原创 谈谈周总理的拿手菜 狮子头

其实狮子头是扬州的拿手菜 而且不叫狮子头 而叫红烧二元
大约是因为比较大 一般做两个 虽然这菜到了北平被称作四喜丸子 走了样 但也没有堕落到配一盘子的绿菜花 如果看到这个 总理非从纪念堂的水晶棺材里面跳出来
不蛋把这淮扬菜堕落到菜花之中 而且用肉馅捏一下就直接炸了就敢说是狮子头
其实 这狮子头上必须是用三分肥肉切成半厘米肉丁 再把7 分里脊瘦肉切成半厘米肉丁 这个过程大约要干切2 个小时 特别类似郑关西被鲁提辖胖揍前的状态
然后肥瘦肉堆一起 用到边斩边混匀 一定不能剁 葱花也是这时斩进去的然后是馒头碎或者面包碎 然后才是捏团 然后可以炸也可以入水清炖 清炖底下一定扑菜叶
这红烧要三小时以上 味道才能出来 而且不碎
版主:熠熠童心于2019_08_08 23:45:48编辑
版主:熠熠童心于2019_08_08 23:58:39编辑
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