盧平教授的防攝魂怪熱巧克力 & 三把掃帚酒吧的黃油糖果布丁
這兩個甜品應該能守護你一整個冬天！ 6park.com
ANTI-攝魂怪熱巧克力（盧平教授特調）
*棉花糖奶油*
白巧克力 56g
迷你棉花糖 半杯
淡奶油 120g
*熱巧克力*
無糖可可粉 28g
糖 110g
鹽 0.5g
水 720g
淡奶油 120g
黑巧克力 56g
牛奶 750g
裝飾用巧克力塊 6park.com
*製作方法*
【棉花糖奶油】
1、用微波爐加熱白巧克力30秒，攪拌至融化，拌入棉花糖備用
2、高速攪拌奶油，直到形成硬峰，大約2到3分鐘
3、加入巧克力棉花糖混合物，攪拌均勻，冷藏備用
【熱巧克力】
1、把可可粉、糖、鹽和水放入一個平底鍋，用中高火加熱煮沸，攪拌均勻
2、把火調到中低，加入半杯奶油攪拌至順滑，關火，放在一邊待用
3、用微波爐把黑巧克力融化，在杯子的裏面塗上一圈巧克力
4、被子裏加入巧克力奶油，再加入熱牛奶到杯子的三分之二
5、頂部蓋上大朵的棉花糖奶油，再裝飾上巧克力條，享用吧!! 6park.com
黃油糖果布丁（三把掃帚酒吧出品）
*布丁* 可做3杯
玉米澱粉 18g
全脂牛奶 625g*分成兩份
紅糖 240g
波本威士忌 30g（可換成香草水）
無鹽黃油 113g
淡奶油 240g
香草精 12g
鹽 1.5g
多香果粉 0.5-1g
*奶油霜*
淡奶油 120g
糖粉 15g
香草精 6g
太妃糖片 1杯
*製作方法*
1、將玉米澱粉和120g牛奶混合，放置一旁備用
2、把紅糖和波旁威士忌放入平底鍋，中火加熱，直到糖融化並開始冒泡
3、鍋中加入黃油，繼續加熱並攪拌，直到黃油融化並混合
4、將混合物煮開，直到顏色變暗並散發香味，最多5分鐘
5、往鍋裏加入淡奶油攪勻，加入剩下的牛奶、鹽、多香果和香草精，攪勻
6、關火，加入準備好的玉米澱粉牛奶混合物，混合均勻
7、再次開中高火加熱，不斷攪拌，直到液體沸騰開始變稠，再煮1分鐘關火
8、把布丁裝進杯子裏，留出足夠的空間放奶油霜，冷藏至少4小時或過夜。
-[奶油霜]-
1、淡奶油裏加入糖、香草精，高速打發直到形成堅硬的峰狀
2、加入半杯太妃糖片混合，剩下的用作裝飾
-[成品裝飾] -
1、用裱花嘴把攪打好的奶油擠在布丁上
2、頂部撒上一些太妃糖片做裝飾，享用美味的甜品吧！