VISSZA A F�OLDALRA

Mivel a pacal leves (dr��kov� pol�vka) receptj�t lapunkban m�r k�tszer is k�z�lt�k, most k�zz� tessz�k n�h�ny m�s leves elk�sz�t�s�t is. Ezek a d�l-cseh vid�kr�l sz�rmaznak, Jit�enka Svobodov� pr�gai ismer�s�nk, �js�g�r� �s n�pm�v�sz bocs�totta rendelkez�s�nkre receptjeit. A levesek k�l�n�sen a neh�z �telek ut�n tesznek j�t a m�snapos gyomornak.

Savany� keny�rleves (Kyselo)

Hozz�val�k: 1/4 l keny�r�leszt�, egy mar�k sz�r�tott gomba, k�m�nymag, 2 ev�kan�l vaj, 1 fej hagyma, 4 toj�s.

El�sz�r a kv�szt (keny�r�leszt�t) k�sz�tj�k el. Egy f�lliteres ed�nybe negyed liter langyos vizet �nt�nk. Sz�tmorzsolunk bele 3 dkg �leszt�t �s elkavarjuk kb. 3 p�pozott ev�kan�l liszttel. Nagyobb darab keny�rh�jat adunk hozz�, letakarjuk az ed�nyt �s m�snapig meleg helyen hagyjuk �llni. Azt�n el�k�sz�tj�k a levesbe val�t, pl. burgony�t f�z�nk.

A keny�r�leszt�t el�z�leg felfriss�tj�k langyos v�zzel �s hagyjuk egy �jszak�n �t kelni. M�snap s�s v�zbe odatessz�k f�ni a gomb�t a k�m�nnyel, �s amikor megpuhult, hozz��ntj�k a megkelt keny�r�leszt�t �s ezzel a f�zetet bes�r�tj�k. Egy�tt f�zz�k tov�bb, �s megzs�rozzuk vajon habosra futtatott apr�ra v�gott hagym�val. K�l�n h�g r�ntott�t k�sz�t�nk vajon, �s minden t�ny�rra rakunk bel�le, vagy az ed�nybe tessz�k az el�z�leg megf�tt burgony�val egy�tt.

Kulajda (nevenincs leves)

Hozz�val�k: burgonya, gomba, tejf�l, tej, liszt, vaj, kapor, s�, k�m�nymag �zl�s szerint.

A kock�ra v�gott megh�mozott burgony�t kev�s k�m�nymaggal �s a gomb�val feltessz�k f�ni. Egy poh�r tejf�lt tejjel, egy ev�kan�l sima liszttel elkever�nk �s a felforrt levesbe �ntj�k. Hagyjuk egy�tt f�ni m�g k�t percig, tehet�nk hozz� m�g kev�s tejet, egy kan�l vajat. V�g�l apr�ra v�gott kaprot sz�runk bele. Forr�n �s hidegen egyar�nt finom.

Kulajda kicsit m�sk�pp

Hozz�val�k: 2-3 nagyobb burgonya, egy cs�sze friss gomba vagy egy mar�k sz�r�tott gomba, 2 dl tejf�l, 1 ev�kan�l liszt, 2 dkg vaj, 2 toj�s, kapor, s� �zl�s szerint.

A gomb�t felszeletelj�k (a sz�r�tott gomb�t be�ztatjuk) �s a vajon megp�roljuk. Fel�ntj�k h�slevessel vagy v�zzel, hozz�adjuk a kock�ra v�gott burgony�t, megs�zzuk �s puh�ra fozz�k. A toj�sokat felverj�k a tejf�llel, belesz�rjuk a lisztet �s a levesbe �ntj�k. Kicsit f�zz�k m�g �s v�g�l a kaprot is hozz�adjuk. A k�sz levesbe tehet�nk kem�nyre f�tt toj�st eg�szben vagy fel�be, negyed�re v�gva.

M�