| 送交者: Csyuuu[☆★声望品衔7★☆] 于 2024-06-27 3:52 已读 31028 次 1 赞 | Csyuuu的个人频道 |
河南蔥香大餅～（不知道是不是河南特產
反正放這麽多蔥的大餅是第一次吃～
搭配秘製香料，真香！ 6park.com*面團
中筋面粉 400g、溫水 240g、糖 12g、酵母 1g
泡打粉或小蘇打 1g、食用油 3g
*調料
鹽 15g、雞精 8g、花椒粉 4g、十三香 4g、五香粉 3g
黑胡椒粉 4g、麻辣鮮 3g
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1、溫水裏加入酵母、糖、泡打粉或小蘇打，攪拌均勻
2、面粉加酵母水，用筷子攪拌成絮狀後加入食用油
3、揉成團後餳面10分鐘，繼續揉成光滑面團
4、松弛30分鐘後，把面團搟成長方形，面皮刷油，撒上混合調料
5、蔥末加少量鹽混合後折疊包裹在面皮裏(按照視頻裏的兩種方式)
6、包裹好以後得面團需要松弛20分鐘，再搟開下鍋
7、表面噴水撒上白芝麻，兩面烙成金黃即可(註意控製火候)
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