Glut�nmentes, lakt�zmentes, tejfeh�rjementes, toj�smentes �tel

Hozz�val�k:

½ kg sert�scomb

½ dl olaj

f�szerek: k�shegynyi  gy�mb�r,

1-1 mokk�skan�l �r�lt bors �s szerecsendi�

2 mokk�skan�l s�

2 gerezd fokhagyma

1 db z�ldpaprika

1 db kisebb v�r�shagyma

2 k�v�skan�l glut�n- �s lakt�zmentes must�r

2-2 db s�rgar�pa �s petrezselyemgy�k�r

n�h�ny szem f�ge �s datolya

Elk�sz�t�se:

Az elk�sz�t�s l�nyege a hossz� ideig, nem t�l magas h�m�rs�kleten val� s�t�s. �gy a hozz�val�k �ze jobban �rv�nyes�l, a h�s bel�l sz�p r�zsasz�n marad, a sz�le pedig nem sz�rad ki. A s�t�si id� 2-3 �ra.

- A h�st megmossuk, �s j�l lecs�p�gtetj�k.

- Az olajba belekeverj�k a gy�mb�rt, a borsot, a szerecsendi�t, a s�t �s a lereszelt fokhagym�t. �tkenj�k vele a h�st, f�li�val letakart t�lban egy napra h�t�szekr�nybe tessz�k.

- Serpeny�ben magas h�fokon a h�s minden oldal�t gyorsan �ts�tj�k.

- Ezut�n alacsony h�fokon, kev�s vizet al��ntve, lefedve p�roljuk. Amikor f�lig megs�lt, mell�dobunk egy paprik�t �s egy v�r�shagym�t negyedekre v�gva, le�ntj�k must�ros v�zzel.

- K�zben a  z�lds�get �s a r�p�t megtiszt�tjuk, karik�ra v�gjuk.

- A s�t�s utols� harmad�ban adjuk a h�shoz a f�g�t, a datoly�t, a r�p�t �s a petrezselyemgy�keret. Egy�tt p�roljuk puh�ra.

- Felszeletelve t�laljuk, k�nny� k�retnek p�rolt rizst adhatunk hozz�.

Recept: Copyright � Szegedi �va. Minden jog fenntartva.

Fot�: Copyright � Szegedi �va. Minden jog fenntartva.