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- Calasparra rice (Spanish: arroz de Calasparra) is a variety of rice native to the region of Murcia, Spain. Along with rice produced in Valencia and the Ebro Delta, it is one of three Spanish rices with a Denominación de Origen, since 1986. It is named for the municipality of Calasparra. Rice cultivation is documented in Murcia dating back to the 14th century, and is thought to have been introduced to the area by Muslim occupiers. The use of terrace irrigation and well-drained soil make the region ideal for rice cultivation. Calasparra rice is matured longer than other strains of rice, and is exceptionally absorbent, making it well-suited for the preparation of paella. (en)
- El arroz de Calasparra es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen protegida de España, junto con los del delta del Ebro y de Valencia. La Denominación de Origen Protegida Calasparra se reconoció en 1986, aunque el cultivo del arroz en la zona se remonta al siglo XIV. Está regulada por el Consejo Regulador de la D.O.P. "CALASPARRA" y comprende los municipios de Calasparra, Moratalla (en Murcia) y Hellín (en Albacete). Las variedades de arroz utilizadas son "Bomba" y "Balilla × Sollana". Requieren una mayor cantidad de agua y un mayor tiempo de cocción, con lo que el grano se hincha más y se le impregnan más los otros sabores. Se recolecta entre octubre y noviembre, pero se consume todo el año. Las características que hacen peculiar a este arroz son las siguientes:
* Es un cultivo de montaña, a una altura aproximada de 450 metros.
* El riego se hace mediante un sistema de terrazas que permiten la renovación constante del agua.
* La maduración del grano se alarga un 30% más que otras variedades de arroz. (es)
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- Calasparra rice (Spanish: arroz de Calasparra) is a variety of rice native to the region of Murcia, Spain. Along with rice produced in Valencia and the Ebro Delta, it is one of three Spanish rices with a Denominación de Origen, since 1986. It is named for the municipality of Calasparra. (en)
- El arroz de Calasparra es uno de los tres únicos arroces con denominación de origen protegida de España, junto con los del delta del Ebro y de Valencia. La Denominación de Origen Protegida Calasparra se reconoció en 1986, aunque el cultivo del arroz en la zona se remonta al siglo XIV. Está regulada por el Consejo Regulador de la D.O.P. "CALASPARRA" y comprende los municipios de Calasparra, Moratalla (en Murcia) y Hellín (en Albacete). Las características que hacen peculiar a este arroz son las siguientes: (es)
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- Calasparra rice (en)
- Arroz de Calasparra (es)
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