Egy r�gi kr�nika szerint amikor �rp�d n�p�vel Zempl�n vid�k�re �rt, �tjukat elz�rta a Kopasztet�. Felder�t�ket k�ldtek el�re, akik k�z�l Turzol �rt els�k�nt vissza, �s jelentette a fejedelemnek, hogy irodalmi tov�bbtanul�snak nincs akad�lya, mert a hegyet r�nas�g k�veti. Egy�ttal azt is k�z�lte, hogy a hegy t�ls� oldala sz�l�vel van be�ltetve. �rp�d e j� h�r�rt e vid�ket tal�ltak. Ezek k�z�l a balatoni r�szt Kark�sz t�rzs kapta, Soml� k�rny�k�n L�l �s Szal�k n�pe telepedett le Sopron a V�r �s Bulcs� t�rzsek� lett, Vill�ny �s Sikl�s vid�ke a K�n, bor �s Kal�n nemzets�gek�. Szeksz�rd az Ete �s Bojta t�rzssz�ll�sa lett. E vid�ken �j gazd�ik alatt tov�bb fejl�d�tt a sz�l�m�vel�s.

     A meg�jult sz�l�m�vel�s a Hunyadiak kor�ban �rte el tet�fok�t. Egy olasz tud�s Aeneas Sylvius dics�ri haz�nk borait �s borban val� b�s�g�t. M�ty�s kir�ly hal�la ut�n azonban a sz�l�m�vel�s hanyatlani kezdett, mert rossz rendeletekkel nagym�rt�kben korl�tozt�k a termel�k jogait �s lehet�s�geit. A t�r�k megsz�ll�s alatt is t�nkrementek az �ltetv�nyek, a lakoss�g egy r�sze elmenek�lt, mert nem �rezte biztons�gban sem az �let�t, sem a vagyon�t.

     A t�r�k t�voz�sa ut�n a kipusztult sz�l�ket �jratelep�tett�k, egym�s ut�n �p�ltek a pr�sh�zak. A fejl�d�st seg�tette a bord�zsma elt�rl�se is

T�jak, borok, irodalom

     A M�RI BORVID�K sz�l�termeszt�s�nek �s bor�szat�nak felvir�goz�s�ban jelent�s szerepe volt a kapucinus szerzeteseknek. A bor min�s�g�nek �s min�s�t�s�nek is szak�rt�i voltak. Pincemester�k e t�ren a legkiv�l�bbnak mutatkozott. R�la jegyezt�k f�l az al�bbi kis anekdot�t: G�bor atya borfelismer� k�pess�gr�l legend�k keringtek, e tudom�ny�t azonban nem volt hajland� �tadni m�soknak. A fiatal szerzetesek elhat�rozt�k, hogy megtr�f�lj�k. V�zzel t�lt�tt kors�t vittek be hozz�, hogy d�ntse el milyen fajta bor ez A pincemester megk�stolta, azt�n kik�pte, �jra megk�stolta, megint kik�pte �s sz�gyenkezve bevallotta, hogy ezt a fajt�t egy�ltal�n nem ismeri. Ekkor der�lt ki, hogy sohasem ivott m�g vizet.

     A SOML�I BORVID�K... M�s a helyzet a soml�ival. M�r a neve k�r�l is sok a fogalomzavar: Ejtik �somlai"-nak, azt�n �somly�i"-nak, de mindez csak suta besz�dhiba. Becs�letes neve �soml�i", s mint a nagynev�, kihal� csal�dok, ez a bor is megk�veteli, hogy nev�t helyesen �s tisztess�gesen ejts�k. Ez a magyar borok fejedelme. Kis ter�leten termelik. Illata olyan, mint a feh�r burgundi�, de ann�l nemesebb. Van egyfajta soml�i, Arany t�z a neve, s pontosan olyan: t�z �s arany kever�ke. M�ty�s kir�ly nagyra becs�lte az itteni boritalt. B�cs al� vonul� sereg�nek is soml�it osztatott sz�t.

     Miksz�th K�lm�n �A Noszty fi� esete T�th Marival" c�m� reg�ny�ben ezt �rja a hegyr�l: �A Somly� T�zh�ny� volt valamikor; a legfels� k�p tetej�n tiszt�n kivehet� a kr�ter �st alak� �ble, �s szertesz�t hever a sok l�vak� m�g most is, k�s�bb azt�n, �gy l�tszik, meggondolta mag�t, vagyis �szret�rt a Somly�, hogy mennyivel okosabb lesz m�sk�nt adni ki a t�zet, mint forr� k�zetekben� a pokolnak is vannak szerencs�s �tletei"

     Szeksz�rd �s k�rny�ke Babits Mih�ly sz�l�f�ldje �s kedvelt vid�ke. �Sz�l�hegy t�len" c�m� vers�ben �gy �r r�la:

     Liszt Ferenc is kedvelte a szeksz�rdi bort, t�bbsz�r heteket t�lt�tt itt. K�lf�ld�n sem feledkezett meg a j� magyar borr�l, ezt �rta bar�tj�nak, Augusz Antalnak: �Arra k�rlek, k�ldj a holland kir�lyi szertart�smester c�m�re 30, a te c�mk�ddel ell�tott szeksz�rdi palackot �s 30 palack ibolyaillat� vill�nyit."

     Eger �s vid�ke a le�nyka �s a bikav�r haz�ja. A bikav�r nev�nek eredete bizonytalan, de a mes�l� kedv erre is tal�lt magyar�zatot. a t�rt�net Ahmed pas�val, az Eger v�r�t ostroml� t�r�k�k vez�r�vel kapcsolatos. Az er�d melletti vadaskertn�l �t�tte f�l s�tr�t, de rabn�it �s �sszehar�csolt kincseit a v�ros legsz�l�n �ll� cs�rd�ban helyezte biztons�gba. A cs�nya �s ravasz csapl�rosn� finom �teleivel elnyerte a vez�r kegyeit. Mivel a v�rv�d�k az egri n�k seg�ts�g�vel vert�k vissza a t�r�k�k ostromait, Ahmed d�h�ben elrendelte, hogy a k�rny�kr�l szedjenek �ssze minden n�t. A l�nyok �s asszonyok a h�rt megneszelve elmenek�ltek. Csak keveset tudtak a t�r�k�k �sszeszedni. K�zt�k volt a helyi moln�r feles�ge �s sz�ps�ges le�nya, akit a pasa a h�rem�be szemelt ki Ennek �r�m�re mulats�got rendeztek a kocsm�ban. A moln�r feles�ge k�ny�rg�tt a cs�rd�sn�nak, hogy mentse meg a le�ny�t. A ravasz asszony a vacsor�ra sz�nt vadh�st b�ven �nt�zgette v�r�sborral, majd a lev�vel egy�tt tal�lta. A pas�nak igen �zlett a pecsenye. A csapl�rosn� az �jabb t�lakhoz most m�r kup�kban is hozott bort. Ahmed j�kedv�ben t�ncolni akart a moln�rl�nnyal, de m�r nem tudott fel�llni, eld�lt a hever�n �s m�ly �lomba zuhant. Ezalatt a l�nyt megsz�ktett�k az anyj�val egy�tt. Ahmed fel�bredve haragudott ugyan, de mert sz�pet �lmodott, a cs�rd�sn�ra csak az�rt volt m�rges, mert olyan itallal b�d�totta el amit tilt a Kor�n. Az asszony �gre-f�ldre esk�d�z�tt, hogy nem bort haszn�lt a s�t�shez, csak egy t�zes bika v�r�t. A pasa megnyugodott �s amikor sz�gyenszemre elvonultak a v�r al�l, m�g k�rt az �tra egy t�ml� v�rt. A csapl�rosn� csalafinta elj�r�sa �ta h�vj�k az egri v�r�sbort bikav�rnek.

     Pet�fit is megihlette az egri bor:

     Tokaj-Hegyalj�n terem Magyarorsz�g legh�resebb bora a tokaji.

     1562-ben a tridenti (ma Trento) zsinatra az orsz�g k�pviselet�ben I. Ferdin�nd cs�sz�r Draskovics b�borost k�ldte el. A p�pa eb�dl�asztal�n sorakoztak a vil�g legjobb borai. Draskovics a mag�val hozott t�llyai borb�l k�n�lta meg az egyh�z fej�t. Annyira �zlett neki ez a bor, hogy felki�ltott: �a p�p�k asztal�ra illik ez a t�llyai bor!"

     Ez volt az els� ismert dics�rete a tokajinak.

     A tokaji aszu megsz�let�s�nek kr�nik�ja szerint Lor�ntffy Zsuzsanna udvari papja, Sepsi Laczk� M�t�, aki nagyasszony birtok�n a sz�l�termel�st ir�ny�totta, az akkori hadi esem�nyek miatt a sz�retet novemberig k�sleltette. A sz�l�k emiatt megt�ppedtek, �sszeaszal�dtak. �gy a borok �desebbek, t�zesebbek lettek. R�ad�sul a teli boroshord�kat el is kellett rejteni sarcol� t�r�k �s osztr�k katon�k el�l. K�be v�jt pinc�kben, �ly�lyukakban" helyezt�k el az �rt�kes italt. Az eldugott borokb�l olyan kiv�l� min�s�g� ital lett, �s a vincell�rek k�s�rletez�se sor�n l�tre j�tt az aszubor, amely Tokajt vil�gh�r�v� tette. A �ly�lyukak" olyan alacsonyak voltak, hogy csak g�rnyedve lehetett oda bel�pni. �ll�t�lag inn�t ered a mond�s, hogy �a tokaji bor el�tt meg kell hajolni".

     Az aszu gyors karrierj�t el�seg�tette az a hiedelem is, hogy aranyat tartalmaz. A bor gy�ny�r� arany sz�ne t�vesztette meg Galeott� Marzi�t, aki azt felt�telezte, hogy az aszu sz�n�t a hegyben l�v� arany id�zi el�, mivel a t�ke mag�ba sz�vja �s a bogy�j�ba eljuttatja ezt az �rt�kes nemesf�met.

     Paracelsus, a neves sv�jci orvostudor e h�r hallat�n Tokajba utazott, hogy k�s�rleteket v�gezzen. Legel�sz�r a mustot elemezte ki, de itt sem tal�ltak aranyat. V�g�l arra a k�vetkeztet�sre jutott, hogy val�sz�n�leg a napf�ny aranya jut el a t�k�n �t a gy�m�lcs�sbe.

     Proh�szka p�sp�k �gy v�li: �Tokaj titk�hoz nem lehet k�zel�teni, mert minden cserje, amelyre a nap r�veti sug�rz�s�t, tel�t�dik ismeretlen energi�kkal."

     K�lcsey a �Himnusz"-ban a gondvisel�s aj�nd�k�t ismeri fel a tokaji borban: �Tokaj sz�l�vesszein nekt�rt csepegtett�l."

     Pet�fi �gy m�ltatja ezt a hegyet: �Itt laknak az �r�m Istenei, innen k�ldik sz�t a vil�gba apostolaikat, palackba z�rt aranysz�n� l�ngokat, hogy pr�dik�lj�k a n�peknek, miszerint a f�ld nem siralomv�lgye."

A m�mort ad� bor

     A bor m�rs�kletes �lvezete megsz�p�ti az �letet. Az �r�k �s k�lt�k m�lt�n magasztalj�k e kit�n� italt.

     Pet�fi a �Kutyakapar�" c�m� ves�ben a rossz borok ellen h�borog:

     Csokonai nem gy�zi kiv�rni, m�g mustja �j borr� szel�d�l:

     V�r�smarty Mih�ly is hasonl�k�ppen v�lekedik, amikor �A v�n cig�ny"-hoz sz�l:

     Pet�fi kit�n�en �br�zolja a r�szeg panaszait �Meredek a pinceg�dor" c�m� vers�ben.