Spenótos lasagne

Először készítettem ezt az ételt.Annyira kíváncsi voltam a végeredményre,hogy még jó forrón szeleteltem,így nem lett olyan szép réteges,mert szétcsúszott,de az íze issteni lett.A kisfiam is falta,mint kacsa a nokedlit,pedig ebben elég nagy cafatokban volt a spenót.Elkészíteni könnyebb,mint gondoltam.A tésztából 500 g szükséges,családi adag lesz.Először is elkészítem a spenótszószt:50 g vajon,néhány gerezdnyi darabolt fokhagymával megpárolom a a fagyasztott spenótot (leveles 2x 450g).Felengedem kb fél liter növényi tejes vagy tejszínes,lisztes habarással.A végén sózom.Készítek mellette még besamel mártást:50 g vajon elkeverem a kb 5 ek lisztet és kevergetve felengedem fél liter növényi tejjel.Fűszerezem borssal,sóval és szerecsendióval.Beizzítom a sütőt.Egy tálat kikenek olíva olajjal és rétegezem,elsőnek spenót,rá tésztalapok,megint spenót...Nekem nem lett túl magas,ezért csak a tetejére öntöttem a besamelt,erre jó sok mozzarella sajtot tettem és kis lángon sütöttem,hogy jól megpuhuljon a tészta.

Spenótos tagliatelle friss paradicsomszósszal

A héten minden nap főztem valami gyorsat, egyszerűt, nem szokványosat, mégis finomat. Igyekszem mihamarabb bejegyezni őket.
A tészták(pasta), a mi családunkban központi szerepet töltenek be, ami az étkezést illeti, hiszen mindig változatos, könnyen elkészíthető egészséges szénhidrátforrás.
Ma egy könnyed, spenótos tagliatellére esett a választásom, (magyarul szélesmetélt), amely 6 perc alatt lett kész, a szósznak kellett 15 perc. Ideális gyerekeknek, hiszen színes, szemet gyönyörködtető látvány(na mondjuk ha összeturmixoljuk, már kevésbé:). A fiamat rabul ejtették mindenesetre tekeredő zöld kígyók, így jól eljátszott vele...azért jutott a szájába is:))
Ideális hétvégékre, mikor senki sem szeretne a főzéssel sokáig bíbelődni, így több időnk jut a gyermekeinkre. Mindenki jól jár:)

Hozzávalók:
-6-7 friss paradicsom
-egy közepes fej vöröshagyma
- egy nagy gerezd fokhagyma
-bazsalikom(lehetőleg friss), oregáno
-kicsi só, bors, pici szerecsendió
-olívaolaj
-egy fél csomag spenótos durum(tojásmentes) tagliatelle
-reszelt parmezán

Elkészítés:
A paradicsomokat beledobálom egy percre forró vízbe, lehúzom a héjukat, majd kis kockákra vágom. Ugyanezt teszem a vöröshagymával, felaprítom. A hagymát kevés olívaolajon(vagy ghí-n) megdinsztelem, hozzáadom a paradicsomkockákat, kevergetve párolom. Ekkor jön bele az apróravágott fokhagyma, só bors, oregáno. kb 1o percig együtt párolom, én kis vizet mindig pótolok, hogy szaftos legyen. Ha már majdnem kész, belerakom a friss bazsalikomleveleket(de elhagyható), vagy szárítottal helyettesíthető).Közben kifőzöm a tésztát, figyeljünk oda, legyen "al dente", a szétfőtt tésztának kicsi az élvezeti értéke:)) Halmozzuk a szószt a kifőtt-leszűrt tészta tetejére, reszeljünk rá friss parmezánt.Kisebb babáknak kevesebb fűszerrel, összeturmixolva adható.
Jó étvágyat!

Mindent bele receptek: Paradicsomos fiorelli

Írhatnám azt is, hogy esős napok receptjei. Mint amilyen a mai is itt. Ilyenkor úgy döntök rendszerint, hogy itthon maradunk. Nincs kedvünk bőrig ázni a szakadó esőben. Az ehhez hasonló napok kreativitást igényelnek, hogyan hozzunk ki finom, egészséges gyors, és nem utolsó sorban tápláló ételeket...kizárólag abból, ami otthon van. 2o percet vett igénybe a mai ebéd, ráadásul minden elfogyott...mindkettőnk nagy örömére:)
Nézzük mit találtam ma itthon:

-4 nagy paradicsom
-egy fél Grana Padano sajt
-egy pohár tejföl
-két kisebb szem burgonya
-olívaolaj, fűszerek mindig vannak(só, bors, vegamix, római kömény...)
-egy gerezd fokhagyma
-friss bazsalikomlevelek a mindig zöldellő bokraimról
-fél zacskó fiorelli tészta(kerestem magyar megfelelőjét, de nem találtam.azt hiszem fodor-, vagy fodrostészta természetesen tojásmentes)

Elkészítés:
Két lábas vizet teszek főni, egyet a tésztának, egyet a paradicsomoknak. Miután felfőtt a "paradicsomos" vizünk, beledobálom őket 1 percre, majd kiveszem, hidegvíz alá teszem, és gyorsan lehúzom a héját. Kisebb kockára vágom . A két szem krumplit meghámozom, kis kockára vágom, egy lábasban pici olajon megpirítom, majd kis víz hozzáadásával készre párolom. Mikor kész van a burgonyánk egy percre beledobom az apróra vágott fokhagymát és megfuttatom rajta. Most jöhetnek a paradicsomkockák és a fűszerek. Kb 5 percig főzöm együtt, majd leveszem a tűzről. Lassan elkeverem benne a tejfölt, természetesen használhatunk főző- vagy növényi tejszínt is. Visszarakom a tűzre, és ferottyantom. A tésztavíz közben biztosan felfőtt, beleteszem hát a fiorellit, és kb 7-9 percig főzöm, mig "al dente" nem lesz. Viszont ma Hugo miatt jó (magyarosra) túlfőztem, a könnyebb pürésíthetőség végett.
A lábas tartalmát kiöntöm egy mélyebb tálba. Belereszelem a forró szószba a parmezánt, hozzáadom a megmosott bazsalikomleveleket és összeturmixolom. A burgonya keményítőtartalma nagyszerűen besűríti, a sajt pedig krémesíti a szószt. Végül a kifőtt-leszűrt tésztára halmozom. Ezek után, babáknak kellő állagúra turmixolható, de kézzel vagy egyéb evőeszközzel is fogyasztható. Jó étvágyat!:)

Tipp: papírdobozos paradicsompüréből is készíthető, bár finomabb frissből, de kétségtelenül gyorsabb. Akkor úgy 1o perc alatt kész. Ha kihagyjuk belőle a parmezánt, és mondjuk zab- vagy szójatejszínnel készítjük, vegánok vagy laktóz intoleranciások is fogyaszthatják.