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- Mítec (en llatí Mithaecus, en grec antic Μίθαικος) fou un escriptor grec. Va escriure diversos tractats sobre l'art de la bona cuina, que son esmentats per Ateneu (Deipnosophistae 7. p. 325, 12. p. 516, 3. p. 112), sota el títol de Ὀφαρτυτικός i Ὀφοποιία σικελική. A la darrera obra també en fa referència Plató (Gòrgies 518). (ca)
- Miteco de Siracusa (en griego antiguo, Μίθαικος) fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del siglo V a. C. Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, Miteco habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Es mencionado con desdén en el diálogo Gorgias, de Platón: Miteco, que ha escrito un libro de cocina siciliana. Platón: Gorgias, 518bc El libro de cocina de Miteco se titula Ὀψαρτυτικός, que significa Arte Culinario o Tratado de cocina; es el libro culinario más antiguo cuyo título se conoce; se lo encuentra en el Libro VII del Banquete de los eruditos, de Ateneo: CINTAS (Tainía): «saca las tripas de la cinta una vez que le cortes la cabeza; lávala, córtala en filetes y rocíala con queso y aceite de oliva». Esta receta está escrita en dorio y describe en una línea cómo preparar el pescado Cepola macrophthalma (cinta). La adición de queso parece ser una fuente de controversia: se cita a Arquéstrato advirtiendo a los lectores que los cocineros de Siracusa echan a perder el buen pescado añadiendo queso. (es)
- Mithaecus (Ancient Greek: Μίθαικος) was a cook and cookbook author of the late 5th century BC. A Greek-speaking native of Sicily at a time when the island was rich and highly civilized, Mithaecus is credited with having brought knowledge of Sicilian gastronomy to Greece. Specifically, according to sources of varying reliability, he worked in Sparta, from which he was expelled as a bad influence, and in Athens. He earned an unfavourable mention in Plato's dialogue Gorgias. Mithaecus is the first known author of any cookbook, and his is the first known (if not extant) Greek cookbook. One very brief recipe survives from it, thanks to a quotation in the Deipnosophistae of Athenaeus. It is in the Doric dialect of Greek (appropriate both to Greek Sicily and to Sparta) and describes, in one line, how to deal with the fish Cepola macrophthalma, a ribbon-like fish here called tainia (known in Italian as cepola and in modern Greek as kordella): Tainia: gut, discard the head, rinse, slice; add cheese and [olive] oil. The addition of cheese seems to have been a controversial matter; Archestratus is quoted as warning his readers that Syracusan cooks spoil good fish by adding cheese. (en)
- Mithécos de Syracuse, en grec ancien Μίθαικος, est un cuisinier et un auteur de livres de cuisine de la fin du Ve siècle av. J.-C. Grec de Sicile à une époque où l'île est riche et connue pour son raffinement, Mithécos aurait apporté en Grèce même la gastronomie sicilienne. Selon différentes sources plus ou moins fiables, il aurait travaillé à Sparte, d'où il aurait été expulsé pour sa mauvaise influence, et à Athènes. Il est mentionné avec dédain dans le dialogue de Platon Gorgias : « Mithécos, qui a écrit un livre sur la cuisine sicilienne ». Comme l’attestent de nombreux textes, la tradition culinaire grecque connut un grand essor en Sicile, où les symposia étaient célèbres, chez les citoyens les plus riches, pour leur faste et leur durée. Elle se répandit notamment dans l'ensemble du monde grec avec l’apparition des ouvrages de cuisine en prose, dont Héraclide de Syracuse et Mithécos venaient de la même île. Le livre de cuisine de Mithécos s'intitule Ὀψαρτυτικός qui signifie Art Culinaire ; c'est le plus ancien livre culinaire, toutes langues confondues, dont le titre est connu ; on le retrouve au Livre VII des Deipnosophistes d'Athénée de Naucratis : Tainia: vider, jeter la tête, laver, couper en tranches ; ajouter du fromage et de l'huile d'olive. Cette recette est écrite en dorien et décrit en une ligne comment préparer le poisson Cepola macrophthalma. L'ajout de fromage semble être une source de controverse : Archestrate est cité, avertissant les lecteurs que les cuisiniers de Syracuse gâchent du bon poisson en ajoutant du fromage. (fr)
- Miteco Siculo (in greco antico: Μίθαικος, Mìthaikos, in latino: Mithaecus; Siracusa, V secolo a.C. – ...) è stato un cuoco e scrittore siceliota. (it)
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- Mítec (en llatí Mithaecus, en grec antic Μίθαικος) fou un escriptor grec. Va escriure diversos tractats sobre l'art de la bona cuina, que son esmentats per Ateneu (Deipnosophistae 7. p. 325, 12. p. 516, 3. p. 112), sota el títol de Ὀφαρτυτικός i Ὀφοποιία σικελική. A la darrera obra també en fa referència Plató (Gòrgies 518). (ca)
- Miteco Siculo (in greco antico: Μίθαικος, Mìthaikos, in latino: Mithaecus; Siracusa, V secolo a.C. – ...) è stato un cuoco e scrittore siceliota. (it)
- Miteco de Siracusa (en griego antiguo, Μίθαικος) fue un cocinero y autor de libros de cocina del final del siglo V a. C. Griego de Sicilia en una época en la que la isla era rica y conocida por su refinamiento, Miteco habría aportado a Grecia la gastronomía siciliana. Según diferentes fuentes más o menos fiables, Miteco habría trabajado en Esparta, de donde habría sido expulsado por su mala influencia, y de Atenas. Es mencionado con desdén en el diálogo Gorgias, de Platón: Miteco, que ha escrito un libro de cocina siciliana. Platón: Gorgias, 518bc (es)
- Mithaecus (Ancient Greek: Μίθαικος) was a cook and cookbook author of the late 5th century BC. A Greek-speaking native of Sicily at a time when the island was rich and highly civilized, Mithaecus is credited with having brought knowledge of Sicilian gastronomy to Greece. Specifically, according to sources of varying reliability, he worked in Sparta, from which he was expelled as a bad influence, and in Athens. He earned an unfavourable mention in Plato's dialogue Gorgias. Tainia: gut, discard the head, rinse, slice; add cheese and [olive] oil. (en)
- Mithécos de Syracuse, en grec ancien Μίθαικος, est un cuisinier et un auteur de livres de cuisine de la fin du Ve siècle av. J.-C. Grec de Sicile à une époque où l'île est riche et connue pour son raffinement, Mithécos aurait apporté en Grèce même la gastronomie sicilienne. Selon différentes sources plus ou moins fiables, il aurait travaillé à Sparte, d'où il aurait été expulsé pour sa mauvaise influence, et à Athènes. Il est mentionné avec dédain dans le dialogue de Platon Gorgias : « Mithécos, qui a écrit un livre sur la cuisine sicilienne ». Comme l’attestent de nombreux textes, la tradition culinaire grecque connut un grand essor en Sicile, où les symposia étaient célèbres, chez les citoyens les plus riches, pour leur faste et leur durée. Elle se répandit notamment dans l'ensemble du m (fr)
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