Mádi Szabó Gábor 1922. augusztus 30-án Nyíregyházán született. Számos filmben játszott, korai szerepeinek egyike Vak Bottyán a Rákóczi hadnagyában, 1953-ban. Később olyan filmekben játszott, mint a Mikszáth regényből készült Szent Péter esernyőjében (1958), a Jókai Mór Szegény gazdagok című regényéből készült 59-es filmváltozatban, a Kovács András rendezte 87-es Valahol Magyarországon című produkcióban, illetve Szabó István Napfény íze című filmjében. 

Számtalan tévéfilm után (Fogságom naplója, Lomtalanítás) a televíziótól Marosi Antal Szórádházában köszönt el 1997-ben.

Szinkronszínészként volt a legismertebb, de külföldi filmek mellett magyar animációk (Jankovics Marcell János vitéz) hősei is Mádi hangján szólaltak meg, ahogy Csiperke, a manó is tette Ternovszky Béla Egérútjában. Utolsó szikronszerepe az Öreg halászban Anthony Quinn magyarítása volt. 

"Volt módom számtalan szerepet eljátszani, Szophoklésztól Harold Pinterig változatos a szerzők sora. Sok jó szerep megtalált, bár néhány, sajnálatomra elkerült" - mondta egy nyilatkozatában a színházi szerepeiről. Egyik emlékezetes szerepeként említette Shakespeare Lear királyát, Berényi Gábor rendezésében.

Színészi pályáját a Madách Színházban kezdte 1942-ben. 1946-tól a Nemzeti Színházban, 1950-től a debreceni Csokonai, 1952-től az Ifjúsági, majd 1957-től a Petőfi Színházban játszott. 1959-től a Vígszínház, 1963-tól a szolnoki Szigligeti, 1964-től a József Attila Színház tagja volt. 1970-ben Pécsre szerződött, majd 1972-től a Vígszínház, 1986-tól 1989-ig a Katona József Színház tagja volt, később betegsége miatt nem lépett színpadra.

Legutoljára a József Attila Színház Aluljáró Színpadán, Harold Pinter: Hazatérés című darabjában szerepelt, amely 1997-től két éven át volt műsoron.

A Kossuth-díjat félévszázados művészi pályája elismeréseként 1998-ban vehette át.
Egérút (1999) színész 
 
A Szórád-ház (1997) (TV film) színész
  
Valahol Magyarországon (1987) színész
  
Akár tetszik, akár nem (1985) (TV film) színész
  
Kémeri (1985) (TV film) színész
  
Gyertek el a névnapomra (1983) színész 
 
Lomtalanítás (1982) (TV film) színész
  
Imre (1979) (TV film) színész
  
Napforduló (1979) (TV film) színész
  
Fogságom naplója (1977) színész
  
Három nővér (1975) (TV film) színész
 Kölcsönzés
 
Gyilkosok (1974) (TV film) színész
  
Ozorai példa (1974) (TV film) színész
  
Gőzfürdő (1973) (TV film) színész
  
János vitéz (1973) színész
 DUNA TELEVÍZIÓ: március 15. Szombat, 07:00

Az ozorai példa (1973) (TV film) színész
  
Holló a hollónak (1972) (TV film) színész
  
Üvegkalitka (1970) (TV film) színész
  
A 0416-os szökevény (1970) (TV film) színész
  
A Hamis Izabella (1968) színész
  
A koppányi aga testamentuma (1967) színész
  
Világraszóló lakodalom (1967) (TV film) színész
  
Az én kortársaim II. (1964) (TV film) színész
  
Rab Ráby (1964) (TV film) színész 
 
Hattyúdal (1963) színész 
 
Felmegyek a miniszterhez (1961) színész
  
Zápor (1960) színész
  
Szegény gazdagok (1959) színész
  
Szent Péter esernyője (1958) színész
  
A császár parancsára (1956) színész
  
Gábor diák (1956) színész
  
Machita (1943) színész
  
Majális (1943) színész
  
Éjfél (TV film) közreműködő
  
A titok nagyasszonya: Sisi (TV film) közreműködő