| dbo:abstract
|
- Kupati (Georgian: კუპატი) is a type of Georgian sausage that is made from ground pork, intestines or chitterlings, pepper, onions. It is popular in the Caucasus region. (en)
- 꾸빠띠(조지아어: კუპატი)는 조지아 소시지의 일종으로 돼지고기, 내장 또는 곱창, 후추, 양파 등을 갈아 만든다. 캅카스 지역에서 인기가 있다. (ko)
- Купа́ты (груз. კუპატი) — особый вид грузинских пресервированных сырых колбас, нуждающихся в кулинарной обработке. Купаты готовят на углях или гриле таким же образом, как и другие сырые колбасы. Оболочку из кишок протыкать не рекомендуется, так как это приведёт к потере сока и жира. Тонкие свиные кишки, нарезанные на отрезки по 20—25 см, промывают соляным раствором, выворачивают наружу и опять промывают раствором соли. В мясной фарш (свинина и говядина) добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, зёрна граната либо ягоды барбариса, соль, чёрный или красный перец, чабер, пажитник голубой (уцхо-сунели), сухую кинзу; начинку перемешивают и набивают в подготовленные кишки. Купаты связывают в форме подков крепкой ниткой, опускают в кипящую воду и выдерживают в течение 1 минуты, затем извлекают из кипятка, развешивают и дают просохнуть. Купаты хранят в холоде. Перед употреблением их жарят на углях или в жиру на сковороде. (ru)
- Купа́ти (груз. კუპატი) — особливий вид грузинських пресервірованих сирих ковбас, які потребують кулінарної обробки. Купати готують на вугіллі або грилі, як і інші сирі ковбаси. Оболонку з кишок протикати не рекомендується, оскільки це веде до втрати соку і жиру. Тонкі свинячі кишки, порізані по 20-25 см, миють у солі, вивертають назовні і знову миють з сіллю. У м'ясний фарш (свинина і яловичина) додають дрібно нарізану цибулю, часник, зерна граната або ягоди барбарису, сіль, чорний/червоний перець, чабер, гуньбу блакитну (уцхо сунелі), суху кінзу. Начинку перемішують і набивають у підготовлені кишки. Купати зв'язують у формі підкови міцною ниткою, опускають в киплячу воду і кип'ятять протягом 1 хвилини, потім, діставши з окропу і розвісивши, дають просохнути. Зберігають купати в холоді. Перед вживанням купати смажать на вугіллі або в жирі на сковороді. (uk)
|
| rdfs:comment
|
- Kupati (Georgian: კუპატი) is a type of Georgian sausage that is made from ground pork, intestines or chitterlings, pepper, onions. It is popular in the Caucasus region. (en)
- Купа́ты (груз. კუპატი) — особый вид грузинских пресервированных сырых колбас, нуждающихся в кулинарной обработке. Купаты готовят на углях или гриле таким же образом, как и другие сырые колбасы. Оболочку из кишок протыкать не рекомендуется, так как это приведёт к потере сока и жира. Купаты хранят в холоде. Перед употреблением их жарят на углях или в жиру на сковороде. (ru)
- Купа́ти (груз. კუპატი) — особливий вид грузинських пресервірованих сирих ковбас, які потребують кулінарної обробки. Купати готують на вугіллі або грилі, як і інші сирі ковбаси. Оболонку з кишок протикати не рекомендується, оскільки це веде до втрати соку і жиру. (uk)
|
