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- Chimmi (jap. 珍味, dt. Delikatesse) sind Spezialitäten der Küche in Japan, die als Snack (酒肴, sakesakana) zum Sake gereicht werden. Meist sind sie auf Fisch- bzw. Meeresfrucht-Basis und spielen oft im Zusammenhang mit dem Sake ihren hohen Gehalt an natürlichen Geschmacksverstärkern aus. Viele der Chimmi werden in bestimmten Regionen hergestellt. Die drei größten Delikatessen Japans (日本三大珍味, Nippon sandai chimmi) sind Uni (gesalzene und eingelegte Seeigel-Gonaden), Karasumi (getrockneter Meeräschen-Rogen) und Konowata (Seegurken-Innereien). (de)
- Chinmi (珍味) is a Japanese term meaning literally "rare taste", but more appropriately "delicacy". They are local cuisines that have fallen out of popularity or those cuisines that are peculiar to a certain area. Many involve pickled seafood. (en)
- Chinmi (珍味) est un terme japonais, qui peut littéralement être traduit par « goût rare », mais il serait plus exact de le traduire par « friandise ». Beaucoup de cuisines locales au Japon ont vu leur popularité décliner, ou rester endémique à leur lieu d'origine. Parmi celles-ci, beaucoup sont basées sur les produits de la mer. Les chinmi sont donc des spécialités locales, considérées comme rares et raffinées, que l'on consomme un peu comme une friandise. Les 3 chinmi les plus connus sont la rogue d'oursin en salaison (uni), les rogues de mulet (karasumi) et les viscères macérés du concombre de mer (konowata). (fr)
- 珍味（ちんみ）とは、食材自体が希少だったり、外見と味とが全く意に反するなどで、珍しがられる食材を指す。食文化や地域性などから、他の文化圏から見た場合に異質に感じるものも、広義には珍味に分類される。 (ja)
- Chinmi (jap. 珍味; dosł. rzadki smak, delikates) – potrawa kuchni japońskiej o delikatnym wyrafinowanym smaku, zaliczana do szczególnie rzadkich, najbardziej wyszukanych lub będących specjałami kuchni lokalnych. Trzy najwyżej cenione w Japonii tego rodzaju przysmaki to marynaty z: ikry jeżowca, ikry cefala i sfermentowanych wnętrzności trepanga (ogórka morskiego konowata). (pl)
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- Chimmi (jap. 珍味, dt. Delikatesse) sind Spezialitäten der Küche in Japan, die als Snack (酒肴, sakesakana) zum Sake gereicht werden. Meist sind sie auf Fisch- bzw. Meeresfrucht-Basis und spielen oft im Zusammenhang mit dem Sake ihren hohen Gehalt an natürlichen Geschmacksverstärkern aus. Viele der Chimmi werden in bestimmten Regionen hergestellt. Die drei größten Delikatessen Japans (日本三大珍味, Nippon sandai chimmi) sind Uni (gesalzene und eingelegte Seeigel-Gonaden), Karasumi (getrockneter Meeräschen-Rogen) und Konowata (Seegurken-Innereien). (de)
- Chinmi (珍味) is a Japanese term meaning literally "rare taste", but more appropriately "delicacy". They are local cuisines that have fallen out of popularity or those cuisines that are peculiar to a certain area. Many involve pickled seafood. (en)
- 珍味（ちんみ）とは、食材自体が希少だったり、外見と味とが全く意に反するなどで、珍しがられる食材を指す。食文化や地域性などから、他の文化圏から見た場合に異質に感じるものも、広義には珍味に分類される。 (ja)
- Chinmi (jap. 珍味; dosł. rzadki smak, delikates) – potrawa kuchni japońskiej o delikatnym wyrafinowanym smaku, zaliczana do szczególnie rzadkich, najbardziej wyszukanych lub będących specjałami kuchni lokalnych. Trzy najwyżej cenione w Japonii tego rodzaju przysmaki to marynaty z: ikry jeżowca, ikry cefala i sfermentowanych wnętrzności trepanga (ogórka morskiego konowata). (pl)
- Chinmi (珍味) est un terme japonais, qui peut littéralement être traduit par « goût rare », mais il serait plus exact de le traduire par « friandise ». Beaucoup de cuisines locales au Japon ont vu leur popularité décliner, ou rester endémique à leur lieu d'origine. Parmi celles-ci, beaucoup sont basées sur les produits de la mer. (fr)
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- Chimmi (de)
- Chinmi (en)
- Chinmi (fr)
- 珍味 (ja)
- Chinmi (pl)
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