巴黎奧運會乒乓球館附近的一間中餐館近來異常繁忙。賽事期間,這裡擠滿了前來尋覓家鄉味道的現役乒乓球奧運選手、曾經的金牌獲得者、球隊工作人員、記者和球迷。
鮭魚有益健康,這一點人所共知。但它到底好在哪?不同鮭魚的營養價值相同嗎?如何選擇最適合自己的鮭魚?需要擔心汞中毒嗎?營養專家做出解讀。
人們在追求高品質食材的同時將更加關注食物帶來的附加價值。奢侈將不再側重於食材本身的價格或稀缺,而在於成品的質量是否能讓生活更輕鬆有趣,並給人帶來更多快樂。
近年來,一些餐館老闆和學者開始推廣台灣美食的概念,將當地食材融入烹飪中,闡述和塑造與中國不同的烹飪文化,藉此彰顯一種有機、有形、融入日常生活的台灣人身份。
阿斯巴甜屬於人工甜味劑,被廣泛用於無糖汽水、口香糖等食物中。世衛專家表示,新的研究結果不意味著阿斯巴甜一定會致癌,但建議人們適度攝入,並呼籲對此進行更多研究。
辛辣食物帶來的感官體驗讓生活更有趣,但並非所有潛在反應都是人們想要的。生理學家指出,吃辣讓人流汗,也會引起腸胃不適。它可能有益於健康,但還需要更多研究。
台北正經歷著一場復興運動,年輕的藝術家、廚師和策展人用心追求當地獨有的美食和設計。你可以睡個懶覺,然後漫步在小徑或探索菜市場,體驗這座熠熠生輝的大都會。
澳洲呼籲開展新冠溯源調查後,中國對澳洲葡萄酒徵收懲罰性關稅。中國曾是澳洲葡萄酒最大的海外市場,但現在的購買額已降至第23位。澳洲葡萄種植戶蒙受巨大損失。
雲吞或許是一種稀鬆平常的美食,但它們代表了粵菜和香港文化的一部分,又適合逢年過節討個好彩頭。一道經典老菜搭配一份現代甜點,再也沒有比這更棒的過年吃法了。
那桑餐廳的店主一家來自阿壩,它位於西藏與四川交界處。拋卻政治因素,川藏文化的交匯也體現在這家餐廳的菜單上:除了傳統的藏式菜肴,那桑也提供豐富的川菜。
中餐館「伍夫人花園」1959年在加州開業,伍鄭鏡宇在此後近40年裡,用新花樣展示中國烹飪的精巧和美麗,重塑了洛杉磯權貴食客的口味。她於上月去世,享年106歲。
與在國際舞台上的台灣一樣,台灣美食也面臨著能見度和身份複雜性的問題。它常被歸入「中餐」的範疇,但在文化力量和多民族特色的影響下,台灣美食已自成一派。
隨著美國人對台灣美食的興趣日益濃厚,台灣炸雞受到了更多食客的青睞,成為餐館裡的熱銷菜。鹽酥雞、大雞排和一些融合了其他美食元素的菜品在美國炸雞熱中站穩了腳跟。
食品樣品在日本是一個價值數十億美元的市場,餐廳將其擺放在店外展示用於宣傳。從天婦羅、蕎麥麵到壽司,樣品種類五花八門,製作工藝精細到幾乎可以以假亂真。
奧運村內機器人製作的食物味道乏善可陳。儘管閉環內人員無法自由探索北京市區,但人們仍設法製作了一份「閉環美食地圖」。一間中餐館內甚至設立了冬奧「名人牆」。
在中國以及許多國家,農曆新年期間的美食寄託著人們對新年更美好生活的嚮往。從閩南娘惹炒麵、湯圓到饅頭打糕湯,這八道佳肴是各國慶賀新年別具特色的美食。
韓國傳統米酒馬格利在歷史上一度被禁。新冠疫情封鎖期間,自釀馬格利酒在韓國風靡一時,成為都市優雅的標誌。在創新與復古之間,馬格利酒讓許多韓國人尋回失落的藝術。
對蘑菇的新興趣、對雞肉和咖啡的重新思考、1980 年代雞尾酒的復興、大白兔奶糖和台式早餐走向世界……2022年會是又一個務實的年頭,美食界將迎來怎樣的風潮?
一杯咖啡能讓人在早上振作起來,對許多人來說,它還能迅速啟動腸道活動,解決排便的迫切需求。儘管效果頗佳,但有專家表示不應過度依賴咖啡來維持排便規律。