el-dialog 头部样式修改

<el-dialog v-model="dialogVisible" custom-class="self-dialog" title="Tips" width="80%"></el-dialog>

注意:不需要scoped.

原因:custom-class  Dialog 的自定义类名 可以实现局部修改,不会影响全局样式
Dialog 对话框 | Element Plus

<style lang="scss">
.self-dialog {
	margin:7.5vh auto;
	height: 85vh;
	overflow: auto;
	.el-dialog__header{
		display: none !important;
	}
}
</style>