Tofus-szezámos rakott brokkoli

Ez az az étel, amiben minden benne van. Összetett szénhidrát, növényi protein, kevés zsír, rengeteg ásványianyag, ballasztanyag, soksok vitamin. Igazi csemeteledel :)

hozzávalók:
-1 fej friss brokkoli
-1 félcsomag natúr, vagy füstölt tofu
-egy csésze barnarizs
-1 nagy pohár probiotikus joghurt, vagy tejföl
-pirított szezámmag
-valamilyen kemény sajt(pl parmezán)
-kicsi mustár
-szója-, vagy teriyaki szósz
-kevés olívaolaj
-fűszerek

elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedjük és alaposan megmossuk, majd a párolóedényben 15 perc alatt megpároljuk(soha ne főzzük a brokkolit, mert oda minden vitamin). Ezalatt a tofut felkockázzuk, vagy majd villával szétnyomkodjuk, olyan túrósra. Egy tálba rakjuk, és meglocsoljuk alaposan a szósszal, én most teriyakit használtam. Hagyjuk egy jó félóráig pácolódni. Ettől természetes sós ízt kap, és aromát. Egyidőben ezzel egy csésze rizst barnarizst 2 csésze vízzel felteszek főni. A tejfölt, vagy joghurtot, összekeverem az egy evőkanál mustárral, majd sózom, fűszerezem ízlés szerint.
Ha a rizs készen van, mert annak kell a legtöbb idő, egy nem túl nagy tűzálló tálat kikenek olívával. Lerakom a a rizs felét a tál aljára. Erre kerül a tofu(az összes). Majd a joghurtos keverék felével beborítom. Ezek után jön a brokkoli réteg(az összes), majd a rizs másik fele, és a joghurtos öntet másik fele. A tálat kicsit összerázzuk, hogy az öntet az alsóbb rétegekbe is becsorogjon, majd az egészet megszórom pirított szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 18o fokon, kb 3o-4o percig összesütöm, az utolsó 5-1o percben, pedig megszórom sajttal, és aranybarnára pirítom.
Jó étvágyat!
Tipp:
A rizs, inkább kevesebb legyen, mint több. A felső rizsréteget akár el is lehet hagyni, ebben az esetben értelemszerűen az összes rizsünket a legalsó rétegre használjuk fel :)

Amerikai zöldséges köles

A kisfiam imádja a zöldséges rizst,de hogy ne csak a zöldségek legyenek variálva,most a rizst cseréltem le kölesre.Hasonló,mégis más.Amerikához nem sok köze van,mivel gyorsan elkészíthető ételt akartam,fagyasztott zöldséget vettem,ennek volt a neve:amerikai zöldségkeverék.A tartalma:bébikukorica,hagyma,brokkoli,kukorica,pritamin paprika.(kb.400 g.)
Így készül:
Egy pohárnyi megmosott kölest,háromszoros vízben egy bio zöldségleves kockával feltettem kis lángon főni.Közben megpároltam a zöldségeket egy kevés olajon pici vízzel.Amikor a zöldségek megpuhultak,öntöttem rá egy kis növényi tejszínt.Megrottyantottam,majd összekevertem a kölessel.

Brokkoli krémleves bébirépával

Akkor meg is ragadom az alkalmat és felteszek egy fincsi vegán krémlevest.Náthás kicsi fiam két tányérkával is belapátolt,aminek nagyon örültem,mert ez a leves nagyon jó segítség a megfázás leküzdéséhez.
Hozzávalók:
-60 dkg brokkoli-virág
-20 dkg bébirépa
-3 gerezd fokhagyma
-5 marék bio kukorica pehely
-1 dl olíva olaj
-2 dl növényi tejszín
-só,őrölt szerecsendió
A zöldségeket megfőzöm annyi vízben,ami ellepi.Beleszeletelem a fokhagymákat,beleszórom a kukorica pelyhet.Egy-két percet hagyom puhulni,majd beleöntöm a tejszínt,az olajat és fűszerezem.Egyet rottyantok rajta,végül botmixerrel pürésítem.

Brokkolis penne

Lilinortianyu bejegyzéséhez kapcsolódva...

Hozzávalók:

• fél kg brokkoli


• friss zöldfűszerek(bazsalikom,kakukkfű,oregánó)


• só,fehérbors


• 2 ek.olivaolaj


• 2 ek.liszt


• 2dl növényi tejszín


• fél kg penne tészta


• mozzarella sajt

A brokkolit megpárolom.Az olivaolajon megpirítom a lisztet,beleöntöm a tejszínt,rottyanás után mehetnek bele a fűszerek,só,bors,a végén reszelt sajtot teszek bele.Összekeverem a brokkolival,és ráteszem a kifőtt tésztára.

Immunerősítés természetesen

Immunerősítés természetesen

A brokkoli már jól ismert a táplálkozástudományban előnyös élettani tulajdonsága miatt. Elsősorban a rák ellenes hatása miatt került a tudomány látóterébe, és mára sikerült meghatározni azt az összetevőjét, ami legfőképpen ezért felelős. Dr. Jonny Bowden: A 150 legegészségesebb étel a Földön című könyvében a brokkoli az első tízben szerepel. Ez nem is meglepő, hiszen nagyon értékes tápanyagösszetétele van. Megtalálható benne számtalan vitamin és létfontosságú ásványi anyag. Jelentős mértékben tartalmaz: A-vitamint, thiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin), B6-vitamint, C-vitamint, E-vitamint, folsavat, K-vitamint, pantoténsavat, kalciumot, rezet, vasat, magnéziumot, mangánt, foszfort, káliumot, cinket és egyebeket. A közelmúltban egy új tanulmány azt az eredményt hozta, hogy a brokkoli szerepet játszhat az idősebb korban tapasztalható immungyengeség leküzdésében.

A tanulmány kimutatta, hogy van egy hatóanyag a brokkoliban, névszerint a sulforaphane aktivál néhány olyan enzimet a szervezetben, amiknek erős antioxidáns tulajdonságuk van és emiatt eredménnyel veszik fel a harcot a sejteket károsító szabad gyökökkel. A szabad gyökök olyan kémiailag instabil molekulák, amik károsítják azokat a sejteket, amikkel kapcsolatban kerülnek és emiatt elsődleges szerepük van az öregedési folyamatokban és az ezzel együtt járó krónikus betegségek kifejlődésében. A kutatást vezető Dr. Andre Nel azt mondta: “az oxidative stresszel szembeni védekező képességünk fogja meghatározni az öregedésünk gyorsaságát, valamint azt, hogy ez az öregedés miként fog megtörténni. Kutatásunk kimutatta, hogy a brokkoliban található vegyület több módon is fokozza az antioxidánsok elleni immunharcot és lassítja ennek öregedéssel arányos hanyatlását.

A Los-Angeles-i egyetem kutatói öreg egereknek adtak brokkoliból kinyert sulforaphanet, és ezzel megállították és visszafordították a csökkenő sejtszintű immunfunkcióikat. Hasonló eredményre jutottak akkor, amikor immunsejteket távolítottak el az egerekből, majd kezelték őket sulforaphane-al, és ezután visszaültették a sejteket az egerekbe. Hyon Jeen kutató, aki elsőnek publikálta az eredményt kijelentette, hogy “Úgy találtuk, hogy a sulforaphane-al kezelt öreg egerek immunválasza felfejlődött az egészséges, fiatal egerek szintjére.” Dr. Andre Nel azt mondta, hogy a következő lépés lehet az eredmények embereken történő ellenőrzése. Addig azt ajánlja, hogy mindenki tegyen brokkolit a napi diétájába.

Azok a szülők, akik természetes és veszélytelen megoldásokat keresnek gyermekük immunrendszerének megerősítésére, inkább brokkolival etessék őket, mint halált, bénulást és autizmust okozó védőoltásokkal. Azt ugyanis nagy biztonsággal állíthatom, hogy egy nagy tál brokkolikrém levestől még egyetlen gyermek sem halt meg.

Létezik brokkoli kivonat kapszulázott étrendkiegészítő formájában is. A Swanson választékában kapható olyan is, ami kimondottan a sulforaphane-ra van standardizálva és a nyers brokkolinál 20x többet tartalmaz ebből a hatóanyagból.

forrás:NATÚR HÍREK

Zöldség pörkölt színes tésztával

Ha fagyasztott vegyes zöldségből készítjük ezt az ételt,nagyon gyorsan meg van.Friss hozzávalókkal viszont kétség kívül zamatosabb és vitamindúsabb.Én a gyors megoldást választottam most,ezen belül pedig brokkoli-karfiol-répa zöldségkeveréket használtam.De ezeken kívül lehet variálni még borsóval,zöldbabbal,petrezselyemmel,cukkínivel stb.Babáknak pürésítve adható.
Hozzávalók:
zöldségek,olíva olaj,tengeri só,petrezselyemzöld,pirospaprika,növényi tejszín.
A zöldségeket olajon kis vízzel megpárolom,ízesítem,végül a tejszínnel összeforralom.Színes durum tésztával készítem,mert a színes ételek jobban ízlenek a gyerekeknek.Legalábbis én ezt tapasztaltam.

"Mindent bele" receptek: Tárkonyos rakottbrokkoli, újburgonyával

Van úgy, hogy egész nap esik, mégis főzni kellene valamit. Bevásárolni kellene menni, de a kicsi beteg stb...van úgy, hogy nem tudunk kimozdulni, mégis jó lenne enni valami finomat, táplálót, egészségeset...
Így jártam a múlt héten.
Ez sült ki belőle:)

Hozzávalók:(pont ez volt otthon:)

-fél kiló új krumpli
-egy adag (kb 4oog) mirelit brokkoli
-2 db tojás
-fél pohár tejföl, egy doboz zabtejszín
-1dl rizstej
-kicsi olívaolaj
-1 fej hagyma
-csipet só, bors, tárkony
-egy darabka parmezán sajt(Grana Padano)

Elkészítés:
A tojásokat feltettem főni, kb 1o percig, míg kemények nem lettek, ezalatt a brokkolit, és a krumplit, párolóedényben 15 percig gőzöltem. Kikevertem a tejfölt, rizstejet és a zabtejszínt a sóval, borssal, tárkonnyal, majd felkarikáztam a hagymát. A sütőt bekapcsoltam, 18o fokra. Kikentem olajjal egy üvegtepsit(lehet jénaiban, római tálban), majd elkezdtem a rétegezést. Alulra ment a féladag burgonya felkarikázva, féladag brokkoli, tojás(karikázva), hagymaszeletek. Kicsit megsóztam, majd jött a szósz fele, majd a krumpli másik fele, és a tetején a brokkoli ismét. leöntöttem a megmaradt tejszínes tárkonyos szósszal, és az egészet összeráztam, hogy mindenhová jusson belőle. A kész rakottast beraktam a sütőbe, kb 2o percre összesülni, majd kivettem, és rászórtam a reszeltparmezánt. Visszatettem, még 1o percre, és kicsit megemeltem a hőmérsékletet 2OO fokra. Akkor van kész, mikor a sajt aranybarnára sül a tetején. Isteni finom lett, bár egy fogzó gyermektől ne várjunk üdvrivalgást:) A gyermekeknek a kellő állagúra összeturmixoljuk, szükség szerint. Én egyéves kortól javaslom ezt a verziót, főként a tojástartalom miatt. Ha kisebb gyermekről van szó, egyszerűen kihagyhatjuk az allergén élelmiszereket(pl tojás, tejföl, hagyma) Jó étvágyat!