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- Gefillde, auch Gefillde Knepp oder Gefillte Klees, sind gefüllte Kartoffelklöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, die vor allem im Saarland und den angrenzenden rheinland-pfälzischen Gebieten als Spezialität gelten. Die Füllung des Kloßes kann aus Schweine- oder Rinderhackfleisch sowie aus Leberwurst bestehen. Weitere Zutaten können gebratenes und gemahlenes Fleisch, eingeweichte Brötchen, Zwiebelwürfel, Petersilie und Lauch sein. Serviert wird die Speise traditionell mit Sauerkraut und einer Speck-Rahm-Sauce. Es gibt auch Varianten mit brauner Sauce, die meist zu besonderen Anlässen wie Ostern oder Weihnachten zubereitet werden. Bei diesem traditionellen Bergmannsgericht wurden sowohl die Klöße als auch die Zutaten für die Sauce selbst hergestellt, heute wird meist fertiger Kloßteig verwendet. Ähnliche Gerichte auf Basis von Kartoffelmehl, jedoch ohne Füllung sind Hoorische (aus dem gleichen Teig), Mehlkneep/Geheirade (Mehlklöße) und Schneebällchen (lockere, luftige Kartoffelklöße). (de)
- Gefillde are filled raspeballs from raw and cooked potatoes, which are known as specialities in South-West Germany and Alsace. This dish is one of the most popular dishes in Saarland. The filling of the raspeball can be pork, beef or liver sausage. Other ingredients can be soaked bread rolls, cut onion, persil and leek. Traditionally the food is served with sauerkraut and a bacon-cream-sauce in a deep plate. (en)
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- Gefillde Knepp or Gefillte Klees (en)
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- potato,beef,pork,liver sausage; sometimesbread roll,onion,persil, orleek
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- Rhineland-Palatinate, Saarland and Alsace (en)
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- Gefillde are filled raspeballs from raw and cooked potatoes, which are known as specialities in South-West Germany and Alsace. This dish is one of the most popular dishes in Saarland. The filling of the raspeball can be pork, beef or liver sausage. Other ingredients can be soaked bread rolls, cut onion, persil and leek. Traditionally the food is served with sauerkraut and a bacon-cream-sauce in a deep plate. (en)
- Gefillde, auch Gefillde Knepp oder Gefillte Klees, sind gefüllte Kartoffelklöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, die vor allem im Saarland und den angrenzenden rheinland-pfälzischen Gebieten als Spezialität gelten. Ähnliche Gerichte auf Basis von Kartoffelmehl, jedoch ohne Füllung sind Hoorische (aus dem gleichen Teig), Mehlkneep/Geheirade (Mehlklöße) und Schneebällchen (lockere, luftige Kartoffelklöße). (de)
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- Gefillde (de)
- Gefillde (en)
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