| dbo:abstract
|
- Germknödel (výslovnost v rakouské němčině [ˈɡɛɐ̯mˌknøːdl̩]IPA, česky též gremle, gremla, podobné jsou české blbouny) je nadýchaný ovocný knedlík, plněný povidly a je podáván politý máslem a posypán cukrem a mákem. Někdy jsou povidla nahrazena vanilkovým krémem. Germknödel je podáván jako hlavní jídlo i dezert. Je to specialita rakouské a bavorské kuchyně. Hlavní rozdíl mezi germknödlem a podobným pokrmem dampfnudelem je, že germknödel je vařen ve slané vodě, zatímco dampfnudeln je smažen nebo vařen ve směsi mléka a másla. (cs)
- Germknödel (bairisch, österreichisches Deutsch: Germ Hefe), in manchen Regionen bekannt als „süße Klöße“, sind eine Art von Dampfnudeln, einer Mehlspeise, die in der österreichischen und der bayerischen Küche sehr verbreitet ist. Sie sind eine Zubereitungsvariante von Hefeklößen. Germknödel sind große, halbkugelförmige und mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllte Knödel aus Germteig (Hefeteig). Nach dem Garen und kurz vor dem Servieren werden sie in der klassischen Wiener Zubereitungsart mit zerlassener Butter übergossen und mit einer Mischung aus gemahlenem Mohn und Staubzucker (Mohnzucker) bestreut. Eine andere Variante ist das Übergießen mit Butter und/oder Vanillesauce. In Südböhmen gibt es eine Variante (kynuté borůvkové knedlíky), bei der Heidelbeeren zur Füllung und geriebener Topfen zum Bestreuen verwendet werden. Germknödel werden immer warm serviert. Germknödel werden in gesalzenem Wasser gekocht oder über kochendem Wasser gedämpft. Wegen ihrer Größe werden Germknödel meist als Hauptspeise serviert. Zudem werden sie von großen Erzeugern als Fertiggericht angeboten, meist mit Graumohn und Butter. (de)
- Το γκέρμκνεντελ (γερμ. Germknödel, τσέχ. kynuté knedlíky) είναι γλυκό χαρακτηριστικό της βοημικής και βιενέζικης κουζίνας, το οποίο είναι αγαπητό και στη Βαυαρία. Το γκέρμκνεντελ φτιάχνεται από αλεύρι, μαγιά, αβγά, βούτυρο και ζάχαρη, ενώ είναι γεμιστό με μαρμελάδα δαμάσκηνο ή άλλου τύπου. Σερβίρεται ζεστό, είτε με λιωμένο βούτυρο, παπαρουνόσπορο και ζάχαρη άχνη, είτε με σως βανίλιας, παπαρουνόσπορο και ζάχαρη άχνη. (el)
- Germknödel ([ˈɡɛɐ̯mˌknøːdl̩] in Austrian German) is a fluffy yeast dough dumpling (knödel), filled with spiced plum jam and served with melted butter and a mix of poppy seeds and sugar on top. It is occasionally - even though less traditional - served with vanilla cream sauce instead. It is a culinary specialty of Austria and Bavaria. The dish is served both as a dessert and as a main course. Germknödel is usually a spherical or bun-shaped dessert. The dessert's main ingredient is a yeast dough with sugar and fat, usually butter, added to the dough. The dumpling is filled with Powidl, a sweet plum jam flavoured with cloves and cinnamon. The dumpling is steamed and then served while still hot with either melted butter or vanilla dessert sauce, and topped with crushed poppy seeds and sugar. Differences between Austrian Germknödel (Germ being the exclusively Austrian word for yeast) and the very similar German and Alsacian dish, Dampfnudel, are that Dampfnudeln are the unfilled variant and can in some regions also be steamed or boiled in salted water and served with savoury accompaniments, whereas Bavarian Dampfnudeln and Austrian Germknödel are steamed (and in the end of the cooking process, as the milk has evaporated, become lightly fried) in a small amount of a mixture of milk and butter and always served as a sweet meal. (en)
- El Germknödel (en checo kynuté knedlíky) es una especialidad de Bohemia y las gastronomías austriaca y bávara. Se elabora a base de harina, levadura, azúcar y leche caliente. Tiene forma esférica ligeramente achatada por la base. Se sirve cubierto de semillas de amapola, azúcar glas y mantequilla derretida, en ocasiones también con salsa de vainilla en vez de la mantequilla. Dentro del Germknödel se encuentra un poco de mermelada de ciruela. Aunque es un plato dulce, no sólo se sirve como postre, sino a veces también como plato principal. (es)
- Le Germknödel est un gnocchi (Knödel) de pâte levée moelleuse, fourrée de confiture de prunes épicée et servie avec du beurre fondu et un mélange de graines de pavot et de sucre sur le dessus. Elle est parfois — bien que moins traditionnelle — servie avec une sauce à la crème à la vanille. Il s'agit d'une spécialité culinaire de l'Autriche et de la Bavière. Le plat est servi à la fois comme dessert et comme plat principal. Le Germknödel est généralement un dessert en forme de sphère ou de brioche. L'ingrédient principal du dessert est une pâte à base de levure à laquelle on ajoute du sucre et de la graisse, généralement du beurre. La boulette est fourrée de Powidl, une confiture de prunes sucrée aromatisée au clou de girofle et à la cannelle. La boulette est cuite à la vapeur, puis servie encore chaude avec du beurre fondu ou de la sauce dessert à la vanille, et garnie de graines de pavot écrasées et de sucre. La principale différence entre le Germknödel et un plat apparenté, le Dampfnudel, est que le premier est soit cuit à la vapeur, soit bouilli dans de l'eau salée, tandis que le second est frit et cuit à la vapeur dans un mélange de lait et de beurre. (fr)
- Il Germknödel (dai termini bavaresi Germ, lievito, e Knödel, grosso gnocco) è un dolce tipico delle cucine bavarese, boema ed austriaca. In alcune zone della Germania è chiamato anche süße Klöße (gnocco dolce). Si tratta di un grosso Knödel a base di pasta lievitata, semisferico, farcito di powidl. Viene bollito in acqua salata oppure cotto al vapore, poi scolato e cosparso di burro fuso e Mohnzucker, una mistura di zucchero a velo e semi di papavero macinati. Talora oltre che col burro fuso, il Germknödel viene cosparso di salsa alla vaniglia. in Boemia Meridionale, come farcitura al posto del powidl viene utilizzato il mirtillo, mentre come copertura si usa il quark sbriciolato. Il dolce prende il nome di kynuté borůvkové knedlíky. (it)
- Germknödel (letterlijk: gistnoedel) is een deegspecialiteit uit Oostenrijk en het zuiden van Duitsland. Het is een grote, kogelvormige knödel van brooddeeg gevuld met powidl (pruimencompôte). Vlak voor het serveren wordt de knoedel met gesmolten boter overgoten en met een mix van geraspt blauwmaanzaad en poedersuiker bestrooid. Er is ook een variant met boter en vanillesaus. Germknödel worden altijd warm geserveerd. Anders dan worden germknödels niet in de pan gebakken, maar in zout water gekookt (ongeveer 5 minuten) of boven kokend water gestoomd. (nl)
- O Germknödel é uma sobremesa típica da culinária austríaca. É feito de uma massa que leva fermento (Alemão da Áustria: Germ = fermento), açúcar e powidl, sendo servido no formato de bolinhos. Pode, por exemplo, ser recheado com geleia de ameixa e servido com manteiga derretida, sendo uma variação do Knödel. (pt)
- Гермкнёдль (нем. Germknödel от нем. Germ — дрожжи и нем. Knödel — кнедль) — блюдо австрийской и баварской кухни. Гермкнёдль подаётся на десерт или как основное блюдо. Название происходит от баваро-австрийского Germ (дрожжи) и Knödel (кнёдль). В Германии гермкнёдль называется Hefekloß, от немецкого Hefe (дрожжи) и Kloß (клёцка). В некоторых регионах Германии также называются сладкими клёцками (süße Klöße). Гермкнёдль представляет собой большую круглую булочку из дрожжевого теста со сливовым повидлом внутри. Для начинки выбирается по возможности наиболее густое повидло, так как при тушении есть шанс того, что начинка может вытечь. Обычно готовится на пару или тушится в слегка подсоленной воде. При подаче поливается ванильным соусом или растопленным сливочным маслом (венский вариант) и посыпается смесью из мака и сахарной пудры. Всегда подаётся в горячем виде. Гермкнёдль стоит отличать от другого похожего блюда дампфнудель, которое вместо варки на пару тушится в молоке или воде с маслом. Внешне похожие блюда различаются нижней частью: снизу дампфнудель немного поджаривается тогда, как гермкнёдль со всех сторон остаётся нежным и мягким. На юге Чехии существует свой вариант этого блюда (kynuté borůvkové knedlíky) с черничной начинкой и посыпанный тёртым сухим творогом. (ru)
|
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Yeastdough,sugar,fat(usuallybutter),poppy seeds,sugar, spicy plumjam
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 3216 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:caption
|
- Germknödel with butter sauce (en)
|
| dbp:country
| |
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Yeast dough, sugar, fat , poppy seeds, sugar, spicy plum jam (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Germknödel (výslovnost v rakouské němčině [ˈɡɛɐ̯mˌknøːdl̩]IPA, česky též gremle, gremla, podobné jsou české blbouny) je nadýchaný ovocný knedlík, plněný povidly a je podáván politý máslem a posypán cukrem a mákem. Někdy jsou povidla nahrazena vanilkovým krémem. Germknödel je podáván jako hlavní jídlo i dezert. Je to specialita rakouské a bavorské kuchyně. Hlavní rozdíl mezi germknödlem a podobným pokrmem dampfnudelem je, že germknödel je vařen ve slané vodě, zatímco dampfnudeln je smažen nebo vařen ve směsi mléka a másla. (cs)
- Το γκέρμκνεντελ (γερμ. Germknödel, τσέχ. kynuté knedlíky) είναι γλυκό χαρακτηριστικό της βοημικής και βιενέζικης κουζίνας, το οποίο είναι αγαπητό και στη Βαυαρία. Το γκέρμκνεντελ φτιάχνεται από αλεύρι, μαγιά, αβγά, βούτυρο και ζάχαρη, ενώ είναι γεμιστό με μαρμελάδα δαμάσκηνο ή άλλου τύπου. Σερβίρεται ζεστό, είτε με λιωμένο βούτυρο, παπαρουνόσπορο και ζάχαρη άχνη, είτε με σως βανίλιας, παπαρουνόσπορο και ζάχαρη άχνη. (el)
- El Germknödel (en checo kynuté knedlíky) es una especialidad de Bohemia y las gastronomías austriaca y bávara. Se elabora a base de harina, levadura, azúcar y leche caliente. Tiene forma esférica ligeramente achatada por la base. Se sirve cubierto de semillas de amapola, azúcar glas y mantequilla derretida, en ocasiones también con salsa de vainilla en vez de la mantequilla. Dentro del Germknödel se encuentra un poco de mermelada de ciruela. Aunque es un plato dulce, no sólo se sirve como postre, sino a veces también como plato principal. (es)
- Germknödel (letterlijk: gistnoedel) is een deegspecialiteit uit Oostenrijk en het zuiden van Duitsland. Het is een grote, kogelvormige knödel van brooddeeg gevuld met powidl (pruimencompôte). Vlak voor het serveren wordt de knoedel met gesmolten boter overgoten en met een mix van geraspt blauwmaanzaad en poedersuiker bestrooid. Er is ook een variant met boter en vanillesaus. Germknödel worden altijd warm geserveerd. Anders dan worden germknödels niet in de pan gebakken, maar in zout water gekookt (ongeveer 5 minuten) of boven kokend water gestoomd. (nl)
- O Germknödel é uma sobremesa típica da culinária austríaca. É feito de uma massa que leva fermento (Alemão da Áustria: Germ = fermento), açúcar e powidl, sendo servido no formato de bolinhos. Pode, por exemplo, ser recheado com geleia de ameixa e servido com manteiga derretida, sendo uma variação do Knödel. (pt)
- Germknödel (bairisch, österreichisches Deutsch: Germ Hefe), in manchen Regionen bekannt als „süße Klöße“, sind eine Art von Dampfnudeln, einer Mehlspeise, die in der österreichischen und der bayerischen Küche sehr verbreitet ist. Sie sind eine Zubereitungsvariante von Hefeklößen. Eine andere Variante ist das Übergießen mit Butter und/oder Vanillesauce. In Südböhmen gibt es eine Variante (kynuté borůvkové knedlíky), bei der Heidelbeeren zur Füllung und geriebener Topfen zum Bestreuen verwendet werden. Germknödel werden immer warm serviert. (de)
- Germknödel ([ˈɡɛɐ̯mˌknøːdl̩] in Austrian German) is a fluffy yeast dough dumpling (knödel), filled with spiced plum jam and served with melted butter and a mix of poppy seeds and sugar on top. It is occasionally - even though less traditional - served with vanilla cream sauce instead. It is a culinary specialty of Austria and Bavaria. The dish is served both as a dessert and as a main course. (en)
- Le Germknödel est un gnocchi (Knödel) de pâte levée moelleuse, fourrée de confiture de prunes épicée et servie avec du beurre fondu et un mélange de graines de pavot et de sucre sur le dessus. Elle est parfois — bien que moins traditionnelle — servie avec une sauce à la crème à la vanille. Il s'agit d'une spécialité culinaire de l'Autriche et de la Bavière. Le plat est servi à la fois comme dessert et comme plat principal. (fr)
- Il Germknödel (dai termini bavaresi Germ, lievito, e Knödel, grosso gnocco) è un dolce tipico delle cucine bavarese, boema ed austriaca. In alcune zone della Germania è chiamato anche süße Klöße (gnocco dolce). Si tratta di un grosso Knödel a base di pasta lievitata, semisferico, farcito di powidl. Viene bollito in acqua salata oppure cotto al vapore, poi scolato e cosparso di burro fuso e Mohnzucker, una mistura di zucchero a velo e semi di papavero macinati. Talora oltre che col burro fuso, il Germknödel viene cosparso di salsa alla vaniglia. (it)
- Гермкнёдль (нем. Germknödel от нем. Germ — дрожжи и нем. Knödel — кнедль) — блюдо австрийской и баварской кухни. Гермкнёдль подаётся на десерт или как основное блюдо. Название происходит от баваро-австрийского Germ (дрожжи) и Knödel (кнёдль). В Германии гермкнёдль называется Hefekloß, от немецкого Hefe (дрожжи) и Kloß (клёцка). В некоторых регионах Германии также называются сладкими клёцками (süße Klöße). На юге Чехии существует свой вариант этого блюда (kynuté borůvkové knedlíky) с черничной начинкой и посыпанный тёртым сухим творогом. (ru)
|
| rdfs:label
|
- Germknödel (cs)
- Germknödel (de)
- Γκέρμκνεντελ (el)
- Germknödel (en)
- Germknödel (es)
- Germknödel (fr)
- Germknödel (it)
- Germknödel (nl)
- Germknödel (pt)
- Гермкнёдль (ru)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
