潮健康／外電編譯
睡前進食更易罹患糖尿病？ 與「褪黑激素」分泌有關？
上班族平時工作忙碌、總是在夜深後才吃晚飯，恐將增加「糖尿病」風險！西班牙莫夕亞大學與美國麻州總醫院的聯合研究指出，在睡前2.5小時前進食者，可能使罹患糖尿病的機率上升，原因可能與影響人體生理時鐘規律的「褪黑激素」有關。
研究團隊在西班牙招募了845名18-75歲的成年人，受試者們先前並無糖尿病史。平均在晚上9點38分左右吃晚飯，並於午夜12點32分上床睡覺。研究方式是讓這群受試者每日接受2次的口服葡萄糖，記錄飯後2小時的血糖控制狀況。
此外，研究團隊亦採集受試者的血液樣本做分析。約有50%受試者體內的「褪黑激素受體1b」基因（MTNR1B）產生變異。褪黑激素對於睡眠周期而言，是相當重要的神經激素，並對身體的葡萄糖代謝有重要作用。
受試者禁食8小時後，團隊進一步將他們分為2組：睡前1小時攝取葡萄糖，以及睡前4小時攝取葡萄糖。並於隔天晚上對2組人馬採取相反的測試。
晚進食影響代謝、褪黑激素分泌 專家點名「這些族群」要小心
研究結果顯示，睡前1小時進食的組別，相較於睡前4小時進食的組別而言，血清中的褪黑激素濃度高出3.5倍、胰島素曲線下面積（AUC）降低6.7%，而葡萄糖的曲線下面積則升高8.3%。褪黑激素的濃度上升，可能意味著「胰島β細胞」的功能降低，並影響體內的葡萄糖代謝程序。
研究作者Marta Garaulet博士表示，較晚進食的組別，血糖控制較為起伏不定，且對代謝葡萄糖的耐受性較差，兩者皆是第2型糖尿病的危險因子。Garaulet博士也指出示，受試者體內葡萄糖調控機制受損，可能為褪黑激素受體1b基因所影響。因此，吃飯時間過晚，對於本身有褪黑激素基因突變的人而言可能更危險。
共同作者Frank AJL Scheer則認為，研究結果對於預防第2型糖尿病而言頗為重要。在已開發國家中有約三分之一都屬於過晚進食的生活型態，如輪班者、經常出國須調整時差者或日夜顛倒者。這些族群罹患第2型糖尿病可能性更高，公衛單位應密切關注他們的健康狀態，才能預防糖尿病與慢性疾病問題。
最後，研究團隊建議，先天胰島素功能不全者或有家族病史者，應避免在睡前2小時內進食。不過，這項研究並未納入糖尿病患者作為受試族群，因此進食時間對於糖尿病患者的血糖影響，有待進一步研究罹清。此外，褪黑激素受體1b基因如何影響血糖控制，兩者之間的機轉關聯為何，也需要在未來找出更明確的答案。
資料來源：
Eating Dinner Late Ups Diabetes Risk; Melatonin Involved
MTNR1B SNP*Food Timing Interaction on Glucose Control (ONTIME-MT)
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