians. (en)
- イクラ（ロシア語: икра, ラテン文字転写: ikra〈イクラー〉）とは、サケやマスなどの魚卵である。筋子の卵巣膜（卵を包む薄い膜）を取り除き、産卵前の熟した卵を1粒ずつに分けたものを指して呼ぶ。バラ子とも呼ばれる。一般的には加熱加工せず、塩漬けや醤油漬けにして食べる。 (ja)
- Kawior czerwony - odmiana kawioru, pozyskiwana z ryb łososiowatych. Odwrotnie niż kawior czarny, jest tym cenniejszy, im jego ziarenka są drobniejsze. Bardziej poszukiwaną odmianę, o jasnopomarańczowym kolorze, uzyskuje się z gorbuszy, mniej ceniona jest jaskrawoczerwona ikra nerki. (pl)
- Кра́сная икра́ — икра лососёвых пород рыб, таких как тихоокеанские лососи (горбуша, кета, нерка, кижуч), атлантический лосось (сёмга), форель и её различные формы (палья и проч.), кумжа (в том числе каспийский лосось), таймень, и других. Красная икра — ценный пищевой продукт с высокими вкусовыми качествами. Имеет относительно высокую стоимость, поэтому относится к деликатесам. (ru)
- Черво́на ікра́ — ікра лососевих риб, таких як: горбуша, кета та ін. Червона ікра — цінний харчовий продукт, має високі смакові якості й відносно високу вартість, тому вважається делікатесом. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2612 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdfs:comment
|
- イクラ（ロシア語: икра, ラテン文字転写: ikra〈イクラー〉）とは、サケやマスなどの魚卵である。筋子の卵巣膜（卵を包む薄い膜）を取り除き、産卵前の熟した卵を1粒ずつに分けたものを指して呼ぶ。バラ子とも呼ばれる。一般的には加熱加工せず、塩漬けや醤油漬けにして食べる。 (ja)
- Kawior czerwony - odmiana kawioru, pozyskiwana z ryb łososiowatych. Odwrotnie niż kawior czarny, jest tym cenniejszy, im jego ziarenka są drobniejsze. Bardziej poszukiwaną odmianę, o jasnopomarańczowym kolorze, uzyskuje się z gorbuszy, mniej ceniona jest jaskrawoczerwona ikra nerki. (pl)
- Кра́сная икра́ — икра лососёвых пород рыб, таких как тихоокеанские лососи (горбуша, кета, нерка, кижуч), атлантический лосось (сёмга), форель и её различные формы (палья и проч.), кумжа (в том числе каспийский лосось), таймень, и других. Красная икра — ценный пищевой продукт с высокими вкусовыми качествами. Имеет относительно высокую стоимость, поэтому относится к деликатесам. (ru)
- Черво́на ікра́ — ікра лососевих риб, таких як: горбуша, кета та ін. Червона ікра — цінний харчовий продукт, має високі смакові якості й відносно високу вартість, тому вважається делікатесом. (uk)
- Red caviar is a caviar made from the roe of salmonid fishes (various species of salmon and trout), which has intense reddish hue. It is distinct from black caviar, which is made from the roe of sturgeon. Red caviar is part of Russian and Japanese cuisine. In Japan, salmon caviar is known as ikura which derives from Russian word икра (ikra) which means caviar or fish roe in general. (en)
- Les œufs de saumon sont un aliment gastronomique fabriqué à partir de rogues de saumons du Pacifique, d'Atlantique et de rivière. Considérés comme un succédané du caviar d'esturgeon, moins coûteux que lui, ils sont commercialisés dans certains pays sous le nom de « caviar rouge ». Cependant cette dernière appellation n'est plus autorisée en France et considérée comme abusive ; le terme « caviar » y est par la législation actuelle réservé aux seuls œufs non fécondés, traités, de certaines espèces d'acipensériformes dont la liste est définie par un arrêté ministériel. Elle ne peut donc désigner des produits issus d'autres poissons, tels les salmoniformes. (fr)
|
| rdfs:label
|
- Œufs de saumon (fr)
- イクラ (ja)
- Red caviar (en)
- Kawior czerwony (pl)
- Красная икра (ru)
- Червона ікра (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
