中国瓷器，日本瓷器，世界瓷器

最近有网友发了几个有关日本瓷器的贴，引起了不少探讨。 6park.com

近几天，因为是度假季节，和足球赛，不少板块流量减少。我以前收藏过日本瓷器和欧洲瓷器，积累了一些质量，和大家分享。 6park.com

 每每谈及瓷器，我们必然难以忽略瓷器的故乡——中国。早在公元前16世纪的商朝，中国就制作出了原始瓷器。而英文单词中的“china”一词不仅代表着瓷器，也与“中国”的英文“China”为同一词。但这一次，我们的视线放在了与我们一衣带水的日本身上，去探寻江户时期日本有田地区生产的伊万里瓷器的前世今生。
Part 1.缘起
瓷器是中国古代最伟大的发明之一，瓷器的生产和使用，极大地影响了人们的生产生活。中国从东汉即开始了成熟青瓷的生产；受越窑青瓷生产技术的影响，与中国大唐毗邻的高丽则从9世纪开始了瓷器的生产；而直至16世纪中晚期，日本的瓷使用器一直依赖进口。16世纪末，日本与朝鲜之间爆发了文禄·庆长之役。日本虽然战败，但在战争中掠获了大量朝鲜陶工。朝鲜陶工李参平归化后，遍访佐贺藩内各地，于1610年代在有田地区发现了瓷土矿，并在上白川天狗谷筑窑，最终成功烧制出了瓷器，成为日本瓷器生产的开端。
Part 2.向荣
明末清初，因朝代更替、时局动荡等原因，中国制瓷业受到巨大冲击。同时，严厉的海禁政策致使中国瓷器出口量严重下滑，丧失了相当大的海外市场。与此同时，日本有田地区的窑业却开始异军突起。通过积极引进中国和朝鲜的技术，如模制成形、“脱色”技法、青瓷装烧法、乳钉辅助支烧、彩瓷烧制等，日本制瓷技术迅速发展，开始逐渐具备量产能力。而有田地区的藩主（地方政权的最高统治者）亦格外重视瓷器生产。1637年，佐贺藩主锅岛胜茂对有田窑业进行整顿，关闭11处落后窑厂，保留朝鲜陶工，驱逐日本窑工800余名，使瓷器的产能和质量得到大幅提升。1648年，佐贺藩还在有田设立“皿山代官所”，作为直接管理窑业的官方机构，瓷器生产进一步规范，生产质量进一步提高。在中国瓷器无法外销的背景下，日本抓住机遇，根据贸易需求以中国瓷器为蓝本进行瓷器生产。终于在1659年，荷兰商馆向日本订购了56700件瓷器，伊万里瓷至此开始大规模外销，走上扬帆万里之路。
Part 3.多元
“他山之石，可以攻玉”，中国及朝鲜的制瓷技术直接推动了日本瓷器的诞生和初期发展，伊万里瓷生产之初亦受明末中国青花、五彩瓷影响颇深，从造型纹样乃至款识皆以中国瓷器为蓝本。但是日本伊万里瓷并未止步于此，而是在发展过程中逐步融合自身文化和民族个性，并根据消费市场的需求对风格进行革新，相继烧制出清丽的柿右卫门、华美的金襴手等品类，赋予了伊万里瓷独特的艺术魅力。而这也正成为日本伊万里瓷在17世纪末风靡欧洲市场的主要原因之一。
“柿右卫门”最早出自陶工酒井田喜三右卫门之手。据酒井田柿右卫门家文书《觉》的记载，柿右卫门原名酒井田喜三右卫门，他从陶工父亲那里习得了青花烧制技术，因被中国万历五彩吸引，在瓷商的资助和中国瓷工的指导下，于1647年成功烧制了彩瓷。酒井将彩瓷敬献给藩主，藩主尤为赞赏，便赐酒井“柿”姓，而由酒井创制的彩瓷风格，也被称为“柿右卫门”。“柿右卫门”风格最初造型及纹饰均以中国景德镇五彩为蓝本，并受到日本古九谷烧彩瓷的影响。1670年代研制出“浊手”（具有失透质感的乳白瓷胎），以和式画风的花鸟、动物和山水为主要题材，于乳白的瓷胎上施以色调明朗清丽的彩绘，烧制出构图疏朗、清丽雅致、别具一格的作品，走出了伊万里瓷“和式化”的第一步。

五彩花鸟纹盘（柿右卫门样式）
日本有田产 1670~1700年
荷兰国立博物馆藏
（非本次展览展品）
与“柿右卫门”的清雅风格相反，另一种伊万里瓷的代表风格“金襕手”则以华贵精美、富丽堂皇为特色。“金襕手”将釉下青花与釉上彩（主要为矾红彩）相结合，同时加绘金彩，器形以大盖罐和盘等为主。浓郁深沉的青花、红彩满铺器表，其上以大量的金彩勾绘纹饰，使瓷器呈现出华贵深凝又富丽堂皇的效果。因恰与当时欧洲盛行的华贵的洛可可风格相契合，从而使得伊万里瓷在欧洲风头更盛。

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青花矾红描金折扇花卉纹瓜棱盖罐（“金襕手”样式）
日本有田产
18世纪中晚期
东莞展览馆藏

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青花矾红描金庭院人物纹带盖大罐 （“金襕手”样式）
日本有田产 约1700年
荷兰国立博物馆藏
（非本次展览展品）
当然，除了主供外销的伊万里瓷外，江户时期的有田地区生产的其他瓷器也相当有名——锅岛烧就是其中之一。锅岛烧是锅岛藩主的御用官窑，创烧于1628年，窑址位于佐贺县西部伊万里市大川内山一带，所烧瓷器主要作为贡品进献给朝廷、将军、大名，或满足锅岛藩主家族内部以及与各藩往来使用。锅岛烧品种多样，有五彩、青花、青瓷，因其为御用官窑，因此不计成本，制作工艺极其精湛，装饰题材主要采用日本民族纹样，色彩清雅素净、构图比例匀称，极具日式意蕴。

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彩绘藤花竹棚纹大盘（锅岛烧）
17世纪
东京国立博物馆藏
（非本次展览展品）


彩绘牡丹海浪纹盘（锅岛烧）
18世纪
东京国立博物馆藏
（非本次展览展品）
 
Part 4.重启
从17世纪到21世纪，400年光景弹指一挥，但伊万里瓷的故事仍在继续。传统制瓷工艺在伊万里市世代相传，今天的伊万里市仍是日本瓷器的重要产地。瓷器元素在伊万里市内随处可见，是城市景观不可或缺的组成部分，融入当下的生活；而大川内山作为锅岛烧的窑址所在地，也已成为山清水秀的瓷器文化创意风景区，游客徜徉其间，便可感受伊万里瓷从古至今的历史、文化与艺术魅力。古伊万里虽已落幕，但对瓷业文化遗产的保护与利用、开发与活化使伊万里瓷得以历久弥新，不断焕发出新的活力。
中国的灿烂文化，自宋以来亚洲国家就模仿者众，“可以说是另外一种程度的‘山寨’。”瓷器制作水平比较高的是日本和韩国，“但制作工艺始终和中国差一大截，在收藏市场上，反而是现代的日本瓷器收藏价值高，近代的日本瓷器收藏价值低，因为以前的制作工艺实在低下。” 6park.com
因为土壤的关系，日本瓷器的胎土“先天不足”，如果分量重，质地坚致而不匀。胎土的成分很不纯，是由多种土质混杂、融合，形成不等质的陶胎，因此胎的肌理给人以岩石般的感觉”行家一看就知道是日本产品；原因看胎色，根本是灰蒙蒙的白色感，这就是因为他们即使学到了景德镇的技术，也拿不到景德镇的胎土。”
本六大古窯
日本的陶瓷器歷史非常悠久，可追溯到繩文時代。距今大約一萬三千年前的繩文土器，被視為日本最初的陶瓷器。從平安時代後期開始，陶瓷器製造業逐漸興盛，日本各地廣建窯廠。其中以六個地區的窯廠最為興盛，包括岡山縣的備前燒、愛知縣的瀨戶燒與常滑燒、 滋賀縣的信樂燒、福井縣的越前燒以及兵庫縣的丹波燒；合稱為「六古窯」，並在2017年列為「日本遺產」，為日本奠定了世界陶瓷大國的基礎。 6park.com

備前燒飯碗，圖片來源：陶吉 6park.com

常滑燒茶器組，圖片來源：TOKONAME TODAY'S 6park.com

日本的陶瓷器基本上是以「產地名+燒」為命名原則，例如備前燒就是產於備前（岡山的舊名是備前國）的陶瓷器，只有極少數例外。接下來趕緊來看看日本三大名陶是指哪些吧！
初心者必看！日本三大名陶
①日本最早生產瓷器之地：佐賀縣有田燒
被指定為國家傳統工藝品的有田燒。圖片來源：有田觀光協會 6park.com


說到日本最具代表性的陶瓷器就是「有田燒」了。400年前，豐臣秀吉出兵朝鮮，帶回了一批優秀的陶瓷工匠。其中一位叫做李參平的陶工，在肥前國（現在的九州佐賀縣有田町一帶）發現了適合製作陶瓷的土壤，有田於是開始發展，成為日本生產瓷器的發源地。
17世紀後期起，有田燒被大量出口到歐洲。由於有田町不靠海，當時都要透過海港伊萬里出口，所以有田生產的瓷器又被稱為「伊萬里燒」。後來明治時代隨著鐵路運輸開通，有田燒不再需要透過伊萬里就能運送到日本各地，從此才與伊萬里燒有了區分。
有田燒最大的特色就是輕、薄、白底藍花，類似中國的青花瓷，適合日常生活使用。而依據燒製年代和款式的不同，有田燒又分為古伊萬里、古九谷與柿右衛門樣式等等。此外還有只用來「獻上用」的上等有田燒，包括專供藩主使用的「鍋島樣式」，以及進貢皇室的「禁裏樣式」，都是最高級的有田燒。 6park.com

染錦松竹梅對杯，圖片來源：柿右衛門 6park.com

纖細高雅又華麗的餐盤，圖片來源：香蘭社 6park.com

創立於1955年的「KIHARA」，是極富現代感又不失日本傳統特色的有田燒品牌，喜歡日本陶瓷器的朋友應該不陌生。另外不可不認識的還有創立於1879年的「香蘭社」與1894年的老店「深川製磁」，後者目前是日本皇室御用瓷器，無論是設計還是技術都是世界一流水準。 6park.com

日本皇室御用的有田燒「明染付白抜紋」咖啡杯，圖片來源：深川製磁 6park.com

小巧美觀又實用的有田燒豆皿，圖片來源：HIHARA 6park.com

②日本產量第一：岐阜縣美濃燒
現在日本國內的陶瓷食器大約有六成是美濃燒，產量居全國之冠。美濃燒產於岐阜縣多治見、土岐，歷史非常悠久，七世紀（飛鳥時代）在岐阜縣東濃地區燒製的「須惠器」，被視為是美濃燒的起源。
圖片來源：さんち
美濃燒初期多半使用灰釉燒製，到了安土桃山時代，生產出黃瀨戶、瀨戶黑、志野以及織部樣式，被視為美濃燒的四大基本樣式。這時適逢茶道興盛，美濃燒也迎來了全盛時期。其中瀨戶黑的深黑色茶碗以及濃綠色的織部茶碗與花器，特別受到武士與茶人愛用。到了江戶時代則轉向大量燒製平民用的陶瓷，近年來簡樸溫暖的粉引陶瓷器非常受歡迎。它不是透亮純淨的白瓷，而是帶著少許鐵質與泥土顆粒的自然暖白。在日本如「AWASAKA」、「CHIPS JAPAN」都是美濃燒的代表品牌！ 6park.com

美濃燒的「粉引削」食器，很受日本人喜愛。圖片來源：uchill 6park.com

融入現代感的奶油粉彩色美濃燒系列讓人愛不釋手。圖片來源：SAKUZAN 6park.com

③六古窯之首：愛知縣瀨戶燒
日本六古窯有兩個在愛知，重要地位不言可喻。瀨戶燒是愛知縣瀨戶市周邊生產的陶瓷器的總稱，是六古窯之中最早開始製作上釉陶器的。瀨戶的土質優良，陶匠的手藝高超，在日本一直享有極高的評價。當其他地區還在製作素燒時，瀨戶已經懂得利用釉彩燒製硬度較高的陶器了。日語中的「瀨戶物」就是陶瓷的代名詞，就像瓷器的英語叫「China」。而銷售陶瓷器的商家，日本人稱為「瀨戶物屋」。 6park.com

沈穩有質感的釉彩是瀨戶燒食器的一大魅力，圖片來源：翠窯 6park.com

象徵吉祥的六角形瀨戶燒，圖片來源：喜多窯霞仙 6park.com

瀨戶燒與美濃燒因地緣相近，在淵源和技法尚有許多相似處，包括瀨戶燒的起源也是七世紀的「須惠器」。不過真正奠定瀨戶燒在日本陶瓷史上地位，則是在鎌倉時代。一位日本陶匠從中國宋朝學到了施釉陶器的技藝，從此釉色典雅，同時融合了陶器的自然質樸與瓷器的精細清透的瀨戶燒，風靡了全日本。
市松模樣的瀨戶燒盤子，圖片來源：たち吉
小知識：「陶」與「瓷」如何區分？
叫慣了陶瓷，其實「陶」與「瓷」是不同器物喔！主要的區別在於土壤和溫度。陶器是以含雜色金屬較多的天然黏土，經過900〜1100度左右的溫度燒製；透氣性高，質地樸實粗糙。瓷器則是用二氧化矽較多的瓷土，以1200度以上高溫燒製，質地細緻，吸水性低。比如本文介紹的備前燒是陶器，有田燒是瓷器。合稱陶瓷器。
其他六大知名陶瓷器精選！
①岡山縣備前燒
備前燒是日本自古以來相當具有代表性的六古窯之一，大約在千年前於岡山縣備前市伊部一帶生產，最大的特色是以「燒締」這種完全不塗釉彩的方式直接燒成，保持「土」的古樸風格，呈現出獨特的深色調與手感。透過窯爐約1300度高溫自然燒出了「窯變花紋」，所以每個作品都獨一無二。 6park.com

備前燒是日本六古窯之一，圖片來源：岡山縣官方觀光導覽 6park.com

用獨一無二的備前燒陶器喝咖啡吃輕食，美味加倍。攝影：Mandy 6park.com


滿足日常生活需求的備前燒，圖片來源：鳴瀧窯 6park.com

自古以來備前燒就享有「用備前燒食器能讓食物滋味更鮮美」、「用備前燒花器插花比較不易枯萎」的讚譽，因為備前燒會放射出90%遠紅外線，不只讓水不易腐臭，食物也因此變得更加美味，所以許多高級餐館都愛用「會呼吸」的備前燒器皿。在日本，「鳴瀧」是十分知名的備前燒品牌。
②石川縣九谷燒
九谷燒是石川縣南部金澤、小松、加賀市一帶生產的瓷器的總稱，最大的特徵是色彩豐富且濃重，並有其獨特的構圖方式，與日本其他陶瓷器非常不同，在世界各地都有收藏愛好者。起源於17世紀，當時的藩主在九谷山一帶發現了優良的陶石，於是命令手下到肥前（現在的佐賀縣有田町）學習，之後便開始興建大窯。 6park.com

用色華麗繽紛的九谷燒是日本彩繪陶瓷的代表，圖片來源：日本觀光局 6park.com

九谷赤繪名作：赤網手缽，圖片來源：九谷燒情報廣場 6park.com

九谷燒主要有三種技法：青手、五彩手和金襽手（赤繪）。青手的特徵是以青色為基礎，搭配黃、綠等色彩，把容器完全塗滿不留白；五彩手顧名思義就是用綠、黃、靛藍等濃厚的五種顏色上色，並描上黑色的輪廓線。金襽手就是以紅色顏料細描之後再加上金箔，非常細膩華麗！不過九谷燒不只能當收藏品，像「KUTANI SEAL」就是非常生活化的九谷燒品牌唷。
③滋賀縣信樂燒
在滋賀縣甲賀市信樂一帶生產的信樂燒，和備前燒一樣，也是日本六古窯之一，相傳起源於1300年前，歷史十分悠久。使用附近丘陵地的土壤，不上釉藥直接燒製。由於陶土含有特殊成分，與柴灰結合後發生化學變化會形成「自然釉」，觸感粗糙、表面上有濃淡不同的焦痕是一大特徵。
說到知名的信樂燒品牌，誕生於2009年的信樂燒新銳品牌「KIKOF」十分受現代人歡迎；另外像是「雲井窯」、「カネフサ製陶」等窯廠的土鍋，也是料亭、餐廳愛用的「神器」。 6park.com

信樂燒雲井窯的土鍋，是土鍋界的翹楚。圖片來源：雲井窯 6park.com

喝茶、咖啡、酒皆宜的信樂燒茶杯，圖片來源：丸十製陶 6park.com

信樂燒的古樸風格，與當時追求「侘寂」之美的茶文化非常吻合，備受茶道大師們的喜愛。如今也普遍運用在大型的花器與日常的餐具上，其中更以狸貓這個吉祥的擺飾最有名。當年昭和天皇造訪滋賀信樂，當地民眾沿路擺上手拿日本國旗的狸貓大隊以示熱情歡迎，天皇非常開心還特別吟詩，於是「信樂燒狸貓」一下子就紅遍全國，如今在日本各地輕易可見。
來到信樂燒的產地，到處都可以看到狸貓。圖片來源：日本觀光局
④栃木縣益子燒
益子燒指的是在栃木縣芳賀郡益子町周邊生產的陶器，發展成今日的規模是從江戶時代末期開始，和其他產地的陶器相較之下顯得相當年輕。這裡的陶土富含矽酸與鐵，比較容易成型，耐火性極佳，燒出來的陶器比較有厚重感，而這樣溫潤厚實的手感正是益子燒的魅力之一。
益子燒土鍋，圖片來源：つかもと
益子燒是當時一位名叫大塚啟三郎的農夫，在鄰近益子的笠間學習陶藝，無意間發現益子的土壤很適合製陶，於是在這裡開闢窯廠，這就是益子發展成陶瓷產地的由來。後來會聲名遠播，是拜這位從英國返回日本的知名陶藝家濱田庄司之賜。他與柳宗悅等人在昭和時代初期一起倡導民藝運動，強調陶瓷器的「實用之美」。益子燒的質樸與充滿生命力的美，從此廣為人知，濱田庄司並獲得了日本政府「人間國寶」的殊榮。 6park.com

益子燒土耳其藍食器為餐桌增色。圖片來源：わかさま陶芸 6park.com

益子燒厚實溫潤，實用性高。圖片來源：uchill 6park.com

⑤大分縣小鹿田燒
同樣在民藝運動中受到廣大關注的還有小鹿田燒，被日本民藝之父柳宗悅盛讚為「世界第一的民陶」。產於大分縣日田市皿山地區，起源於300多年前的江戶時代。至今依然延續傳統做法，包括利用水力的木製唐臼磨碎陶土，並堅持代代單傳，而這樣的技法被指定為國家的「重要無形文化財」，而全區以「小鹿田燒之里」，列為日本「重要文化景觀」。。 6park.com

小鹿田燒盤子是熱銷品，圖片來源：みんげいおくむら 6park.com

螺旋點狀紋路是小鹿田燒最大的特色，圖片來源：uchill 6park.com

小鹿田燒的最大特徵是密密麻麻的螺旋點狀與條狀裝飾紋路，這是用一種名叫「飛鉋」的技法，即陶匠一筆一刀手工雕刻上去的。同時還有「刷毛目」與「流掛」這兩個技法，是小鹿田燒最具代表性的三種技法。
⑥沖繩縣壺屋燒
最後來看看日本最南端的陶器產地。壺屋燒是沖繩縣那霸市壺屋地區生產的陶器的總稱，沖繩方言稱陶器為やちむん。根據考古資料指出，12、3世紀出土的「高麗瓦」，可視為壺屋燒的起源。
守護沖繩家園的壺屋燒石獅子，圖片來源：育陶園
17世紀初，琉球國王（沖繩在古代曾是名為琉球的獨立國家）經由薩摩藩（現在的鹿兒島）招聘了朝鮮陶工，在湧田（現在的那霸市附近）一帶進行指導，「湧田燒」於是誕生。到了17世紀晚期，琉球國王把各地的窯廠集中到壺屋地區，壺屋燒逐漸聲名遠播。琉球使節上江戶時，進貢幕府的獻禮就是壺屋燒。 6park.com

花色美麗，厚實質樸的壺屋燒麵碗。圖片來源：uchill 6park.com

象徵幸福富貴的「魚」是壺屋燒的代表圖案之一。圖片來源：育陶園 6park.com

壺屋燒主要有「荒燒」和「上燒」兩種，荒燒使用不塗抹釉藥，以1000度左右的高溫燒製，最常用來製作儲水或酒的甕。上燒則塗上白粕、黒粕、飴粕等特殊釉藥，以更高的1200度高溫燒製。而色彩美麗、光澤溫暖、手感厚實的上燒，在日本民藝運動時期也備受柳宗悅等大師的好評。被廣泛運用在日常生活中，是目前壺屋燒的主流。「育陶園」是沖繩老字號的壺屋燒陶窯，「guma guwa」是其品牌。 6park.com

下面再说说欧瓷。 6park.com
中国瓷器曾是世界上最受推崇的奢侈品，直到欧洲人也掌握了这一技术，那么，欧洲瓷器的成长史又是怎样的呢?
▌美迪奇家族的尝试
在欧洲，最早尝试烧制瓷器的有大名鼎鼎的豪华者洛伦佐 美迪奇。一天他收到了一件贵重的礼物，这是一件来自中国的瓷器，是一位埃及苏丹送给他的。美迪奇从来没见过这么精美的瓷器，他非常喜爱，后来斥重金收罗了将近400件中国瓷器。
美迪奇家族被瓷器这种漂亮的釉色和惊艳的工艺所吸引，这个家族最喜欢资助发明、艺术创作和革新，整个文艺复兴是他们家族赞助出来的。于是，美迪奇家族在1575年集中了地中海地区最好的陶匠，试图仿制中国的瓷器。
他们实验了各种可能烧出白色瓷器的原材料，包括粘土、蛋壳、玻璃等等。很遗憾，当时还没有现代的化学学科，这些陶工不了解高岭土的成分，也没有办法达到1250度的窑温，因此，美迪奇家族的瓷器仿制以失败而告终。
但是，他们的努力带来了一个副产品——一种仿青花的陶器餐盘，今天成了佛罗伦萨传统的手工艺品，不仅在佛罗伦萨买得到，而且意大利的一些饭馆里还在使用。
▌炼金术士炼出德国瓷器


德国麦森青花镂空盘
到了17世纪末期，欧洲的现代科学开始萌芽，各种发明开始涌现，欧洲人不再满足于从亚洲进口瓷器，而试图自己制造瓷器。这一次，他们的做法和美迪奇家族那种盲目的尝试有着本质的区别，并且最终“再发明”了瓷器。
欧洲人喜欢讲“中国人发明了瓷器，后来欧洲人再发明了它”。这种说法听起来很别扭，但是仔细了解一下欧洲人制造瓷器的历史，便会觉得这种说法也颇有道理。欧洲人再发明瓷器的过程富有戏剧性。
这一切还要感谢一位超级瓷器迷——萨克斯公国的国王奥古斯都二世。由于和瑞典开战，萨克斯的财力几乎枯竭，依靠横征暴敛当然也不是长久之计。奥古斯都二世想到了一个不用征税也能大量生财的“好办法”——炼金。
1706年，奥古斯都二世抓住了两个炼金术士，他命令二人为自己炼制黄金，但是他很快发现这件事是不可能的。当时虽然日本也已加入瓷器市场的竞争，但是欧洲的瓷器售价依然很贵，被称为白色的黄金。
于是，奥古斯都二世便命令两个炼金术士开始研制瓷器，这样便无意中成就了炼金术士约翰 弗里德里希 伯特格尔(Johann Friedrich B ttger，1682—1719)的英名。伯特格尔只活到37岁，但是他却因成为欧洲瓷器发明人而名垂青史。
奥古斯都二世把伯特格尔软禁在阿尔布莱希茨堡(Albrechtsburg)，并在那里为他建立了实验室。伯特格尔尝试用各种材料调制出瓷土，包括大理石、骨粉等颇为怪异的材料。
1707年，他烧制出一种红褐色的陶器，但是没有高岭土就不可能烧出洁白的瓷器，这是困扰欧洲陶工几百年的问题。不过，伯特格尔比较幸运，他于1708年在德国的麦森地区(Meissen)发现了高岭土矿。
但是，他发现的高岭土矿无法直接制造瓷器，因为长石含量较低，粘性不够。伯特格尔进行了很多次实验，终于发现了陶土中各种元素的最佳配比，他在麦森陶土中添加了长石成份。
烧制瓷器的另一个难点是获得1300度的高温。到17世纪，欧洲人还没有掌握制造高温瓷窑的技术。经过各种尝试，伯特格尔使用了科学家特奇豪斯(Ehrenfried Walther von Tschirnhaus，1561-1608)发明的一种大型聚光镜，能够达到1400度的高温，终于烧制出了第一批白瓷。
这批白瓷保存在德国的德累斯顿瓷器馆内的伯特格尔专厅中，非常精美。
从被带到阿尔布莱希茨堡到制造出欧洲的第一件瓷器，伯特格尔和他的助手花了4年时间，做了3万次实验，他不仅记录了全部的实验过程和结果，而且把每一次实验之间的细小差异全都记录下来。
这些历史文件今天保存在德国德累斯顿国家档案馆里。为了保密，他的文件都是用密码书写的，只有他和他的助手看得懂。
从文艺复兴开始，欧洲人长期进行各种科学实验和材料分析，在没有亚洲工匠的帮助下，终于掌握了瓷器制造的秘诀。与熟练掌握瓷器制造工艺，却不明白它的化学原理的亚洲工匠不同，这些欧洲人对瓷器烧制的原理有理性认识，并有定量的了解，他们善于通过细微调节瓷土中元素的配比和调整烧制过程，来制造各种精致的瓷器。
伯特格尔的成功给萨克森带来了巨大的财富和荣誉，今天德国的麦森依然是世界瓷都之一，并且在国际高端瓷器市场占有很大的份额。
▌从奥地利到全欧洲

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维也纳王室肖像瓷板画
奥古斯都二世当然要独享瓷器制造的技术和利益，他把陶工们都关在城堡里。可是到了1716年，也就是伯特格尔发明瓷器后的第五年，三名陶工逃出城堡，来到了奥地利的维也纳，自己开起了瓷窑。
奥地利女王玛丽娅 特蕾莎(Maria Theresa of Austria ，1717—1780)对瓷器同样痴迷。奥地利人到萨克森来挖角，雇来了不少陶工，把维也纳建成了欧洲第二个瓷器制造中心。女王亲自掌管瓷器工厂。
这位喜欢绿色植物的女王把自己的喜好加入到瓷器中，维也纳人制造出一种绘有鲜艳的绿色植物图案的瓷器，称为玛丽娅特蕾西系列。这种瓷器今天还在生产，成为奥地利瓷器的象征。女王在她的宫殿里建起一间巨大的瓷器室，里面不仅摆放着青花瓷仿品，而且沙发座椅的图案也和青花瓷上的一致。
德国人和奥地利人的成功极大地鼓舞了欧洲其他的君王，他们相信瓷器这种技术是有可能掌握的。在麦森制造出瓷器的50年里，大小瓷器就已遍及欧洲——从北方的哥本哈根，到中部的斯特拉斯堡，再到南部的佛罗伦萨;从西边的伦敦到东方的圣彼得堡。
▌英国，瓷器的革命

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韦奇伍德骨质瓷盘
蒸汽机和瓷器看上去是八竿子打不着的两件事情，它们又有什么关系呢?这就要从18世纪后期到19世纪早期英国的一个民间科学社团说起了，这个社团叫做月光社，因为当时没有路灯，因此它的成员便经常选择在月圆的晚上借着月光去聚会，“月光社”因此得名。
月光社听起来像是一个在搞秘密活动的神秘组织，其实它并不神秘，不是在搞什么秘密活动，他们商量的问题都是正大光明的。
月光社里面的核心成员和通信成员，很多都大名鼎鼎：伊拉斯谟斯 达尔文(发明家和思想家，进化论最早的提出者，也是《物种起源》作者查尔斯 达尔文的祖父)，詹姆斯 瓦特(蒸汽机之父)，约瑟夫 普利斯特利(化学家，发现了氧气的助燃作用和对呼吸的必要性)，马修 博尔顿(瓦特的合伙人，蒸汽机制造商)，地质和矿物学家韦奇伍德(Wedgewood)，另外通信成员中有本杰明 富兰克林和托马斯 杰弗逊，这两位鼎鼎大名，就不用介绍了。
这群科学家和发明家经常在英国当时的工业中心伯明翰聚集，在一起做实验和讨论科学问题。而联系蒸汽机和瓷器的人，便是里面这位韦奇伍徳，他对现代瓷器的发展有至关重要的贡献。
话说到了18世纪中后期，中国在制造大众瓷器方面的优势也渐渐丧失了，欧洲各国都相继开始生产瓷器了。但是，即使如此，瓷器的制造依然停留在手工水平，将瓷器生产自动化的历史使命就落在了韦奇伍徳身上。
1781年，月光社的成员瓦特在另一面成员博尔顿的帮助下，制造出了从两边推动活塞的双动蒸汽机，又称万能蒸汽机，这种原理的蒸汽机一直用到了今天。1785年，瓦特被选为英国皇家学会会员。后来博尔顿和瓦特合伙的公司将蒸汽机卖到了全世界，加上专利转让的收入，瓦特晚年非常富庶。但是，向全世界显示出这种蒸汽机威力的则是韦奇伍徳。
作为矿业家的韦奇伍徳，在英国找到了高岭土。
但是如何与欧洲大陆的国家在瓷器制造上竞争呢?韦奇伍徳近水楼台先得月，决定使用蒸汽机。经过对制作流程的改进和对工艺的改进，韦奇伍德首先将蒸汽机应用于瓷器的生产中，这带来了一个以前人们都不敢想的结果，那就是在人类历史上第一次出现了一种商品供大于求的情况。
蒸汽机的使用，不仅大大提高了瓷器的制造效率，而且不同批次的瓷器的品质都能得到保障。粘土的研磨和陶坯的制作等非常耗费人力的工序都被机器取代了。工匠们的职责分得很细，每个工种的技能都达到了很高的水平。这样，瓷器制造便第一次做到了质量和数量同时都能提高。而在此之前，增加数量总是以牺牲质量为代价。
韦奇伍德的后人继承了家族的瓷器业，并且在1812年发明了骨质瓷器(最早的骨质瓷器不是他们发明的，他们发明独立发明了英国的骨质瓷器)——他们将牛骨粉加到高岭土中，这样烧制出来的瓷器更加洁白，并因此发明了我们今天所说的骨质瓷器。
骨质瓷器比单纯用高岭土烧制的瓷器更结实，抗撞击力更强，因此可以做得更薄，甚至薄到半透明的状态。靠韦奇伍德等人的贡献，英国人只要花一个先令就能买到一件高品质的瓷器了。而在100年前，高品质的瓷器还只是王室和贵族的专用品。
瓷器的普及改变了欧洲人的饮食习惯，老百姓的分盘用餐便是从那个时候开始的，因为每个家庭都买得起多套瓷器了。从韦奇伍德的时代开始，瓷器首次在世界范围内供大于求。市场竞争日益激烈，一个瓷器厂如果不能不断创新产品的样式、提升产品的品质，产品就没有人要了。
为了适应市场竞争的需要，韦奇伍德瓷器工厂还发明了一种全新的营销观念。他在伦敦的市中心开了一家展销厅，向市民们展示自己的新产品，这是今天的苹果店和各种品牌展销店的前身。在此之前，瓷器生产厂商都是从销售商那里接订单，然后照单加工，而韦奇伍德的做法让生产厂商能直接了解到消费者的需求，瓷器的更新换代变得非常快。接下来，蒸气机被广泛应用于采矿、纺织和冶金。到了19世纪中叶，“英国制造”走向了全世界。
今天，韦奇伍徳瓷器依然是世界最高端的瓷器之一，一套英国造的四件西餐用的瓷器(大盘子，小盘子，浅碗和茶杯)需要200多美元。同样价位的瓷器有德国造的麦森瓷器和美国的Lenox瓷器。比它们更高档的，则是法国的手工瓷器。今天，世界高端瓷器市场基本上被欧美人把握，日本也占有一席之地。


贴主:国府于2024_06_21 11:59:24编辑