Guillaume de Salicet (1210-1277), ou Guglielmo da Saliceto, dit aussi de Placentia, ou le Placentin, est un moine dominicain lombard du Moyen Âge, et le premier grand médecin-chirurgien d'Europe occidentale à réaliser l'union intime entre médecine hippocratique et pratique chirurgicale (remèdes et chirurgie vont ensemble).