腌制蔬菜，两大核心程序。
一是脱水，二是发酵。
糖醋大蒜，用盐脱水杀菌
用糖醋水腌制发酵
油腌大蒜，用升温来脱水杀菌，
用橄榄油来腌制发酵。
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本专辑含七个不同腌菜主题的视频，分别是
1.糖醋大蒜的史上最懒泡法
吃货有两种；脚勤的，走遍千山万水
只为吃那一口；
手勤的，炸煮焖炖；只为永远留住那一口。
作为手勤里最懒一族，
在做糖醋大蒜时候，找到了一步登天的方法
只需要一个步骤，将糖醋倒入大蒜瓶中
两周功成。
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2.油渍大蒜
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3腌萝卜，很简单
人一辈子不管走多远，埋在记忆的最深处一定有味觉。
亲手腌制了一回白萝卜，仿佛又回到了几十年前的哪个年代。
几味调料，两道程序，脱水再吸水，八小时功成。
腌萝卜，原来很简单
4.腌萝卜干，太阳制造
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5.为吃酸菜鱼，先腌酸菜
最近迷腌菜
见谁都像一颗菜
脑子里想的是怎么装进坛子里，腌起来。
时间可以酝酿美味，酸菜可以让鱼在舌尖上起舞，
为了吃酸菜鱼，腌个酸菜先
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6.酸菜鱼
好食材和好厨艺，我选择前者。
作为厨艺不佳的吃货，我对食材的选择比较讲究，以弥补厨艺的短板。
今天的酸菜鱼，
自家腌的酸菜，健胃消食；
配上南太平洋深海蓝摩基鱼，带来丰富的动物性低脂高蛋白；
再用高植物蛋白的豆腐在两者中做调和。
做了个小创新。
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7.爆炒猪肚
班族工作压力大，进食和作息时间不规律，导致肠胃受损。
中医说“以形补形”，也就是说吃什么补什么。洋葱酸菜爆炒猪肚，猪肚健脾养胃，洋葱消炎杀菌，酸菜生津消食，酱香、葱香和醋香集于一锅。 6park.com